RECEITA TCT - 16-06-2025 - ARROZ DE MOQUECA DE PALMITO - Vídeo Dailymotion

THMais

Veja RECEITA TCT - 16-06-2025 - ARROZ DE MOQUECA DE PALMITO - THMais no Dailymotion

Transcript

00:00O meu chefe querido, que saudade, hein?

00:11Tudo bem?

00:13Sabe quando a gente pega carinho assim na pessoa que a pessoa não vê, a gente só vê na rede social, né doutor?

00:17Então ele tá muito chique.

00:18Só acompanha na rede social, mas hoje ele tá aqui, nessa segunda.

00:22Tcharam!

00:23Dura que a gente já come, com essa temperatura come mais, né?

00:25Come mais.

00:26Come mais.

00:27Doutor João tá com fome.

00:27Come dobrado.

00:28A gente também, intencionalmente, esse prato hoje, sabia?

00:30É?

00:31É.

00:31É de frio, tem se comer mais o quê?

00:33Itens cremosos, com mais queijo.

00:37Dia bom, então, hoje, hein?

00:38É, entendeu?

00:38É sobre isso.

00:39Nem ser feliz.

00:40Mas é fácil de fazer.

00:41Ah, não, você vai ver agora.

00:42É uau.

00:44Uau.

00:44Eu gosto quando ele...

00:45Tava com saudade do uau dele aqui.

00:47Tem telinha aí, ô, Má?

00:50A gente tem a telinha da receita?

00:53Hã?

00:53Tem, Ju?

00:54Então põe pra mim aí, Ju, por favor, ó.

00:58Arroz, moqueca de palmito.

01:02Gente, estes são os ingredientes, ó.

01:05Exatamente.

01:05É uma telinha só?

01:09Só uma.

01:10Tá, obrigada, Ju.

01:11Só uma telinha, mas você vai ficar na dúvida, depois você corre lá no nosso site, tá?

01:15Tá, mas o modo de preparo eu enviei, talvez não chegou, mas é o seguinte.

01:18Mas o chefe vai ensinar aqui, ó.

01:18É juntar tudo, você vai vir aqui agora e deixar que o tempo faça o seu trabalho e vai ficar

01:25incrível de verdade.

01:26Bom demais.

01:27Eu vou começar então, tá?

01:28Vamos lá, chefe.

01:29Vou começar com azeite, como sempre, né?

01:31Azeite, a panela já tá aquecida aqui, tá bom?

01:34Olha, outro dia fizeram uma brincadeira tão boa que a gente tava fazendo caixa, falaram

01:37e começa a sortear o azeite, porque tá tão caro e as receitas aí todas vão a azeite.

01:43Tá caro, né, minha amiga, meu amigo, no mercado?

01:45Azeite é só virgem, tá?

01:46É, vixi, ficou mais caro agora ainda.

01:49Vamos lá, Fê.

01:52Tá vendo aqui, ó, pimentão cortadinho, o vermelho e o amarelo e cebola também.

01:59Ô, chefe, o pimentão, ele muda de cor só pra gente deixar mais bonito ou um é mais

02:04docinho, o outro é ou não?

02:05Não, o dulçor você vai encontrar mais no amarelo e no vermelho, mas é sutil, no

02:12verde tem um pouco menos, mas isso aqui é a qualidade dele, o que ele é, é menos indigesto.

02:18Tá.

02:18Pra algumas pessoas faz mal.

02:20Então as pessoas falam assim, não gosto de pimentão, é isso que eu ouço, inclusive

02:24eu não comia antes, entendeu?

02:26E na verdade não é bem assim, tá?

02:28Então, ó, comecei com a cebola.

02:30Começou com a cebola.

02:31Aí eu fazia receita, quando tinha pimentão, eu pulava o pimentão.

02:35É sério, e não colocava.

02:37Que preconceito é esse?

02:39E aí então eu fui entender, tá?

02:41Que o amarelo e o vermelho, super bem-vindo, e você vai ser feliz comendo e não vai passar

02:47a mão.

