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00:00魚が食べたい私お魚見届き人の山口智之ですさあ今日はどこの漁港でどんな魚とそしてどんな人たちと出会うんでしょうか見てみましょう
00:19漁港番号
00:22静岡県舞坂漁港静岡県の浜松市にやって来ましたいい天気いい天気でこちら浜名湖ですねめちゃくちゃ広い
00:52見えてると思うんですけどあの道路の向こうがえっと海でして この手前側もうこの辺がもう実は浜名湖の入り口なんですけども
01:04実は昔この番組で小南ディレクターがあの浜名湖に来てまして その時は湖の道満っていうカニだったりとか
01:13スッポンとかを撮ってらっしゃったんですけど まあ浜名湖もすごいんですけど
01:19海の方もすごいという今回海にもちょっとスポットを当ててあの魚探していきたいなと思ってます この橋の上の風の強さがやばいっすね
01:34強風の中調査に向かったのはロケ先で何かと不運が起こるヤブハラディレクター
01:43あっ新幹線
01:46あっ見えた新幹線
01:51すげー
01:54新幹線ですよ 浜松といえば
01:59なんか幸先いいっすね N-700でしたね
02:04遠州なだに出る船が多く所属する舞坂漁港へ
02:11ここ湖なんですけど湖の中にこうあるんですね漁港が
02:17ここが舞坂漁港という港になってます
02:21結構すごい船多いっすね
02:24すごい奥まで船ありますよ
02:28多いですね きれいな漁港が
02:31待ち合わせをした漁師さんを訪ねます
02:34お願いします お名前を伺ってもいいですか
02:37高倉健也です 高倉さん
02:40よろしくお願いします よろしくお願いします
02:42僕たちの魚が食べたくて浜松もさせていただいたんですけど
02:46今の時にそこでしか食べられない美味しい魚なんて何になるんですか
02:51えっ初めて聞いたな取ったその日にあのしか味わえない食感のがもちもちしてるからもちがつおそれでもちがつおもちもちのもちってことですか?
03:09もちもちのもちかめっちゃ好きなカツオやなおそらくその日釣ったカツオを日戻りで持って帰って来るわだからこそそのもちもちの食感でカツオ食べれるそれで大体こっからどれぐらいなんですか?
03:30今の漁場だと1時間で着きます 1時間で着きます?
03:36カツオだと結構異例じゃないですか そうですね遠い時は4時間5時間走るけど
03:41はいはいはい 黒塩の枝塩がいい塩入ってるもので今1時間で
03:45あっ枝塩? うん枝塩
03:48カツオ漁といえば黒塩に乗って北上するカツオの群れを時には数日ばかりで取りに行くケースも多いですが
03:57舞坂沖の円州などは黒潮から分かれる枝潮が流れ込んでおりこの時期港から1時間のポイントでカツオが採れる高漁場なんだそう浜松でこの時期にしか味わえない幻のカツオとして人気なんです。
04:18あっブランドなんすね 5月ずっと釣れてますね毎日あっそうなんですか 毎日毎日釣れてますえぇじゃあすごい期待期待できますねああいいですね
04:30大概テレビの撮影だとねはい釣れないパターンもあるかもしれませんディレクターの運もありますね持ってる持ってないのちょっとそれ自信ないかもしれません実はそういうディレクターなんですよ大丈夫ですかねこの後港から落ちるんじゃんかな海に?
04:54そして翌朝ちょっとだけ小雨が降ってるんですけどほんまにちょっとだけ風はそんなにないですいやでも雨かこれでちょっと漁に出れるのかなというところはあるんですけど
05:12急な小雨が降る中高倉さんの船へ
05:20おはようございます
05:23今日無事出れそうですか?
05:25なんとか雨降ってるけどちょっとだけちょっと良くないけど良かったら行けそうで
05:31出れれば出れます
05:32なんとかなんですね
05:33行きましょう行きましょうありがとうございます
05:35夜明けが早いから
05:37あーなるほど
05:38うん
05:39よいしょ
05:40よいしょ
05:41まあ出れるだけでもまずはね良かったっすわ
05:44もちがつおを求め黒潮の枝潮が流れ込む年収なだへ
05:50いやもちがつお気になるなぁ
05:53方角的にはどっちほんの?
05:55まみなみ?
05:56まみなみ?
