Champions ! avec Eric Carrière

Sud Radio

Retrouvez "Champions !" du sport au business avec Frédéric Brindelle et Thomas Binet, tous les samedis à 20h sur Sud Radio.  --- Abonnez-vous pour plus de contenus : http:// ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://dai.ly/x8jqxru  Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————  Nous suivre sur les réseaux sociaux  ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/  ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr   ##LES_CHAMPIONS_BUSINESS-2025-06-21##

Transcript

00:00Sud Radio, le magazine des champions, Frédéric Brindel, Thomas Binet.

00:07Bonsoir à tous, l'incarnation du beau football dans Champion du sport au business cette semaine.

00:13Champion avec Nantes et Lyon, Joker de Zidane en équipe de France au début des années 2000, Eric Carrière.

00:20Pour son quatrième but de la saison, Eric Carrière s'offre un modèle de provocation et de culot avec ce petit pont sur un mai.

00:27Jusqu'ici, tout va bien. Trois points de prix et les vengeurs démasqués ont fait payer à Bordeaux l'humiliation de l'année.

00:35Les frères ennemis de l'Atlantique se quittent.

00:37Bordeaux subit en deuxième période, Carrière délivre un de ses centres dont il est un grand spécialiste, but de Louis Ndoula.

00:4435e minute, Eric Carrière qui s'échappe, qui centre. Marley et Anelka se sont jetés.

00:49Première passe décisive pour Eric Carrière puisque c'était sa première sélection.

00:54Eh oui, que de bons souvenirs. Bonsoir Eric Carrière.

00:59Bonsoir.

01:00Vous incarnez le beau jeu à la Nantaise, la domination lyonnaise, la convivialité lançoise et l'expertise du football comme consultant télé avec qui j'ai eu l'honneur de commenter d'ailleurs.

01:10Quel bonheur de vous recevoir pour vous challenger notre expert entrepreneurial du milieu, un créatif lui aussi.

01:16Quand je dis milieu, c'est le milieu de terrain. Bien sûr, vous avez compris.

01:18Merci de le préciser.

01:20Bonsoir Frédéric, bonsoir Eric et bonsoir à toutes et à tous.

01:22Eric Carrière, champion de France de football, 4 années consécutivement, vainqueur de la Coupe des Confédérations avec les Bleus.

01:28Vous êtes devenu une référence dans le monde viticole, dans les crues haut de gamme comme votre jeu autrefois.

01:34Vous êtes notre champion du sport au business.

01:37Sud Radio, le magazine des champions.

01:39Eric, c'est le relais, le premier rendez-vous de l'émission.

01:43Une série de questions sur le lien entre votre carrière de sportif, évidemment le jeu de mots, on ne va pas le faire à chaque fois, mais on l'a compris, c'est drôle.

01:51Et vos projets entrepreneuriaux.

01:54Bon, vous explosez en 2001 avec le titre de champion de France de votre équipe au jeu de rêve, les Canaries, Nantais, après avoir gagné deux Coupes de France.

02:02Vous devenez la priorité de l'ogre lyonnais avec qui vous êtes trois fois champion de France.

02:07Que se serait-il passé, Eric Carrière, pour vous si Zinedine Zidane n'était pas à ce moment-là l'incontournable titulaire à votre poste en équipe de France ?

02:18Qu'est-ce qui se serait passé ? J'aurais certainement joué un peu plus, mais je pense que c'est plutôt la question qu'est-ce qui se serait passé pour l'équipe de France s'il n'y avait pas eu Zidane.

02:27Dans cette période-là, je pense qu'il n'y aurait pas eu de titre de champion du monde.

02:30Donc, je suis ravi d'avoir pu jouer avec Zinedine.

02:35C'est déjà ça.

02:36Et puis, on parle souvent des matchs, mais il y avait aussi des entraînements, d'être sélectionné et être dans l'environnement de cette équipe de France avec Zinedine Zidane.

02:44Je pense que chacun dans son métier, de pouvoir côtoyer les meilleurs au monde, ça pousse à devenir meilleur.

02:52Donc, moi, je ne crois pas comme une chance.

02:54Je dis ça parce que le cycliste que je suis, vous savez, il y a ceux qui sont nés quand il y avait Edi Merck,

02:59ceux qui sont nés avec Bernard Hinault, il y a ceux qui aujourd'hui sont contemporains de Pogacar.

