- 14/06/2025
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NotíciasTranscrição
00:00Olá, tá começando mais um Minas Rural, bem-vindos e no programa de hoje você vai ver.
00:05Mestres da Merenda, governo de Minas lança competição para valorizar as cantineiras das escolas da rede estadual.
00:12Mega Leite, maior feira da pecuária leiteira da América Latina, movimenta o Parque da Gameleira em BH.
00:20Agroindústria, mais de 300 pessoas participam do fórum para debater o tema em Neopoldina.
00:27E na receita tem caldo de baroa com linguiça para aquecer gostoso nesse friozinho.
00:32Elas chegam antes do primeiro sinal bater com os olhos bem atentos e mãos que carregam o tempero na medida certa.
00:58As cantineiras das mais de 3.400 escolas públicas estaduais aqui de Minas Gerais
01:05são as grandes homenageadas do programa Mestres da Merenda lançado pelo governo de Minas.
01:11Esse programa vai ser uma competição transmitida pela rede Minas de Televisão,
01:16que é a TV pública do estado de Minas Gerais,
01:19entre essas cozinheiras que vão mostrar a qualidade do que servem para os alunos aqui em Minas Gerais.
01:28Quando a campainha do recreio toca, as cantinas das escolas estaduais em Minas Gerais
01:34se tornam o ambiente mais frequentado nas instituições de ensino.
01:39Alunos de todos os tamanhos e de todas as idades formam filas e esperam até receber um prato quentinho nas mãos.
01:48É o momento da merenda.
01:50Por trás dos balcões da cozinha, servir se torna um gesto de carinho,
01:56praticado cotidianamente pelas cantineiras.
01:59São elas as responsáveis por transformar comida e tempero em um sabor especial,
02:06capaz de abraçar o estômago vazio de meninos e meninas.
02:10Eu sou supeito a falar que eu adoro os alunos, né?
02:14Mas o relacionamento é bom, sabe?
02:16Que eles chegam, ô tia, o que é hoje?
02:20O que você vai fazer hoje? Qual é a merenda hoje?
02:23A gente poder alimentar uma pessoa que está com fome, eu gosto demais, sabe?
02:29Adoro dar comida minhas crianças.
02:31A escola, para eles, se torna um ponto de referência para a alimentação do dia a dia, né?
02:36Às vezes ele só tem aquela refeição do dia.
02:41Ou então, estudo na parte da manhã, tem aquela refeição.
02:43As delícias que espantam a fome também guardam uma fórmula secreta.
02:49Qual que é o segredinho do tempero de escola?
02:52É o amor.
02:54É o amor. A gente faz com amor.
02:56Porque se a gente não fazer com amor, não tem como sair bom, né?
03:00E foi pensando em valorizar essas profissionais
03:03que o governo de Minas lançou no último dia 6 de junho
03:07o reality show Mestres da Merenda.
03:10A competição reúne cantineiras da rede estadual de ensino
03:14em uma disputa sadia, marcada mesmo pelo sabor.
03:18O grande objetivo desse reality show
03:20é mostrar para todo mundo o que está acontecendo
03:23dentro das nossas cantinas em Minas Gerais.
03:25Uma mudança completa do panorama que a gente tinha alguns anos atrás
03:28em que a gente servia arroz temperado, sopa rala para os meninos
03:32e hoje nós temos mais de 400 milhões de reais sendo aplicados
03:35na compra da comida para ser produzida a merenda
03:40com o carinho que as nossas cantineiras têm com cada um dos alunos.
03:43A competição, que terá 13 episódios, será exibida pela Rede Minas,
03:48com alcance em todo o estado e também estará disponível para o mundo inteiro
03:53pela plataforma de streaming Minas Play.
03:55podem participar auxiliares de serviços da educação básica
04:00que atuam diretamente na preparação da merenda nas escolas estaduais.
04:05A partir dessa inscrição é feita uma pequena seletiva,
04:08aí a gente vai para os polos gravar em seis polos em Minas Gerais
04:12onde nós vamos tirar as 18 merendeiras cantineiras
04:16que vão participar conosco aqui em Belo Horizonte
04:18da gravação do reality show Mestres da Merenda.