05:57探しながらだってね
05:58はいはいはいはい
06:00じゃあ魚タンで探すんですか?
06:02いや鳥
06:03鳥だね
06:04うわ鳥
06:05鳥山を見つけて
06:06はい
06:07うん
06:08そうしたらガッドゴムで行くから
06:09はいはいはい
06:10へぇー
06:111時間後日の出を迎えると漁の準備が始まります
06:16日の出の時間やけど火出てないなぁ
06:20大丈夫かなこれ
06:22漁の方法はとろーりん
06:25うーん
06:26船の漁翼から5メートルの山を伸ばしスリントを落として船を走らせます
06:32餌は使わずイカの形に似せたルアーでカツオがだまされて食いつき針にかかります
06:43おいしい
06:44はい
06:45ルアーを
06:46行きます
06:47いえい
06:48いえい
06:51こで今竿とルアーとも結びましたね
06:55浮きがついたルアーは海面に出てくるカツオ
07:04先行板がついたルアーは海面から1メートルほど下を泳ぐカツオを狙います
07:14仕掛けは合計8本
07:17カツオの目印となる鳥山をめがけて船を走らせます
07:23すると
07:24いきなり鳥山ある?
07:30はい
07:31いきなり鳥山ある?
07:32鳥山
07:33バフルアーカー
07:34ありますか?
07:35うん
07:40あ、ほんとだほんとだほんとだ
07:44確かに鳥がいっぱいいる
07:46あ、いっぱいいる
07:47あ、いるいるいる
07:48目印いぶっけ
07:51左前方
07:53鳥が見えた方向に船を向けルアーを走らせますが
08:02残念
08:03はい
08:04食わなかった?
08:05はい、なかった?
08:06あ、見えたか、カツオ見えてたけど
08:07はい
08:08食わなかった?
08:09ああ、そうなんですか
08:10うーん
08:11ちょっと大きな名倉探しに行かない
08:14なぶらって何ですか?
08:16鰹の群れ
08:17鰹の群れ
08:18鰹の群れ
08:19鰹の群れ、なぶらって呼んだけど
08:20へぇ
08:21鶏山あって、その下に鰹を見えてたんだけどね
08:25へぇ
08:26鰹の群れ、なぶらの上を飛ぶ鶏山を探します
08:35すると
08:36きた
08:39はい、来た来た来た
08:40来た
08:41あ、来た来たんですね
08:42鰹の群れ
08:44そぎょ、鰹のサンダルパゲット
08:49そ、カツアンダル
09:11何のために生きる 俺たちは
09:41丸めにしてますね
09:46あっそれにある
09:48あれで締める
09:49まだ あっ
09:51あっまだいる まだいる
10:03おー来た すごい
10:05一匹は
10:07よいしょ
10:09すごい
10:13まだある
10:15まだある すごい
10:16ほんとだほんとだ
10:17これ忙しいな
10:19かかったらかかったら急に忙しいですね
10:27見えました
10:28うわーすごい
10:30綺麗ですしね
10:31ほんと丸々してる
10:33あいしょ
10:35うーわい
10:41息つく暇もなく かかった針を次々上げていきます
10:45忙しいよこれ
10:47忙しいよこれ
10:57すごいな
10:59全部の紐を操って
11:03いや すごいな
11:07まだ来た まだ来た
11:088本仕掛けたルアーのうち
11:106本にカツオがヒット
11:12うわーすごい
11:13すごいな
11:14全部に掛かるんですね
11:16いいですよね
11:18そして糸を整理し
11:208本のルアーを再び流したら
11:23なぶらどこいった?
11:25なぶらどこいった?
11:27なぶらを探して
11:29なぶらを探して
11:33あ、あら、なぶら
11:34なぶら
11:35なぶら
11:36これが
11:37これが
11:38これが
11:39これが
11:40すぐさま
11:41次のなぶらを探し移動します
11:43はぁー
11:45これは体力勝負だなぁ
11:47突然の出来事があるので
11:49ほんとですね
11:51一気でしたね
11:53今、血抜きしてる?
11:54はい
11:55今、血抜き?