03:03Bon, Eric, votre vision et votre intelligence de jeu reconnu était-elle un gage de réussite en tant que consultant ?

03:10Moi, j'ai apprécié.

03:11Alors, un consultant apprécié en l'occurrence par tout le monde, est-il d'autant plus performant qu'il a été visionnaire sur le terrain ?

03:19Je pense que quand on arrive à comprendre pourquoi on fait des choses, c'est plus facile de les expliquer.

03:28Donc, c'est comme ça que j'ai vu mon métier de consultant.

03:31J'ai beaucoup réfléchi sur le football, beaucoup travaillé avec des personnes même extérieures au club à l'époque.

03:37Donc, ce n'était pas toujours très bien vu, mais en tout cas, moi, ça m'a amené une donnée supplémentaire.

03:42En gros, c'est pourquoi je donne le ballon à tel joueur et dans tel espace plutôt qu'à tel autre joueur ?

03:46Pourquoi je me déplace dans tel espace ?

03:49Et lorsqu'on sait pourquoi, même si parfois, ce n'est peut-être pas toujours les meilleures solutions,

03:54mais ça donne des informations pour ensuite expliquer aux autres.

03:59Ceux qui sont plus dans la spontanéité, et il en faut, les joueurs comme ceux-là,

04:03eux vont avoir plus de difficultés à expliquer le jeu, la tactique,

04:07mais en tout cas, vont être très bons pour montrer dans quel espace ils sont allés

04:11et à quel moment leur cerveau leur a dit « c'est là qu'il faut aller, c'est là qu'il faut être spontané ».

04:15Il n'y a pas de secret. Quand on a un truc en plus, Thomas Binet, on a un truc en plus.

04:19On l'entend dans la réponse d'Éric. On a tout compris.

04:23Éric Carrière, une dernière question dans le relais.

04:25Le stratège footballeur que vous étiez, fonctionne-t-il toujours, évidemment, en stratège en tant que chef d'entreprise ?

04:32Oui, alors le terme stratège, il ne faut pas trop s'enflammer non plus,

04:36mais on peut dire meneur de jeu.

04:37En effet, dans l'entreprise, je ne suis ni défenseur ni attaquant, je suis milieu de terrain.

04:43Donc le milieu de terrain, au football, il doit être capable de s'adapter au déplacement des attaquants défensivement,

04:50d'aller filer un coup de main au défenseur.

04:53Donc il a ce rôle de lien.

04:56Et c'est lui, normalement, qui doit faire en sorte que les autres joueurs autour de lui soient meilleurs.

05:03C'est comme ça que je vois mon rôle de chef d'entreprise.

05:06J'ai des personnes dans le milieu du vin qui sont bien meilleures que moi pour déguster ou pour vendre.

05:13Mais faire le lien entre les différents services, ça, je pense que je ne suis pas trop mal.

05:18Oui, on imagine.

05:19Éric Carrière, le stratège footballeur que vous étiez, est donc un stratège chef d'entreprise.

05:26Place à votre parcours entrepreneurial avec notre expert du jeu de tête, Thomas Binet.

05:29Éric Carrière, vous allez disposer d'une minute pour nous présenter l'activité qui est la vôtre aujourd'hui,

05:36depuis que vous avez évidemment rangé les crampons.

05:39Un petit bip va partir, il y a un décompte.

05:42Vous êtes prêt, Éric ?

05:44Oui.

05:44C'est parti, c'est à vous.

05:45Alors, ce n'est pas un exercice que je fais souvent.

05:50Alors, j'aime à dire que nous avons une activité, on n'est pas là pour forcer les gens à nous acheter.

05:56Donc, j'ai envie juste de leur dire, cave Carrière, allez chercher des informations.

06:02Nous sommes plutôt une équipe qui est passionnée.

06:05Voilà, vous pouvez avoir confiance en nous.

06:07Et puis, si vous avez envie de venir découvrir ce que c'est que la qualité de vin et le travail que font les vignerons,

06:15bref, venez nous voir à Nuit Saint-Georges ou sur le site de vente en ligne.

06:20On est très proche de tous nos clients que l'on appelle, ce qu'ils commandent.

06:26Ce qui est fabuleux avec Nuit Saint-Georges, c'est que c'est beau et que tout de suite, je ne sais pas,

06:30ça fait une réaction au niveau des pupilles gustatives.

06:34Je ne sais pas pourquoi.

06:35Je ne sais pas non plus.

