Mérida será sede internacional de encuentro gastronómico de la UNESCO

Mérida será sede del Encuentro Internacional de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, con chefs y expertos de más de 30 países

Transcript

00:00Mérida va a ser sede del 30 de octubre al 2 de noviembre, esperamos una altísima afluencia de ciudades

00:07y el programa va a tener un día completo abierto a la población, justamente el día de la inauguración

00:14donde van a haber conferencias magistrales, van a haber mesas de discusión con los expertos

00:20y los representantes de las ciudades que vienen de todas partes del mundo sobre temas que nos ocupan,

00:27temas que son interesantes para nosotros y desde nuestra localidad recibir la perspectiva internacional

00:35que es para lo que sirven en gran medida estos eventos para que nosotros podamos abrir nuestras perspectivas

00:42y también para que la gente que viene aprenda de cómo es la situación en una ciudad con las características de Mérida.

00:51¿Qué tipo de conferencias se van a hacer?

00:52Pues mira, abrimos con un evento, el evento protocolario con las autoridades, luego viene una conferencia magistral

01:00y luego tenemos tres momentos de mesas de discusión con tópicos que van a grosso modo

01:08de la amenaza para las tradiciones gastronómicas a partir de la enorme influencia de otros tipos de gastronomía,

01:15la globalización gastronómica, cómo lo estamos viviendo en diferentes partes del mundo,

01:19nadie quiere perder su gastronomía, pero por otro lado es muy fuerte la influencia de otras formas de comer,

01:27otros ingredientes.

01:28También tenemos una propuesta vinculada a gastronomía y cambio climático que sería la segunda mesa de discusión.

01:33La tercera mesa de discusión se está todavía por definir, convocamos a muchísimas universidades locales

01:39para definir ese último tema porque son temas que una vez que los definamos los abrimos a la red

01:45para que sus expertos puedan participar y puedan nutrir esas mesas de discusión.