11:56へぇー
11:59鮮度を保つため
12:00バケツで血抜き
12:04そして水槽へ
12:12実感状態だと思う
12:13はい
12:14へぇー
12:15ほんとですね
12:16やわらかい
12:17きれいなカツオ
12:18こちらが
12:19きもどりで採れる
12:21えんしゅうなだのもちがつお
12:23港から1時間ほどの漁場でも
12:26立派なサイズです
12:30さらにもちもちの食感を保つため
12:33船内の水槽にはこんな工夫が
12:36手入れてみて
12:39手入れてみて
12:40手入れて
12:41あ
12:42あ
12:44あ、ほんとは冷たい
12:462度
12:472度
12:48へぇー
12:49カツオって死んだ時に熱持つもので
12:50はいはい
12:51それをしっかり冷やし込んでやって
12:52あとは一定温度に持っていけば
12:54ここで白硬直しないって
12:56ないって
12:57そう
12:58もちがつおの完成
12:59はい
13:00ほぉー
13:03取ってすぐに締め
13:05血抜きを行い
13:06さらに徹底した温度管理
13:09このこだわりが
13:11漁場の近さにとどまらない
13:13もちもち食感の秘訣なんです
13:15そうか、それで食感変わろうぜ
13:18ちゃんと撮影してもらえた?
13:21独占の出来事で
13:23カメラをまっすぐって言ったら
13:24おすすめ
13:25あの、どん
13:26飛び落ちてる
13:27何かい
13:30何のやり取りなんすかこれ
13:32ちょっと恥ずかしいですね
13:35クルー恥ずかしいですねちょっと
13:39遠く富士山も望む中
13:42再びカツオの群れ
13:44名村を探します
13:51来た
13:52カツオ
13:53あぁ、本当だ
13:54あぁ、本当だ
13:55すごい
13:56カツオが飛んでる
13:58あぁ、本当ですね
13:59カツオ飛んだら取れた?
14:00はい
14:01はい、取らない取らない
14:02うわ、飛んでる
14:03カツオしか
14:04ナブラに当たればこっちのもの
14:08高倉さん、次々にカツオを揚げていきます
14:11すっごいね
14:13すごいすごい
14:14どんどん上がってくる
14:17あぁ、長い
14:21大きい
14:22大きい
14:23大きい
14:31うわぁ
14:32大変だ
14:35そりゃ、そこ追ったらそうなるよ
14:37そりゃ、そうやろ
14:39なるって、そこ
14:43出港から6時間
14:45天気が回復すると、さらに大きなナブラを発見
14:49海面をカツオが飛び跳ねているのが分かります
14:54うわぁ
14:56絶対降りやる
15:00その後もラッシュは続き
15:02午後1時からの競りに間に合うギリギリまで漁は続きました
15:07absurd
15:13須貝
15:14くげぇ
15:16Take me back.
15:18Good morning, sir.
15:20Good morning.
15:22It's great.
15:24It's amazing.
15:26Good morning.
15:28Good morning.
15:32It's good.
15:34So good.
15:36It's very good.
15:38It's good.
15:40It's good.
15:42It's a little bit.
15:44It's a little bit.
15:46I'm going to eat it.
15:48It's a little bit.
15:50I want to eat it.
15:52I want to eat it.
15:54The director of the Yabu原,久々の幸運.
15:58It's really nice.
16:02It's good.
16:04午後1時前、舞坂漁港へ戻ると急いで水槽から取り上げます。
16:16スピードが勝負のもちがつお。
16:21計量が終わるとすぐさま競りへかけられます。
16:2780匹の鰹が、気候からわずか20分で売りさばかれました。
16:41そして1時間後。
16:43新幹線、ダブルダブル。
16:46これすごいなぁ。
16:48これ狙ったんですか?
16:5030分くらいちょっと待って。
16:52狙って、ちょっとダイヤ見て。
16:54メインなんのロケやねこれ。
16:56高倉さんと一緒に購入したもちがつおを調理していただけるお店へそば屋さんなんだけど魚も結構扱っててもちがつおももちろん得意として。
17:18浜松市内にあるそばきらくかえであん。
17:24手打ちそばと旬の魚が食べられる人気のお店です。
17:28いいなぁ。
17:29早速、とれたてのもちがつおを調理していただきます。
17:35めちゃめちゃ綺麗でしょ。
17:37いいですね。
17:38もう色も完璧です。
17:40これひれもピンと合ってるじゃないですか。
17:42これも間違いなく新鮮な証拠ですね。
17:45へぇー。
17:46すごい。
17:47もちがつおの背に包丁を入れ、3枚のおろしていきます。
17:54うわぁー。
17:57おーすごい。
17:58うわ、弾力がすごいですね。
18:00そうですね。
18:01綺麗な身ですね。
18:03うわぁ、上質。
18:04上手な身だなぁ。
18:06血合いの部分を落としたら。
18:10セプシの方はちょっと厚めに切ります。
18:13背中の方がやっぱ油乗ってるんで、油身ともちもち感を両方味わうのもいいと思いますね。
18:26腹の部分は皮付きのままあえて薄めに取れたてもちもちもちもちもちがつおはお作りに限ります食べたいなぁいいですねうわっ!