04:21Os critérios para a avaliação das receitas preparadas
04:25são a apresentação do prato, criatividade e técnica de preparo,
04:29além de valor nutricional e utilização de ingredientes regionais.
04:33A iniciativa está diretamente ligada ao PNAE,
04:37Programa Nacional de Alimentação Escolar.
04:40A gente não pode esquecer da agricultura familiar,
04:43que são os grandes fornecedores dessa alimentação,
04:46trazendo alimentos de qualidade, alimentos mais frescos, mais saudáveis também.
04:50Em 2024, os investimentos na compra de alimentos de pequenos produtores bateram recorde.
04:58Quase 250 milhões de reais foram aplicados,
05:02sendo que 162 milhões de reais, ou seja, quase 65% do valor total,
05:09vieram de recursos do governo do Estado.
05:12O resultado ultrapassa com folga a meta mínima de 30% prevista na legislação do PNAE.
05:19No ano passado, 37% de tudo o que foi servido aos alunos mineiros
05:25veio diretamente da agricultura familiar.
05:29Reflexo da parceria entre a Secretaria de Estado de Educação e a EMATER Minas,
05:34que só nos últimos anos orientou mais de 22 mil agricultores familiares
05:40para vender seus produtos às escolas.
05:43O Estado já tem a melhor merenda do Brasil, com a ajuda da EMATER temos conseguido mais de 30% da agricultura familiar
05:50e temos melhorado cada vez mais a merenda escolar do nosso Estado,
05:54o que é um orgulho para todos nós mineiros e mineiras.
05:57Para nós é uma união de esforços que a gente leva para a valorização dos nossos agricultores familiares
06:02e somando a isso a gente leva a merenda de qualidade para a escola.
06:05E esse programa, Mestres da Merenda, vai levar essa valorização,
06:10essa promoção dessa qualidade da merenda escolar que nós estamos revolucionando em Minas Gerais
06:15e fazendo a alegria da criançada que hoje tem merenda de qualidade nas escolas.
06:19Para quem trabalha há tanto tempo na preparação dos pratos,
06:22a melhoria na qualidade da merenda servida atualmente nas escolas é notória.
06:27Hoje a gente tem um cardápio amplo, antigamente, creio que uns 10, 11 anos antes,
06:36era só arroz temperado, uma sopa simples, era uma merenda mais simples.
06:42Hoje não, hoje o governo traz um estrogonofe, traz uma feijoada light, um feijão tropeiro,
06:48que é o cargo chefe acho que de toda a escola.
06:51Não deixou de ter a sopa e nenhum arroz temperado,
06:54mas agregou muito mais coisas no cardápio da criança.
06:58Com um cardápio tão variado e nutritivo,
07:01só mesmo uma disputa para apontar a grande mestre da merenda.
07:06O reality vai distribuir 30 mil reais em prêmios,
07:10sendo 15 mil reais para o grande vencedor,
07:1310 mil reais para o segundo colocado e 5 mil reais para o terceiro lugar.
07:18As inscrições podem ser feitas até o dia 20 de junho no site www.mestresdamerenda.com.br.
07:29No site é possível consultar o regulamento completo da competição.
07:33A estreia do reality será no dia 11 de setembro.
07:37Presente em mais de 800 municípios mineiros,
07:48a Emater Minas é a empresa pública que presta assistência aos produtores,
07:53contribuindo para o desenvolvimento rural sustentável do estado.
07:57Essa última semana foi reinaugurado o escritório local de conquista,
08:02entregando mais conforto para os funcionários e também para os produtores.
08:06A Emater de Minas Gerais se orgulha por ser considerada a casa do produtor rural mineiro.
08:13Nada melhor, portanto, que ser recebido em um ambiente bonito e confortável.
08:18E essa é a realidade dos produtores rurais de conquista.
08:22Pintura nova, troca de pisos, ar-condicionado.
08:26Muitas foram as melhorias realizadas no escritório local da Emater do município,
08:31um investimento da própria empresa de 150 mil reais.
08:35E as melhorias nas condições de trabalho não param por aí.
08:40Então, para nós é uma alegria muito grande poder estar investindo na melhoria das nossas condições de trabalho.