02:48Ó.

02:49É isso aí, gente.

02:51Tá vendo aqui?

02:52Tá, tá, tá, tá.

02:53Tá, ó, tá bonita.

02:53Nós estamos refogando já no azeite, ó.

02:54Olha o barulho da cebola, gente.

02:56E aí, sem complicação, ó, já tô entrando com o pimentão.

02:59Nossa, coisa boa, hein, meninos?

03:01Então, ótimo.

03:02Ó o cheiro bom, hein?

03:02Doutor, já almoçou ou não?

03:04Eu acho que não.

03:05Acha que não?

03:06Depois que ele viu que era o chef Wilson, já até esqueceu o almoço.

03:09Eu gostei dessa, viu?

03:11Uau.

03:11Ah, mas não tem como isso ficar ruim, não, gente?

03:15Ó, pimentões aqui, agora tomatinho também.

03:18Tomatinho também.

03:19Refogou rapidinho.

03:24A ideia é isso aqui, ó.

03:26É bom porque o tomate, ele solta uma aguinha, né?

03:29Tem um líquido gostoso, tem dulçor, tem sabor, tem frescor.

03:34Tomate nos pratos.

03:36Pra quem ama, por que coloca tomate?

03:38Por exemplo, eu uso bastante tomate porque eu gosto...

03:39Olha, o Juliano, nosso cozinheiro de plantão, o chefe de imagem, tá perguntando o seguinte.

03:43Se, chefe, você coloca o tomate por último justamente porque ele solta...

03:47O líquido.

03:48É ou não, não tem nada a ver.

03:49Não, não, não tem nada a ver.

03:50É que eu prefiro começar a refogar a cebola pra ela começar a já liberar os seus aromas e sabores, entendeu?

03:56Na sequência, o pimentão, porque eu quero dar aquela leve...

03:59Eu quero que ela absorva um pouquinho do azeite.

04:01Pra finalizar, eu vou entrar com o tomate.

04:05Eu coloquei alho no arroz, então não tô colocando alho aqui.

04:07Ah, tá.

04:09Por último, ou com a cebola eu colocarei o alho.

04:11Certo.

04:11Pra dar aquela douradinha levemente também, não pra deixar escuro.

04:15Pra não ficar amargo, tá bom?

04:16Tá.

04:17E aqui agora é tempo, tá vendo?

04:18Sim.

04:20Refogar.

04:21Mas por que você não colocou o palmito pra refogar também, senhor Wilson Júnior?

04:24Vamos lá.

04:26Porque o palmito, ele também é delicado como os demais.

04:29Certo.

04:30E nós estamos falando do quê?

04:31Uma moqueca de palmito.

04:32Aham.

04:33Ele tem que estar presente.

04:34Quando a gente fala moqueca de camarão, moqueca de um peixe, moqueca sei lá do que que seja,

04:38tem que ter aquele ingrediente presente.

04:39Então eu coloco ele por último, pra ele ficar mais inteiro, mais presente, mais bonito, mais visual,

04:45porque inicialmente se come com os olhos, né?

04:47É verdade.

04:48A gente já tá comendo aqui, né?

04:49A gente vive, né?

04:50Já quase acabou a panela aqui, é.

04:53E é isso aí.

04:53Agora é um tempinho aqui, uns dez minutinhos pra refogar.

04:56Eu vou entrar com o palmito, na sequência eu vou vir com o nosso leite de coco, um toque

05:02de adeje de dendê, e aí é sutil, e depois finalizo com arroz, e está pronto o nosso prato.

05:08Que coisa boa, hein, gente?

05:10Coisa boa demais.

05:11Dá pra ter tudo pro jantar agora.

05:12Ah, né?

05:13Não é?

05:14Olha, bom demais.

05:16Ó, o cheirinho tá bom, né, doutor?

05:18Muito bom mesmo.

05:19Bom aí, já tá chegando aí.

05:20E aí, ó, eu soei bem, tá vendo?

05:22Começou a querer soltar aí, já desmanchar um pouquinho.

05:25Então, o quê?