18:51お疲れさまです。
18:52ありがとうございます。
18:53お疲れさまです。
18:54お疲れさまです。
18:55すいません。
18:56すいません。
18:57すいません。
18:58すいません。
18:59すいません。
19:00すいません。
19:01この沖から上がった。
19:02帰ってきた時のビールが。
19:04甘いですよ。
19:05最高ですね。
19:06生の声ですね。
19:08じゃあ、早速いただきます。
19:11いただきましょう。
19:12ほんとだ、ぷるぷるですよ、これほら。
19:14この弾力、カツオではないっすよね。
19:16そうなのか。
19:17これがもちがつお。
19:20まずは厚めにカットした背中の身から、にんにくと一緒にいただきます。
19:27うわっ!弾力ですよね。
19:35ですよね。
19:36きました?
19:37弾力あるとかっていう言葉じゃなくて、ほんともちもち。
19:40もちもち。
19:41えー。
19:42鰹の旨味ドーンって広がるんですけど、食感は今まで食べた鰹じゃない。
19:45そうですね。
19:46はい。
19:47口の中に吸いつく感じ。
19:49そうなんです。
19:50そうなんです。
19:51えー、この食感はすごいな。
19:53あ、そうですか。
19:54うーん。
19:55旨味もしっかり、もちもちから旨味が広がるんですね。
20:01えー。
20:02えー。
20:03ちょっと、今度は腹の方ですね。
20:05うんうん。
20:06皮がついてて。
20:07はい。
20:08はい。
20:09ちょっと薄く切ったやつですね。
20:10うん。
20:11うん。
20:12うん。
20:13うん。
20:14うん。
20:15中、食感が、うん。
20:17うん。
20:18ちょっと違って。
20:19皮に、うま味があるんですよ。
20:20うん。
20:21うん。
20:22うん。
20:23これも薄く切ってるんですけど、ちゃんともちもちしてますね。
20:25そうですね。
20:26うん。
20:27うん。
20:28そりゃあ、もち月折って呼びますね。
20:30そうです。
20:31このしっかり冷やしてきたから、このもちもちの時間が続くんですよ。
20:36えー。
20:37これ、夜中までもちもちですよ。
20:38あ、そうなんですか。
20:39えー。
20:40Oh, yeah, yeah, yeah, yeah, yeah.
20:42Ani is an e-card, yeah.
20:44The
20:57血合いがいい色してるんで返し醤油につけて焼いてそれは別に出す感じ骨付きのままぶつ切りにしたら特製のにんにく醤油だれにつけオーブンへ何倍飲めますかこれね?
21:26美味しい まず血なま臭さみたいなのが全くない焼いてるのにまだ実はもちもちしてるんですよ
21:38それ結構すごい味もちもちしてるんですよね
21:41うん これは日本酒いただけますか
21:50ということで静岡県藍津市の日本酒磯島を用意していただきました
22:02最高のセットやね これ
22:06お疲れ様でした
22:08地元の名酒を味わっていると
22:12お店自慢の手打ちそばともちがつお入り海鮮丼のセットが登場
22:24お店自慢の手打ちそばともちがつお入り海鮮丼のセットが登場
22:30すごい音出てきたよ
22:32地がつお丼
22:34うん
22:36あーご飯にも合う
22:40合いますか?
22:41ご飯にもちゃんと合う
22:42やっぱこう鉄分があるもんで
22:44ご飯とめちゃめちゃ合うんですよね
22:46うん
22:47これ俺3杯ぐらい食べますよ
22:48本当ですか?
22:50これも3杯でおめでしょ?
