- hace 3 días
Categoría
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00Vean esto, por favor, vean, estos son unos, esto es un chanchito, esto es un pato o un pollito.
00:05Un pato o un patito, vean el patito aquí, Dios mío, y se llaman mochis, es así, heladosito.
00:12Vean, hoy tenemos en la cocina, Nati, un privilegio, la verdad, 1.4 millones de seguidores en TikTok.
00:20Nada más vean este video que les vamos a compartir un pedacito para que usted vaya identificando a Chequy
00:25y siguiéndole en sus redes sociales. Chequy es Tika, nació en Nicoya.
00:29Pero esta mujer hermosa, de rasgos orientales, tiene toda una historia, por supuesto, ligada al viejo continente.
00:39Y ahí, con esta receta de Japón y con ese estilo de vida que ella proyecta en sus redes sociales,
00:45hoy se trajo para acá un poco de cositas que podemos nosotros tener en casa, Chequy.
00:49Y así como vos lo mostrás, de manera sencilla, poder preparar ese famoso mochi helado.
00:55¿Cómo estás, Chequy?
00:56Muy bien, gracias por recibirme aquí en Buendía.
00:59No puedo creer que tantos seguidores en redes sociales hoy puedan tener el gusto de tenerla aquí, ¿verdad, Jenny?
01:04Muy bien, ¿cómo estás?
01:06Muy bien, ¿y ustedes?
01:07Todo bien, gracias a Dios, Chequy.
01:08Esto, para no asustar a la gente, ¿es difícil de hacer o no tanto?
01:12En realidad, muy fácil, muy fácil.
01:14Sí.
01:15¿Cómo empezamos?
01:16Claro.
01:17Bueno, iniciamos con la harina de arroz glutinoso.
01:19Esto es importante decir que esto no es cualquier tipo de harina, sino que es harina de arroz glutinoso.
01:25Ajá, y la conseguimos en el barrio chino.
01:28Ajá, en el barrio chino pueden encontrarlo.
01:30Y entonces preparamos 45 gramos de harina de arroz glutinoso.
01:35Ajá.
01:35Y todos los ingredientes se mezclan de una vez, entonces no hay como que esperar a que todo esté bien revuelto para agregarle el otro.
01:44Muy bien, esto sabes que es muy bonito porque yo creo que agiliza además la motora fina.
01:49Y si uno en casa lo quiere preparar, ahora que los chicos decíamos, comienzan a salir a vacaciones, es una linda manera de explorar la cocina japonesa.
01:56O sea, que todo lo de Japón está tan de moda además.
01:59Sí, correcto.
02:00Yo digo que este sí es muy, es una actividad muy recreativa.
02:03Sí.
02:04Que uno puede realizar con sus hijos en casa.
02:06Ah.
02:07Ok.
02:08Y agregamos fécula de maíz.
02:12Ajá.
02:13Que aquí ya lo tengo previamente medido.
02:18Ustedes no saben lo que me costó conseguir a Cheque.
02:21Llevo meses esperándola, ya anda por el mundo, por todo lado.
02:25Pero lo que me encanta, sí, es la historia además detrás de por qué te gusta la cocina.
02:31Tus papás, incluso en Santa Cruz, tienen hoy un restaurante y has crecido entre restaurantes vos.
02:36Sí, mis papás tienen un restaurante en Santa Cruz.
02:38Ajá.
02:39Y es restaurante de comida china y mariscos, crecí ahí.
02:42Ajá.
02:43Y desde muy adolescente, muy niña, me ha gustado la cocina.
02:46Y aquí estamos.
02:48¿Qué le agregas?
02:48Le agregue un poco de azúcar y de leche.
02:52Perfecto.
02:53O sea que los ingredientes aquí son los que siempre tenemos, excepto esa harina glutinosa que conseguimos en el barrio chino.
02:59¿Será que lo venden en los establecimientos chinos que hay ahora por todo lado?
03:03Se puede preguntar, a ver.
03:05Sí, también se puede preguntar, pero solo lo he conseguido en esta parte.
03:08Ok.
03:09Anotado.
03:10Agregamos la mantequilla derretida.
03:12Pero antes de eso hay que revolver, revolver.
03:15Ajá.
03:16Entonces, revolvemos, revolvemos bien.
03:18Hasta que nos quede una consistencia, todo con consistencia uniforme.