06:35Allez, ouvrons la feuille de match.

06:37C'est parti.

06:38La feuille de match avec Thomas Binet, Eric Carrière, gloire du football français,

06:42avec Nantes, Lyon, Lens, l'équipe de France, ex-consultant vedette de Canal+,

06:46est désormais installé à Nuit Saint-Georges, capitale du vin de Bourgogne,

06:51où il bonifie le vin de la région comme chef d'entreprise.

06:54Thomas, notre invité excelle dans tout ce qu'il entreprend.

06:57C'est énervant, mais ça rassure les clients.

07:00C'est déjà gagné pour lui ?

07:02Déjà, ça fait plusieurs années qu'il est dans cette activité-là,

07:04puisqu'il a lancé son activité fin 2010.

07:08Ça fait déjà 15 ans.

07:10Donc, si vous voulez, on sait très bien que les entreprises ont toujours du mal dans les trois premières années.

07:14C'est après qu'on passe un deuxième souffle.

07:17Donc, quelque part, il est installé.

07:19Il est modeste, mais il faut quand même rappeler qu'il travaille entre 800 et 1 000 domaines

07:24et qu'il vend entre 150, écoutez-moi bien, 150 à 200 000 bouteilles par an.

07:29Ce n'est pas un petit négociant dans son coin.

07:31Il n'a jamais fait les choses à moitié, Éric Carrière.

07:33Éric, c'est quoi l'objectif ?

07:35Parce que là, on va s'amuser à vous challenger.

07:37Du coup, ça excite comme jamais Thomas Binet.

07:39Mais vous avez une nouvelle étape de développement.

07:43Expliquez-nous.

07:45Oui, des projets, il y en a toujours.

07:49Je me permets de faire le parallèle avec ma carrière de joueur de foot.

07:52Je me suis toujours fixé des objectifs atteignables.

07:55C'est-à-dire qu'à aucun moment, quand j'ai signé pro, je me suis dit

07:57je vais être en équipe de France un jour.

07:59Sauf que j'ai réussi à accéder à cette équipe-là avec des objectifs que j'ai réalisés.

08:05Sur le 20, c'est pareil.

08:07C'est-à-dire qu'on a une société qui est plutôt bien installée.

08:11Mais il faut toujours être à l'écoute de la diversification.

08:16Donc la diversification pour l'année 2025, c'est d'ouvrir la partie CHR

08:22que l'on n'a pas du tout développée.

08:25Alors, café, hôtel, restaurant.

08:27Bravo Frédéric.

08:28On a appris avec nos invités, bien sûr.

08:32On se souvient de Thomas Bouda, le cycliste.

08:34Champion du monde sur piste qui lui aussi est dans le vent.

08:37On vous mettra en contact d'ailleurs, Éric.

08:38Donc CHR, c'est lancé.

08:41Oui, on s'est aperçu qu'il y avait pas mal de restaurants qui achetaient sur notre site

08:45comme des particuliers.

08:47Et donc, on s'est dit qu'il y avait certainement un axe de développement pour nous

08:50puisqu'on gère beaucoup le particulier en physique et puis en ligne.

08:56On a aussi une branche export avec des domaines qui nous confient des volumes

09:02pour distribuer à l'export.

09:03Mais la partie CHR, et notamment en France, ce n'est pas quelque chose que l'on avait développé

09:09pour le moment.

09:10Donc, c'est notre axe.

09:11Rappel du marché CHR, Tom Boudinet.

09:16Pardon, surtout le marché, son marché d'origine, celui des négociants vins.

09:21Déjà.

09:22Est-ce qu'ils sont nombreux ?

09:23Oui, il y a du monde.

09:24Il ne faut pas se raconter d'histoires.

09:25De toute façon, trouvez-moi un secteur où il n'y a personne, à part un secteur sinistré.

09:29En fait, non, mais pardon pour le dire comme ça, mais aujourd'hui, la concurrence est un peu partout.

09:33Bon, bref.

09:34Aujourd'hui, les tendances, c'est surtout ça qui est intéressant, plus que l'état du marché,

09:38qui subit à l'international, on a vu avec ce qui s'est passé depuis l'élection de Donald Trump,

09:42les barrières douanières.

09:43Avec l'accent, vous le dites avec l'accent, c'est bon.

09:46Les tendances observées.

09:48Prémiumisation et montée des vins bio-nature.

09:50C'est ce qu'on observe.

