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00:00続いては独占潜入倉寿司のハイグレード版
00:08関東初出店の裏側
00:11これめっちゃバズってますよ今
00:14SNSこれめっちゃ流れてくる
00:17倉寿司は日本全国552店舗
00:21さらに世界139店舗を展開する大人気回転寿司
00:26その中で全国にたった5店舗のみネタもメニューもワンランク上のハイグレード店それがこれまで関西に4店舗しかなかったが
00:55先月東京の中目黒に待望の関東初出店を果たしたのだ
01:024月29日のオープン初日には開店1時間前から行列がなんと最大3時間待ちにエグい!
01:04クランシュは割とよくよく来るのでできると。
01:06クランシュは割とよく来るのでできると。
01:084月29日のオープン初日には
01:114月29日のオープン初日には
01:15開店1時間前から行列が
01:17クランシュは割とよく来るのでできるって聞いて
01:19クランシュは割とよく来るのでできるって聞いて
01:23調べたら関東初みたいな
01:25今日オープンの日なのでせっかく楽しみにしてきたので待とうかなって思って
01:30そして待望のグランドオープンいっぱい並んでもらってるから続々と店内に吸い込まれていくお客さんたち皆さんの感情も全部出てますよもうさらに今回あっ!
01:58本当に一度の勝負ですえっ何失敗は許されませんえっ失敗は許されません緊張感があるよくら寿司全面協力無点蔵関東初出店オープンの裏側にリアルスコープが独占潜入うわえっこんなところからホント何が違うんだろう
02:18良さは苦しいしまうはい
02:20押さえたくないの?
02:22えっ急に金髪なんだけど
02:26見たことないような最強ネタが続々集結
02:32何これ何最強でだって
02:36くら寿司のノウハウを生かした安くてプレミアムな秘密を大調査
02:42お腹すぐーす いやー食べたい えー楽しい 贅沢
02:48プレミアムなくら寿司無点蔵関東初出店オープンおよそ1ヶ月前
02:54結構前から追っかけられた口はされてるな
02:56レンヤム解決し
02:58中目黒店ではオープンに向けて店舗が急ピッチで作られていた
03:02すごーい おー
03:04お寿司を流すレイヤー
03:06お寿司レイヤー これが寿司レイヤー
03:08え見たい見たい
03:09冷蔵庫たちが次々と運ばれていく
03:12運ぶの大変
03:14いやーすごいめっちゃレイヤー
03:18こうなってんだ
03:19えー
03:20CDみたい
03:21あっやっぱほんとだ
03:25プラ寿司の皿と違う
03:27およそ1週間かけて
03:29うん
03:30真っさらな状態から
03:32すいません
03:33早送りで
03:34ついに完成
03:36すごーい
03:38プラ寿司とはまた違った形で
03:41落ち着いた雰囲気を演出して
03:43お子様がおられるご家族の方から
03:45本当に大人の方まで
03:47全ての幅広くお楽しみいただけるかなと思っております
03:50ちょっと照明の感じもおしゃれだもん
03:52えーちょっと高級感漂う
03:54ちょっとシックな
03:55全国にたった5店舗
03:57プレミアムな蔵寿司オープンの裏側へ
04:00独占潜入
04:05リアンに驚いた
04:07安くてプレミアムな回転寿司ネタを大調査
04:10えっネタ大きい
04:12まずは
04:13おいしそう!
04:15おいしかったんで。
04:47100円でこれ?
04:48すごい!
04:49すごい!
04:50通常は1皿380円の中トロが
04:53関東初出店を記念して
04:56オープン初日から11日間だけ
05:00なんと100円!
05:02100円のワンコインプライス
05:05厨房ではオープン初日20人を超える店員で試着厨房はまさに洗浄注文を受け100円本マグロをどんどん切っていく真剣勝負だね
05:34そこまで切るすごい早い!
05:37そりゃ大変よ100円で安かったんでお得だよ多分今だけだと思うんですけど何個でも頼んじゃいますよねもうおいしすぎてへぇへぇやか寿司の口になっちゃったなさらにこれだけではない何これはなんと通常1皿580円の大トロもそれが?
