La cebolla encurtida o cebolla en vinagre, es perfecta para acompañar platos grasos, refrescando y realzando su sabor. De este modo resulta perfecta para completar tacos o fajitas como la co chinita pibil, tinga de pollo, etc…
Además también es ideal para complementar platos fríos que requieren un toque ácido y crujiente. Sus características las hacen ideales para acompañar ceviches, ensaladas y similares.
Debido al líquido que utilizamos para encurtir (que también actúa a modo de conservante) la cebolla encurtida puede aguantar bastante tiempo en refrigeración. De todos modos, no suelo recomendar las conservas caseras, ya que son peligrosas, por este mismo motivo yo las deshecho pasadas un par de semanas desde su elaboración.
Como ves, la cebolla encurtida es rápida y fácil de preparar, súper versátil y útil en multitud de elaboraciones… ¿a qué esperas para prepararla?
Ingredientes: - 2 pzas de Cebolla morada fileteada - 3 pzas de Chile habanero fileteado - 5 pzas de Limones (jugo) - Sal y pimienta al gusto - 1 cda de Orégano seco
Preparación: 1. En un fracaso vacia la cebolla morada, el chile habanero, el jugo de limón, el orégano, la sal y pimienta. 2. Cierra el frasco y agita bien. 3. Deja reposar por 2 horas y acompaña con cochinita pibil.