09:51Il y a une forte tendance là-dessus.

09:53La demande donc de vins de qualité supérieure, tout ce qui est bio, qui continue de progresser.

09:57Les clients sont de plus en plus demandeurs de cela.

10:00Alors aujourd'hui, ce n'est pas le gros des ventes, mais c'est une tendance.

10:03Et toujours intéressant d'étudier les tendances.

10:05Savoir si une tendance va se confirmer dans le futur,

10:08ou elle va s'arrêter parce qu'autre chose va arriver

10:10et supplanter cette première tendance.

10:13Bon, il y a une pression sur les prix quand même, sur les circuits traditionnels.

10:15C'est là le problème, parce que quand on est Nuit Saint-Georges,

10:17on ne va pas non plus faire un petit prix.

10:19Non, mais...

10:19Il ne fait pas que du Nuit Saint-Georges.

10:21Alors, Eric évoquait les CHR, donc les cafés, hôtels, restaurants.

10:24Eh bien, il y a une forte pression sur les prix dans les circuits traditionnels.

10:27Les CHR, les marges sont sous pression.

10:29Bon, évidemment, la crise est là pour tout le monde.

10:31Il faut l'avoir juste en tête.

10:32L'histoire des prix, c'est toujours, Eric Carrière,

10:35entre je fais du petit prix, mais on sait que ce n'est pas bon.

10:38Et si je fais du bon, il faut que ce soit un prix qui aille avec, quoi.

10:43Oui, bien sûr qu'il y a le travail à la base d'un vigneron et de son équipe

10:47qu'il faut respecter.

10:48Mais quoi qu'il en soit, le prix, ce n'est pas nous qui le fixons,

10:52que ce soit en France ou ailleurs.

10:53C'est le client qui fixe le prix.

10:56Le client peut se faire avoir une fois, mais pas deux.

10:58Et d'ailleurs, on est tous clients à un moment de quelques produits que ce soit.

11:01Donc, je pense que c'est toujours ça qui est là-dessus.

11:04Il faut être attentif.

11:04Et nous, sur la manière dont on travaille le CHR,

11:08c'est qu'on souhaite que le restaurateur gagne bien sa vie ou le caviste.

11:13Donc, il faut partir de son prix de vente à lui, qui est accepté par son client.

11:18Et ensuite, voir si nous aussi, on s'y retrouve par rapport au prix du vigneron,

11:23qu'il ne faut pas l'oublier.

11:24Lui aussi, il doit bien gagner sa vie pour pouvoir continuer à développer son entreprise.

11:30En fait, c'est un boum, le buzzer.

11:33Ça, ça nous annonce la mi-temps de champions du sport au business.

11:35Mais en fait, c'est faire la bonne passe dans le bon timing.

11:39On y retrouve.

11:40On y retrouve notre état qui chien.

11:44Et on n'oublie pas que c'est l'attaquant qui déclenche la passe.

11:47C'est son appel qui va déclencher la passe.

11:49Donc, c'est bien le client final qui déclenche ce qui va se passer ensuite.

11:54Et par l'inverse, on ne peut pas imposer au client un prix.

11:58À un moment, ça bloque.

11:59Bon, c'est la mi-temps.

12:00On se retrouve dans un instant.

12:01Champion du sport au business.

12:02Thomas Binet conseillera à notre invité Éric Carrière

12:05ou quand une légende du foot français drague le légendaire Nuit Saint-Georges.

12:09C'est sur Sud Radio, évidemment.

12:12À tout de suite.

12:12Je n'ai pas bu.

12:13Deuxième mi-temps de champion du sport au business.

12:24Votre émission du début de soirée, le samedi, sur Sud Radio.

12:26Notre champion entrepreneur invité est le génial numéro 10 de Nantes,

12:30Lyon, Lens et de l'équipe de France du début des années 2000.

12:33Éric Carrière, désormais meneur de jeu dans l'art viticole

12:37avec son entreprise Cave Carrière dont la phase de développement se poursuit.

12:41Et rappelons les objectifs de l'homme d'affaires que Carrière

12:44ou qui fait Carrière que Carrière, cher Thomas Binet.

12:48Oui, je reprends la main.

12:50Oui, Frédéric.

12:51Alors, Éric Carrière a lancé sa société, les Caves Carrière, en 2010.

12:55Il travaille avec 800 à 1000 domaines

12:57et il vend entre 150 à 200 000 bouteilles par an.