08:45E a gente vai aliando isso ao recorde de investimento também nas capacitações e qualificações,
08:50que é o nosso conhecimento, é o nosso maior ativo para a gente levar para o nosso público, o nosso produtor.
08:55Então, a gente está nos atualizando o recorde.
08:57Esse ano de 2025, nós vamos investir mais de 3 milhões e meio em capacitações e qualificações.
09:02E assim a gente vai avançando.
09:04A inauguração do imóvel aconteceu no último dia 5, reunindo autoridades do setor e a população local,
09:11que reconhece as muitas atividades realizadas pela Emater que impulsionam o desenvolvimento do município.
09:18Com o concurso do queijo regional aqui da região de Araxá.
09:23Vamos trabalhar também com a Associação de Produtores de Socol, já que aqui é uma cidade que é descendente de italiano.
09:29Então, a gente quer formar essa associação para que todos conheçam esse produto que é tipicamente italiano.
09:35Além disso, tem um potencial turístico e cultural gigantesco aqui na cidade de Conquista,
09:39que é a cidade da Janete Clé, com muita cachoeira, turismo religioso, turismo aquático, turismo cultural e gastronômico.
09:46A parceria entre a Emater e a Prefeitura em prol da melhoria de vida do produtor rural de Conquista já dura 52 anos.
09:55E no que depender das duas partes, promete ser ainda mais duradoura.
10:00O produtor bem atendido é um produtor satisfeito e um produtor que vai ter êxito no seu agregar valores aos seus produtos,
10:09dentro de uma orientação técnica, dentro da legalidade.
10:12Então, o Conquista só tem a ganhar. Eu venho agradecer aqui à diretoria da Emater por ter feito esse investimento
10:19e agradecemos tudo o que vem sendo feito e nós vamos colher bons frutos.
10:24Pode ter certeza disso aqui em Conquista, com essa parceria que nós aumentamos com a Emater.
10:31A gente faz um intervalo bem rapidinho, fica comigo, voltamos em instantes.
10:34É produto de qualidade.
10:41É direto com o produtor.
10:43É da agricultura familiar.
10:45É de Minas Gerais.
10:46É do Campo.
10:47O seu canal de venda direta que conecta os agricultores familiares de Minas Gerais com os consumidores de todo o país.
10:53Acesse www.educampo.com.br
10:59Além da reinauguração do escritório local lá em Conquista,
11:17o município também sediou a 15ª edição do Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal.
11:25Durante a competição, 19 queijos disputaram os primeiros lugares
11:29e os cinco primeiros colocados carimbaram passaporte para participar do concurso estadual.
11:35Saborear um queijo Minas Artesanal é sempre uma explosão de sabores e sentimentos.
11:41Agora imagine degustar 19 deles.
11:44No 15º Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal Araxá, teve de tudo um pouco.
11:50Tem queijos excelentes, como tem queijos que serão desclassificados por critérios técnicos.
11:58Em geral, as amostras são de muita qualidade.
12:01A gente vê o suor do produtor dedicado ali no resultado que é o queijo.
12:08E sim, com um padrão bem elevado e deu para você colocar um pouquinho de dificuldade na hora do julgamento.
12:16Você escolher qualquer um, qualquer outro, qual a nota que vai dar.
12:19Então, foi bastante padronizado os queijos, sem destaque para nenhum.
12:23De acordo com o que tinha que ser avaliado, eu vi o quanto o queijo pode apresentar características X ou Y
12:31que a gente não imaginava antes.
12:32Então, por exemplo, eu vi um queijo super bonito que não era mais gostoso, mas era mais bonito.
12:36O que também não faltou durante todo o evento foi emoção.
12:41A todo momento, as lembranças históricas da trajetória do queijo Minas Artesanal,
12:46antes um alimento recriminado e agora reconhecido como patrimônio cultural e material da humanidade,
12:52traziam um sentimento especial a todos que participavam da disputa.
12:57Foi lembrado aqui hoje, e era um dos nossos jurados, o Wilson Rosa,
13:00que começou esse trabalho ainda na década de 90.
