- dün
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Müzik
00:00:02Müzik
00:00:10Müzik
00:00:12Müzik
00:00:14Müzik
00:00:16Müzik
00:00:18Müzik
00:00:20Müzik
00:00:22Müzik
00:00:26Tarzan Metin, Kaplan Kürşat
00:00:28Kaplan Kürşat?
00:00:29Kortak ortak üstüne sevinir mi be yarim? Sevinir mi be yarim?
00:00:37Ağırlığına bir bakar mısınız?
00:00:38Abi bu ciddi ya.
00:00:39Ben bunu bu kıza giydiremem kusura bakma.
00:00:41Bigaya gelen de herkes bunu tadıyor ya.
00:00:43Neden? Neden?
00:00:45110 tane köyümüz bak Bigaya bağlı.
00:00:47Fakat biz tek boşnak köyüz.
00:00:49Bigadaki tek çok güzel kokuyor.
00:00:50Ben dalıyorum ha.
00:00:51Hem ben dal.
00:00:52Benle misin? Geliyor mu arkamda?
00:00:53Evet.
00:00:54Belli olmuyor bu bak.
00:00:56Gülüş karşısına alıyor.
00:00:57Kızı yüzüne tutuyor.
00:00:58Senden hoşlandın mı demek.
00:01:00Aynen.
00:01:01Burası çok endemik bir alan.
00:01:022020 yılında bu Nilüfergörümüz koruma altına alınmış vaziyettedir.
00:01:09Sevgili seyirciler Pariyon Antik kentiyle, Nilüfergörüyle, pirinciyle, lokumuyla, şahane köftesi, birbirinden özel lezzetleriyle harika bir yerdeyiz.
00:01:19Hazır mıyız gezmeye?
00:01:20Çanakkale'de Güney Marmara'nın parlayan incisi Biga'dayız.
00:01:25Biga'da gidiyoruz gündüz gece.
00:01:29Buradaki kadınlar benden bin kat meşhur.
00:01:45Koçnak böğrenin içinde ne olur?
00:01:46Patates, soğan.
00:01:47Başka bir şey katılmaz değil mi?
00:01:48İstiyorsan kıyma katılmaz.
00:01:50İstiyoruz mu?
00:01:51Yani istiyoruz ama at kıyma yok.
00:02:02Başka bir şey katılmaz.
00:02:03Basri.
00:02:04Nerede Basri anca?
00:02:05Evde kaldık.
00:02:06Adamlar koyuna biz oyuna.
00:02:08Biz öyle.
00:02:09Sevgili seyirciler, Çanakkale'nin güzel ilçesi Biga'da çok özel bir Boşnak köyündeyiz.
00:02:14Kalafat köyündeyiz.
00:02:15Kalafat köyünde Nilüfergöründeyiz.
00:02:18Ve kıymetli annelerim Boşnak böreği yapıyorlar.
00:02:20Selamun aleyküm.
00:02:22Aleyküm selam.
00:02:23Kolay gelsin.
00:02:24Kolay gelsin.
00:02:24Hoş geldiniz.
00:02:25Nasılsınız?
00:02:26Hoş bulduk anacım.
00:02:27Kız ne kadar şıksınız böyle siz ya.
00:02:30Teşekkür ederiz.
00:02:31Ve daha iyi oldu.
00:02:32Sizin eski toprak.
00:02:33Eski toprak.
00:02:34Eski toprak.
00:02:35Anacım nasılsın?
00:02:36İyi misin?
00:02:37Teşekkür ederim.
00:02:38Adı neydi anacım?
00:02:39Gültenyer.
00:02:40Gültenyer.
00:02:41Gül gibi.
00:02:41Gül gibi annemle beraberiz.
00:02:43Gül gibi Gültenyer annemle beraberiz.
00:02:47Çok kıymetli annelerimiz.
00:02:48Biz de bugün ne yapacaklar?
00:02:49Boşnak böreği yapacaklar.
00:02:52Ben en sevdiğim şey yemin ediyorum.
00:02:54İnsanın hayatında bir tane Boşnak dostu mutlaka olmalı.
00:02:58Tanıdığı arkadaşı, dostu olmalı yani.
00:03:01Çünkü inanılmaz güzel yapıyorlar.
00:03:03İnanılmaz kültürlerine bağlılar.
00:03:04Ve hepsi şen şakrak, neşeli, muhabbetli.
00:03:08Değil mi?
00:03:09Aynen öyle.
00:03:09Valla öyle.
00:03:10Hiç yalandan şey yok.
00:03:12Neyse o.
00:03:12Yok yok.
00:03:13Valla ne güzelmiş gibi.
00:03:17O gerçek mi?
00:03:18Evet.
00:03:19Maşallah.
00:03:20Biz Boşnaklar çok seviyoruz.
00:03:22Boşnaklar bir de böyle hakikaten ziyneti.
00:03:24Adın ne?
00:03:25Ziynet.
00:03:25Ziynet.
00:03:26Bu da ziynet.
00:03:28Ziynetli.
00:03:28Ziynetli, kıymetli ziynetli.
00:03:31Hem Boşnak böreğimizi yapacağız.
00:03:33Bu arada dünyanın en güzel yerlerinden birindeyiz.
00:03:36Arkamda görmüş olduğunuz yer Türkiye'deki 3 yerden bir tanesi.
00:03:40Orası bir Mülüfer Gölü sevgili seyirciler.
00:03:42İnanılmaz güzel.
00:03:43Şimdi Boşnak böreğimizi yapalım bir taraftan.
00:03:44Bir taraftan da şarkılar, türküler.
00:03:47Buradaki kadınlar benden bin kat meşhur.
00:03:49Evet.
00:03:51Bin çiğe konser vermiş onlar.
00:03:52Tabii.
00:03:53Değil mi?
00:03:54Şimdi ilk önce Boşnak böreği nasıl yapılır?
00:03:55Neyden başlanır?
00:03:56İlk önce unumuzu koyarız.
00:03:58Tuzu koyarız.
00:03:59Un, tuz, su.
00:04:01Bizimiz hamur.
00:04:02Aynen öyle.
00:04:03Hamurumuzu yapıyoruz.
00:04:04Sonra karıyoruz.
00:04:05Neyle karıyorsun?
00:04:06Sula.
00:04:06Sonra böyle beze yapıyoruz.
00:04:08Arkadaş açıyor.
00:04:09Sen şimdi beze mi yapıyorsun?
00:04:10Beze yapıyoruz.
00:04:11Şu hareketi yapıyorsun ya o nasıl?
00:04:12Böyle topluyorum.
00:04:13O zaman böyle toparlıyorum.
00:04:15Haa vay.
00:04:18Böyle daha güzel oluyor.
00:04:20Sen gittin mi hiç Bosna'ya gittin mi?
00:04:22Gitmedim ama nasip olursa belki hiç yolculuk sevmiyor.
00:04:25Haa sevmiyorsun.
00:04:27Uçak mı sevmiyorsun?
00:04:28Hiç gitmedim de uçaktan korkuyorum.
00:04:30Haa korkuyor musun uçaktan?
00:04:32Uçaktan korkuyorum.
00:04:33Düşerim düşerim ölüyorum adam bekar kalır.
00:04:36Adam bekar kalır.
00:04:38Doğru söylüyor.
00:04:39Düşerim.
00:04:39Adam alanıza yani.
00:04:40Doğru ya.
00:04:41Amcamızın ismi neydi?
00:04:42Üzeyir.
00:04:43Üzeyir amcam bekar kalır diyorsun.
00:04:44Allah razı olsun bir şey olursa.
00:04:46Ama senin üstüne gül koklamak zannetmiyorum.
00:04:48Koklamak çok büyük aşkları var.
00:04:49Valla.
00:04:50Kaç yıl aşk yaşadılar.
00:04:52Evlendiler.
00:04:53Bunun aşkı öyle büyük.
00:04:54Bizim öyle.
00:04:55Kız onları dinleyelim mi?
00:04:57Tabi 7 yıl ben eşimle arkadaşlık yaptık.
00:05:00Konuştuk.
00:05:01Önceden cam altı vardı.
00:05:03Çarkılar, türküler.
00:05:05Boşnak çarkıları.
00:05:06Ondan önce bunlar.
00:05:07Sonra bunlar.
00:05:08Ne aşklar, ne aşklar.
00:05:11Şimdiki aşk değil ki.
00:05:13Yok be şimdi.
00:05:13Yok be şimdi.
00:05:15Hadi telefon.
00:05:16Önceden aşktı.
00:05:17Önceden camın altına giderler.
00:05:20Konuşurduk.
00:05:20Gelirdi gece konuşurduk o dışarıdan.
00:05:23Biz içeriden hani.
00:05:24Gündüz geçiyor bir gül getirdi bana.
00:05:26O zaman eski günler.
00:05:28O da sapı kopmuş.
00:05:29Birazcık sap var.
00:05:31Attı bana içeri.
00:05:32Ne yapsam o gül kıymetli.
00:05:33Ne yapsam onu ne yapsam.
00:05:34Aldım içeri bardağa koyacağım.
00:05:36Sapı yok.
00:05:37Ben de aldım.
00:05:38Pürüzün içine.
00:05:40Sokuyorum onu düzeltiyorum.
00:05:42Böyle bir cereyan çarptı.
00:05:44Tam cereyan çarptı.
00:05:45Pürüzün içine ne sokuldun sen onu?
00:05:47İşte kafa.
00:05:48O zaman da yeni elektrikler köye geldi.
00:05:50Eee?
00:05:50Allah ne yapacağım şimdi.
00:05:53Bıraktım ben gülü.
00:05:54Arkadaşım geldi.
00:05:55Sen ne yapıyorsun?
00:05:55Ben de uğraşıyorum.
00:05:56Oklağa yalayayım da alacağım o gülü oradan.
00:05:59Dedim patlarsa.
00:06:01Tam bomba patlayacak.
00:06:02Sen ne yapıyorsun dedi orada.
00:06:03Valla dedim zehir gül verdi ama ne yapsam o ne yapsam.
00:06:06Soktum dedim pürüzün içine.
00:06:09Allah seni kahretmesin diye.
00:06:10Tam cereyana bak elektrik diyorlar.
00:06:12Elektrik aldım.
00:06:13Benim tam elektrik.
00:06:15Sen Üzeyri amcandan elektriği o zaman almışsın.
00:06:18Aynen öyle.
00:06:19Ceren almışsın yani.
00:06:20Çocuk söyler miydi sana cam altında?
00:06:22Söylerdi gece bir arkadaşınla boşnakça hiç söylerdi.
00:06:25Tabii.
00:06:26Bak hepsinin penceresinin cam altında söylüyor.
00:06:29Sen de dinliyorsun.
00:06:30Tabii söylüyor.
00:06:31Beni başka yerden istemeye geldiler.
00:06:33Gelen kadın diyor.
00:06:35Galiba senin sevgilin yolda diyor şarkı söylüyor.
00:06:38Aa.
00:06:39Dedim evet evet.
00:06:39Duydu o.
00:06:40Duydu tabii.
00:06:41Sonra ne oldu?
00:06:42Tabii ben söyledim istemiyorum.
00:06:44Boşnak böreğinin içinde ne olur?
00:06:45Patates soğan.
00:06:46O orijinali bu mudur?
00:06:48Aynen.
00:06:48Başka bir şey katılmaz değil mi?
00:06:49Kıyma katılmaz.
00:06:49İstiyorsan kıyma katılmaz.
00:06:51İstiyoruz mu?
00:06:51Yani istiyoruz ama kıyma yok.
00:06:55İstiyoruz ama yok ne yapalım biz şimdi?
00:06:56Aynen.
00:06:57Sahada böyle oluyor.
00:06:58Kıymalı da daha yağlı oluyor.
00:06:59O biraz daha yağlı oluyor olmuş.
00:07:01Yavaş yavaş yapmaya başladık sevgili seyirciler.
00:07:03Efsane Boşnak Köyü.
00:07:05Kalafat Köyü'nün şahane Boşnak böreği sevgili seyirciler.
00:07:09Nilüfer Gölü hemen arkamızda görmüş olduğunuz gibi.
00:07:12Bir de şöyle bir Boşnak şarkısı olsaydı be.
00:07:14Hemen söyleyelim.
00:07:15Valla söyleyelim mi?
00:07:16Söyleyelim.
00:07:17Hazır mıyız?
00:07:17Alkış.
00:07:21İzvir vada, izvir ala, brez rastu adena.
00:07:39İzvir vada, izvir ala, brez rastu adena.
00:07:51İzvir vada, izvir ala, brez rastu adena.
00:08:21İzvir vada, izvir ala, brez rastu adena.
00:08:22İzvir vada, izvir ala, brez rastu adena.
00:08:23İzvir vada, izvir ala, brez rastu adena.
00:08:24İzvir vada, izvir ala, brez rastu adena.
00:08:25İzvir vada, izvir ala, brez rastu adena.
00:08:26İzvir vada, izvir ala, brez rastu adena.
00:08:28İzvir ala, brez rastu adena.
00:08:29İzvir ala, brez rastu adena.
00:08:30İzvir vada, izvir ala, brez rastu adena.
00:08:32İzvir vada, izvir ala, brez rastu adena.
00:08:38İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:09:08İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:09:38Delikanlıyı bekliyor sevgilisini.
00:09:40Delikanlı gitti başka kıza.
00:09:42Çiçek kurudu.
00:09:43Neredesin neredesin?
00:09:44Yoksa kız çiçeğe prize mi sokmuş?
00:09:46Eee sokmuş.
00:09:48Evlensin diyor mani olmam diyor evlensin.
00:09:54Vay be.
00:09:56Ama gene kız bekliyor çocuğu.
00:09:58Ama o gitti başkasına.
00:10:00Duygusalmış ha.
00:10:02Basri.
00:10:03Nerede Basri amca?
00:10:04Evde kaldı.