13:00Ces vins viennent de toutes les régions de France et des vins du monde.

13:04On peut découvrir son catalogue sur le site internet www.cave-carrière.fr

13:11Dans sa quête de développement, il souhaite développer sa présence

13:14chez les cavistes indépendants et chez les restaurateurs.

13:17Bon, avant de passer à la petite séquence coach, Éric Carrière,

13:20est-ce que vous expliquez le vin aussi bien que le football ?

13:23Parce que bon, en tant que consultant, vous nous expliquiez,

13:26on l'a rappelé tout à l'heure, mais il faut faire rêver.

13:29Vous allez directement en contact des clients ?

13:32Alors, c'est moins mon rôle.

13:35Expliquer le vin, j'ai des personnes beaucoup plus qualifiées que moi en interne.

13:39Heureusement, expliquer l'entreprise et l'univers, le microcosme du vin,

13:45ça, j'arrive à bien le faire, je pense.

13:48Oui, oui.

13:48Puis quand on voit débarquer Éric Carrière, on se dit,

13:51tiens, je connais.

13:52Bon, c'est parti, l'heure du coach.

13:54Sud Radio, le magazine des champions.

13:57On est bien d'accord, Thomas Binet, Éric Carrière à la tête de Caf Carrière

14:00ne peut être qu'ambitieux.

14:02Forcément, et puis encore une fois, on se répète,

14:04mais on l'a dit tout à l'heure, ça fait 15 ans que ça existe.

14:06Donc maintenant, effectivement, je ne vais pas dire donner un second souffle

14:09parce que c'est des expressions toutes faites qui ne veulent pas dire grand-chose,

14:11mais développer justement son entreprise.

14:13Alors, dans cette quête de développement, sa volonté...

14:16Donc il nous a dit CHR, déjà, café, hôtel, restaurant et cavistes indépendants.

14:20Rajoutons-le quand même aussi.

14:21Et sa volonté, c'est justement d'atteindre cette clientèle

14:26en mettant en place, il a déjà commencé d'ailleurs à le faire,

14:29un réseau d'agents commerciaux.

14:31Alors, on va s'arrêter un peu quand même sur le statut de l'agent co

14:33parce que tout le monde ne le connaît pas forcément.

14:35Ce ne sont pas des commerciaux qu'on embauche, d'accord ?

14:38Ce sont des commerciaux qui sont indépendants.

14:40Et le statut d'agent commercial, ça désigne un professionnel indépendant

14:44qui est autonome, qui a son propre registre du commerce, s'il voulait,

14:48et qui se met au service d'une ou plusieurs marques.

14:51L'inconvénient de la situation, c'est que vous ne pouvez pas avoir

14:54de lien de subordination avec ce collaborateur-là.

14:57Donc vous ne pouvez pas lui demander certaines choses

14:58parce qu'évidemment, c'est un indépendant.

15:00L'avantage, c'est qu'il ne coûte pas réellement à l'entreprise tous les mois

15:04parce qu'il ne coûte que parce qu'il en rapporte.

15:08Donc c'est effectivement la logique d'un pourcentage sur son chiffre d'affaires généré.

15:11Donc ça, c'est un petit peu l'outil pour développer chez les...

15:15Absolument.

15:15D'accord ou pas, Éric Carrière, là-dessus ?

15:17L'idée vous intéresse ?

15:19Tout à fait d'accord.

15:20Bon.

15:21On est en phase.

15:22On est en phase.

15:23Alors, pour continuer justement ce développement,

15:26il y a la mise en place d'un côté justement du réseau.

15:29Et puis, il faut préparer le terrain parce que, encore une fois,

15:32cette absence de lien de subordination, on peut demander des choses aux agents co.

15:35Mais on ne peut pas leur imposer.

15:36Donc, il y a quand même une dynamique de marque.

15:38Vous avez votre société.

15:40Par définition, vous voulez que l'image de votre société

15:42soit produite de la même manière partout.

15:45Donc, il faut mettre en place, un petit peu avant,

15:48toute une stratégie de communication, d'action commerciale

15:53afin de toucher cette clientèle des fameux cafés, hôtels, restaurants

15:57et cavistes indépendants.

15:58Oui, en fait, c'est la ligne dans le football, on dirait,

16:02le projet de jeu, quoi, finalement.

16:03Bon, Eric, en termes de communication, vous êtes au top.

16:08Vous travaillez avec une agence.