22:53飲んじゃってくださいよ
22:55これだけ取っていただいても
22:56今日はもうハッピーですね
22:58本当に良かったですね
22:59自分いろんな漁をやってるんですけど
23:02このもちがつおを取るのが一番好きで
23:05ナブラに当てて
23:07食わした
23:08手繰りながら
23:09ナブラも泳いで回遊して移動してるんですよね
23:12効率よくまた次食わすためにどこ向け
23:15ナブラの方向性とか見て
23:17カジ取りしてるんですよね
23:19ものすごい見応えありましたし
23:21何より楽しそうでした
23:22本当ですか?
23:23はい
23:24出てちゃった?
23:25はい出てました
23:28おそばにもちがつお
23:30お酒もたっぷり堪能したところで
23:33何やこの会話
23:35この宴最高や
23:38ちなみにちょっとこれだけ美味しいカツオを食べさせていただいて
23:43上で大変恐縮なんですけども
23:45もっとここでしか食べられない美味しい魚って
23:49場にあったりします?
23:50この時期ならではの
23:52はいはいはいはい
23:53何ですか?
23:54ちあゆ?あゆごなんです
23:56あゆご?
23:58あゆご?
24:00あゆって川の魚だと思うんじゃないですか
24:02はいはいはいはい
24:03川のあゆが疎上してくる前に
24:06あゆの制御となる手前の
24:08ちあゆ
24:09へぇー
24:10取れるんですよ
24:11あなるほど
24:12もうカツオ大好きだから僕はたまらないですねもちカツオに吸い付くような感じで今まで食べたカツオと全然違いましたうわーめっちゃ食べてみたいですね
24:42今僕のニュースの中のトップですもん今1位にもちカツオが今上がってきましたからねあのでも竹倉さんがおっしゃってた僕もこの量がすごい大好きだって分かりますよねあの忙しいうわーっていろいろやってるのが大変そうに見えなかったです生き生きしてでまた次行こうあのナブラ探してる時のあのなんかキラキラした感じのねやっぱ好きなんですね
25:08出港してから帰ってくるまで9時間ぐらいもうずっとノンストップで休憩なしで 9時間9時間うわーそりゃビールうまいっすわ
25:20そりゃそうですわ ちょっと忘れてましたけど
25:24ヤバラデルグタなんかどんどんちょっと変わってきましたね月が そうなんですよねえ
25:30撮影の時も前の日20本って言ってたじゃないですか で撮影の日80本上がってその次の日また20本ぐらいしか上がらなかったんですよ
25:39戻ったんですかまた
25:40だから本当にピンポイントでいい日に行けたっていうああピンポイントでたまたまヤバラデルグタが行った時がいい日だった時ですねヤバラデルグタが行ったから撮れたんじゃなくてはい気が良かったっすよそれはそれは謙虚ですね浜名湖でアユゴを狙う漁師さんと会うため湖のさらに奥にある龍頭支所へあっ
26:08ちょうど桟橋が見えましたねここが浜名湖の中のまあ湖ですかねここがやっぱり穏やかですね海とはちょっと変わってなんかいいとこだなのんびりしてこんにちは
26:24あっすいませんお願いしますすいませんよろしくお願いします藤田さんお願いしますよろしくお願いします以前小南がお世話になりましてその説はありがとうございましたありがとうございます何か思い出ありますか
26:37思い出そうですねドーマンヘライダ君ですドーマン撮れなかった心残りですそうですよね今回ちょっと僕は代わりに来させていただきましたので今度はうまく撮れればと思いますすいませんよろしくお願いしますお願いしますどんな立場で来てんやろこれ
26:58僕なら大丈夫ですみたいな感じじゃないでしょこれ
27:05アユゴはい美味しいですかめちゃめちゃ美味しいです本当ですか
27:10なんかどうやって食べたのそうですね自分は天ぷらだったり唐揚げが好きですね
27:17えーいいですね小さいとお腹も出さなくてもいいですしうーんあーなるほどはいどういう量なんですか
27:25角立て寮っていう小型定置薬
27:30角立て寮
27:32角立て
27:34今目の前にある杭があるんですけどこれこれがだいたい70本ぐらい刺さっててそこに網が付いてるんですけどはいはい日没前にはい