00:10:05Adamlar evde.
00:10:06Adamlar koyuna biz oyuna.
00:10:09Biz de öyle.
00:10:10Adamlar evde biz her yere takılıyoruz.
00:10:12Gezmedin.
00:10:13İsmin gibi maşallah ziynetin.
00:10:15Adı ziynet.
00:10:17Adamın adı ziynet.
00:10:19Bak ziynet.
00:10:20Yani her kadın sever zaten ziyneti ama boşnaklar daha böyle bir.
00:10:23Hava var biraz.
00:10:24Hah boşnak kadınlar da hava var hava.
00:10:26Boşnak kadınlar da havalı.
00:10:27Boşnak dedin mi biraz havalı oluyor boşnak.
00:10:29Boşnak dedin mi bir duracaksın.
00:10:31Bak bir durdum farkındaysın.
00:10:33Farkındaysın bir kaldırma.
00:10:35Farkındayım.
00:10:37Gözünü diktin.
00:10:38Gözünü diktin bak.
00:10:39Bir taneke gazın var.
00:10:41Kaldırabilir misin?
00:10:42Ben bir boşnak kızıyım.
00:10:44Beni kaldırabilir misin?
00:10:45Vay vay vay vay.
00:10:48Ana sende bir tane söyle be.
00:10:50Aklım böyle gelmiyor.
00:10:51İnsan heyecan yapıyor.
00:10:52İki tane bileziğim var.
00:10:55Aldırabilir misin?
00:10:56Basri amca nerede?
00:10:57Sen azam bir çağırabilir misin?
00:10:58Burası tamamen bir boşnak köy değil mi?
00:11:00Evet.
00:11:01Boşnakların yaşında bir köy.
00:11:02Boşnaklar geliyor.
00:11:03Her sene geliyor.
00:11:04Her sene geliyor değil mi?
00:11:05Tabii geldi.
00:11:06Çocuklardan yani çocuklar da geldi.
00:11:0723 Nisan'da.
00:11:08Her sene geliyorlar.
00:11:09Bizimkiler Bosna'ya gidiyorlar.
00:11:10Onlar buraya geliyorlar.
00:11:11Gördüğüm en güzel boşnak köylerinden bir tanesi.
00:11:12Abi ismi neydi?
00:11:13Habil.
00:11:14Habil abi nerede?
00:11:15Çalışıyor.
00:11:16İnşaatta.
00:11:17Kocalar çalışıyor.
00:11:18Ede hanımlar o.
00:11:19Ne yapalım?
00:11:20Olacak o kadar.
00:11:21Hanımlar hazır.
00:11:22Eşim benim marangoz.
00:11:23Habil abi söyler miydi?
00:11:24Söylemez mi?
00:11:257 sene mi siz arkadaşı oldunuz?
00:11:26Evet.
00:11:277 sene nasıl dayandınız be?
00:11:28Ede.
00:11:29Ne yapalım?
00:11:30Ede.
00:11:31Ne yapalım?
00:11:32Olacak o kadar.
00:11:33Hanımlar hazır.
00:11:34Eşim.
00:11:35Olmazsa olmazımız.
00:11:36Başsak.
00:11:37Eşim benim marangoz.
00:11:38Habil abi söyler miydi Şevza?
00:11:39Söylemez mi?
00:11:407 sene mi siz arkadaşı oldunuz?
00:11:42Evet.
00:11:437 sene nasıl dayandınız be?
00:11:44E ne yapalım?
00:11:45E anneler babalar vermiyor.
00:11:46Vermiyorlar.
00:11:47E niye vermiyor ki?
00:11:48Ben 15 sene bekledim.
00:11:4915 sene.
00:11:5015 sene biz bakıştık.
00:11:51Kaçsaydın be?
00:11:52Kaçtım yine.
00:11:53E sonunda kaçtım.
00:11:54E sonunda kaçtım.
00:11:55Yine kaçtım.
00:11:56Bravo.
00:11:57Özellikle olacak diye abim vermedi.
00:11:59Vermedi vermedi.
00:12:00En son kaçtım.
00:12:0115 sene ne yaptınız?
00:12:02Bakıştınız.
00:12:03Bakıştık.
00:12:04Bırakmadık birbirimizi.
00:12:05Ne güzel şey gidermiş ya.
00:12:06Her akşam gelir camın altına ışık çakardı.
00:12:08El lambalar gelirdi.
00:12:09Sen çıkardın.
00:12:10Tabii.
00:12:11Parola veriyordu hemen cama.
00:12:12Parola neydi parola?
00:12:13El lambası.
00:12:14El lambası.
00:12:15Birkaç tane.
00:12:16Gündüz de ayna böyle.
00:12:17Ayna çakardı böyle.
00:12:18Aa ayna çakardı böyle şey.
00:12:20Vaa hayatını görmediğim aşkları yaşıyor şu anda ya.
00:12:23Tabii.
00:12:24Biz de tam karar verdik evlenecektik.
00:12:26Eşim askerden geldi.
00:12:27Biz yaşıttıkız.
00:12:28Bir baktım kız kardeşim kaçtı.
00:12:30Hadi biz kaldık.
00:12:31Bak ne?
00:12:32Adı mavili.
00:12:33Benim bir küçüğüm bak.
00:12:34Ooo.
00:12:35Mavili.
00:12:36Ya.
00:12:37Biz de Nermin.
00:12:38Biz de bu sefer kaldık hadi yine bekle.
00:12:41Biraz.
00:12:42Ne kadar bekledin?
00:12:43Bir yıla yakın herhalde.
00:12:44Şimdi Nermin abla biraz uyanık çıktı.
00:12:45Evet.
00:12:46Sen nasıl kaçtın mesela?
00:12:47Aynaya tuttu geldi.
00:12:48Geldi.
00:12:49Emi annesi babası vermiyor.
00:12:50Abim vermiyor.
00:12:51Hayır oraya gitmeyeceksin.
00:12:52Bir de köylüyüz.
00:12:53Aynı köydeyiz.
00:12:54Benim sözümle oraya gitmeyeceksin.
00:12:55Öyle mi öyle?
00:12:56Hem o gece geliyor basacağımın altına.
00:12:58Biz haberleşiyoruz.
00:12:59Yarın akşam kaçacağız tamam.
00:13:01Hemen yarın akşam.
00:13:02İki yengem de vardı evde.
00:13:03İki yengeme ben bay bay yaptım.
00:13:05Çıktım evin arkasından.
00:13:06Seni gördüler.
00:13:07Gördüler.
00:13:08Gördüler.
00:13:09Yengiler beni kulladı.
00:13:10Görümce bir an önce gitti.
00:13:14Görümce gitsin evden.
00:13:15Yeter ki gitsin.
00:13:16Tabii.
00:13:19Sabahleyin babası soruyor.
00:13:21Bizi soruyor.
00:13:22Nerede Zimet?
00:13:23Belki kuyuya düştü dedik.
00:13:25Kuyuya mı düştü?
00:13:27Seni de maşallah çok seviyorlarmış.
00:13:30Görümce bir an önce gitsin demiş.
00:13:32E boyuna biliyorlar görümce görmeyim ölünce diyorlar ya.
00:13:35Görmeyim ölünce.
00:13:36Önceden bir evde iki yengem benim vardı.
00:13:38Ben vardım.
00:13:39Yani kalabalık demeyiz.
00:13:40Kalabalık demeyiz.
00:13:41Ya değil mi?
00:13:42Şimdi herkes kendi başına bir evde.
00:13:43Aşkın da en güzelini siz yaşamışsınız.
00:13:45Aynen.
00:13:46O zorlukların güzelliğini de siz yaşamışsınız.
00:13:47Ondan katılıyor.
00:13:48Zorluk ama güzelmiş.
00:13:49Evet güzel.
00:13:50Biz memnunuz gençliğimizden yani.
00:13:51Sizin eskiden hayatı şey gibi böyle.
00:13:53Hani acı biber yersin acıdır ama güzeldir ya.
00:13:55Evet.
00:13:56Çok mutluydu.
00:13:57Değil mi?
00:13:58Onun gibi bir şey yani.
00:13:59Çok mutluyduk.
00:14:00Acıyı yiyorsun ama hoşuna gidiyor.
00:14:01Aynen.
00:14:06Kalafattır köyümüz.
00:14:08Zemzem akar suyumuz.
00:14:13Sevep sevip ayrılmak yoktur öyle oyumuz.
00:14:19Al beni kıyamam seni.
00:14:23Seni.
00:14:25Haşanlığı aldatmam seni.
00:14:29Biga Biga içinde.
00:14:30Biga balkon içinde.
00:14:33Viga balkon içinde.
00:14:38Allah olsun bigayı, sevdiğim var içinde.
00:14:42Al beni kıyamam seni.
00:14:46Seni.
00:14:47Seni aşkın diye aldattın beni
00:14:53Kalafatın köyümüz, zemzem akar soyumuz
00:15:00Sevip sevip ayrılmak yoktur öyle huyumuz
00:15:08Al beni kıyamam seni
00:15:11Seni aşkın diye aldattın beni
00:15:17Ayrık keserim ayrık birbirine eklerim
00:15:25Bir yıl değil sevgilim on yıl bile beklerim
00:15:31Al beni kıyamam seni
00:15:35Seni aşkım diye aldattın beni
00:15:41On yıl dedi sen on beş yıl bekledin
00:15:45Şeydim zamanında erken giderdim
00:15:47Erken kaçardım
00:15:49Geç kaldım
00:15:50Sen kaçtın ama senin gelin de kaçmış
00:15:52O da kaçtı
00:15:53O da sevdi kaçtı
00:15:55Olsun herkes sevdiğini bulsun
00:15:57Herkes sevdiğini bulsun kaçıyorsun
00:15:58Geç valla
00:15:59Büyükler vermedi mi çare kaçmak
00:16:01Başka ne gibi börekler yapıyorsunuz
00:16:06Şimdi boşlak böreğin içinde başka bir şey olmuyor değil mi
00:16:08İspanaklı yapıyoruz
00:16:09Ama şimdi yalnız
00:16:10Şimdi sadece boşlak böreği yaptık
00:16:12Peki burada toplantılarda da yapıyor musunuz aynı şekilde
00:16:15Tabii düğünlerde yapıyoruz
00:16:16Büyünlerde oluyor mu yani
00:16:17Evet düğünlerde mesela bir çuval un
00:16:1950 kiloluk undan börek yapıyorduk
00:16:22Herkese
00:16:23Herkese hani yapıyoruz
00:16:24Mesela bir grup toplanıyoruz
00:16:2615-20 kişi diyelim 10 kişi
00:16:28Kimi pişiriyor kimi açıyor kimi döşüyor
00:16:31Şarkı var mı gene
00:16:32Tabii şarkılar
00:16:33Bizde hep şarkı var
00:16:34Ya var ya
00:16:35Ne kadar böyle güler diyorsunuz
00:16:37O kadar güzel söylüyoruz
00:16:38Ben bir ara ağzım bak sizi şöyle dinliyorum
00:16:40Sağolun
00:16:43Şimdi bunu nereye götüreceğiz
00:16:44Tefsini nereye götüreceğiz
00:16:45Bunu pişirmeye
00:16:46Pişirmeye
00:16:47Fırında mı pişecek
00:16:48Fırında mı
00:16:49Fırında davul fırında
00:16:50Davul davul
00:16:51Davul mu
00:16:52Maşinga yok
00:16:53Maşinga vardı mı yok şimdi maşinga
00:16:54Aa nomadi maşinga
00:16:55Sizin meşhur maşinga
00:16:56Yani o boşlak sobası değil mi
00:16:58Kuzi ne yani
00:16:59Biz maşinga diyoruz
00:17:00Haa
00:17:01Boşlak var maşinga
00:17:02Ana ne demek ana
00:17:03Mama
00:17:04Baba ne demek baba
00:17:05Baba
00:17:06Baba
00:17:07Oğlan ne demek o erkek yani
00:17:08Sin
00:17:09Sin kız
00:17:10Kura
00:17:11Koca
00:17:12Çoyak
00:17:13Karı
00:17:14Koca karı
00:17:15Sara jenem
00:17:16Sara jenem
00:17:18Şahane boşnak köyü
00:17:20Kalafat köyün efsane böreğe boşnak böreğine
00:17:24Anamlar hazırladılar
00:17:25Şimdi ben onları nereye götürelim
00:17:26Davul fırına götürelim
00:17:27Evet
00:17:28İsterdik maşingaya götürelim ama maşinga şu an yokmuş
00:17:29Maşingamız yok
00:17:30Ama davul fırınımız var
00:17:31Evet
00:17:32Ben bunu götürelim geliyim
00:17:33Tamam
00:17:47Tamam
00:17:48Hadi
00:17:49Afiyet olsun
00:17:50Afiyet olsun
00:17:51Afiyet olsun
00:17:52Buyurun şahane boşnak böreğimiz
00:17:54Birazdan davul fırına gidecek
00:17:56Burası çok endemik bir alan
00:18:112020 yılında Tarım ve Orman Bakanlığımız tarafından da bu Nilüfergörümüz koruma altına alınmış vaziyettedir
00:18:17Yılın belli aylarını da sadece açıyorlar
00:18:26Gördük gördük yani
00:18:27Nemr abla senden önce kaçan mı?