16:10Comment ça se passe ?

16:12Alors, on est au top.

16:13On n'est jamais au top.

16:14Mais voilà, on s'accroche.

16:16On fait des choses.

16:17Oui, on a une agence de presse qui est sur Paris.

16:21On a aussi en interne la création de contenu.

16:25Sur la partie CHR, on a créé une filiale qui s'appelle Carrière Distribution, en effet.

16:31Et pour revenir sur ce que disait Thomas, je pense que ce qui est important,

16:35mais pas que pour des agents, c'est pareil pour les collaborateurs,

16:38pour les clients, pour les fournisseurs.

16:41Il faut être désirable, en fait.

16:43Il faut montrer qu'il y a une valeur ajoutée,

16:46qu'on considère tous les intervenants de notre écosystème.

16:52Voilà, c'est ce qu'on essaye de faire.

16:53Alors, ça ne veut pas dire qu'on peut travailler avec tout le monde,

16:56que tout le monde peut travailler avec nous.

16:57Mais en tout cas, le rôle d'un agent, par exemple, c'est un vrai métier

17:03que de vendre à des cavistes, à des restaurants.

17:07Et quand je dis que c'est un vrai métier,

17:09on sent que ce sont des personnalités particulières.

17:13Je reviens sur le foot.

17:15L'attaquant de surface, ce n'est pas le même qu'un autre attaquant.

17:20C'est quelqu'un qui va être bon lorsque ce ballon va arriver,

17:24qui va être à la bonne position.

17:25Et la relation, la compréhension du travail d'un caviste ou d'un restaurateur,

17:31ça, le bon agent, il l'a.

17:33Et c'est pour ça que, souvent, ça fonctionne bien avec ces personnes.

17:38Thomas Binet, c'est important aussi que ces agents, finalement,

17:43ces représentants disent « The Travail pour Éric Carrière ».

17:46Parce que c'est une marque, Éric Carrière.

17:48Oui, c'est une marque.

17:49Alors, Café Carrière, mais...

17:50Non, mais les Café Carrière sont installés.

17:52Et encore une fois, on voit le volume qu'il fait,

17:54le nombre de vignobles qu'il représente.

17:57Donc, effectivement, il arrive avec un catalogue

17:59qui est assez riche en qualité.

18:01Pour ceux qui s'intéresseront un peu plus au sujet,

18:04après notre émission, qui iront sur le site internet,

18:06ils verront que c'est assez haut de gamme, quand même,

18:08ce qui est décrit, son logo, son image.

18:10Bon, donc, il y a une volonté de prémunisation, je l'ai dit,

18:13sur le marché, mais il n'en est pas absent,

18:15de par son positionnement aussi.

18:17Ça veut dire des CHR high-level,

18:20pour faire des anglicismes comme le président de la République ?

18:23Alors, après, il faut déterminer ce qu'on appelle,

18:25effectivement, du haut niveau.

18:27Mais, oui, par définition,

18:30sa volonté n'est pas d'être installée n'importe où,

18:32avec n'importe qui.

18:33Je vais chez Christiane à Bourg-la-Reine,

18:35je le dis parce que ça n'existe pas.

18:36D'accord.

18:37Mais, bon, c'est pas là qu'on va trouver...

18:41C'est peut-être un étoilé, votre chez Christiane.

18:43Oui, à ce moment-là, ça peut peut-être intéresser Eric Carrière.

18:45Mais, voilà, c'est toujours la même logique, si vous voulez,

18:48même si ça ne se résume pas qu'aux étoilés, ce marché.

18:50Bon, Eric, donc...

18:52Oui, allez-y, Eric.

18:53J'interviens, j'interviens.

18:55En fait, on va dire la segmentation de la clientèle dans le vin,

18:59c'est que c'est, on va dire que ce sont des établissements

19:01qui ont une appétence pour le vin, en fait,

19:03qui ont une appétence pour servir un produit de qualité,

19:06pour leurs clients.

19:08C'est pas juste un produit qu'on achète et qu'on vend.

19:10Il y a également ça dans la restauration.

19:13Et on peut manger un burger dans un fast-food.

19:16Voilà, le burger, c'est toujours le même, etc.

19:18C'est pas forcément une viande qui a été recherchée en particulier.

19:22Voilà, donc c'est cette segmentation-là.

19:23Nous, on est plutôt...