06:03オープン記念で11日間限定100円100円次から次へと100円本マグロの注文がこのクオリティーで100円ないよホントだもう本マグロばっかりうわ
06:26すごい!すごい!
06:28ラミちゃんだ!
06:30これ食べたら食べた分だけ赤字になるんじゃない?
06:35すごい!
06:37すごい!
06:38めっちゃおいしい!
06:40うれしかったです脂すごかった脂がすごかった脂がすごかった脂がすごかった?そしてこの方も!
06:47ラミちゃんペンいた!
06:56ラミレスも元プロ野球選手のラミレスさんもこの食べっぷりしかもこの本マグロは何と地中海産地中海でとれた100kg以上ある本マグロは
07:26大きめにカットしたら最後に丁寧に飾り包丁を入れて飾り包丁を入れることで脂が多いマグロでも醤油のりを良くする効果がある。
07:54そんなこだわりの地中海産本マグロをくら寿司グループならではの仕入れ力を生かし調達いくらオープン記念価格といえども100円って大丈夫ですか?
08:19えっとまあ正直もう売れれば売れるほど
08:25さすが太っ腹オープン記念で食べられた皆さん良かったですねー
08:33さすが太っ腹オープン記念で食べる
08:41ラミちゃん何皿食べたのこれめちゃめちゃ食べてる
08:45すごい!
08:47プレミアムなくら寿司オープン初日に独占潜入
08:53リアルに驚いた安くてプレミアムな回転寿司ネタを大調査
08:59続いては
09:01全部美味しそう
09:03これはお姉様おお幸せそうおー健康あれかな大きかったりしてこれ一個食べただけで来てよかったそれすべてのネタが肉が大きくてすごいボリューム感満足ですねプレミアムなくら寿司ムテンクラでは大きすぎるネタが大好評大きいと嬉しいですよねこちらはこれこれ何?これこれっえ?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?
09:33シャリが隠れるほど大きすぎるエビアボカド280円エビの大きさに合わせてアボカドも大きめにカットしているため食べたときのバランスも抜群なんですこちらのお客さんは?
10:03こちらもシャリが隠れるほど生トロサーモンは380円
10:10おいしそう
10:12おいしそう
10:14脂がのったサーモンを柳場包丁を使い大きくカット
10:23さらに鹿児島県産のうなぎにこだわりのタレを塗りバランで炙った炙りうなぎも
10:32シャリが全く見えないほど大喜利そしてサイドメニューにも大ぶりなメニューがこちらのお客さんが食べているのは
11:02油揚げがドーンとこんなにも大判
11:09全国にたった5店舗。
11:33全国にたった5店舗プレミアムなくら寿司オープンの裏側へ独占潜入油揚げがドーンと乗ったこちらのきつねうどんはだしにこだわり煮干しに昆布そして削り節は粗さが異なる2種類をブレンド7種の魚介を使いうま味の層が深いだしになるんですこのだしのミサイ!
12:02リアルに驚いた安くてプレミアムな回転寿司ネタを大調査続いてはそれが
12:32本マグロの赤身中トロ大トロを持った1皿で3つの部位が味わえて980円そう先ほどの自中海産本マグロは冷凍して空輸されていたのだがこの生本マグロ3種盛りは何と一度も冷凍せず3種盛りです。
13:00一度も冷凍せず産地から店舗へ生にこだわった1皿
13:07そこで特殊潜入メカリアルスコープが向かうのは愛媛県宇和島市
13:37出迎えてくれたのはくら寿司広報の小坂さん
13:44テレビでも公開したことがなくて今回リアルスコープのために特別に初公開させていただきたいと思います。
13:51ありがとうございます。
13:54なんと今回テレビ初公開
13:58いざプレミアムなくら寿司無天倉
14:01生本マグロの現場へ
14:05山すごいな。
14:06生やしてくれんの?
14:083、2、1、ゴー
14:12船に乗り込み進むこと10分。
14:20するとフェンスで丸に行われた場所に到着こちらはモテングラ中目黒店のためにマグロを育てている養殖場になりますものすごいスピードで回遊しますので運動量も豊富ですしサークル状の生けすを使用することでストレスなく育てることができますこの子たちは絶対中目黒に行くんだ!