00:18:29Evet
00:18:31Sevdiğim iki gözüm ellere yar oldu bak baba
00:18:40Sevgili seyirciler muhteşem doğal güzelliğiyle Nilüfergör'ün hemen kıyısında
00:18:44Güzel Biga'nın kıymetli kaymakamı Ercan Kayabaşı ile beraberiz
00:18:48Sayın Kaymakam muhteşem bir yerdeyiz
00:18:50Ve bu güzelliği sizden dinleyeceğiz
00:18:52Tabii ki
00:18:53Öncelikle hoş geldiniz
00:18:54Bugün Çanakkale Biga ilçesi Kalapatköy'ündeyiz
00:18:56Evet
00:18:57Ve aynı zamanda doğa harikası bir Nilüfergörümüz var
00:19:00Yaklaşık 10 aydır Biga Kaymakom olarak görev yapıyorum
00:19:03Tabii burası çok endemik bir alan
00:19:052020 yılında Tarım ve Orman Bakanlığımız tarafından da tescillenerek
00:19:09Bu Nilüfergörümüz koruma altına alınmış vaziyettedir
00:19:12Buranın en özellikle kısmı Nilüfergörü olması
00:19:16Nilüfergörünün ismi de arkamızda da gördüğünüz şekilde Nilüfer çiçeklerinden geliyor
00:19:20Tamamen doğal değil mi?
00:19:22Tamamen doğal
00:19:23Tamamen orijinal
00:19:24Evet
00:19:25Yani yüzyıllardır aslında burada olan bir bitki bu belki de
00:19:27Ve Türkiye'de çok fazla da yok değil mi bu?
00:19:29Evet özellikle Marmara yöresinde ve Ege yöresinde endemik olan
00:19:33Sadece Çanakkale, Biga'da bu yörede olan Nilüfer çiçeklerimiz var
00:19:37Nilüfer çiçeklerinden biraz bahsedecek olursak
00:19:39Yılın belli aylarında sadece açıyorlar
00:19:42Mayıs'ta başlayıp Haziran sonuna kadar çiçekleme
00:19:45Gördük yani
00:19:46Kesinlikle
00:19:47Biz gördük seyir seyirciler
00:19:48Rabbim sizlere de nasip etsin o kadar güzel ki böyle
00:19:51Nilüfer çiçeklerin bir özelliği de
00:19:52Yapraklarını gördüğünüz üzere tertemiz olmasıdır
00:19:55Evet
00:19:56Bunu Nilüfer çiçeği tamamen kendi sağlıyor
00:19:58Yapraklarını en ufak toz leke barındırmaz
00:20:00Kendi biyolojik yapısından kaynaklı olarak tertemizdir
00:20:03Sabah vaktinde Nilüfer çiçeğimiz açar
00:20:06Öğren tamamen açılır
00:20:08Akşam gün batımda da kendini kapatarak korumaya alarak
00:20:11Hem suyu koruyor hem de kendi yapısını koruyor
00:20:14Bu anlamda da bizim için endemik
00:20:16Tabi burada biz gelen misafirlerimize de özellikle ifade ediyoruz
00:20:20İkaz ediyoruz
00:20:21Bu Nilüfer çiçeğimiz endemik bir bitki olduğu için
00:20:23İyi niyetle bazen koparmak isteyenler olabiliyor
00:20:25Hatıra alarak götürmek istiyorlar
00:20:27Tabi bunların ağır müeydeleri var
00:20:28Çünkü koruma altında
00:20:29Onu duyduk kaynaklanım
00:20:30Ağır müeydeleri dediniz bayağı ocak söndüren
00:20:32500 bin liraya yakın bir cezası var bunun değil mi?
00:20:34Çok yüksek cezaları var bunun
00:20:36Kesinlikle öyle
00:20:37Ama gerçekten bu Nilüfer çiçeği bizim ülkemizin
00:20:40Zenginliğinin adeta bir nişanesi
00:20:42Onu korumak için de bazen ağır müeydeler
00:20:45Ama yöre insanı bu konuda çok saygılı
00:20:47Bırakın çiçeği koparmayı
00:20:49Burada en ufak bir olumsuzluk hissettiklerinde bile
00:20:51Bizleri derhal arayarak müdahale etmemize imkansız
00:20:54Çünkü dünyanın her yerinden bu güzellikleri görmek için geliyorlar sevgili seyirciler
00:20:58Sadece ülkemizden değil dünyanın her yerinden geliyor insanlar
00:21:00Biz de burada karşılaşıyoruz
00:21:02Bir de çok güzel bir mesire alanı gibi olmuş zaten burası
00:21:04Evet
00:21:05Bir yandan da öyle yani yukarıda çıkıp çayınız kahvenizi böyle kahvaltı yapabiliyorsunuz
00:21:09Buraya gelip bu doğal güzelliği görebiliyorsunuz
00:21:11Az önce yaban kazı mortonu gördüm
00:21:13Evet
00:21:14Doğru değil mi?
00:21:15Doğrudur
00:21:16Burada yaban kazı var ördekler var ve aklınıza gelebilecek birçok kuş türüne de ev sahipliği yapmaktadır
00:21:22Tabii kaymakamlığımızın önderliğinde orman işletme müdürlüğümüzün de iradesiyle
00:21:27Gerçekten güzel bir mesire alanına dönüştürüldü
00:21:29Sizin de gördüğünüz üzere insanlar burada gelip kahvaltı yapabiliyorlar
00:21:33Keyifli vakit geçirebiliyorlar
00:21:34Ve son zamanlarda popüler oldu biz de destekliyoruz
00:21:37Artık yeni evlenen çiftlerimizle dış çekim yapmaya buraya girdiler
00:21:40Bu doğal güzelliklerde hatıra biriktirmeye başladılar
00:21:43Biz bütün Bigay'ı merak eden misafirlerimiz de Nilüfer gölümüze çay kahve içmeye
00:21:48Burası aynı zamanda bir Boşnak köyüdür
00:21:50Boşnak böreğimizi yemeye davet ediyoruz
00:21:52Şahane inanılmaz güzel bir Boşnak köyü
00:21:54Dediğim gibi yukarıda çok güzel tesisler de var
00:21:56Böyle tamamen bungolov ağaçtan yapılmış, ahşaptan yapılmış
00:21:59Orada Boşnak böreğini yiyip çayınızı içebiliyorsunuz, kahvenizi içebiliyorsunuz
00:22:02Sonra bu güzel gölün kıyısında ördek seslerini, kas seslerini, kuş seslerini dinleyip
00:22:07Kaplumbağaları da içerisinde görüp güzel ülkemizin şahane güzelliklerini burada yaşayabiliyorsunuz
00:22:12Gölün kıyısında türkü söyleyebiliyor muyuz?
00:22:14Tabii ki de çok mutlu oluruz
00:22:15Sevdiğim iki gözüm ellere yar oldu bak baba
00:22:21Sevdiğim iki gözüm ellere yar oldu bak baba
00:22:27Kara tren aramıza kara duman ekti de
00:22:31Göz göre göre yazık ey yuva
00:22:34Kara tren aramıza kara duman ekti de
00:22:38Göz göre göre yazık ey yuva
00:22:42Buraları sevemedim gönül orada
00:22:45Yanıyorum tuz biber yarada
00:22:49Deli gönlün eremedi eyvah
00:22:52Deli gönlün eremedi eyvah burada
00:22:53Ölüyorum tuz biber yarada
00:22:56Gözlerimin karesi kırmızı nar oldu bak baba
00:23:02Gözlerimin karesi kırmızı nar oldu bak baba
00:23:07Merici nazgın suyu aramıza geri dedi
00:23:12Göz göre göre yazık ey yuva
00:23:15Merici nazgın suyu aramıza geri dedi
00:23:19Göz göre göre yazık ey yuva
00:23:22Buraları sevemedim gönül orada
00:23:26Yanıyorum tuz biber yarada
00:23:29Deli gönlün eremedi eyvah burada
00:23:33Ölüyorum tuz biber yarada
00:23:37Buraları sevemedim gönül orada
00:23:41Yanıyorum tuz biber yarada
00:23:44Deli gönlün eremedi eyvah burada
00:23:48Ölüyorum tuz biber yarada
00:23:53Teşekkürler
00:23:55Sağlık
00:24:05Sevgili seyirciler Güzel Biga'nın şahane boşnak köyü
00:24:09Kalafat köyünün birbirinden kıymetli anneleri ablaları
00:24:12Bizim boşnak oyunlarından oynayacaklar
00:24:14Değil mi abla?
00:24:15Hangi oyunlar oynayacağız abla?
00:24:16Mavi yaka mor yaka
00:24:17Bayıldım baka baka
00:24:18Ben oynayamıyorum yemin
00:24:20Oynasın dışarıdan izleyin
00:24:22Öğrenim ondan sonra oynayayım tamam mı?
00:24:24Olur mu?
00:24:25Olur
00:24:26Abla senin adın neydi?
00:24:27Nermin
00:24:28Nermin abla senden önce kaçan mı?
00:24:29Evet
00:24:32Nefsin Nermin
00:24:33Her zaman daha hızlı
00:24:34Vallahi de hızlı olsun
00:24:35Her yerde hızlı o
00:24:36Ablamdan önce kaçan Nermin abla
00:24:38Her yerde önde o
00:24:40Vallahi maşallah
00:24:41Şimdi şahane boşnak oyunumuz
00:24:44Mavi yaka
00:24:46Mor yaka
00:24:47Ben de şuradan izleyeceğim
00:24:49Ben de araya gelebilirim
00:24:50Tamam
00:24:51Sadece kadın oyun mu bu?
00:24:52Hayır canım hayır
00:24:53Ertikten oyun mu?
00:24:54Karışın bizden
00:24:55Bunu takmama gerek yok ama
00:24:56O kadar da değil
00:24:57Yok artık o kadar da değil
00:24:59Bu böyle normalde abla takabilir miyim?
00:25:01Evet
00:25:02Şöyle
00:25:03Bu bizim boşnak kültürünün
00:25:04Bu kıyafet de bu kıyafeti de
00:25:06Evet ama şimdi çıkaracağız
00:25:07Çünkü şu anda düşüyor olmuyor
00:25:09Bunu ben alayım şöyle
00:25:10Hazır mıyız?
00:25:11Hazırız
00:25:12Hem söyleyeceğiz hem oynayacağız
00:25:13Buyurun elleri tutun buyurun
00:25:14Mavi yaka mor yaka
00:25:18Mavi yaka mor yaka
00:25:20Bayıldım baka baka
00:25:23Bayıldım baka baka
00:25:25Yari mektup yazdım
00:25:28Yari mektup yazdım
00:25:30Annemden korka korka
00:25:33Annemden korka korka
00:25:35Nayri ni naynom
00:25:37Nayri ni naynom
00:25:38Nayri ni naynom
00:25:40Nayri ni naynom
00:25:41Nayri ni naynom
00:25:43Nayri ni naynom
00:25:45Nayri ni naynom
00:25:46Kalapattır köyümüz
00:25:54Zemzem akar soyumuz
00:26:00Sevip sevip ayrılmak
00:26:02Sevip sevip ayrılmak
00:26:04Yoktur öyle huyumuz
00:26:06Yoktur öyle huyumuz
00:26:10Nayri naynam
00:26:20Etek etek üstüne
00:26:22Etek etek üstüne
00:26:24Giyilir mi sevgilim
00:26:28Giyilir mi sevgilim
00:26:30Ortak ortak üstüne
00:26:32Ortak ortak üstüne
00:26:34Sevilir mi be
00:26:36Yarım sevilir mi be
00:26:38Yarım sevilir mi be
00:26:40Yarım
00:26:42Mavi yaka
00:26:44Mavi yaka
00:26:46Bayıldım baka
00:26:48Bayıldım baka
00:26:50Yarım mektup
00:26:52Yazdım
00:26:54Mektup yazdım
00:26:56Annemden korka
00:26:58Annemden korka
00:27:00Korka
00:27:02Huuu
00:27:04Huuu
00:27:06Bı dağı yapalım
00:27:08Hazır
00:27:10Huuu
00:27:12Bı daha
00:27:13Yaa bu
00:27:16Çok güzelmiş
00:27:18Yaa
00:27:19Gelin gelin
00:27:20верж
00:27:21Gelin gelin
00:27:22Şuraya gelin
00:27:23Allah sizin nazarlardan saklasın
00:27:25Ben en çok zaten bizim boşnakların kültürlerine bağlılığını çok seviyorum
00:27:27Ne güzel yaşatıyorsunuz hala değilmi
00:27:28değil mi? Hala bu düğünlerde falan söylenir değil mi?
00:27:31Düğünlere gelceniz de göreceksiniz.
00:27:33Vallahi be düğünlere gelceniz.
00:27:34Halayları.
00:27:35Oğlunun düğünü var.
00:27:37Ne zaman?
00:27:38Avustos 9'unda.
00:27:39Oğlunun adı neydi?
00:27:40Erman.
00:27:41Erman kardeşim mutluluklar diliyoruz sana inşallah.
00:27:43Gelin adı ne?
00:27:44Dilara.
00:27:45Üçüncü gelinim.
00:27:46Ha maşallah.
00:27:48Üçüncü gelinim.
00:27:49Sen bayağı.
00:27:51Hızlıyım dedin mi?
00:27:52Tamam kaçtım da bu maşallah ne kadar.
00:27:55Peki gelinlerden kaçan oldu mu?
00:27:57Evet bir tanesi.
00:28:01Kaynana geçtiği yerden orakta geçiyor.
00:28:03Aynen öyle.
00:28:04Yavrla geçiyor.
00:28:05O zaman şu huyu bir daha yapalım.
00:28:06Tut tut tut.
00:28:07Üç iki üç.
00:28:11Bir daha bir daha bir daha.
00:28:12Bir daha.
00:28:17İnşallah harikasınız.
00:28:27Bu da o kadar güzel kokuyor ki.
00:28:32Çok güzel kokuydu.
00:28:33Ben dalıyorum ha.
00:28:34Emrem dal.
00:28:35Benle misin?
00:28:36Geliyor musun arkamda?
00:28:36Emre.
00:28:37Belli olmuyor baba.
00:28:38Biga'da 110 tane köyümüz var.
00:28:41Biga'ya bağlı fakat biz tek boşnak köyüz.
00:28:44Tek.
00:28:44Biga'daki tek boşnak köyüz.
00:28:45Evet biz.