19:25Et en parlant de pré-immunisation,

19:27on a des vins qui sont sur notre site,

19:30au prix particulier, à 10 euros.

19:32et qui peuvent aller sur des prix beaucoup plus élevés

19:35pour d'autres références.

19:37Donc, c'est plutôt d'aller chercher le travail d'un vigneron,

19:41d'une qualité, qu'on va servir.

19:43Alors, tiens, si je parle d'un restaurant,

19:45puisqu'on a un restaurant pilote,

19:47puisqu'on est actionnaire d'un restaurant sur Paris

19:49depuis mi-décembre.

19:52On peut dire le nom, Eric, dite.

19:54Oui, ça s'appelle Lariotte,

19:56c'est dans le 8e, à côté de la place Madeleine.

19:58Et en fait, le client restaurateur,

20:00parce que c'est notre associé sur place,

20:02lui, ce qui l'intéresse,

20:03c'est d'avoir le bon vin au bon prix,

20:06avec sa marge,

20:07et que son client se dise,

20:09voilà, ce vin-là, il vaut ce prix-là, en fait.

20:12Voilà, c'est tout ce schéma.

20:14Et que ce soit un étoilé,

20:17une brasserie,

20:19un petit caviste de proximité,

20:21et en fait, c'est ceux qui ont cette appétence-là,

20:23qui sont là parce qu'ils savent

20:25qui sont dans une chaîne où, à l'origine,

20:29j'ai fait le tour,

20:30je suis allé à Saumur, dans le Muscadet,

20:32dans l'Anjou, la semaine dernière.

20:34Je profitais du match caritatif qu'il y avait à Nantes.

20:37On vous a revu en jaune et vert.

20:39Oui, oui.

20:40On a fini à Sancerre,

20:41et on a visité 10 domaines.

20:43C'est magnifique de voir comment ils travaillent.

20:45Ils nous ont amenés dans leur vigne.

20:47Et donc ça, il y a un moment, ça arrive,

20:49ça passe par chez nous,

20:50et ça va chez quelqu'un qui va ouvrir la bouteille,

20:53qu'il soit restaurateur ou particulier.

20:56Et il faut que nous, quelque part,

20:57on ait transmis cette valeur-là aussi.

21:00Alors, autre axe de développement, Thomas Binet,

21:02parce que ça avance,

21:03on écouterait des heures, Eric,

21:04mais le développement à l'international aussi.

21:07Oui, alors, sauf qu'aujourd'hui,

21:09sa problématique,

21:10enfin, telle qu'il nous la donne,

21:12c'est de rentrer un peu plus fortement

21:14chez les CHR et chez les cavistes.

21:17Alors, il faut aider ce réseau d'agents co.

21:19Donc, les préconisations qu'on peut faire sur ce sujet...

21:21D'accord, on revient sur le CHR.

21:22Oui, je reviens là-dessus,

21:22parce que c'est vraiment sa problématique du moment.

21:24Bon, l'international, je vais répondre rapidement à votre question,

21:26il fait 50%, sauf faire de ma part,

21:28il m'affirmerait, si c'était le cas,

21:3050% de son chiffre à l'international.

21:32Mais ce n'est pas le sujet du jour.

21:33Le sujet du jour,

21:34c'est comment aider les agents co

21:35à gagner cette clientèle.

21:37Bon, moi, mes préconisations,

21:39et là, on va rentrer peut-être dans une logique de catalogue,

21:41de produits, de communication,

21:43d'abord, mettre en place un kit de prospection pour les commerciaux.

21:46Donc, c'est des outils d'aide à la vente,

21:48ça porte bien son nom,

21:49avec des fiches de profit client type,

21:51des scripts d'appels,

21:53des mini-pitchs par gamme,

21:54de manière à aider le commercial

21:57à pouvoir étayer un argumentaire sur le sujet.

22:00Faire des envois en amont,

22:02de la prise de contact,

22:02c'est-à-dire qu'il faut créer des lettres personnalisées,

22:04ce qu'on appelle plus vulgairement aujourd'hui des mailings.

22:06Alors, évidemment, il faut avoir une base de données,

22:09faire des petites vidéos aussi,

22:11parce qu'on va parler aussi quand même des réseaux sociaux,

22:13les LinkedIn, Instagram.

22:14Je suis allé voir vos réseaux sociaux, Eric.

22:17Sur LinkedIn, vous avez 2682 abonnés,

22:20et sur Instagram, 12600 followers,

22:22et vous avez fait 1454 publications.