14:38運動量も豊富ですしサークル状のいけすを使用することでストレスなく育てることができますこの子たちは絶対中目黒に行くんだ中目黒で会えるんだ
14:52実はこちら養殖場2基のイケスでマグロを育てている宇和島の海はリアス海岸のため波が穏やかで沖合からは栄養豊かな潮流が流れ込むこの恵まれた環境が上質なマグロを育てるのだ
15:16そんなこだわりが詰まったイケスの中は一体どうなっているのか いざダイブ!
15:23いやー見たい!見たい!見たい!見たい!見たい!見たい!
15:27本当にダイブ?
15:29いたー!
15:30いいなー!
15:33すごい!
15:34ものすごいスピードで泳ぐくら寿司のマグロが
15:38これさ早送りしてるわけじゃないんでしょ?
15:40通常でしょ?
15:41その速さまさにイアンスオープン並み
15:44だからこの曲流れたんでね
15:46世界水泳だ
15:47すごい大量
15:49長崎の方で2キロサイズぐらいの天然のマグロを
15:55好きなんだ
15:56こちらに持ってきて養殖させていただいてますので
15:58そこから約2年ぐらいかけて
16:0130キロとか40キロぐらいのサイズにして出荷するようになります
16:05えー2年!
16:06この養殖場では天然マグロの養魚を
16:09イケスで出荷できるサイズに育てているんです
16:13すいません
16:17ごめんなさいね
16:19ごめんなさいね
16:20この1つのイケスだけで
16:22なんと500匹もの本マグロが育てられているという
16:26すごい!
16:27すると
16:28何?
16:29何が出てきちゃう?
16:31何これ?何これ?
16:32こちらのマシンからものすごい勢いで何かが次々と飛び出している
16:37これはいったい?
16:39今ちょうどあのマグロに餌を与えているところになります
16:43与えているのは生のイワシとサバ
16:47人工のアイサよりも生のサバとかイワシで育てたマグロの方が未質も良質なものが育ちますのでちょっとそこにはこだわって生エサを使わせていただいておりますその量1日におよそ600キロこんな大きいわし?
17:05すると水面に大きな渦が出現通常は水深15mという深さで回遊しているマグロだがエサを食べるときは水面に浮上してくるためこのような渦ができるのだ上がってくんだ
17:33まさにマグロスクリューなんかすごい
17:39かっこいいではたくさんエサを食べて丸々と育った本マグロをどうやって取るのか水面に渦ができると
17:52何それ急に一人何かよく見てたよ
17:58イケスの中に何かをぶん投げたこれは一体先端に針が付いた特殊なワイヤーで本マグロを捕獲するというしばらくすると一本ずりみたいな感じだ手間じゃない?
18:19本マグロがヒットするとすかさず
18:31何かのボタンを押すとワイヤーを一気に手繰り寄せるこんな丁寧に捕獲してるんだそうですよね
18:45水面を見るとさっきまで暴れていた本マグロが急に静かに何が起きたのか?
19:07何で本当だなんで諦めたか
19:14全国にたった5店舗プレミアムな空寿司オープンの裏側へ独占潜入
19:21リアルに驚いた安くてプレミアムな回転寿司ネタを大調査
19:28本マグロがヒットするとすかさず
19:35実はあそこを通電するように特殊なワイヤーになってましてそこをマグロが食べて今で入った時に通電させることで一時的なショック状態にしてですね
19:47そうして水上げするようにしてます
19:50このワイヤーを通して瞬時に電気を与えマグロの動きを弱めて釣り上げたのだそのまま揚げてしまうとマグロも暴れて身が傷んでしまったりしますのでやっぱり電気ショックを与えることでこうスッと痛めずに水上げすることができます
20:07頭よストレスがないかもね確かに一瞬だからこの日取れた本マグロはおよそ25キロ即座にしめるね
20:17釣り上げた本マグロは洗浄で内臓などを取り除き急いで氷漬けにこのまま生で届くのすごいこの状態で一晩寝かせるとさらに旨味が増すんだという
20:31一晩眠った生の本マグロはそのまま近くの加工場へ運ばれ
20:39パンパン
20:41手作業ですね
20:43職人の手によって手早く解体
20:46すごい全部の作業が丁寧
20:481匹およそ30分でさばかれていく
20:51きれい
20:53生なので身がプルプル
20:56大きなブロック状に切り分けられた身は真空パックされ冷凍はせずに宇和島の工場から出荷東京中目黒の店舗に届くと本マグロのブロックを赤身中トロ大トロの部位ごとに丁寧に切り分け
21:23飾り包丁を入れてお客さんのもとへ一度も冷凍していない生の本マグロねっとりとしたマグロ本来の食感をご賞味あれ
21:46赤身中トロ大トロの順にぜひどうぞでももう食感も違うし味もすごい濃縮されてます普通の赤身よりもう赤身って感じです赤身だね?
