Uma receita tradicional com toque especial: esse arroz-doce leva leite condensado e creme de leite, fica super cremoso e pode ser servido quente ou frio.
00:00Que chiqueza, esse homem na minha cozinha, famoso entre os artistas de Pernambuco, seja muito bem-vinda, que linda, obrigado pelo convite, se eu soubesse antes que você era chefe de cozinha quase, há 17 anos atrás, eu já tinha trazido há muito tempo, e aí Renan, alguém combinou da renda azul, já pensou, parece que é um trio, vai ficar na história, vai ficar na história,
00:30Esse encontro aqui, Amanda, vai ficar na história, minha gente, e ó, a lista de ingredientes, passo a passo, bem direitinho, você sabe, tá aí ó, no sovaco de Renan, no QR Code, você entra, vai direto pro site Receita da Boa, tá?
00:43E eu vou dizer também a lista de ingredientes, você vai precisar de duas xícaras de arroz, tipo branco, três copos grandes de água, cinco xícaras de leite líquido, uma caixa de leite condensado da grande, duas caixas de creme de leite, açúcar a gosto, candela em pó, cravo da índia a gosto também, tá?
01:02E agora, Jair Hilton vai ensinar, vem devagarzinho.
01:05Pois é, por que não tem um leite de coco?
01:07Por quê?
01:07Por quê?
01:08Porque a canjica já leva, a pamunha já leva, então a gente bota o leite tradicional, pra não ficar tudo de coco.
01:16Tudo com a mesma coisa.
01:18E esse doce é um doce de família, né?
01:21E é, quem foi que te ensinou?
01:22Ah, minha madrinha, lá de Carpina.
01:26Eita!
01:26Eu sou de Carpina, da Zona da Mata.
01:28Você é de Carpina, né?
01:29Vem pra todo mundo de Carpina!
01:31Ariano, da Zona da Mata.
01:33Eita, que coisa boa!
01:34E vai ensinar todos os segredos pra gente.
01:36Pois é, vamos embora pra todo mundo de casa, esse programa maravilhoso, que eu fico no sofá só de olhar.
01:43Assistindo e salivando com as comidas.
01:45Não, um dia eu tenho que estar lá.
01:46Ah, pois onde você está?
01:47Pra levar minha receita de arroz de doce.
01:49E a cozinha é sua, vamos embora.
01:50É nossa, né?
01:51Então, vou ligar logo aqui, não é isso?
01:54Vou aumentar aqui.
01:59Bote no nove.
02:00No nove?
02:00É, que ele só esquenta meio quando tá no nove.
02:02Pronto, no nove.
02:04Pronto, mais um.
02:04Oito, nove.
02:05Pronto, aí ele vai começar a esquentar valendo.
02:08Valendo, né?
02:09Valendo.
02:10Vamos colocar o arroz.
02:13Primeiro arroz, né?
02:14Primeiro arroz, é.
02:15Esse arroz, minha gente, já tá cozido.
02:18Já tá cozido, então a gente...
02:20Tá prontinho.
02:20É.
02:21Só pra facilitar, né, Amanda?
02:22Ah, é?
02:24É, só pra facilitar.
02:25Porque daria pra fazer também cozido no leite, né?
02:27Isso, é.
02:28Dá mais trabalho, né, mesmo?
02:29Exatamente, é, é.
02:30Pronto.
02:31Aí você coloca tudinho, certo?
02:34As duas tícaras.
02:35E o bom é que arroz não é uma coisa tão cara e que vai ficar enorme a receita.
02:40Vai dar pra muita gente da família comer.
02:42Você já põe o leite, tá?
02:48Olha.
02:49Além do leite, você já começa a dar uma mexida.
02:53Bem de leve.
02:55Pra dar uma esquentadinha, né?
02:56Isso.
02:56Agora diz uma coisa pra gente.
02:57Agora veja bem.
02:59É.
02:59Com o leite, aí você já vai jogar o cravo.
03:03Entendi.
03:04Certo?
03:04É pra ir pegando o gosto.
03:05É pra ir pegando o gosto, exatamente.
03:07Dá uma mexida.
03:08Agora conta pra gente essa tua história de chefe, que tu trabalhasse numa rádio, foi?
03:12Nossa, eu trabalhei em vários restaurantes aqui na Zona Norte.
03:16Eu não sabia, não.
03:17Achei que tu era jornalista, mas é chefe também.
03:20Não, não.
03:21Eu fui ser comunicador de rádio comunitária, justamente através da culinária.
03:26Que massa.
03:26Foi uma comunicadora lá no restaurante, aí gostou da comida, porque eu enfeito o prato.
03:30Que massa.
03:31Faço uma comida muito gostosa.
03:32E ela disse, olha, eu quero uma pessoa, um profissional, pra dar a receita do dia.
03:36Aí tu ficava indo pra rádio e dar a receita do dia?
03:37Não, do restaurante.
03:39No restaurante?
03:39No restaurante.
03:40Mas ela te chamou pra ir pra rádio?
03:41Foi.
03:42Só que não dava, porque eu pegava de seis da manhã até duas da tarde.
03:46Sim.
03:47E o programa dela era de onze e quarenta e cinco, que era a receita.
03:50Ah, bem na hora que tu tava trabalhando.
03:51Cinco minutinhos eu tinha.
03:52Eita.
03:53Mas aí coincidiu que tempos depois, o patrão fez duas etapas, né?
03:58Sim.
03:58Aí eu fui pra noite, aí passei aí pra o estúdio de rádio e me encantei.
04:02Aí tu ficava na rádio dando...
04:04Fiquei na rádio dando receita por alguns minutos.
04:06Que massa, pô.
04:07E aí aconteceu que ganhei um quadro culinário de meia hora.
04:14Que massa.
04:14Qual era o nome?
04:16Tempero da terra.
04:17Tempero da terra.
04:17Coisa boa, né?
04:18Que top.
04:18Bom, aí a gente colocou aqui o arroz, né?
04:20Certo.
04:21E colocou também o cravo.
04:23Tá.
04:23Aí o açúcar é a gosto.
04:27Certo.
04:27Porque como já vai levar...
04:29Leite condensado.
04:30Leite condensado.
04:31Que já tem muito açúcar, né?
04:33Sim.
04:33Então, vamos botar bem pouquinho.
04:36Tá.
04:36Vamos agora pra o leite condensado, certo?
04:39Bora.
04:40A gente vai colocar o leite condensado.
04:42Ah, eu adoro leite condensado.
04:43Nossa.
04:44Esse arroz, gente, é um arroz diferenciado e ele não vai ficar enjoativo.
04:49Sim.
04:50E...
04:51Por isso que você não vai botar tanta açúcar também, né?
04:52Isso.
04:53Não vamos botar.
04:54Porque a maioria das comidas São João são doces.
04:56São doces.
04:56Aí você come um arroz enjoativo e não vai aguentar comer mais nada.
04:59Eu aprendi a fazer esse doce de arroz, que não deixa de ser um doce, com a minha
05:05madrinha lá em Carpina, porque ela disse, não, coloque o coco, porque fica muito enjoativo.
05:10Ah.
05:10Porque você já vai levar a canjica e a pomonha.
05:14Entendi.
05:15Não colocar o leite de coco.
05:16Então, fica um doce bem diferenciado.
05:18E você vai provar e você vai ver que realmente é gostoso.
05:22Oxe, eu vou provar e vou levar.
05:23Agora a gente vai colocar o creme.
05:26O creme de leite.
05:27Justamente.
05:28Esse creme de leite é que dá justamente o toque mágico.