00:28:45Fazlası uzun sürmedi aynen.
00:28:46Hiç küs kalınmadı.
00:28:47Keşke daha önce kaçaydın.
00:28:48Aynen öyle.
00:28:50Sevgili seyirciler.
00:28:51Biga Bosna Ersek Kültür Derneği Başkanı Süleyman abiyle beraberiz.
00:28:55Şahane bir köyünüz var.
00:28:56Kalafat köylüsünüz.
00:28:57Buralısınız değil mi Aslı?
00:28:58Evet.
00:28:58Kalafat köylüyüm.
00:28:59Biga'da başka boşnak köyü var mı?
00:29:01110 tane köyümüz var.
00:29:02Biga'ya bağlı fakat biz tek boşnak köyüz.
00:29:05Biga'daki tek boşnak köyüz.
00:29:06Evet 110 köyün içinde tek boşnak köyü.
00:29:08Bizden başka da boşnak köyü yok.
00:29:10Yalnız en güzel yerdesiniz maşallah.
00:29:12Köyünüz çok güzel.
00:29:13Köyden biraz bahsedelim.
00:29:14Köyümüz 1860'lı yıllarda Bosna'nın Ukrayna bölgesinden göç etti.
00:29:20Yani 2-3 ailenin göç etmesi sonucu daha sonra oradan akrabaların gelmek şartıyla şu anda 300 hane falan köyümüz.
00:29:28670 falan nüfusumuz var köyde.
00:29:31O yıldan beri geleneklerimizi, göreneklerimizi sürdürmeye çalışıyoruz.
00:29:35Her sene biz Bosna'ya gidiyoruz.
00:29:3711 Temmuz biliyorsunuz.
00:29:39Tebrense katliamıyla ilgili.
00:29:40Nasip olursa yine bu yılda gideceğiz.
00:29:432015'ten beri her yıl devamlı Bosna'ya gidiyoruz.
00:29:45Orada çok güzel dostluklar edindik.
00:29:48Kendi köyünüzde de gidiyor musunuz?
00:29:49Evet.
00:29:50Dedelerimizin, atalarımızın geldiği yerleri bulduk.
00:29:53Akrabalarımızı bulduk.
00:29:54Onlarla irtibat halindeyiz.
00:29:56Her yıl oradan 150-200 kişiyi buraya davet ediyoruz.
00:29:59Onlar da buraya geliyorlar.
00:30:00Tabii tabii.
00:30:00Onlar ne zaman geliyorlar?
00:30:01Şimdi en son kafileyi 23 Nisan'da ağırlamıştık bir çocuk grubu.
00:30:05Nasip olursa şimdi Ağustos başında kafilemiz gelecek.
00:30:08Eylül 3 ile 8 arasında orada bir fuarımız var.
00:30:13Yani Bosna'nın uluslararası fuarı.
00:30:15Geçen yıl oraya katılmıştık.
00:30:17Karabiga Belediyesi, bizim belediyemizle falan.
00:30:19Bigayla ilgili şeylerimizi götürdük.
00:30:21Bigamızı tanıttık.
00:30:23Şu anda çok güzel izlenimler aldık.
00:30:25Şimdi biraz daha ticarete yönelmek istiyoruz.
00:30:27Yani onların çabası o yönde.
00:30:29Biraz daha ticaret.
00:30:30Çünkü kültürümüzü artık yerleştirdik.
00:30:33Yani şu anda bütün bigaya yaydık.
00:30:35Bizim boşnaklar böyle dillerini ve kültürlerini çok sahipler.
00:30:38Mesela köydeki en küçük çocuklar bile boşnakçı konuşuyor değil mi abi?
00:30:41Evet.
00:30:42Burada o kültür devam ediyor aslında.
00:30:44Hem gastronomisi, yeme içmesi.
00:30:46Aynen.
00:30:46Hem kültürü, folkloru.
00:30:48Oyunları, şeyleri.
00:30:50Küküleri, şarkıları.
00:30:51Ya elimizden geldiğince gençlerimize, daha doğrusu çocuklarımıza aşılamaya çalışıyoruz bunu.
00:30:56Dediğim gibi işte 2015'ten beri bunun peşindeyiz.
00:30:59Hep çok güzel dostluklar edindik.
00:31:01Boşnak böreğimiz hakkında daha önce de bazı programlar yapmıştık.
00:31:05Zaten biliyorsunuz Boşnak böreği çok meşhurdur.
00:31:07Yani onlarla ilgili kültürümüzü her yere yaymaya çalışıyoruz.
00:31:10İnşallah.
00:31:11Kalafat köyünün neye meşhur?
00:31:12Burada ne ekileri, ne biçileri, ne yenir, ne söylerim?
00:31:15Şimdi köyümüz biraz dağlık arazi.
00:31:17Genelde hayvancılık ve buğday ekilir.
00:31:20Büyük baş, küçük baş genelde hep hayvancılıkla geçinir köyümüz.
00:31:23Sulu tarım arazisimiz falan yok.
00:31:25Yani domates, biber, patlılar falan.
00:31:27Genelde hayvancılık üzerinde.
00:31:29Genelde %80'i hayvancılık.
00:31:31Sevgili seyirciler, şahane Kalafat köyünü beraber gezeceğiz inşallah.
00:31:35Bütün güzelliklerini göreceğiz.
00:31:36Ve dünyanın en güzel göllerimden bir tanesi.
00:31:40Görmüş olduğunuz gibi arkanızda bu şahane gölü de inşallah yakından göreceğiz.
00:31:44Gezmeye başlıyoruz.
00:31:44Süleyman abisi gezdirir misiniz?
00:31:45Hemen buyurun.
00:31:46Buyurun abi.
00:31:46Buyurun, hoş geldiniz.
00:31:59Sevgili seyirciler, güzel düğünün şahane köyü Kalafat köyünde,
00:32:03efsane Nilüfer gölünün hemen önünde çeşit çeşit lezzetleri ve kıymetli ablalarım sizlere anlatacağız.
00:32:10Siz ikiniz kardeş misiniz?
00:32:11Evet kardeşimiz.
00:32:11Maşallah.
00:32:12Bununla da eltiyiz.
00:32:13Eltisiniz.
00:32:14Evet eltisiniz.
00:32:15Siz de gelinsin, sen de gelinsin.
00:32:17Evet.
00:32:17Eltiyle nasıl aranız?
00:32:19Süper.
00:32:19Güzel lezzetlerimizi konuşacağız.
00:32:20Daha sonra daha muhabbet ediyoruz.
00:32:21Daha kürkü var, şarkı var.
00:32:24Türküsüz olmalı var.
00:32:24Muhafbet var.
00:32:26Akşama kadar.
00:32:26Akşama kadar var ya o kadar renkliler, o kadar böyle enerji doldular ki Allah razı olsun hepsinden.
00:32:32Biz de çok güzel ağırlıyorsunuz.
00:32:33Çok teşekkür ederiz.
00:32:34Helal olsun.
00:32:34Sağ olun.
00:32:35İyi ki varsınız.
00:32:35Teşekkür ederim.
00:32:36Şimdi olmazsa olmazımız, kırmızı çizgimiz, boşnak böreğe nasıl yapıldığını görmüştük zaten.
00:32:41Bir de sizden bir dinleyelim.
00:32:42Şimdi ne var bunun içinde?
00:32:44Bunun içinde hamurunu tuz, su, unla tutuyoruz.
00:32:47Bedelere ayırıyoruz, yufkaları açıyoruz.
00:32:49İçine patates, soğan döşüyoruz.
00:32:51Fırın atıp pişiriyoruz.
00:32:52Kardeşsiniz ama mesela senin göz daha koyu, senin göz daha renkli.
00:32:57Ablam anneye benziyor, ben babaya benziyorum.
00:33:00Sen babaya benziyorsun.
00:33:00Evet, baba renkli gözlü, evet.
00:33:02Şimdi boşnak böreğinin içerisinde sevgili seyirciler patates oluyor.
00:33:06Evet.
00:33:06Ama başka bir şey daha oluyor, kıymada oluyor.
00:33:08Tabii tercihe göre patatesin içine kıyma da koyabiliyoruz.
00:33:11Artı, yazın bunun çok çeşitleri oluyor.
00:33:14Ispanak olduğu zaman ıspanaklı yoğurtlu da yapabiliyoruz.
00:33:16Oluyor mu öyle yani?
00:33:17Tabii ki, o da çok güzel oluyor.
00:33:19Şimdi ıspanak zamanı olmadığı için onu yapmıyoruz.
00:33:21Puzzle'ı oluyor.
00:33:22Taze kabaklı da yapıyoruz böreğini.
00:33:25Yani istediğiniz çeşidi yapabiliyorsunuz.
00:33:27Pırasalı, lahanalı, kokoreçli bile yapıyoruz yani.
00:33:31Allah Allah.
00:33:31Evet.
00:33:32O kadar oldu mu ya?
00:33:33Aynen öyle.
00:33:33Kokoreçli de oluyor mu?
00:33:34Kokoreçli de yapıyoruz.
00:33:35Maşallah.
00:33:36Şahane.
00:33:37Peki, ablacığım bu ne?
00:33:39Kulü kuşa.
00:33:40Kulü kuşa.
00:33:41Evet.
00:33:41Yani kulü kuşa mantı mı?
00:33:44Mantının bir çeşidi ama değil yani.
00:33:46Nasıl abi?
00:33:46Buna şimdi un koyuyoruz, suyla güzelce çırpıyoruz.
00:33:50Tamam.
00:33:50Ondan sonra tepsimizi güzel böyle yağlıyoruz.
00:33:53Tepsimize incecik onu döküyoruz.
00:33:55Sonra pişiriyoruz.
00:33:56Sonra onu çıkartıp parçalıyoruz.
00:33:59Ondan sonra yoğurtlu sarımsak, üstüne pul biber.
00:34:03Abla ya.
00:34:04Çok güzel bu bizim boşnaklarımızın geleneğin bir yemeği.
00:34:07O kadar güzel anlattın ki.
00:34:09Bu da o kadar güzel kokuyor ki burnumda.
00:34:10Allah çok güzel kokuyor.
00:34:11Çok da güzel.
00:34:12Ben dalıyorum ha.
00:34:14Hem hem dalıyorum.
00:34:15Benle misin?
00:34:15Geliyor musun arkamda?
00:34:16Evet.
00:34:17Benimle misin?
00:34:17Belli olmuyor mu bak.
00:34:20Hamuruz ne kadar yiyorsun?
00:34:22Valla ben.
00:34:22Kulü.
00:34:23Kulü kuşa.
00:34:24Kulü kuşa.
00:34:24Kulü kuşa.
00:34:25Kulü kuşa.
00:34:26İnşallah güzel köyümüze gelirsiniz.
00:34:29Çiçek dalında her şey yerinde güzel.
00:34:32Gelir kalafatla yersiniz.
00:34:33Evet.
00:34:34Hem de bu şahane nülüfer görünün hemen önce sevgili seyirciler.
00:34:37Kulü kuşa dediğiniz zaman çözülmeyecek konu yok yani.
00:34:40Aynen öyle.
00:34:40Kulü kuşa.
00:34:41Demişsek bizim bir tane boşnak geldi derler.
00:34:43Evet.
00:34:44Kulü kuşa.
00:34:45Şöyle sarımsaklı çok güzel.
00:34:46Ben tatlı hastasıyım ya.
00:34:48Baksana bu şunun güzelliğine.
00:34:50Bu ne tatlısı?
00:34:51Boşnakçı bırdar.
00:34:52Bırdar.
00:34:52Peki bırdar nasıl yapılıyor?
00:34:54Bunun içine de 3 kaşık yoğurt.
00:34:56Yoğurt mu var bunda?
00:34:57Evet.
00:34:58Bir kabartma tozu.
00:34:59Biraz karbonat koyuyoruz.
00:35:013 tane yumurta.
00:35:021 su bardağı çiçek yağı.
00:35:03Onun güzel hamurunu tutup yuvarlayıp.
00:35:06Böyle işte süslüyoruz güzelce.
00:35:08Ondan sonra fırına veriyoruz.
00:35:10Üstüne de 5 su bardağı şeker.
00:35:125 su bardağı su.
00:35:14Şerbetini kaynatıp üzerine döküyoruz.
00:35:17Afiyet olsun.
00:35:18Bu da boşnakların güzel bir tatlısı.
00:35:21Şahane.
00:35:22Bırdar.
00:35:23Bırdar.
00:35:24Yemezsen olur mırdar.
00:35:25O kadar güzel yani.
00:35:27Hurmacık deniyor.
00:35:28Hurmacık deniyor ama boşnakçısı bırdar.
00:35:30Bak kule kuşağı, bırdar, boşnak böreği ve.
00:35:35O da pogaçamız.
00:35:36O da bizim boşnakların geleneğinde olmazsa olmazımız bu.
00:35:39Şimdi ben gelin alıyorum.
00:35:40Tamam.
00:35:41Gelin alıcısıyla eve geldiği zaman kapımdan içeri girerken kaynana olarak bunu böyle kırıyorum.
00:35:46Bereketli olsun diye yanımızda bulunan bütün misafirlere de bunu yudum yudum herkese tattırıyoruz.
00:35:53Buyurun.
00:35:54Gelinin kafasında.
00:35:55Evet bereketli olsun diye.
00:35:56Gelinin kafasını kırıyormuş gibi oldu.
00:35:58Gelinin kafasında bunu böyle ekmeği kırıyoruz.
00:36:00Evet.
00:36:00Şöyle gel kardeş şöyle.
00:36:01Yani.
00:36:01Kırdık bunu bölüyoruz.
00:36:03Gelen bütün misafirlere ikram ediyoruz.
00:36:05Evet gelen bütün misafirlere yudum yudum ikram ediyoruz.
00:36:08Bu bizim gelin ekmeğimiz oluyor.
00:36:09Bereketli olsun diye.