22:00中トロいただきますはいうわーうおおいしそう本当においしい何気づいたらなくなってました口だからもうちょろーんってこれ恐らくねグロスいらずです出たグロスいらず何かいにしえ大虜がかってますよ皆様ごめん今まで褒めてきたけどまさかの100点超えてくる感じのえぇーっ!
22:28中トロめちゃめちゃうまいのに大トロさらにすんごい上行くえっもう今まで食べた大トロとホント比べ物なんないぐらいホントにおいしいだっておきわい君が今までどんなマグロ食べたか知らないもん
22:40リアルに驚いた安くてプレギアムな回転寿司ネタを大調査続いてはこちらのチャゲさんスタイルの男性は
23:10生ホッキガイ630円シャキシャキとした食感と噛むたびに広がる上品な甘みうわ肉厚飼い好きにはたまらない北海道が誇るネタ
23:40生で食べられるのに630円安くてプレミアムな秘密とは そこでリアルスコープが向かうのは
23:49北海道トマコマイ漁港 トマチョップ
23:53気になるなぁ 深夜2時に
23:57出港 2時なんだ朝早い
24:00船を走らせること1時間 ポイントに到着すると
24:05結構ガリガリ取るんだ 爪状の頑丈な鉄柵がついた網を
24:11海の中へ投入
24:15開き上げると
24:18引きずって
24:23すごい
24:25大量のホッキガイ
24:27この世のホッキガイ全部じゃん
24:31ホッキガイ全てここで置いてきた
24:34その大きさは
24:37こぶしくらいあるものも
24:41砂地の海底に身を潜めて生息しているホッキガイを
24:45コースから海水を噴射し砂をかき分け ホッキガイを掘り起こし
24:51どんどん網の中へ入れていくのだ
24:56ここ北海道トマコマ沿い沖の海域は冷たく澄んだ海水と豊富な栄養分に恵まれホッキガイの成長に最適な環境そのため身が引き締まり甘みの強い肉厚なホッキガイがたくさん育つのだその水揚げ量は24年連続日本一を誇るやっぱ1個1個大きいすごいへえ
25:14その水揚げ量は24年連続日本一を誇る仕入れルートを確立させることにより数年安定した価格で生ホッキガイの提供を実現すごいやっぱ大手だからこそできるねそうですね信頼があってそっか大量に採れたホッキガイはすごいデカさうわー
25:32身を傷つけないよう手作業で絡むき
25:39その中は身元にプリプリプリ
25:52海表や内臓などを取り除き
25:56減衰につけてブレルを取ったら
26:00その後瞬間凍結して真空パックにしてお店へ
26:09こうすることでプリプリで甘いホッキガイを東京で食べることができるのだ
26:16おいしそう
26:21音が聞こえた
26:22すごいシャクシャク聞こえる
26:24シャクのたびにもうあの貝の旨味がジュッジュッジュッジュッで出続ける
26:29噛めば噛むほど甘みもすごい出てきてめちゃめちゃ美味しい
26:34マジすごいですよ聞こえるじゃないですかそっちがうち体の中に入ってるからマジクラブみたいな感じ
26:40ウーファーが来てる他にもプレミアムな蔵寿司無天蔵では北海道の新鮮なネタが店内で半分に開きホタテもおいしいもんね
26:58飾り包丁を入れた北海道産の肉厚なホタテは530円
27:05とろけるほど柔らかい身が絶品の北海道産とろにしんは280円
27:12こちらは回転寿司では珍しい北海道産のシャコ
27:16渋いでシャコ
27:18浜ですぐに蒲ゆでし店舗で殻むきして提供しているんですすごい生で持ってきたらうまいものとこの場でやったらうまいものみんな分かってんだねさらにこちらのお客さんが注文したのは幻の高級魚