13:04Um dos primeiros que trabalhou na Serra do Salitre com esse apoio,
13:08esse desenvolvimento dessa cadeia produtiva do queijo Minas Artesanal,
13:12que hoje é patrimônio e material e cultural da humanidade.
13:16Este ano, o concurso regional Araxá foi dividido em dois momentos.
13:21Enquanto os jurados trabalhavam duro nas avaliações,
13:23o outro lado da Câmara dos Vereadores recebeu autoridades e produtores
13:29para palestras sobre o queijo Minas Artesanal e também para homenagens.
13:34Três produtores do município de Sacramento receberam o selo queijo artesanal,
13:39que vem para libertar os queijos mineiros, como diz o próprio autor da lei.
13:44A lei, ela libertou os queijos artesanais, faz uma grande mudança,
13:48que ao invés da vistoria para conceder autorização para o produtor
13:53comercializar para o Brasil inteiro e exportar,
13:56era feito só pelos fiscais do Ministério da Agricultura.
13:59Hoje, com o sistema de inspeção municipal do consórcio,
14:03a Secretaria Municipal já concede o selo,
14:06e isso faz com que esse produto se popularize cada vez mais
14:10e faça agregação de valor e, com certeza, em breve nós teremos
14:14milhares e milhões de produtores de queijo com o selo queijo artesanal,
14:18que agrega valor, conta a história, valoriza o produto
14:21e, especialmente, mostra a importância que tem o trabalho do Estado
14:25e da assistência técnica.
14:27Os concursos regionais são importantes como uma porta de entrada
14:31dos produtores para o concurso estadual dos queijos artesanais de Minas Gerais,
14:36uma longa caminhada de muito trabalho que começa dentro da propriedade
14:40com o auxílio da assistência técnica da Emater MG.
14:43A Emater tem uma equipe exclusiva de queijo artesanal
14:47para orientar esses produtores para que a gente tenha
14:50boas práticas de produção e também boas práticas de fabricação.
14:54Então, o concurso é uma das metodologias que a Emater usa
14:59para que os produtores vejam as tecnologias que estão sendo usadas
15:04por outros produtores e possam também crescer juntos.
15:07Diz que você é o que você come, né?
15:09Então, o queijo é muito do que o animal come, do que a vaca come.
15:14Então, queria dar os parabéns para os técnicos aí, extensionistas da Emater,
15:17que fazem um belo trabalho na parte de formulação de dietas,
15:22na área de nutrição animal das vacas leiteiras.
15:25Próxima parada para os cinco primeiros colocados, Itaiandu,
15:28Itaiandu, município que integra a região caracterizada de queijo minas artesanal
15:33do Campo das Vertentes.
15:35Fiquem aí com o convite.
15:36Então, já convido aqui em setembro, nós vamos ter o nosso concurso estadual
15:40dos queijos artesanais de Minas Gerais na Serra da Mantiqueira e Itaiandu.
15:44Já fica o convite aí, reserva na agenda.
15:46E para ter queijo bom, como esses que a gente viu aí em Conquista,
15:54é fundamental ter leite de qualidade.
15:56E entre os dias 10 e 14 de junho, aconteceu a Mega Leite,
16:00que é a maior feira da pecuária leiteira da América Latina.
16:03Ela aconteceu em Belo Horizonte, no Parque da Gameleira,
16:06e reuniu produtores e autoridades do setor.
16:09Esse ano, a Mega Leite reuniu cerca de 1.500 animais
16:12nas raças girolando, giro leiteiro, holandês, guzerá, guzolando,
16:16além de búfalos, que participam de competições de julgamento e torneio leiteiro,
16:21além de mostras e leilões.
16:23Mais de 100 empresas expositoras estão na feira,
16:26apresentando as suas inovações para o setor.
16:29O público ainda encontra mini fazendinha para as crianças e vila gastronômica.
16:34A feira acontece em conjunto com o Festival do Queijo Minas Artesanal.
16:38E a expectativa é de que mais de 70 mil pessoas
16:41passem pelo Parque da Gameleira ao longo do evento.
16:45A abertura oficial aconteceu no dia 10 de junho
16:48e reuniu diversas autoridades,
16:51dentre elas o governador de Minas Gerais, Romeu Zema.
16:54O agro em Minas tem sido a atividade econômica que mais cresce.