00:36:10Evet bereketli olsun diye.
00:36:11Vay be.
00:36:11Hila Hanım peki nasıl yapılıyor?
00:36:13Biraz süt, biraz yoğurt, yumurta, kabartma tozu, un birlikte yoğurup tepsiye batıp pişiriyoruz.
00:36:20Valla şahane.
00:36:20Afiyetle yiyoruz.
00:36:21Peki dayanıklı mıdır bu ekmek yani?
00:36:23Tabii ki bir hafta dayanır yani bir haftadan daha uzun da dayanabilir.
00:36:26Bir tane yiyeyim mi bereketli olsun?
00:36:27Tabii ki.
00:36:28Bir tane yiyeyim mi bereketli olsun?
00:36:30Tabii ki bunu sıcak yiyeceksiniz ki tereyağını süreceksiniz.
00:36:34Aa öyle mi?
00:36:35Afiyet olsun.
00:36:36İlk kırılan lokmayı da gelinin ağzına herhalde.
00:36:38Aa evet gelinle.
00:36:40Benim kiamda.
00:36:41Hatice senin kafanda da kırdılar mı böyle?
00:36:43Hayır kırmadılar çünkü ben kaçarak evlendim.
00:36:45Amanın kaçarak mı evlendim?
00:36:46Evet.
00:36:47Senden, senden.
00:36:48Kayınvaliden mi kaçarak evlenmiş çünkü?
00:36:50Düğün olmadı sonra o zaman şey yaptı.
00:36:51Oldu diyelim oldu oldu.
00:36:52Düğünde kırılmadı mı yani?
00:36:53Yok kırılmadı.
00:36:54Unutmuşlardı.
00:36:55Gel kıralım gel.
00:36:56Gel kardeşim bacım biz seni böyle şey bırakırız.
00:36:59Kır kız kafasında.
00:37:00Kırayım.
00:37:01Kafasını kırma maması ekmeğe de.
00:37:03Bismillah.
00:37:04Hadi beri alkış gelini.
00:37:08Demek ki benim kafamda kırılmadı.
00:37:10Afiyet olsun bereketli olsun.
00:37:12Teşekkür ederim.
00:37:12Hem de senin kafanda kaç milyon izleyicinin önünde kırıldı.
00:37:16Yürü yürü yürü.
00:37:17Allah razı olsun.
00:37:18Kırmıyor.
00:37:20Nereden kaçtın?
00:37:21Yenice'nin bir köyünden kaçtın.
00:37:22Yenice'den kaçtın.
00:37:23Aynen.
00:37:23Neyle kaçtın?
00:37:24Neyle kaçtın?
00:37:25Araç neydi bize araç bilgisi ver.
00:37:27Arabayla geldi aldı beni.
00:37:28Arabayla geldi.
00:37:28Aynen.
00:37:29Vay be heyecan vardı değil mi?
00:37:31Doruk'taydı.
00:37:32Doruk'ta da dizleri sittir adamım.
00:37:33Kız ben kaçsam korkarım ya.
00:37:36Geldi seni aldı.
00:37:37Peki ondan sonra lokasyon istemiyoruz.
00:37:39Tamam nereye gittiğini sormuyoruz.
00:37:40Buraya gelmedi mi o kesin.
00:37:41Köye geldim.
00:37:42Direkt köye mi geldin?
00:37:43Aynen direkt köye geldim.
00:37:44Yeri biliyorlar o zaman ailen.
00:37:45Öğrendiler herkese.
00:37:46Öğrendiler.
00:37:46Aynen.
00:37:47Geldiler mi hemen?
00:37:48Ertesi gün geldiler.
00:37:49Ertesi gün.
00:37:49Fazla uzun sürmedi aynen.
00:37:51Hiç kız kalınmadı.
00:37:52Aa keşke daha önce kaçaydın.
00:37:53Aynen öyle.
00:37:55Çok söylüyorum.
00:37:56Ben yedim.
00:37:56Çemberimde gül oya.
00:37:59Gülmedim doya doya.
00:38:04Çemberimde gül oya.
00:38:06Gülmedim doya doya.
00:38:11Dertlere karıyorum.
00:38:13Günleri saya saya.
00:38:15Al beni kıyamam seni.
00:38:19Dertlere karıyorum.
00:38:22Günleri saya saya.
00:38:25Al beni kıyamam seni.
00:38:26Pembe gülü gül soldum.
00:38:31Ak güney ibret oldum.
00:38:35Pembe gülü gül soldum.
00:38:38Ak güney ibret oldum.
00:38:42Karşı karşı dururken yüzüne hasret kaldım.
00:38:47Al beni kıyamam seni.
00:38:51Karşı karşı dururken yüzüne hasret kaldım.
00:38:55Al beni kıyamam seni.
00:38:56Al beni kıyamam seni.
00:38:58Al beni kıyamam seni.
00:39:00Al beni kıyamam seni.
00:39:01Al beni kıyamam seni.
00:39:03Al beni kıyamam seni.
00:39:05Allah korusun binayı.
00:39:07Allah korusun binayı.
00:39:07Sevdiğim var içinde.
00:39:09Al beni kıyamam seni.
00:39:12Allah korusun binayı.
00:39:16Sevdiğim var içinde.
00:39:18Al beni kıyamam seni.
00:39:21Al beni kıyamam seni.
00:39:25Al beni kıyamam seni.
00:39:29Al beni kıyamam seni.
00:39:31Al beni kıyama.
00:39:41Komakköylerimizde genç kızların annelerimizi,ini nenelerimizi kullandığı orijinal elimseler.
00:39:43genç kızların, annelerimizin,
00:39:45niğnerimizin kullandığı orijinal elimseler.
00:39:47Şunun ağırlığına bir bakar mısınız?
00:39:49Abi bu ciddi ya. Ben bunu bu kıza giydiremem
00:39:51kusura bakma. Ben figür olarak
00:39:53gösteriyorum. Şöyle. Öteki
00:39:55adam böyle. Güneş karşısına alıyor.
00:39:58Kızı yüzüne tutuyor.
00:39:59Senden hoşlandın mı demek? Aynen.
00:40:01Sevgili seyirciler, Biga Pomak Kültürünü
00:40:03tanıtma ve yaşatma değerine geldik.
00:40:05Pomak Kültürüne dahil ne varsa İrfan
00:40:07abiden öğreneceğiz. Dernek Başkanı
00:40:09İrfan Çınar'ın yanına gidiyoruz. Buyurun.
00:40:11Selamünaleyküm İrfan abicim. Aleykümselam.
00:40:13Hoş geldiniz. Sefağa geldiniz.
00:40:16İrfan Çınar.
00:40:17İrfan abi Pomak Kültürünü konuşacağız.
00:40:19Pomaklar kimlerdir? Oradan
00:40:21başlayalım. Pomaklar belki milattan
00:40:23önce. O kadar eski. Çok eski.
00:40:25Balkanlarda. Kimisi diyor ki
00:40:27Slav bir toplum. Kimisi
00:40:29diyor ki Orta Asya'dan göç eden Türk
00:40:31kavimleriyle beraber. Kimisi diyor sadece
00:40:33Bulgarlar diyor. Ama biz kendimizi
00:40:35Pomak olarak biliyoruz
00:40:37ve Pomak dememizin
00:40:39altında çok güzel bir unsur
00:40:41var. Pomak dili. Pomak dili değil.
00:40:43Bir toplum. Toplum yapan en
00:40:45etken unsurlarından biri Pomakça denilen bir
00:40:47dilimiz var. Pomakça
00:40:48Balkanlarda konuşuluyor. Şu anda Bulgaristan
00:40:51Makedonya, Bosna
00:40:53Bulgarca Pomakça
00:40:55Bulgarca Pomakça birbirine benziyor.
00:40:57Çoğu yerde bire bir tam.
00:40:59Bazı yerlerde bu da Şiv özelliğinden
00:41:01kaynaklı. Aynı tabii ki. Mesela
00:41:03Varna'da biraz uzak. Ama
00:41:05Rodoplar değil mi? Bulgaristan'ın güneyi
00:41:07Yunanistan'ın kuzeyi
00:41:09bire bir Pomakça, Bulgarca aşağı yukarı
00:41:11aynı diyebilirim. Peki Türkiye'deki
00:41:13hikayelerin nedir? Osmanlı-Rus savaşını
00:41:15bilmeyenimiz yoktur. Evet. Gazi Osman Paşa'nın
00:41:17yeni düşmesi durumunda
00:41:18oradaki Pomak halkımız, Pomaklar
00:41:21ve Türkler nereye kaçmışlar?
00:41:23İnsanın evim diyebileceği. Türkiye
00:41:25Türkiye'ye kaçmışlar, gelmişler. Ne zaman?
00:41:271882'den sonra Osmanlı'ya, Anadolu'ya
00:41:31sınırmışlar. Evet. Yani bundan
00:41:33140 yıl önce diyebileceğimiz
00:41:35Pomak halkı buraya gelmişler.
00:41:37Beraberinde ne getirmişler? Bu kültürümüzü
00:41:39getirmişler. Yemeklerimizi getirmişler.
00:41:41Ve en önemlisi az önce dediğim gibi
00:41:43Pomak dilini getirmişler.
00:41:45Hala bugün gelirsiniz Kaynarcı'ya.
00:41:47Elmalı'da, Yeşilköy'de, Kaynarcı'da,
00:41:49Ilıca başında, Yolundi
00:41:51köyünde, Arabaalan'da.
00:41:53Bu Biga'daki köyleri sayıyorum. Türkiye'nin
00:41:55birçok köyü daha var. Eskişehir'de var.
00:41:57Bursa'da var. İzmir'de var.
00:41:59Birçok yer var. Samsun'da var.
00:42:01Pomaklarımız var. Ordu'da var.
00:42:03Var da birçok aynı dili konuşabiliyoruz
00:42:05onlarla. Ve bu dili
00:42:06Bulgaristan'a ben gittim ben hala orada yaşıyorum.
00:42:09Rodop'lar da birebir anlaşabiliyor.
00:42:11Evet kullanılan bir dil.
00:42:12Peki başka kimlerle anlaşabiliyorsun? Boşnalılarla.
00:42:15Boşnaklarla. Makedonlarla.
00:42:16Boşnaklarla aynı dil mi? Yakın.
00:42:19Yani alt teylek ayrılıyor.
00:42:20Yani bizim Azerbaycan Türkçesiyle, bizim Türkiye
00:42:23Türkçesi'nin konuştuğu aslında birbiriyle
00:42:25aynı, çok benzerlikler gösteren
00:42:26anlaşabildiğiniz bir dil değil mi? Kesinlikle.
00:42:28Boşnaklarla, Bulgarlarla. Özü aynı.
00:42:31Özü aynı. Sizin aslında pomakların
00:42:33oradan gelen kardeşlerinizin en büyük özelliği
00:42:35Müslümanlığı, İslam'ı kabul etmeleri ve
00:42:37buraya Anadolu'ya sığınmaları. Türklerle beraber
00:42:39oradan gelen. Değil mi abi? Aynen öyle.
00:42:40Kültürünü de getirmişsiniz abi. Kültürümüzü getirdik.
00:42:43En önemlisi ve en
00:42:45şu anda yaşatabildiğimiz, koruyabildiğimiz
00:42:47özellikle
00:42:481980'li yıllardan sonra
00:42:50bunu koruma altına aldığımız
00:42:53bu kültür elbiselerinin objeleridir bunlar. Bu fistan dediğimiz
00:42:57dış elbise. Bu orijinal mi? Orijinal.
00:42:59Bunlar, şu arada gördüğünüz hepsi orijinal. Bunlar en son
00:43:031980'li yıllarda
00:43:05komak köylerimizde genç kızların, annelerimizin, nilerimizi kullandığı orijinal elbiseler.
00:43:10Bunların tamamı bir elbise.
00:43:1214 ve 15 kilo ağırında.
00:43:14Evet. Hepsi. Bakın şu
00:43:16iç rıza diyoruz. Bu dış elbise. Ne olacak? Bu ne?
00:43:18Tabii iç rıza elbise. Bu olmadan olmaz zaten.
00:43:20Ana elbise bu. İç rıza. Evet.
00:43:22Onun üstüne bu giyiliyor. Neydi bu? Bu da
00:43:24fistan dediğimiz. Fistan. Evet. Dış elbisemiz
00:43:26fistan. Daha sonra
00:43:28mendil. Bu önlük diyoruz ama
00:43:30pomakçadaki bunun kullanımı adı mendil
00:43:32derler buna. Mendil. Ve hala
00:43:33Bulgaristan'da da şu anda mendil derler buna. Yine
00:43:36aynı yani. Aynı şekilde. Bu şekilde bunu bağlayabiliriz
00:43:38arkada. Evet. Bağlayabilirim arkada.
00:43:41Mendili bağladık. Bağladık. Onun arkasından
00:43:44kuşak geliyor. Peki pomakçada da
00:43:46kuşak mı? Kuşak. Şu renklerin
00:43:48güzelliğini. Bir şey daha söyleyeyim. Bunlar
00:43:50el işçiliği. Kesinlikle bir
00:43:52makine yoktur burada. Evet. Bunların hepsi
00:43:54annelerimiz kışın, sobanın
00:43:56başında, uzun
00:43:58geceler veya gündüz, kısa günlerin
00:44:00böyle loş ışığında, pencerenin
00:44:02ışığında, iğneyle tek tek tek
00:44:04işledikleri. Bütün elbise
00:44:06için geçerli bu. Sadece bu. Bu arkadan mı takılıyor
00:44:08böyle? Arkadan takılıyor bu. Evet. Şöyle
00:44:09vereyim size. Şöyle takalım bunu. Çok
00:44:12güzelmiş. Bunlar nasıl korumuş böyle ya?