27:42この北海道でも水あけが非常に少なくて都内とかではめっちゃに食べれない希少な高級魚で脂がよくのって身もしっかりしてますのでお尻にしても非常に合う魚ですそんな幻の高級魚が獲れるのはホッキガイと同じ北海道苫小牧沖
28:02東京では食べられない船は真夜中2時に出航 すると
28:10前日に仕掛けておいた網をローラーで引き上げていく
28:18とそこに
28:24幻の高級魚が上がった
28:28私好きです
28:30こちらは松川カレー
28:32その大きさはスーパーなどで見かける一般的なカレーと比べてなんと2倍
28:38大きい
28:40きらめに引きを取らない大きさだ
28:42私縁側が好きなんです
28:44私も縁側が大好きです
28:46遺産をすぐに加工場へ運び
28:48手作業でさばいていくと
28:50きれい
28:52身がすごい
28:54身がもっちり縛るように振りしよう
28:58その後優しく縁側を手で取り除いていく
29:04さすが松川カレー縁側もこの大きさスライスした身に縁側を乗せて急速凍結しお店こうして東京で北海道の幻の高級魚松川カレーを頂くことができるのだ
29:27全国にたった5店舗のみプレミアムなくら寿司無天蔵ではさまざまな寿司ネタが提供されていたがお店に並ぶにはくら寿司の壁を越えなければならないというオープン日からさかのぼることおよそ1か月前やって来たのは大阪にあるくら寿司本社
29:56何やら重厚感が漂うこちらの扉を開けると
30:08何時代えない緊張感
30:12くら寿司の中枢を担う猛者たちが
30:18すごい人たちいるわ何か
30:20何か全員偉そう
30:22偉いんだ
30:24とそこへやって来たのが
30:28緊張感ある
30:30えっ社長?
30:32くら寿司の創業者田中社長あのビックラボンを生み出した人物
30:40東京初出店ということで中目黒店の目玉商品の商品ミーティングを始めさせていただいてよろしくお願いします
30:52この日行われたのは関東初出店となる無天蔵中目黒店限定メニューの合比を決める最終回に審査基準は味見た目の他にメニュー名や価格提供方法など多岐にわたるみんなが食べるんだうわ頑張れ!
31:04審査基準は味見た目の他にメニュー名や価格提供方法など多岐にわたるどれだけ他の役員が高評価を出しても社長がOKを出さなければお店に並ぶことはない合格不合格の最終ジャッジを下すまさにくら寿司の壁
31:31最終プレゼンに挑むのは商品開発主任の和食店で12年寿司を握った経歴を持ち今回中目黒店の新メニュー開発を任された責任者
31:48まず一品目は
31:511番アオリイカ自家製の削りカラスミ掛けとなっております
31:57中目黒のね
31:58人気メニューアオリイカと自家製のカラスミを組み合わせ塩味を利かせた一皿
32:05中目までいける?
32:12はい
32:13切りたてじゃなくて削りたてなんです
32:15野球感もあって
32:16削りたてのカラスミが波多さんのこだわり
32:19絶対おいしいよ
32:21果たして合格なるか?
32:23頑張れ食べたい社長
32:25美味しそう
32:26削りたてのカラスミです
32:29はい
32:31まさかの一品目から不合格
33:01いろんなものを試して厳選されたものが店頭になるのです
33:04続いて2品目は
33:06イワシの薬味巻きでございます
33:12イワシを大葉やガリ、メネギなどの薬味と合わせた巻物
33:19これも巻こうです
33:21美味しそう
33:22今回中身グルーテンアルコール多数ございますのでお酒のあてとなるような商品を
33:28見た目いいもんね
33:29中根黒という土地柄お酒をたしなむ人が多いと踏んで開発した新メニュー次こそ合格なるか?