05:25Hum, a estrela do prato, gente.

05:29Palmito em fatias.

05:30Ó.

05:31E não economizou no palmito, hein, Fihiro?

05:33Não, o chefe não economiza nunca, né?

05:35Muito bom.

05:36Não, né?

05:37Ó, que coisa linda.

05:40Tá com água na boca, mas é facinho de fazer, hein, minha amiga?

05:43Não, é super fácil.

05:43Se eu não quero palmito, não gosto de palmito, posso usar uma proteína.

05:46Você pode usar uma proteína ou um peito de frango.

05:48Você pode usar, de repente, um legumes mais firme, tá bom?

05:53E vamos lá, deixa eu te falar uma coisa.

05:54Eu sempre falo quando uso palmito, que às vezes tem um preço um pouco mais acentuado

05:58em algum mercado, assim por diante.

06:00E, poxa, fica mais difícil pra pessoas às vezes comprar, adquirir.

06:04Gente, tá tudo certo.

06:05Compra aquele pequenininho cortadinho.

06:07Cozinha mais um pouquinho aqui e tá tudo certo também.

06:09Tá tudo certo.

06:09Você entendeu?

06:10Olha a cor que tá a nossa moqueca.

06:12Tá com água na boca.

06:13E o que que você colocou aí, chefe?

06:14Então, aproveitei e já coloquei o nosso azeite de dendê.

06:18Tá.

06:18Tá bom?

06:20E agora o que que vai?

06:21Na sequência, agora vai o leite de coco.

06:23Leite de coco.

06:24E aí você vai deixar cozinhando isso bastante.

06:25É, não, levantou fervura, cozinhou, aí os ingredientes vão dissolvendo um pouquinho

06:29mais e depois é o arroz.

06:31E chegou a mensagem pro nosso chefe aí, né?

06:33Dá pra pôr?

06:35Vamos lá, enquanto ele mistura.

06:36Olha aqui, o Adriano, ó.

06:37Chefe Wilson é fora de série.

06:39Esse entende da arte e com certeza faz tudo com muito amor.

06:43Uau, muito obrigado, Adriano.

06:45Que sensacional.

06:46Até o telespectador tava sentindo falta de cheiro que abandona a gente aqui, ó.

06:51Esqueceu até o slogan, viu, Adriano?

06:55Mas é isso aí.

06:56Vou praticar mais.

06:57Chefe é muito carinhoso mesmo, ó.

06:59Olha só.

07:00Não, sério, olha.

07:01Ó.

07:01Incrível, não é?

07:02Eu vou ter que deixar ferver, chefe?

07:04Ah, é legal levantar fervura porque eu quero todos os ingredientes,

07:07com o mesmo sabor.

07:08Tá.

07:08Cada um com a sua peculiaridade, sem dúvida nenhuma, mas, ó.

07:11Então, levantou fervura, eu vou entrar com o arroz e tá pronto.

07:15Porque esses pedacinhos aqui, ó, são bem-vindos, tá vendo, ó?

07:17Sim.

07:18Vai ficar colorido no teu prato.

07:19Vamos lá.

07:19Muito bom.

07:20Ó, o que que esse arroz tá fazendo aí?

07:22Então, arroz pronto, lembra?

07:23Ah.

07:23O arroz é pronto.

07:25Ele entra aqui só por...

07:26Ah, vai lá dentro?

07:27Vai lá dentro agora pra ganhar cremosidade.

07:29Arroz cremoso, lembra?

07:30Ah, mas se quiser pode jogar por cima também.

07:32Pode, claro.

07:33Pode.

07:33Sem dúvida nenhuma.

07:34Ó, ó.

07:35Bom demais, hein?

07:35Começou o arroz da fervura, tá vendo?

07:36Começou a borbulhar, eu já vou entrar com o arroz.

07:38Aí você vai colocar esse arroz que já tá cozido.

07:40Exatamente.

RECEITA TCT - 16-06-2025 - ARROZ DE MOQUECA DE PALMITO

Categoria

Transcrição

Recomendado