00:44:14Ya korumak işte. Bak biz bunları zamanda
00:44:16dernek olarak köylerde gezdik. Bulabildiğimizi
00:44:18satın aldık. Kimisi hediye verirler.
00:44:20Kimisi satın aldık. Böyle
00:44:22koruma altına aldık. Ondan sonra bu başlığı
00:44:24bağlayabiliriz. Ama yüzlü olmadığı için böyle idare
00:44:26edeceğiz. Tamam. Bu başlığı şöyle göstereyim ben bir.
00:44:28Evet. Bu nasıl?
00:44:29Bu fes denir bu. Şimdi bu üstü gümüş
00:44:32mavi nedir? Bu gümüş olabilir. Orijinali.
00:44:34Evet. Orijinali de gümüş olabilir.
00:44:35Peki bunlar altın mı? Bunlar gerçekte altın değil.
00:44:38Şu anda altın değil bunlar. Çünkü
00:44:40maliyet düşünüyorsun. Orijinalinde
00:44:42altın kullanılıyor.
00:44:44Bayramlar da. Günlük takmıyorlar.
00:44:46Günlük takmıyorlar. Bayram da orijinal.
00:44:48Eyvallah. Bunu çok güzel şöyle göstereyim.
00:44:49Komakların biraz süsü severler. Evet.
00:44:52Gösterişi severler. Boşlaklar da öyle.
00:44:53Bu altın olmazsa olmaz. Aynen.
00:44:55Çünkü şu arkası da böyle saç beleği gibi
00:44:57seksiciler. O kadar güzel olmuş ki. Kadının saçı
00:44:59ya da kızın saçı uzun olmasa bile buradan saç gibi
00:45:01görünüyor değil mi? Saçla beraber bütünleşiyor.
00:45:04daha da güzel bir görüntü ortaya çıkıyor.
00:45:06Bu da sinse boncuk dedik. Ne yarı?
00:45:08Sinse. Pamakçı'daki sinse derler.
00:45:10Türkçe'deki boncuk. Bunu da boğuna
00:45:11bağlı. Böyle. Bu da olmazsa olmaz.
00:45:13Kızcağız bunu nasıl taşıyacak ya abi? Taşıyorlar.
00:45:16Efendim abi yazık 15 kilo oldu. Taşımak mesele değil.
00:45:18Bir şey daha söyleyeyim size. Bunlarla
00:45:19beraber orak bitmiş annemizler. O kadar.
00:45:21Ben çocukluğumda yaşadım bunu.
00:45:23Annem dediğim bizim köyünde bayır. Bir de
00:45:25düz de değil. Bayır. Yazık ya.
00:45:27Bak ya. Yapıyorlar. Alışmışlar.
00:45:29Bu ne abi? Bu da. Şimdi bunlar da
00:45:31kolduk. İş yaparken. Evet yaparken
00:45:33bunlara kolduk. Süs ama bunlar. Elbiseni
00:45:35bir parça böyle. Kollarına takılıyor bunlar.
00:45:37Allah Allah. Şuna bakabilir miyim? Tabii ki.
00:45:39Çok güzel. Şöyle. Evet. Şöyle sevgili
00:45:41seçimler. Renkler çok güzel abi. Renklerin
00:45:43bir özelliği var. Rodop
00:45:45dağlarındaki hakim kırmızının rengini
00:45:47yansıtıyor bunlar. Vaa. Burada kırmızı
00:45:49çok fazla. Bakın bütün renklerde kırmızı
00:45:51var. Pamakların bir lafı var. Kırmızı
00:45:53olsun çok pahalı olsun.
00:45:56O kırmızıysa bir
00:45:57diğer taraftan diğer söyleşi kırmızıysa
00:45:59o parayı yapar diyor. Evet. Ne kadar
00:46:01pahalı olsun. Romanlar da öyle diyor. Olabilir. Benzer
00:46:03demek ki. Aslında var romanlarda.
00:46:05Var. Birçok yurtdurlar. Pamaklarda.
00:46:08Böyle bir atlar. Kırmızı olsun.
00:46:1010 lira fazla olsun. Bu?
00:46:12Şimdi bunlar da çorapları.
00:46:13Çok güzel. Evet. Bu da mı orijinal
00:46:15abi? Orijinal el işçiliği.
00:46:17Tabii ki o işçiliği bu. Aynen. Kesinlikle.
00:46:20Hani daha sağlam bir şey diye.
00:46:21Ekstradan. Bakın şurada hepsinin bunların
00:46:23böyle bakla şeklinde. Bunların bir anlamı
00:46:25da var mutlaka yani değil mi? Var ama. Bunları
00:46:27bir zaman araştırmasını yaptık. Şu
00:46:29üç bakla olduğunu biliyorum. Şurada üç
00:46:31devamı büyük bakla devamı geliyor ve
00:46:33ortada bir şerit çekmişler.
00:46:35Genellikle hakim bu. Evet. Ben şunu görüyorum.
00:46:37Pomaklarda renkler cıvıl cıvıl.
00:46:39Bu karpa dediğimiz. Karpa. Karpa
00:46:41Türkçedeki başörtüsü.
00:46:43Pomakçası karpa. Bu bu şekilde
00:46:45bağlanır. Şöyle atacağız.
00:46:47Şöyle. Şöyle bir bırakırsanız bana.
00:46:49Tamam. Şöyle.
00:46:51Bu kadar. O kadar. Ama bu iğneyle burada
00:46:53tutuluyor. Düşmesin. Rüzgar uçurmasın diye.
00:46:55bu başına tutuluyor bu. Günümüzde bu.
00:46:57Bazı evlerde mutfak camlarına
00:47:00veya küçük küçük camlarla
00:47:01bunu perde olarak da kullanıyorlar. Hem
00:47:03kültürümüzü devam ettiriyor. Çünkü o kullanan
00:47:05insanın içinde kanında bu kültür
00:47:07var. Diyor ki ben bunu unutmayayım.
00:47:09Ama günlük olarak ne kullanabilirim?
00:47:11Perde olarak kullanabilirim. Evet.
00:47:13Şimdi buna geldi. En ağır. Bakın şunun
00:47:15ağırlığına bir bakar mısınız? Ben
00:47:17sıkıntını düşürmeyi. Ağırlığı
00:47:19evet. Şimdi latife ettim ama ağırlığı
00:47:215 kilo var mıdır? Evet. Bu boncuklar
00:47:24tek tek elifçilere
00:47:27iğneyle yapılmış. Evet. Abi bu ciddi
00:47:29abi. Evet çabuk. Ben bunu bu kıza giydiremem
00:47:31kusura bakma. Bir şey söylüyorum.
00:47:33Şimdi gelmiş Bursa'dan İstanbul'dan
00:47:35köyümüzde 100 bin lira vermiş bu elbise
00:47:37vermemişler. Bana sor eder mi?
00:47:39Fazlası eder. Eder kesinlikle. Fazlası eder.
00:47:41Çünkü bu bir kültür. Evet. Ve sen
00:47:43bunun orijinali bir daha bulamayabilirsin. Kesinlikle
00:47:45bulamam. Yok bulamam. Aynen öyle.
00:47:47Pomaks'ın işin içindesin. Tabii ki. Kolay mı
00:47:49abi bu renkli bulmak? Yok canım bulamam. Yok.
00:47:51Bence fazlası eder yani. Ama bunu da giymesin
00:47:53yani. Çok ağır abi. Ama giyiyorlar.
00:47:55Bu kadar cıvıl cıvıl. Havalı.
00:47:57Evet. Parlak. Can canlı. Renkler.
00:47:59Günlük mü? Bayramlık seyranda.
00:48:01Şimdi tamamı bayramda seyranda.
00:48:03Günlük dediğimiz bu kar payı atıyor.
00:48:05Tamam. Sadece bu var. Tamam. Ha şimdi oldu.
00:48:07Bu boncuklar bazen oluyor bazen olmuyor.
00:48:09Şimdi oldu. Bu oluyor.
00:48:11Kuşak olmuyor. Mengil oluyor. Tamam.
00:48:13Şimdi sen kavadan bunları sayarak 6-7 kilo
00:48:15düşürdün. Kesinlikle. Günlük şartlar.
00:48:17Erkeklerin ki de böyle havalı mı? Değil.
00:48:19Bu renkler yok artık. Var. Onlar da
00:48:21kırmızı. Aba pantolon dediğimiz böyle
00:48:23dar paça, üstü bol. Biliyor musunuz? Aba
00:48:25pantolonları. Daha aba pantolon. Onlar var. Kuşak
00:48:27var geniş. Kırmızı. Tamam onu da biliyorum.
00:48:29Yelek var. Yelek de renk? Efres var.
00:48:31Yelek o da pantolonun renginde.
00:48:33Ama kuşak kırmızı. Kuşak kırmızı.
00:48:35O da roll-off'larda o şekilde kuruluyor.
00:48:37Abi tebrik ediyorum. Bunları iyi ki toplamışsınız.
00:48:39Pomaklarımızın olmazsa olmazı.
00:48:41Türkiye'de sadece bu bölgede var bunlar.
00:48:45Bu da mı kullanılıyor? Bu da kullanılıyor.
00:48:47Tabi bu da kovacım. Biz onu ez geçtik
00:48:49konuşurken. Şöyle bak.
00:48:51Elisinin üzerine.
00:48:52Bu da böyle. Aynen böyle. Bu takılır.
00:48:54Burasını kapatır. Bu tam bir böyle
00:48:57bayram kıyafeti. Bunları
00:48:59azaltıyorsun. Şu an 10 kiloysa düşüyor
00:49:015 kiloye. Doğru mu? Tabi günlük şartlarda hepsini
00:49:03kullanmaya gerek yok.
00:49:11Efsane Biga köftesi.
00:49:13Tarzan Metin. Yani Bigaya gelen
00:49:15bende herkes bunu tadıyor ya. Neden?
00:49:16Neden? Neden?
00:49:17Bakın. Neden?
00:49:17Köfteyi yedikten sonra
00:49:19üzerine bir bardak soğuk su için.
00:49:21Hesap ödemeyeceğiz mi? Bir bardak soğuk içinden
00:49:23bir bardak soğuk içinden bir bardak.
00:49:24Siz şimdi annenize anne köfteden
00:49:25güzel olmamış diyebiliyor musunuz?
00:49:26Bize ne diyemiyorlar işte.
00:49:27Yok. Terlik de döver beni.
00:49:28Bize ne diyemiyorlar işte.
00:49:29Tarzan Metin.
00:49:31Kaplan Kürşat.
00:49:32Kaplan Kürşat.
00:49:33Sırrıları da versene abi. Kusura bakma.
00:49:35Ben Bigaya gelmişim. Ben bu sırrını almadan gitmem.
00:49:37Hepsini vereceğim. Söz.
00:49:38İki keklik bir kayada ötüyor.
00:49:47Sevgili seyirciler Biga'nın çok özel lezzeti, efsane, nimeti
00:49:51Biga köftesini görmeye geldik.
00:49:53Metin abi anlatacak.
00:49:54Bakalım Metin abinin efsane köftesi nasılmış?
00:49:56Selamünaleyküm.
00:49:57Aleykümselam. Hoş geldin.
00:49:59Nasılsın?
00:50:00Allah razı olsun abi. Şahane.
00:50:01Ve Biga'nın efsane köftesi, köftecisi Metin abi.
00:50:06Bizim Biga'nın köftesini neden meşhur anlatacağım.
00:50:09Sırları da vereceğim abi.
00:50:10Kusura bakma.
00:50:11Ben Bigaya gelmişim.
00:50:12Ben bu sırrını almadan gitmem.
00:50:13Hepsini vereceğim söz.
00:50:14Ama çiçeklerinde her şey yerinde güzel.
00:50:17İnşallah güzel Biga'mıza gelirsiniz.
00:50:18Metin abinin köftesini yersin.
00:50:20Çünkü kendisi yeterince.
00:50:22Gece bizde yeriz.
00:50:23Güzel köftesi var. Efsane.
00:50:25Başlayalım mı?
00:50:25Başlayalım.
00:50:26Şimdi yeni değil.
00:50:27Babadan değil mi abi? Eski mi?
00:50:28Ustadan babaya, babadan bize.
00:50:30Ustadan babaya.
00:50:30Yani kaç senesinde aslında başıldı?
00:50:32Gayri resmi 1930, resmi 1939.
00:50:35Nereden baksan, 95 yıl mı ediyor?
00:50:375 yıl sonra 100. yılımız kutucu.
00:50:38Beni çağır.
00:50:39100. yıl kutucu da beni çağır Metin abi.
00:50:41Havacı şekli olsun Metin abi.
00:50:4395 yıllık bir işletme.
00:50:45Babanızın ismi neydi?
00:50:46Şaban.
00:50:47Lakabıyla anıdır.
00:50:48Tarzan biliyor herkes.
00:50:49Sen Şaban'ın oğlusun.
00:50:50Hangi Şaban'ın?
00:50:51Tarzan'sın.
00:50:52Tarzan Şaban'ın oğlusun.
00:50:53Tarzan Şaban.
00:50:54Lakabı değil mi amcalasının lakabı ortakı ismini izliyoruz.
00:50:56Ben de Metin'de kimse bilmez zaten.
00:50:58Tarzan diye biliyorum.
00:50:58Sen de mi Tarzan'sın?
00:51:00Tarzan Metin değil, direkt Tarzan.
00:51:05Tarzan'ın ustası çok güçlü kuvvetli bir ustamızmış Allah rahmet eylesin duruşunda yatsın.
00:51:0942 donluydu babam.
00:51:1052 yılında onun yanında çalışmaya başlamış.
00:51:1267 yılında onunla beraber kesen kız kısımda dükkanda çalışmış.
00:51:1567'den de 1993 yılına kadar Avşadası'ndı.
00:51:19Hay ne yaparmış?
00:51:19Yaz kişi denize mi girermiş öyle çıplak?
00:51:21Ya işte kışın eksi 10 derecede falan denize girermiş.