27:43はいはい下ろしに行きます下ろしに行くんです てっていうち合いしてしかけっぱなしじゃないん
27:51あっ食いは打ってやるんですけど網を占し作業が二緒没前に行って
27:55日の出にアリティえぃええ
27:57毎日
27:58そうですねあそうなんですか毎にち上下ろしするんですかそうです a
28:03大変ですね
28:05うーん
28:07はい
28:08浜名湖に杭と網で小型の定置網を仕掛ける角立て漁。細かい網目にクラゲや落ち葉など漂流物がかかり杭が転倒する危険があるため毎日網を上げ下ろしする決まりになっています。ということで角立て網を下ろすところを見せてもらうことに。
28:36エンシュウナダとつながる浜名湖は海水と淡水が交わる貴水湖栄養分が豊富で湖にはおよそ800種類の魚外類が南北14キロにも広がる巨大な浜名湖の中で網を仕掛けるのは河口に近い苦しさです。
29:06海側のポイント。海水の濃度が高いため海の魚が多く入るそうです。
29:13いい環境なんですね。
29:15今目の前に見える小型定置網角立て網。
29:20へぇー。あ、これ。ほんとですね。なんか網が上がってますね。
29:28へぇー。あ、こういうことか。
29:31今からこれを下ろす。
29:32はい。へぇー。
29:34こちらが浜名湖に仕掛けた小型定置網角立て網魚が道網にぶつかるとその習性から奥の網へと泳いでいきます最終的に3方向に仕掛けた3つの袋網に入ったところを上げていきます
30:04アユゴが入りやすい岸の近く。水深2メートルほどのポイントで角立て網を下ろしていきます。
30:11これは魚。
30:12へぇー。
30:13魚が入る袋網を伸ばし、その先に打ってある杭に結びつけます。
30:18うーん。
30:19なるほど。あ、これで沈めるんですね。
30:20そうです。
30:21へぇー。
30:22袋網を沈めたら、魚を囲う網の部分をワンキングしていきます。
30:27続いては、先端にある袋網。
30:55これが真袋、一番真ん中にある。
30:59はい。
31:00真の袋。
31:02ここが一番。
31:03へぇー。
31:04これを追い込んで、先っぽに来たこの袋ですね。
31:09はい。
31:10うーん。
31:113つ目の袋網も伸ばして沈めたら、最後に魚を奥へ誘導する道網を下ろします。
31:52およそ800種類の魚介が生息するハマナコ。
31:58一体どんな魚が入っているのでしょうか。
32:05あの船も上げてる感じですよね。
32:07はい。
32:08湖には、他の漁師さんの姿も。
32:13さあ、網が見えてきましたね。
32:22まずは、両サイドの袋網から。
32:27あ、見える、見える。魚が。
32:30あ、入ってる。
32:33あ、入ってる、入ってる。
32:34結構大きいのもいる。
32:35お、お。
32:36いますね。
32:37これがスズキ。
32:3870センチの立派なスズキが。
32:44でっかいですね。
32:45立派なスズキ。
32:54はい。
32:55はい。
32:56はい。
32:57はい。
32:58はい。
32:59はい。
33:00これがスズキ。
33:0370センチの立派なスズキが。
33:06でっかいですね。
33:09立派なスズキ。
33:10はい。
33:15はい。
33:30この時期にしか獲れないアジの子供、アジゴ。浜名湖で育ったあと、遠州なだへと巣立っていきます。
33:43続いて岸川の袋網は夏が旬、車エビの姿も種類はたくさんかかりますが本命のアユゴの姿はありません。
34:12こんずい。
34:14危ない危ない。
34:15最後は道編みの直線上にある新袋。
34:20編み目も細かく、魚が一番多く入る袋網です。
34:27いるかな。
34:29なんか魚の姿はちょっと見えましたけど。
34:31ああ、見える。
34:32なんか見える。
34:33いる。
34:34いる。
34:35いる。
34:36いるっぽいな。
35:07ピチピチいってる。
35:17魚は見えた。
35:19ここに開けるんですね。
35:20そうです。
35:21ええ。
35:22はい。
35:23はい。
35:24違うさ。
35:25見えてる。
35:26見えてる。
35:27見えてる。
35:28すごいいっぱいいる。
35:29ここ?