33:43自分を信じて
33:46果たして
33:50よう考えたなあ
33:53よう考えたなあ
33:57社長
33:59他のシリーズも出したいので
34:01うわっ!
34:02うわっ!
34:03うわっ!
34:04うわっ!
34:05うわっ!
34:06うわっ!
34:07うわっ!
34:08うわっ!
34:09うわっ!
34:10うわっ!
34:11うわっ!
34:12見事合格!
34:13はたさん、今日初めての笑顔が出た!
34:15うれしそう!
34:16あら素敵!
34:17その後もプレゼンは続きクルマエビの新メニューは味は合格点だが価格設定とメニュー名に改良の余地ありで不合格!
34:29うわっ!
34:40ん Deixa!
34:43こちらのバラチラシは味は合格点だがメニュー名に一工夫が欲しいという理由で不合格!
34:51〈とここまでサイドメニューやデザートを含め全10品〈そして今回のメインが〉
35:09お客様自身が小さいで生わさびをおろして包んで食べていただく形となっておりますまあ変わった食べ方やなぁ
35:23本マグロの中骨部分に残る脂のりの良い身をスプーンでそぎ取り手巻きで食べるというもの絶対に合格を狙える自信のあるひと品
35:51いやこのパフォーマンスいいよこれ最高だと思う家族でいても絶対楽しいくら寿司の壁を越えろ果たしてこの色だったら難しい色がこの絶対サービスですはい体験するのが面白いから別に構えにして手袋をつけないと触りたくないの?
36:19お客様の手自体の衛生面の問題
36:24スタジオ大絶賛だったんですけどねめっちゃおいしそうだと思った
36:32お客さんが体験というこだわりが裏目に出てまさかの社長NGしかし開発担当の羽田さんはどうしても諦めきれず試行錯誤を経て
37:00店内で事前にこそぎ取って別盛りにさせて頂きましてお客様は手を揺らさずに食べて頂けるパターンその2パターンで提供する人指摘された箇所を改善し再度プレゼンにこぎつけ合格にお客さんの反応は上々でオープン初日なんと2時間で完売になったそうです
37:24全国にたった5店舗プレミアムな蔵寿司オープンの裏側へ独占潜入
37:31リアルに驚いた安くてプレミアムな回転寿司ネタを大調査
37:38続いては
37:45新幹線魚
37:47新幹線魚
37:49これは一体
37:52新幹線魚
37:54旅行とか港とかに来たらあるけど回転寿司はあんまりイメージないですよね
38:00何だろう
38:02歯ごたえがすごいですね
38:04ちょっと可愛いそうですねこれ
38:05歯が違うというのかな
38:07歯がありました
38:08お客さんが絶賛する新幹線魚とは
38:13これダジャラじゃん
38:14福井県の方から朝捕れた魚を新幹線で東京まで届けると
38:23なんと朝捕れの魚を北陸新幹線でその日のうちに産地から東京へ直送するネタだという果たしてそんなことが可能なのかテレビ初潜入そこでリアルスコープが向かうのは福井市福井でこんなすてきな子が生まれんだねえ
38:50時刻は深夜2時暗闇の港にいたのは深夜2時にバッキバキのくら寿司が誇る凄腕バイヤー大浜さん水産大学出身でくら寿司のさかなクンの異名を持つほど魚に詳しいのだというえそうなんだ
39:19採れた魚っていうのは産地こういった漁港の近くでしか食べれないっていうのをぜひ都心部の方にも楽しんでいただきたいと思って中目黒店でマミさんが食べる15時間前時刻は深夜2時半日が昇る前に出航かっこいいなんか後ろ姿その日のうちに中目黒店まで届ける新幹線魚ミッションスタート!
39:48出航してからおよそ15分経過
39:55日本海側はねおいしいお魚いっぱいあるから前日に網を仕掛けたポイントに到着はい250メートルもある大きな網を慎重に手繰り寄せていくおい定置網漁のため引き上げてみるまでどんな魚がどれだけ入っているか分からない網を巻き上げること30分どうなんどうなん今日は?
