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POSTAmx
  • 2/7/2025
Mérida será sede del Encuentro Internacional de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, con chefs y expertos de más de 30 países

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Noticias
Transcripción
00:00Mérida va a ser sede del 30 de octubre al 2 de noviembre, esperamos una altísima afluencia de ciudades
00:07y el programa va a tener un día completo abierto a la población, justamente el día de la inauguración
00:14donde van a haber conferencias magistrales, van a haber mesas de discusión con los expertos
00:20y los representantes de las ciudades que vienen de todas partes del mundo sobre temas que nos ocupan,
00:27temas que son interesantes para nosotros y desde nuestra localidad recibir la perspectiva internacional
00:35que es para lo que sirven en gran medida estos eventos para que nosotros podamos abrir nuestras perspectivas
00:42y también para que la gente que viene aprenda de cómo es la situación en una ciudad con las características de Mérida.
00:51¿Qué tipo de conferencias se van a hacer?
00:52Pues mira, abrimos con un evento, el evento protocolario con las autoridades, luego viene una conferencia magistral
01:00y luego tenemos tres momentos de mesas de discusión con tópicos que van a grosso modo
01:08de la amenaza para las tradiciones gastronómicas a partir de la enorme influencia de otros tipos de gastronomía,
01:15la globalización gastronómica, cómo lo estamos viviendo en diferentes partes del mundo,
01:19nadie quiere perder su gastronomía, pero por otro lado es muy fuerte la influencia de otras formas de comer,
01:27otros ingredientes.
01:28También tenemos una propuesta vinculada a gastronomía y cambio climático que sería la segunda mesa de discusión.
01:33La tercera mesa de discusión se está todavía por definir, convocamos a muchísimas universidades locales
01:39para definir ese último tema porque son temas que una vez que los definamos los abrimos a la red
01:45para que sus expertos puedan participar y puedan nutrir esas mesas de discusión.

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