03:24Ajá.
03:24Sin grumos.
03:26Así.
03:27¿Cuál fue la primera receta que vos hiciste, Cheki?
03:30Bueno, en general, en mi vida.
03:32Ajá.
03:33La primera receta yo creo que fue lasaña o pasta.
03:36Ah.
03:37Fue como que una noche en la madrugada estaba diciendo, uy, qué rico una lasaña y hecha en casa.
03:44Ajá.
03:44Entonces, estaba viendo un video y el día siguiente dije, bueno, manos a la hora y empecé a hacer la lasaña.
03:49Ajá.
03:50Ajá.
03:50Ajá.
03:50Ajá.
03:50Ajá.
03:50Ajá.
03:51Ajá.
03:51Ajá.
03:51Siempre hay una primera vez, animémonos con los mochi, helados que además tienen una historia muy bonita
03:56y un simbolismo a nivel cultural muy poderoso de cosas buenas.
04:01Jenny, yo creo que uno a través de la comida expresa sentimientos.
04:04Históricamente, ¿qué se dice de los mochi? ¿Qué significan?
04:07Sí, vean qué lindo. Estábamos buscando acá alguna información y dice que es de los dulces más antiguos
04:12y representativos de Japón y que su origen se remonta a más de mil años.
04:17Se ofrecían ceremonias religiosas como símbolo, ojo, de buena suerte, de prosperidad y de mucha salud.
04:23Ay, qué lindo.
04:25Ya agregaste la mantequilla derretida.
04:26Sí, mantequilla derretida tiene que ser.
04:28Ok.
04:29Para, como todo está líquido.
04:31Que va a servir la consistencia, ¿verdad?
04:32Sí.
04:33Te fijo es la de la harina que le da ese...
04:36Sí, ¿ves?
04:37Que queda así.
04:38Y para evitar más grumos que no podemos observar, lo pasamos en un colador.
04:43Ok.
04:44Entonces, aquí va la parte importante antes de la cocción.
04:49Si lo vamos...
04:51Hay dos maneras de prepararlo.
04:53Bueno, de cocinarlo.
04:54Ya sea con este molde que lo ponemos en el microondas por dos minutos, que es una manera más rápida,
05:02o bien en este recipiente de acero inoxidable y ponerlo al vapor en baño María.
05:07Esto es por 25 minutos.
05:09Ok.
05:09¿Cómo lo vas a hacer hoy?
05:10Entonces, ustedes me dicen...
05:12Microondas.
05:13Microondas.
05:14Claro, porque yo creo que todos en la casa queremos ahorrar tiempo.
05:17Sí, más rápido.
05:17Bueno, y si tenemos un poquitito más de chance, ¿verdad?
05:20Sí lo podemos hacer en baño María, pero...
05:21Sí, correcto.
05:22Más bien, vos mandas, chef, ¿qué nos decís?
05:24¿Cómo queda mejor?
05:26Bueno, yo prefiero...
05:27Yo prefiero...
05:28Baño María.
05:29Pero para...
05:31Cada uno tiene sus gustos.
05:33Sí.
05:33Bueno, muy bien.
05:34Esto lo colamos.
05:39Casi no tenía grumillos.
05:41No, casi no.
05:43Pero sí es un paso que recomendaste.
05:46Diríamos infaltable, ¿verdad?
05:47Sí, claro.
05:48Es necesario.
05:49Ok.
05:50Una vez listo.
05:51Ok.
05:52Tienen consultas, escríbanos aquí.
05:54Voy a meterme al Facebook de Buendía para ver si tienen alguna consulta para cheque.
05:57Escriban en los comentarios qué es lo que les gustaría que tuviese este mochi de helado.
06:06O sea, ¿cuál es su helado favorito?
06:08¿Qué helado les gustaría que tuviera?
06:09Sí, porque hay rellenos de todo, ¿verdad?
06:12Quiero uno como el crema chips.
06:13¡Qué rico!
06:14¡Qué rico!
06:14O el choco chips, más bien.
06:16Ay, hay uno de brownie.
06:20Y entonces eso así, directo a la olla.
06:22Sí.
06:23Esto tiene que estar cubierto para que no le caiga agua residual.
06:28Y entonces, cuando tengamos todo cubierto, utilizamos un palillo y le hacemos huequitos.