35:30えっ。
35:31果たしてアユゴは入っているのでしょうか。
35:34あっ、これアユです。
35:35はい、アユ。
35:36おお。
35:37おお。
35:38ああ、そうなんですね。
35:39おお、危ない。
35:40これがアユゴ2です。
35:42ええ。
35:43ちっちゃいですね。
35:44ほんとアユの方ですね。
35:46さらに。
35:47すごい。
35:48すごい。
35:49おお、息がすごい元気に来てね。
35:50ええ。
35:51ええ。
35:52こちらがアユの稚魚、アユゴ。
35:54おお。
35:55ああ、そうなんですね。
35:56おお、危ない。
35:57これがアユゴ2です。
35:59ええ。
36:00ちっちゃいんですね。
36:01ちっちゃい。
36:02ほんとアユの方ですね。
36:04さらに。
36:09すごい。
36:13おお、息がすごい元気に来てね。
36:15ええ。
36:16こちらがアユの稚魚、アユゴ。体長は5センチほど、海から川へ登るまでのこの時期にしか取れない貴重な魚です。
36:33その後も網の中にはアユゴの姿が続々この日の合計はアユゴが19匹他にもクルマエビが35匹アジゴは120匹かかりました。
36:55藤田さん的にはこれはリベンジとしてはどっちですか。
37:02リベンジとしては、まあ、狙ってたいものがね、見れたんでよかったです。
37:09はい。
37:10リベンジ成功ということで。
37:11リベンジ成功で。
37:12はい。
37:13なんとか言うてほしいやな、そうやってね。
37:16僕が来たからリベンジできたでしょってやっぱりもうそれをね。
37:23何かでも貴重すぎていただくの、申し訳ないな、これ。
37:32ありがとうございます。
37:35よいよい。
37:38さすが芸能人は違うね。
37:42何の料理ですか。
37:44刺し網でイカを狙って。
37:48ああ、そうなんですか。
37:49へえ、撮れました。
37:516匹です。
37:526匹。
37:53テレビ用にボスまで買え合う。
37:56めっちゃいじられてるじゃないですか。
37:59じゃあ、名物おじさん。
38:02名物おじさん。
38:03撮影用に。
38:05はい。
38:06先生あるじゃん。
38:07ギマさばいてじゃん。
38:09ギマ?
38:10今、さばいていただいた。
38:13そうですか。
38:14前のか?
38:15そうです。
38:16お世話になりました。
38:17ぶっさんのやつけ?
38:18そうです、はい。
38:19ありがとうございます。
38:20取材大変でした?
38:21前回、あの。
38:22知らない、撮ってるの分かりません。
38:24そうでした。
38:25撮ってたら知りません。
38:26すいません。
38:27すいません。
38:28撮られちゃってね。
38:29撮るなら、ああいうシャンプが撮ってくるな。
38:33そうですね。
38:35せっかくなので、魚種が豊富だという浜名湖の競りも見せていただくことに。
38:42ありがとうございます。
38:44これも、さっきの。
38:46ああ、でかい。
38:47すごい。
38:48えぇ、これは浜名湖に撮れるんですか。
38:51そうです。
38:52すごいですね。
38:53両手くらいありますよ。
38:55こんぐらい。
38:56これ何イカですかね。
38:58モンゴーイカ。
38:59モンゴーイカ。
39:00体長70センチ。
39:03大きなモンゴーイカに。
39:05高級魚、ホシガレ。
39:08ホシガレ。
39:09幻のカニ、ドーマン。
39:13上がってるじゃないですか。
39:15さらに浜名湖名物、天然ウナギも。
39:20豊富な魚種が並ぶ浜名湖の競りは大盛況でした。
39:291998丸子!