00:51:23Oyunun Tarzan demişti.
00:51:25Siz de Tarzan kaldınız.
00:51:26Biz de Tarzan kaldık.
00:51:27Tarzan'ların Metin.
00:51:28Evet.
00:51:28Eyvallah.
00:51:35Efsane Biga köftesi.
00:51:42Tarzan Metin.
00:51:43Direkt Tarzan diyorlar.
00:51:43Metin'i de deniyorlar hatta öyle bir şey yani.
00:51:45Hakikaten çok özel, çok güzel bir lezzet.
00:51:47Yani Biga'ya gelende herkes bunu tadıyor ya.
00:51:49Neden?
00:51:50Neden?
00:51:50Neden?
00:51:51Biga'mızın eti birçok yerden çok daha lezzetli.
00:51:54Şöyle, Biga'da yetişen hayvanların denizden gelen rüzgarla Kaz dağlarından gelen rüzgarın tam ortasında oluyor.
00:51:59Yani Biga'da yetişen ürünlerin hepsi aşağı yıkadır.
00:52:02Lezzeti çok fazla.
00:52:02Biz de Biga'daki etlerden yapıyoruz bunu, değişik yerlerde.
00:52:05Belirli zamanları var.
00:52:06Dağda yetişen hayvanla, ovada yetişen hayvanın ikisinin aynı olduğu zamanlarda var.
00:52:11Olmalı zamanlarda.
00:52:11Metin abi bunlar tam bunlar var ya.
00:52:14Şu sırrı vermemiş işte Biga'da yetişen hayvanlar.
00:52:16Yok sırrı vereceğim.
00:52:17Tamam Biga'da yetişen hayvanlar bunu biliyoruz tamam Biga'da.
00:52:19Evet evet.
00:52:20Sırrı gel sırrı Metin abi bunun sırrı.
00:52:21Tamam vermek zorunda biz sana saygı duyuyorum.
00:52:231930'dan beri bu işi yapıyorsunuz, 95 yıl.
00:52:26Ama tamam hayvanlar Biga'da yetişiyor da bu köfte bunun bir stratejik bir şey var bunda.
00:52:31Şimdi bakın hayvanın bir yerinden bizim bir tane hayvandan bizim köftemiz olmuyor.
00:52:35Yani yaklaşık 2 veya 3 tane hayvanı karıştırıyoruz.
00:52:38Çeşitli yerleri karıştırıyoruz tabii yani.
00:52:40Ovadaki hayvanla dağdaki hayvanın lezzeti bir değil.
00:52:43Onları karıştırmak zorundasınız.
00:52:44Mesela ovadaki hayvan hangisi?
00:52:45Dağdaki hayvan hangisi?
00:52:46Ovada yetişen hayvanlar var.
00:52:48Genelde ahırlarda yetişen hayvanlar var.
00:52:50Dağda kendi başına yetişen hayvanlar var.
00:52:52O da üretici, o da besici.
00:52:54Ama hayvanları sabah salıyor, akşam gidip yani dağdan oldu.
00:52:56Tamamen doğal besleniyor.
00:52:57Yani doğal besleniyor.
00:52:58Tabii onlar da yem veriyorlar ama diksini karıştırıyor.
00:53:00Yani çok teferratlı bir şey bu.
00:53:01Yani her zaman da aynı eti, aynı kaliteyi bulamıyorsunuz ama o da işin sırrı işte burada.
00:53:05Herkes şunu soruyor, köftenin içinde ne var, ne ilave ediyorsunuz falan.
00:53:08Buna ekmek falan bir şey kapıyor musunuz?
00:53:10Şimdi biz çok az bir şey ekmek koyuyoruz ve tuz koyuyoruz sadece.
00:53:12Daha önce baharatlı yapıyorduk ama malum artık biliyorsunuz insanlara bazı baharatlar yaramıyor ve şu anda baharatsız çıkarıyoruz.
00:53:18Yalnızca tuz ve ekmek ve soğan var.
00:53:20Bu kadar.
00:53:20Bu kadar.
00:53:21Bayat ekmekten kullanıyorsunuz.
00:53:22Tuz ve soğan.
00:53:23Soğan evet.
00:53:24Bunu mix ediyorsunuz, karıştırıyorsunuz.
00:53:25Tabii hepsini.
00:53:26Doğru mu?
00:53:26Tabii.
00:53:27Ondan sonra normal kıyma ile karıştırdıktan sonra biz de buna inanalım.
00:53:32Bütün değil.
00:53:33İnanılmayacak bir şey yok.
00:53:34Bütün köfteler öyle yapılıyor.
00:53:34İnanılmayacak bir şey yok.
00:53:35Bütün köfteler zaten öyle yapılıyor.
00:53:37O zaman biga köftesi nasıl bu kadar güzel oluyor?
00:53:38Eti.
00:53:39Ya metin öyle.
00:53:40Bir de sevgimizi katıyoruz.
00:53:42Allah'ım gitgide yalanlarım.
00:53:43Bakın ben iddia ediyorum.
00:53:44Her zaman da bunu söylüyorum.
00:53:45Bizim köftemiz dünyanın ikinci lezzetli köftesi.
00:53:48Bir dakika niye ikinci?
00:53:49Birinci annelerimizin ve eşlerimizin yaptığı.
00:53:51İkinci bizim yaptığımız.
00:53:52Bak ya.
00:53:53Aldı.
00:53:54Bütün puanı şu an aldı.
00:53:55Şu an bütün puanı aldın yani.
00:53:57Ama gerçek bu.
00:53:58Birinci annelerimiz ve eşlerimiz.
00:53:59Evet evet.
00:54:00Gerçek bu.
00:54:01İkinci sizin yaptığınız.
00:54:02Şimdi annelerinize anne kaptan güzel olmamış diyebiliyor musunuz?
00:54:04Bize ne diyemiyorlar işte.
00:54:05Yok terlik de döver beni Allah'ım.
00:54:07Bize ne diyemiyorlar işte.
00:54:08Doğru söylüyorsun.
00:54:10Evde yedilmiş köfte bambaşka.
00:54:11İkinci de bizimki diyorsun.
00:54:12Evet.
00:54:13O zaman bunun nasıl sunulduğunu görmek istiyoruz abi.
00:54:15Evet.
00:54:22Sevgili seyirciler Tarzan Metin.
00:54:24Kaplan Kürşat.
00:54:25Kaplan Kürşat.
00:54:26Allah Allah.
00:54:27Metin abi efsane köftesini yaptı.
00:54:29Şimdi artık sunuma geçtik.
00:54:31Ve sunumda bizim biga köftelerimizin nasıl sunulduğunu ve nasıl yenildiğini bize göstereceksin.
00:54:36Şimdi göstereceksin.
00:54:37Olmazsa olmazımız var.
00:54:38Piyas değil mi abi?
00:54:39Evet.
00:54:40Cacığımız var.
00:54:41Bu ne?
00:54:42Kıtır ekmek.
00:54:43Kendimiz yapıyoruz.
00:54:44Teşekkür ederim.
00:54:45Perviz.
00:54:46Çok teşekkürler Perviz.
00:54:47Sağ olasın.
00:54:48Köftemiz geldi sevgili seyirciler.
00:54:49İnşallah siz de bigaya geldiğinizde size sunulacak olan sofra bu.
00:54:52Doğru mu abi?
00:54:53Hala canım çekiyor.
00:54:54Daha yedin abi az önce yedin sen bile köftemizsin.
00:54:56Dışın içindesin yani bu kadar.
00:54:58Gerçekten canım çekiyor mu?
00:54:598 tane mi oluyor?
00:55:008 tane mi oluyor?
00:55:01Evet 8 tane oluyor.
00:55:02Şimdi bizim köftemizin bir özelliği daha var.
00:55:04Nerede köfte yerseniz yiyin.
00:55:05Köfteyi yedikten sonra üzerine bir bardak soğuk su için.
00:55:08Hesap ödemeyeceğiz mi?
00:55:09Bir bardak soğuk içinden.
00:55:10Bu anlamda değil.
00:55:11Köfte yedikten sonra hesap ödemeyeceğiz mi?
00:55:12Eğer damağınızda yağ olursa o köfte biga köfte değildir.
00:55:15Ben bunun üstünde soğuk su içersen ben bu hesabı ödemem.
00:55:18Bu o değildi, bu o değildi.
00:55:20Bu o değildi.
00:55:21Bu o değildi, bu o değildi.
00:55:22Gerçekten soğuk su mu içeceğiz üstünden?
00:55:24Bir bardak su içtiğinizde ağzının içinde yağ kalıyorsa
00:55:26biga köfte tarzan köfte değildir.
00:55:27Biz hayvanın kendi yağını kullanmaya çalışıyoruz.
00:55:30Tamam.
00:55:31Şimdi tadına bakalım.
00:55:32Buyurun.
00:55:33Şöyle köftemiz abi bir kere şöyle bir bakacağım.
00:55:35Yumuşak bir köfte doğru mu abi?
00:55:37Evet.
00:55:38Neredeyse dağılacak gibi aslında ama bütün yani.
00:55:40Şu kardeşine bir sır var.
00:55:41Buna kuyruk yağı ya da o tarz bir şey katıyor musunuz?
00:55:44Yok.
00:55:45Bu tamamen büyük baş...
00:55:46Bir şey katıyor musunuz?
00:55:47Hayır.
00:55:48Büyük baş hayvandan yapılıyor bizimki.
00:55:49Söylemiyor ya.
00:55:50Ben...
00:55:51Vallahi söylenecek bir şey yok.
00:55:52Vallahi söylenecek bir şey yok.
00:55:53Normal evde köftemiz yapıyorsa onu tarif ediyor.
00:55:54Tamam söyleme tamam.
00:55:55Bizim köftemiz zaten tesildi.
00:55:56Tesilde de yazıyordur.
00:55:57Buyurun abi.
00:55:58Tamam.
00:55:59Buyurun.
00:56:00Buyurun.
00:56:01Olmuş mu?
00:56:02Vatina abi bize geldi o.
00:56:04Mükemmel.
00:56:05Mükemmel de bizim tirayakın.
00:56:06Yarın bakacaktım tadına.
00:56:07Tövbe estağfurullah.
00:56:08Kaldı mı?
00:56:09Daha çeliyorum.
00:56:10Aynı zamanda test ediyor yani.
00:56:11Çünkü bu köftelerin her gün bu şekilde test ediyorsun.
00:56:13Doğru mu?
00:56:14Az önce köftü attım ağzıma gördünüz mü?
00:56:16Sebebi neydi?
00:56:17Neden biliyor musunuz?
00:56:18Çünkü her küvet açıldığında mutlaka biz onun tadına bakmak zorundayız.
00:56:20Müşkene su içeceğim.
00:56:21Yaklaşık bir porsiyon falan.
00:56:22Bayağı tadına bakıyor musun?
00:56:23Oradaki müşteriler de bana bakmaya başladı anne oluyor diye.
00:56:25Onun tadına bakıyorum derim.
00:56:26Tadına bakıyor her gün.
00:56:27Bir porsiyon tadına bakıyor.
00:56:28Şimdi bizde bütün ürünlerin hepsi günlük oluyor.
00:56:30Bunu herkes biliyor.
00:56:31Yalnızca bugün aldığımız kıyma şu anda yukarıda dinleniyor.
00:56:34Dinlendikten sonra yarın sabah servis edilecek.
00:56:36Yanında sevgili seyirciler olmazsa olmaz piyazımız var.
00:56:38Yanında cacık veriyorlar isterseniz.
00:56:40Bizim meşhur biberimiz var.
00:56:42Yani bu zaten bizim Nur'daki ovalarda yani.
00:56:44Biga Ovası'nda üretilen acı biberler var.
00:56:46Bunlar sofranızda da oluyor zaten genelde.
00:56:48Şöyle göstereyim.
00:56:49Bunlar olmazsa olmazı.
00:56:50Yani bunu da yanına koyuyorlar.
00:56:52Aynı zamanda Biga'nın meşhurları arasında acı biber de var.
00:56:55Doğru mu?
00:56:56Evet bu kızarmış biberi öğütülmüş hali.
00:56:58Yani kırmızı biberin.
00:57:00Bunun kırmızısının.
00:57:01Bu da aynısı aslında.
00:57:02Evet bunun kırmızısının öğütülmüş hali.
00:57:04Ya da böyle yapacaksınız.
00:57:05Bu çok acı yalnız.
00:57:06Bir daha sonra çok acı da bir şey söyleyeyim.
00:57:09Çok acı.
00:57:10Ya Metin abi.
00:57:11Atıyorum.
00:57:12Şöyle Biga'nın acısı meşhur.
00:57:14Tatlısı meşhur.
00:57:15O tatlının adı neydi?
00:57:16Peynir tatlısı.
00:57:17Peynir tatlısı.
00:57:18Köftesi meşhur sevgili seyirciler.
00:57:19Bir de zaten ovası çok bereketli bir ova.
00:57:22Evet.
00:57:23Zaten her yer çeltik.
00:57:24Buraya geldiğinizde göreceksiniz.
00:57:25Şimdi bunu anlamadım.
00:57:26Kıtır ekmek niye gerek var?
00:57:27Kıtır ekmeşinin çorbanın yanında koyuyoruz biz bunu.
00:57:28Ha bunu öyle zaten sohbada oldu.
00:57:29Evet sohbası.
00:57:30Sabah çorbasının da başladı.
00:57:31Şimdi her zaman bulunuyor.
00:57:32Her bir köfte var değil mi?
00:57:33Her bir köfte var.
00:57:34Olmazsa olmaz mı?
00:57:35Biz sadece köfte yapıyorduk daha önce.
00:57:37Tabii müşteri potansiyeli yükseldikçe müşterilerin talepleri de oluyor.
00:57:40Onun yanına biz şimdi kebapları da koydum.