06:34¡Qué bien!
06:41Bueno, vean, estamos compartiendo paralelamente ahí los ingredientes de estos mochi helados.
06:475 gramos de azúcar, 15 gramos de fécula de maíz, 45 gramos de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso, 80 gramos de leche y 10 gramos de mantequilla.
06:59¡Uy, vean qué rico cómo se va a ver por dentro!
07:03Bueno, se me hizo la boca agua.
07:04¡Ah, yo también!
07:05Ya quiero probarlo.
07:06Y lo están metiendo dos minutos al microondas.
07:09¡Qué rico!
07:10Vean, esto de verdad que tiene truquillos, porque también vos nos decías, no se puede dejar mucho tiempo congelado, porque si no, ¿qué pasa?
07:17Sí, la textura de la... bueno, aquí de hecho tenemos...
07:21¡Ah, ya están adelantados como para rellenar!
07:23Sí, pero antes de eso, vamos a mostrarles cómo quedaría.
07:26¿Ok?
07:27Esa es la masita.
07:27Ajá, una vez sacada del microondas, la sacamos y empezamos a amasar de una manera que nos quede uniforme.
07:35Ya les muestro.
07:36Voy a ponerme guantes.
07:37Ajá.
07:38¡Qué belleza!
07:39Y así saldría del microondas, digamos.
07:41Sí, exacto.
07:42Entonces yo la agarro y la voy separando y la hago bolitas.
07:44Ajá, la amaso.
07:45La amaso.
07:46Ajá.
07:46Entonces la saco del recipiente y empiezo a amasar con un poco de harina de arroz glutinoso.
07:53Eso te iba a decir porque está muy pega junta.
07:55Previamente cocido al sartén.
07:58Uno lo va tanteando como unos minutos y ya está listo.
08:02Es para que esté cocido y podamos amasar bien.
08:05Ok.
08:06Entonces con esto ya es más fácil.
08:08Ajá.
08:08Entonces sacamos del recipiente, del microondas o bien de la olla.
08:14De la olla.
08:15Ajá.
08:15Y entonces empezamos a hacer así como si estuvieses amasando para el pan.
08:20Ajá.
08:21De esta manera.
08:23Prequiere fuerza eso, ¿verdad?
08:26Sí.
08:27Y después de varios minutos de mucho trabajo, ustedes lo tiran y ven que tiene que quedar uniforme y que sea estirable.
08:36Ajá.
08:37Ok, como estas que ya tenés aquí adelantadas.
08:39Ajá.
08:39Y estas ya estarán listas para rellenar.
08:41Sí, estas ya están listas.
08:42Y más o menos unos 20 gramos.
08:46Los sacamos 20 gramos.
08:47Ajá.
08:48Y aplanamos con la ayuda del rodillo.
08:51Ok.
08:52Y entonces una vez esto está listo, tenemos estos moldes.
08:56Ajá.
08:57Que estos son muy pequeños.
08:58Ajá.
08:59Muy pequeños.
09:00Ajá.
09:00Tenemos otros más grandes, que no sé si han visto los moches que son así gigantes.
09:04Sí, sí, sí, sí.
09:05Pero esos son pequeños.
09:05Ok.
09:06Entonces también tenemos estos en forma de pera.
09:09Bueno, entonces lo que vamos a hacer es espolvorearle un poco de harina.
09:14Ajá.
09:15Le ponemos la masa encima.
09:17Ajá.
09:18De esta manera.
09:20Y sacamos el helado del congelador.
09:23Ajá.
09:24Y yo voy a ver cómo va la del micro.
09:25Cómo salió.
09:26Ajá.
09:26Por curiosidad, está calientísimo.
09:29Ve a ver.
09:30Sigue usted como...
09:31Sí, sí.
09:31Aquí tenemos ya los helados bien armados.
09:35Es que esto tiene que estar así.
09:37Como en bolita también.
09:38Ajá.
09:39Envuelto con el plástico.
09:41Ok.
09:41Para darle la forma.
09:43Porque de otra manera es muy difícil.
09:46Ok, ok.
09:47Entonces tiene que estar así previamente armado.
09:50Ok.
09:51Ve a ver, está calientísimo.
09:53Ok.
09:53Y en estos dos minutitos que nos quedan, vamos a ver cómo.