40:25出船するよね大量の魚が
40:32うわ元気
40:34その中でもひときわ大きく目立つのが
40:39何です?
40:40誰?
40:41ハマチ
40:42ハマチ
40:43ハマチ
40:44ハマチこの大きさはハマチなんですね
40:46おいしいよねハマチ
40:47出船してんだね
40:48ハマチは栄養分が豊かな海で育ち身が締まりうま味が強いのが特徴
40:54この日の漁獲量はおよそ4トンと大量
41:03ハマチってなんかおいしいやつでサクッてしておいしいんだよ
41:05僕からは時間との勝負なんで
41:07もう取れたらすぐだ
41:08時刻は午前4時
41:11港に戻ったらすぐに
41:14ここからどうかな
41:15およそ4トンもの魚を水揚げ
41:20アジはバッチリとれてましたいいサイズのアジいましたよハマチの他にとれたのは今が旬のアジそしておよそ5キロサイズと立派なマダイ4トン全ては運べないので東京中目黒店に運ぶ魚を大浜さんが瞬時に選別していくオーディション中よ今これでいきましょう
41:49急いでます急いでます電車待ってくれないんでそっか電車の時間があるんだやばいじゃん
41:57急いでトラックに積んで加工場へ
42:01そんなスペースに乗ってるイメージがないんだけど
42:07時刻は朝5時
42:09島にある加工場へ到着
42:11加工して1回加工していくから
42:13そこには3人の職人がスタンバイ
42:17ここまではやるわけかもう
42:19鱗や頭内臓などを取り素早く捌いていく
42:27全魚捌けないと無理よねこの人
42:29大きなポイントです今回のこの新幹線物流に関してはですね
42:35頭とか内臓とか店舗では使いにくい部位まで運ぶとその部分も人工数が下がってくるっていうタイトルになってきましたね
42:43すごい!電車自体は9時17分なんですけどね
42:46今回輸送するのは厳選した1箱真空パックに詰めて魚の点度が落ちないよう氷と一緒に箱詰め時刻は午前7時車に魚を積み込みこんな感じで流すんだ
43:14高速を飛ばし時刻は午前8時15分金沢駅へ到着急いで車から鮮魚を下ろしトラックとかでもなく受け渡し
43:34ホームに到着するとドンキシャのタイミングで9時17分発の北陸新幹線白鷹号東京駅がホームに到着6号車と7号車の間に急いで新幹線業を積み込む
43:57えっそんなのがあるんだへえ午前9時17分金沢駅を出発あれ抱えた人がグリーン座ってたらね多分再三合わないもんね
44:07〈予想450キロの道のりを最高時速260キロであっという間に駆け抜けていく〈そして正午過ぎ〉
44:19〈新幹線に乗せた北陸新幹線白鷹号が東京駅へ到着〉
44:32車内から荷物を運び出しすぐさまトラックへ積み込み中目黒店へ向けて出発!
44:54そして午後1時30分中目黒店に到着
45:06新幹線魚を受け取りすぐさまちゅう房へ福井で朝とれてからおよそ9時間後には中目黒店に到着
45:29これさ店ついて一番最初に注文した方がいいねこれホントだねそうだうっかりしちゃダメだないですねこれ鮮度抜群のネタがその日のうちになんと380円で食べられるのだこのネタでいいの?
45:48早朝4時に福井県で水揚げされたハマチがスタジオに到着しました当たり前だけど臭み全くないですねな滑らかねシャクッてより滑らか脂の海苔がホントちょうどいいですね噛めば噛むほどちょうどいい脂がうわおいしい!
46:06早朝4時におよそいコストがまとめついている ATFときにのせいかがやっぱり使ったものです。
46:10うん。
46:11早朝5時におよそいコストが目黒店に上はたっぷり。
46:13早朝5時におよそいコストの内側に作られた方法を見ていくらか作られた方法。
46:16早朝5時におよそいコストをおよそいコストは協力します。
46:21早朝5時におよそいコストがまとめば噛むことです。
46:28早朝5時におよそいコストがおよそいコストがあります。
46:31素晴な know。
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