00:57:41Tatlıyı da görmek istiyoruz sevgili seyirciler.
00:57:43Ve meşhur şu güzelliğin rengine bakar mısınız?
00:57:46Şöyle Biga'nın meşhurlarından efsane peynir tatlısı.
00:57:49İnşallah yerine gelirsiniz, yerinde yersiniz.
00:57:52Şahane köftesi, efsane peynir tatlısı.
00:57:55Afiyet olsun.
00:57:56Bereketli olsun.
00:57:57Güzel Biga'dayız.
00:57:58Buyurun gelin beraber olsun.
00:57:59Olsun mu abi?
00:58:00Olsun.
00:58:01Olsun mu?
00:58:02Olsun.
00:58:03Olsun.
00:58:04Olsun.
00:58:05Olsun.
00:58:06Olsun.
00:58:07Olsun.
00:58:08Olsun.
00:58:09Olsun.
00:58:10Olsun.
00:58:11Olsun.
00:58:12Olsun.
00:58:13Olsun.
00:58:14Metin abi sen böyle mesela ben konuşurken bazı şeyleri sanki bir tersten mi okudun?
00:58:17Orada bir şey var mı sende?
00:58:18Çok ter verdiğim bir arkadaşım var.
00:58:19Uzun yıllar önce rahmetli oldu.
00:58:20Bir tek dileğim var mutlu ol yeterli.
00:58:22Mesela Ketrip, Mielitra, Vultun, Noraytay diye okuyorduk o zamanlar.
00:58:25Şimdi artık yaşlandık okuyamıyoruz.
00:58:26Şarkı nasıl böyle?
00:58:27Ya yabancı zili bilmediğin için.
00:58:28Nasıl berbate güzel.
00:58:30Bir daha sonra bir tek dileğim var mutlu ol yeterli.
00:58:32Ketrip, Mielitra, Vultun, Noraytay.
00:58:34Sadece orası tezberlemişim o kalmış kafamda.
00:58:36Vallahi.
00:58:37Osman değil mi arkadaş şimdi benim?
00:58:38Çok severdim.
00:58:39Allah rahmet olsun.
00:58:40Osman Eker.
00:58:41Bir türkü söyleyelim.
00:58:42Söyleyelim hangisini söyleyelim?
00:58:43İki keklik bir kayada ötüyor.
00:58:51İki keklik bir kayada ötüyor.
00:59:00Ötme de keklik derdin bana yetiyor.
00:59:07Aman aman yetiyor.
00:59:12Ötme de keklik derdin bana yetiyor.
00:59:19Aman aman yetiyor.
00:59:24Annesine karada haber gidiyor.
00:59:33Annesine karada haber gidiyor.
00:59:43Annesine karada haber gidiyor.
00:59:44Yazması oyalı, kundurası boyalı yar,
00:59:50Yar beni aman aman yar beni.
00:59:56Uzumda geceler yar koynuna, sar beni aman aman, sar beni.
01:00:08Yazması oyalı, kumdurası boyalı, yar beni aman aman, yar beni.
01:00:20Uzumda geceler yar koynuna, sar beni aman aman, sar beni.
01:00:34Yürü! Vay, vay, vay!
01:00:50Pomakların meşhur yemeklerinden üç tanesini bize sayarsın.
01:00:52Üç tane sayın. Bir kaçamak mısır unundan, tereyağından.
01:00:56Altına bu tercihe bağlı pırasa yaparız.
01:00:59Kimisi soğan yapar, kimisi başka bir şey yapar.
01:01:01Biz pırasayı tercih ediyoruz.
01:01:03Çünkü ayrı bir tat veriyor, ayrı bir aroma veriyor.
01:01:05Üstüne yine bazen et koyarlar, bazen de sirene dediğimiz peynir yaparlar.
01:01:10O da tercihe bağlı, bu bir.
01:01:12İki, tikanlı dedik.
01:01:13Kabaktan yapılan bir yemektir.
01:01:15Börek mi?
01:01:16Böreğe benziyor.
01:01:17Şimdi kabağı böyle rendelersin.
01:01:18Tamam.
01:01:19Üzerine bir sos veya tereyağı gibi bir şey yapıyorlar.
01:01:21Fırına atarlar, o kırmızık gelir.
01:01:23Çok güzel, kaçık da gelir.
01:01:25Üçüncü, bin delikli akıtmamız var.
01:01:28Hemen, hani nelerimiz?
01:01:29Hamuru alıyor.
01:01:30Hamuru alıyor.
01:01:31Köylerde çok iş var.
01:01:33Tamam.
01:01:33Düşünün, şöyle bir tasarlayın.
01:01:34Sabahleyin hayvanlara sarılacak.
01:01:36Bahçe gidecek, sulanacak.
01:01:37Tamam.
01:01:38Çocukların küçükse bezler alınacak, yenilecek.
01:01:41Herkesin karnı bir doyunacak.
01:01:43Tamam.
01:01:43Sonra orak bekliyor.
01:01:45Ne yapıyorlar dedemiz?
01:01:46Hemen beş dakikada.
01:01:46Ya kaçamak yapar ya da akıtma ödemiz bin delikli akarar.
01:01:50Onu kabarırken gider öteki yişir, suyunu getirir, bilmem ne yapar.
01:01:53Kaçamak, tikanik, akıtma.
01:01:56Bin delikli akıtma.
01:01:57Kesinlikle olur.
01:01:58Bir de oyunları konuşalım.
01:01:59Evet.
01:02:00Pamak oyunları nelerdir?
01:02:01Dedelerimizin, nelerimizin 140 yıl önce getirdiği Ripko oyunumuz var.
01:02:05Ripko.
01:02:06Ripka.
01:02:07Kızlar bayramlarda, düğünlerde karşılıklı, ikişerli bir şekilde.
01:02:12Tamam.
01:02:12Ben figür olarak göstereyim.
01:02:13Şöyle.
01:02:14Sağ ol.
01:02:15Öteki yandım böyle.
01:02:16Ama bu tutuşarak, öyle tutuşarak.
01:02:18Karşılıklı.
01:02:19Karşılıklı.
01:02:19O iki kişi gelir gider, arasını geçerek karşılar, dönerler tekrar.
01:02:24Biz niye oynamıyoruz?
01:02:24Biz niye oynamıyoruz?
01:02:25Erkekler oynuyor.
01:02:27Müzik açıldığı zaman erkeklerin oyunu çok.
01:02:30Başladılar mı?
01:02:31Gayda, davul, zula, başladım.
01:02:32E tabii canım, göbekte atarlar, yere yapıştırır, yumruğu vurur diye,
01:02:36hayır diye çekerler.
01:02:37Bir yere vuruyor.
01:02:38Bilir misiniz?
01:02:39Köyde gelin alıcı çıktığı zaman, bir grup kurulur, bizim pomakları için söyleyeyim,
01:02:43bir hediye ağacı yaparlar.
01:02:45Köyün girişinde komşu köy geldi, o gelin ağacını süslerler.
01:02:49Para, elbise, iç çamaşırı, çorap, şunu, o geline teslim edilmek üzere.
01:02:53Ama ne zaman?
01:02:54Onu köyün girişine ateşe yakarlar, haber verirler.
01:02:57Çünkü telefon yok, malumunuz.
01:02:59O zaman için, 140 yıl, 100 yılın için söylüyorum.
01:03:01Tamam, ateşe yakarlar, düğün sahibi gördü onu, bir tepsiyi hazırladı.
01:03:05Tepsinin için ne var? Peynir var, kayran var.
01:03:08Ondan sonra siren elimiz peynir var, köy ekmeği var, turşu var.
01:03:13Bunlar da.
01:03:13Bir çalgı ekip nedir? Davuldur, veya darbuka, veya kebab, veya zoom, her neyse.
01:03:19Onu gönderir, gönderir.
01:03:20Onlar şimdi, iki gün önce geldilerse, düğünde iki gün sonra olacaksa,
01:03:23köyün girişinden evine kadar iki günde o mesafeyi alırlar.
01:03:26Oynuyor, oynuyor.
01:03:27O ağacı da, yolda her gelen bir şey takar ona.
01:03:30Geldiği zaman düğün sahibine onu hediye ederler ve orada biter artık.
01:03:33Biz de yolda arabanın yönünü kesip, direk para alıyorlar abi.
01:03:36Biz de para vermiyoruz.
01:03:38Biz de direk para alıyorlar, yollarını kesip, zarmam ne varsa alıyorlar.
01:03:42O gelin çıktıktan sonra.
01:03:43Gelin çıktıktan sonra.
01:03:44Benim söylediğim, gelin çıkmıyorlar.
01:03:45Şimdi eskiden düğünde geldiler gençler.
01:03:47Bir tarafta kızlar, bir tarafta erkekler.
01:03:49Tamam.
01:03:50Konuşmak yok, telefon yok.
01:03:51Ne yapıyor?
01:03:52Kızları nasıl ayarlıyorlar, nasıl bakışıyorlar biliyor musunuz?
01:03:54Nasıl?
01:03:55Gelin cebinde şu ayna dediğimiz bir şey var.
01:03:58Şu aynayı, güneş karşısına alıyor, kızın yüzüne tutuyor.
01:04:04Aaa!
01:04:05Vaa!
01:04:06Çok güzel.
01:04:07Senden hoşlandın mı demek ki?
01:04:08Aynen.
01:04:09Ben kıza bakıyorum, tutuyorum.
01:04:10Tamam.
01:04:11Kız ne yapıyor?
01:04:12Eğer karşılık verirse kız, o da karşılık vermek istiyorsa, feslen çiçeğini biliyoruz.
01:04:16Kız onu hazırlıyor.
01:04:17Şu iplerden, burada kullandığı bu iplerden onu güzelce soruyor.
01:04:20Kız çocuğunu çağırıyor, o gence gönderiyor.
01:04:22O da ona karşılık vermiş oluyor.
01:04:23Bitti mi?
01:04:24Bitmedi.
01:04:25Genç ne yapıyor biliyor musunuz?
01:04:26Ne yapıyor?
01:04:27Bir paket şeker diyoruz.
01:04:28Yani bir paket akide şekeri.
01:04:30Eskiden bayramlarda baktala alır, atar şöyle.
01:04:35Vaa!
01:04:36Yani o yüreğinden fışkıran bir şey oluyor.
01:04:38Kız hoşlanmıyorsa?
01:04:39Hoşlanmıyorsa cevap vermiyor.
01:04:40Abisine çağırıyor.
01:04:41Vermiyor.
01:04:42Ya hiçbir şey yok.
01:04:43Ağzını burnunu artık.
01:04:44Yok öyle bir şey yok.
01:04:45Hiç cevap vermez.
01:04:46Bizim konaklarda öyle bir şey yok.
01:04:47Hiç cevap vermez.
01:04:48O da umudunu keser.
01:04:49Kız cevap verdi.
01:04:50Tamam.
01:04:51Geldi düğüne.
01:04:52Kız tarafına erkek tarafı gelin istemeye gitti.
01:04:54Tamam.
01:04:55Anlaştı ama kızla çocuk daha görüşmediler.
01:04:58Kız tarafı erkek tarafına şu nişan torbası dediğimiz bunların birini teslim eder.
01:05:02Şunu.
01:05:03Evet.
01:05:04Erkek tarafı evine götürdü.
01:05:05Ertesi gün oğlan o torbayı omzuna alıp kızın evinden geçmek zorunda.
01:05:09Allah Allah.
01:05:10Evet.
01:05:11Dedim ya iki şey bizim konaklarda eski geleneklerimizde bu.
01:05:13Şahane.
01:05:14Geçmediyse demek ki çocuğun gönlü yok.
01:05:16Veya olabilir ki.
01:05:17Aile istiyor kızı çocuk istemiyor.
01:05:19O da olabilir.
01:05:20Çünkü eskiden biliyorsun görücü usulü.
01:05:21Gönlü varsa geçtik.
01:05:22Tamam o iş bağlanmıştır.
01:05:23En kısa zaman tarih belirlenir.
01:05:25O düğünde 7 gün sürer.
01:05:277 gün sürer.
01:05:28Ervan abi çok teşekkür ederiz.
01:05:29Ben teşekkür ederim.
01:05:30Bu şahane bilgiler için.
01:05:31Bizde bilgi çok.
01:05:32Eyvallah çok teşekkür ederim.
01:05:33Ben teşekkür ederim.
01:05:34Sağ olun.
01:05:35Sağ olun.
01:05:36Sağ olun.
01:05:37Sağ olun.
01:05:38Sağ olun.
01:05:39Sağ olun.
01:05:40Sağ olun.
01:05:41Sağ olun.
01:05:43Sağ olun.
01:05:44Sağ olun.
01:05:45Sağ olun.
01:05:46Sağ olun.
01:05:47Sağ olun.
01:05:48Sağ olun.
01:05:49Sağ olun.
01:05:50Sağ olun.
01:05:51Sağ olun.
01:05:52Sağ olun.
01:05:53Sağ olun.
01:05:54Sağ olun.
01:05:55Sağ olun.
01:05:56Sağ olun.
01:05:57Sağ olun.
01:05:58Sağ olun.
01:05:59Sağ olun.
01:06:00Sağ olun.
01:06:01Sağ olun.
01:06:02Sağ olun.
01:06:03Sağ olun.
01:06:04Sağ olun.
01:06:05Sağ olun.
01:06:06Sağ olun.
01:06:07Sağ olun.
01:06:08Sağ olun.
01:06:09Sağ olun.
01:06:10Sağ olun.
01:06:11Sağ olun.
01:06:12Sağ olun.
01:06:13Sağ olun.
01:06:14Sağ olun.
Önerilen
2:44:45
|
Sıradaki
2:50:36
1:12:41
15:10
4:19
2:07
1:36:12
1:00:33
55:43
1:04:58
42:33
1:03:42
42:11
1:25:12
1:22:55
1:37:31
59:55