09:57Sí, entonces vamos a poner.
09:59Importante.
10:00Chequín nos decía, estos decorados que ustedes vieron al inicio y que los podemos apreciar aquí,
10:06están rellenos de otras cosas.
10:08Cuando son rellenos de helado, decorarlos así es un poco más retador, ¿verdad?
10:12Por la consistencia.
10:14Estos que estamos haciendo hoy y que usted va a hacer en casa quedan lisos, ¿verdad?
10:18Además lo vas haciendo como un paquetito.
10:20Me encanta.
10:21Lo vamos armando de esta manera.
10:23Y de último, un poco de harinita.
10:26Harina.
10:28Desmoldamos.
10:29Le damos esta forma.
10:31¡Qué belleza!
10:32Y ya está listo para ser devorado.
10:34Y así nomás.
10:35Y ya, así se come.
10:36Sigue así.
10:37Y si uno lo quiere guardar, lo pone en el congelador.
10:39Sí, es que por eso hay diferencia de la masa, Nati.
10:41Como que si lo pones en la refri o congelador, tiene una textura más dura.
10:47Ok, por eso decías no congelarlo mejor.
10:49No, por eso de inmediato.
10:50Comerlo de inmediato.
10:51¡Ay, qué lindo!
10:52¡Qué fácil!
10:53¡Qué bien!
10:54Debole, Nati.
10:55Venga, juntas.
10:56¿Te comen con tenedor o con cuchara?
10:57Con la mano.
10:58¡Con la mano!
10:59¡Ay!
10:59¡Vean, vean!
11:00¡Vean, vean!
11:00¡Vean, vean!
11:00¡Vean, venía!
11:01Con la mano de ahí, Nati.
11:03Está ahí en tu plato.
11:04Dale, a ver.
11:05¿No quieres probarlo?
11:06Vos, pruébalo vos.
11:06Vos hiciste este espacio posible, Nati.
11:09La trajiste, la perseguiste.
11:11Tienes que probarlo.
11:13A ver.
11:14Se me hace el uncagua y yo aquí viéndola.
11:16¡Qué vergüenza!
11:17¡Sí!
11:18Y será, Amandita, ¿quieres venir a probar?
11:21¡Delicioso!
11:22¡Ay, venga, venga!
11:24Pruebelo rápido para ver qué tal.
11:25Del mío, mi amor.
11:27Está ya derritiéndose un poquito.
11:29¡Curri, curri, curri!
11:30Date vueltita ya para que te van probando.
11:32¡Uy, uy!
11:33¡Dios mío!
11:34¡Delish, verdad!
11:35Y además que el helado brownie nos encanta.
11:37Es de los favoritos de la casa.
11:38¡Ah, Chequy, qué bien!
11:39Y ahí estás.
11:40Esa masa, ¿cómo le diste color?
11:42Ah, esta sí fue utilizando gel de color.
11:45Gel de color.
11:46Y se le pone en qué parte del proceso, Chequy?
11:48Ya en el amasado.
11:49En el amasado.
11:50Excelente.
11:51Bueno, ustedes, yo sé que más de uno ya la sigue.
11:53Si no la has seguido todavía, búsquela a través de sus redes sociales.
11:57Ahí están apareciendo ya.
11:58¿Cómo te pueden encontrar?
11:59Me pueden encontrar como Chequy CL en todas las redes sociales.
12:03¡Ahí está!
12:03CL, y obviamente aquí esto es solamente una demostración de todas las recetas que tenés.
12:08Sí.
12:08Ahí disponibles para todas las personas que quieran seguirte.
12:11Vean este, vean este chanchito.
12:13Eso está genial.
12:14Y uno los puede servir en esto, Chequy.
12:15Sí, me lo quiero comer.
12:16Sí, está muy bien.
12:17¿Cómo no se lo quiere comer?
12:18Bueno, Chequy, muchas gracias.
12:20Saludos a tu mamita que estuvo detrás de cámaras grabándote y acompañándote y echándote porras.
12:24Y ustedes, ojalá que nos hagan los mochis y nos manden fotitos a ver qué tal les queda.
12:28¡Qué lindo!
Recomendada
12:54
|
Próximamente
13:12
8:13
16:05
15:18
0:39
0:40
2:15
2:52
13:25
1:13
1:02
1:00
1:46