22:25Donc là, on pourrait effectivement

22:26faire des petites vidéos courtes.

22:28Il faut doper ça.

22:29Il faut doper ça, même si ça ne fait pas tout.

22:31Mais ça aidera le commercial à faire renvoyer,

22:34vous voyez, sur les réseaux sociaux,

22:36de manière à prenez connaissance.

22:37Et puis, tout le catalogue est en ligne,

22:42mais on peut peut-être créer un catalogue virtuel,

22:45comme vous savez, ça se fait beaucoup

22:46pour un certain nombre de sociétés,

22:48où vous avez les pages qui se tournent de façon virtuelle,

22:50de manière à aider le commercial.

22:52Eric, j'ai de bons souvenirs de vous

22:54sur tout ce qui est support audiovisuel.

22:58Oui, oui.

22:59Pour répondre à Thomas,

23:01on est en train de constituer un nouveau site internet

23:05dédié justement aux professionnels,

23:08où il y aurait en effet tout le catalogue distribution,

23:13avec le maximum d'informations possibles pour les agents.

23:17Mais en effet, je prends note de tous ces conseils.

23:20Les réseaux sociaux, Eric ?

23:21Les réseaux sociaux ?

23:22Les réseaux sociaux ont fait quand même déjà beaucoup de choses.

23:25Oui, c'est vrai.

23:25Et comme on a créé la filiale Carrière Distribution,

23:28il va falloir qu'on pilote aussi cette partie-là

23:32pour qu'en effet les clients prospects soient en confiance.

23:38Alors, ce qui est important dans notre activité,

23:40c'est de leur montrer qu'on a un site de 3000 m²,

23:43qu'on a 2400 m² d'entrepôt thermorégulé.

23:48Donc, ça aussi, on a fait une vidéo institutionnelle

23:52qui présente à la fois les locaux et l'équipe,

23:54parce que ce qui revient quand même aussi souvent,

23:58c'est la fiabilité et la confiance.

24:01C'est valable pour les particuliers,

24:02mais c'est aussi beaucoup valable pour les professionnels.

24:05Ils veulent, lorsqu'ils ont commandé,

24:07être sûrs qu'ils vont recevoir les bouteilles

24:11dans les meilleures conditions possibles.

24:12Voilà le petit bip, le petit décompte.

24:15Bon, on a eu vos préconisations, Thomas Boulay.

24:17Alors, je peux vous donner une idée des bonus ?

24:19Oui, allez-y.

24:19Moi, je conseille à Eric Ellemont,

24:21créer un club.

24:22Vous connaissez le club Nespresso ?

24:23Ça vous parle ?

24:24Eh bien, dans le même esprit, premium,

24:26avec des visites de vignobles,

24:28des avantages, des accès prioritaires,

24:30des programmes de fidélité.

24:31Bref, donner un sentiment d'appartenance

24:33à sa clientèle finale,

24:34à savoir les CHR Café-Hôtel-Restaurant

24:37et les Cavistes.

24:37Avec Eric Carrière, évidemment,

24:39dans le rôle de l'acteur américain.

24:41Absolument.

24:41Oui, bien sûr.

24:42Eric Carrière, ancien meilleur joueur

24:44du championnat de France de football,

24:45référence sur la scène internationale,

24:48consultant télé adoré

24:49et désormais, vous l'avez vu,

24:51chef d'entreprise, brillant.

24:53Eric, merci d'avoir été notre invité.

24:56Faites-nous chavirer,

24:57non plus grâce à vos buts

24:58et passes décisives,

24:59mais bon, vous savez avec quoi ?

25:00Enfin, je dis ça, je dis rien,

25:01je ne demande rien, bien sûr.

25:02Merci beaucoup, Eric.

25:07C'était vraiment un grand plaisir

25:09de vous avoir dans

25:11le champion du sport au business.

25:12Thomas Binot, on se retrouve

25:13la semaine prochaine.

25:14Avec plaisir.

25:14Et puis, grand remerciement

25:16à notre excellent réalisateur,

25:18Anthony Urvois,

25:19Elvin de Fazio,

25:20qui est chargé lui aussi

25:21de nos sites et relations numériques

25:25et réseaux sociaux, etc.

25:26Il a l'œil partout.

25:28Tout de suite,

25:28il faut que ça change

25:29sur Sud Radio

25:30avec Anthony Martin-Smith.

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