39:34声出てるな夕方獲った魚を持って藤田さんと向かったのは浜松城からほど近くにある活泡新浜藤田さんの頼みならと特別に調理を引き受けてくれましたありがとうございます
39:58早速メインのあゆごから小麦粉をまぶし油へ投入あげ時間2分からっと揚げたあゆごのから揚げ続いて夏が旬のくぐまえびは生きたまんま。
40:26生で食べれるから火入れちゃったらむったいないそっと茹で半生のお刺身にそして味ごは軽く揚げ南蛮漬けにあっという間に浜の湖フルコースが出来上がりましたこれは贅沢だなあ
40:52くるくる地球はまわる 何のために生きる 俺たちは
41:01いただきます じゃあいごからいただきます
41:07じゃあまずいただきます
41:11かわいいサイズですね あゆる
41:15貴重ですよ これ
41:18これは贅沢だなあ あゆだ
41:23おいしい 子供なんですけどふわふわしてるし甘みもあって
41:30なんかあんま淡白な印象がなくてしっかりと旨みがあるというやっぱり皮で取れるあゆとちょっと違いますね
41:36やっぱり ああそうですか 皮油と違うんやっぱ
41:43うん これはビールですね 合うでしょうね
41:48もうこのぐらいになると骨も気にならないんでお子さんとかでもそのまま食べれますよね
41:57次ちょっとアジ粉 南蛮漬けいただきます
42:03大好きだ俺 南蛮漬け大好き
42:06あおいしいおいしい おいしいこれ
42:09大人のアジをイメージするとそれよりも柔らかくてでも味はちゃんと同じぐらいするというか
42:19じゃあ続いてちょっとびっくりしたのモンゴーイカ
42:24優等師匠の競りで買ったモンゴーイカ
42:28実は意外な食べ方が
42:31川の横の
42:33エビター
42:34この
42:35これ
42:37ここ
42:38この川の一番隅
42:40横でひらひらしてるやつ
42:42はいはい
42:43右よりこっちのが欲しい
42:45へー
42:46あー なるほど そんな感じで
42:48へー
42:49ラメの円側みたいなもんだよ
42:50そうですね
42:51エンペラゲソを一口大に切りニンニクと一緒にフライパンへこしょうとしょうゆを加え炒めたら珍しいモンゴーイカのエンペラしょうゆ焼きの完成これはうまいわー
43:18甘味ついてるんでいただきます
43:21うん
43:22うわっ
43:23コリコリひょっくり
43:25うん
43:26歯ごたえしっかりしてますね
43:27そうですね
43:28うん
43:29噛めば噛むほどイカの旨味が
43:30そうですね
43:31うん
43:32またこうニンニク醤油と合うというか
43:34はい
43:35うん
43:36いいっすねー
43:39コリコリしてる
43:40コリコリ
43:41初めて食べましたエンペラこれよく食べるんですか食べますねお酒のつまみとかに焼いて食べたりとかへー魚種が豊富な浜名湖ならではの味覚が続々車エビに巨大スズキも初夏の浜名湖を存分に味わいましたうーんすごいなこのスズキの実に
44:03こういった昔からやってる角立て量伝統療法を皆さんに知ってもらいたくて観光で体験としてもやってますので
44:15あっそうなんですか
44:16はい
44:17網を卸しに行ったりとか一緒に揚げ行ったりとしてで魚と触れ合うみたいな感じで自分でとって食べるっていうレンサー
44:27そういう経験がやっぱりいいのかなっていう
44:30はい
44:31すいませんあの本当にお世話になりました
44:35ありがとうございます
44:36ありがとうございました
44:37皆さんに浜名湖を知ってもらえますよ
44:39はい
44:40日々
44:41頑張ります
44:42はい
44:43ぜひ遊びに来てください
44:44はい
44:45遊びに来てください
44:46お願いします
44:47すいませんお世話になりました
44:48ありがとうございました
44:49すいません
44:50はいありがとうございました
44:51ありがとうございました
44:52静岡県舞坂漁港から出会えた魚は6種類
44:58合計9品の料理をいただくことができました
45:03独特のこの浜名湖というその漁場環境がアジゴとかそうですけどアイゴとか
45:12普段なかなかね食べれないですもんね
45:17これだからいいなぁ今回の量は
45:20漁は漁であの藤田さんもおっしゃってましたけどその経験学習みたいな感じで
45:24はい
45:25子供たち連れて行ってどういう風に仕掛けて
45:27どういう魚が獲れて
45:29またどうやって揚げて
45:31それをどう料理して
45:33最終的に僕たちの口に入るかっていう
45:35もうこの全部の学習ってなかなか
45:38あの学校では教えてくれないですからこれ
45:40このフィールドに来ないとやっぱ学べないんで
45:42うーんこれはいい
45:46静岡県舞坂漁港の皆さんありがとうございました
45:50魚が食べたい今回もここでしか食べられないおいしい魚がたくさん登場しました浜松市のそば喜楽楓あんでは旬の魚をお酒に合わせて時期があればもちろんもちがつをも浜松城近くの大将自ら競りで買い付けた自慢のお魚料理がいただけます
46:17トロトロ
46:24めっちゃうまい
46:29トロトロ
46:31めっちゃうまい
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