17:00E isso tem ajudado muito na recuperação do Estado.
17:04Acho que a maioria acompanhou, ano passado,
17:07pela primeira vez na história,
17:09o Estado exportou mais produtos do agro da mineração.
17:15O fato é que ninguém imaginava ser possível.
17:20Já sugeriram mudar o nome de Minas Gerais para Agro Gerais.
17:24Então, hoje, nós temos uma situação bastante distinta.
17:35A Mega Leite segue até o dia 14 de junho.
17:38O credenciamento para entrar no evento pode ser feito pelo site
17:42megaleite.com.br ou na portaria do Parque da Gameleira.
17:46A entrada é gratuita.
17:48E é também sobre leite, essa cadeia tão importante aqui para Minas Gerais,
17:52nosso comentário do agro de hoje.
17:55Olá, pessoal.
17:56Nessa semana de Mega Leite,
17:58o maior evento da cadeia da pecuária leiteira da América Latina,
18:03gostaríamos aqui de comentar alguns pontos
18:06sobre esse setor tão importante para o Brasil e para Minas Gerais.
18:10Minas Gerais, que é líder na produção de leite do país,
18:14responde por 27% da produção de todo o leite produzido no Brasil,
18:18que é o terceiro maior produtor do mundo de leite.
18:20Nós temos aqui diversas ações para valorizar os nossos produtores de leite
18:25do nosso Estado.
18:26Lembrando que grande parte da nossa produção
18:28vem da agricultura familiar e está presente em 99% dos municípios mineiros,
18:34sendo uma atividade que leva renda cotidianamente,
18:37rotineiramente, para 99% desses municípios mineiros.
18:41Então, para nós é muito importante essa atividade,
18:43esse apoio ao produtor de leite,
18:45a agregação de valor com as políticas de apoio,
18:47como os nossos queijos artesanais em Minas Gerais.
18:50Inclusive, um dos pontos de bastante repercussão da cadeia do leite
18:54é esse avanço na regularização das regiões
18:56caracterizadas de produção de queijos artesanais em Minas.
19:00Hoje já temos 16 regiões produtoras de queijos artesanais
19:04e também uma repercussão da política estratégica da EMATER
19:09de melhoramento genético, que nós denominamos de mais genética,
19:12onde a gente leva para o pequeno produtor,
19:15gratuitamente, em parceria com os parlamentares,
19:19a possibilidade da inseminação artificial,
19:21agregando realmente qualidade genética ao rebanho,
19:24aumentando a produtividade e resiliência do nosso rebanho,
19:27bovinocultura do nosso Estado.
19:28E também repercutimos bastante, nessa semana,
19:31a parceria que estamos estabelecendo com a CCPR,
19:33para que a gente possa levar o leite do agricultor familiar,
19:38transformá-lo em leite em pó e levar para a merenda escolar
19:41da nossa rede estadual de ensino.
19:42Mais uma frente de atuação para o fortalecimento e melhoria
19:45da qualidade da nossa merenda escolar e da nossa agricultura familiar.
19:49Então, ficamos felizes em poder apoiar esse setor
19:52tão prioritário para a gente,
19:54que, inclusive, é uma distribuição e geração de renda
19:56no nosso Estado muito importante
19:58e que tem sofrido muito nos últimos tempos,
20:00principalmente com as políticas equivocadas do governo federal
20:03de importação de leite.
20:05Mas isso é outra história.
20:06Vamos focar nas nossas ações
20:07que têm apoiado o nosso produtor de leite
20:10a desenvolver as suas atividades,
20:12incrementar a sua renda e melhorar a qualidade de vida
20:14das suas famílias.
20:15A gente faz mais um intervalo, é bem rapidinho.
20:17Fica comigo, porque no próximo bloco
20:18tem aquela receita de caldinho de barô.
20:20Vai cair como uma luva nesses dias friozinhos.
20:37As agroindústrias são um importante segmento
20:40para garantir geração de emprego e mais renda no campo.
20:44Em função disso, a Emater Minas tem realizado
20:46uma série de encontros em diferentes regiões do Estado
20:49para discutir justamente a formalização desse segmento.
20:54E dessa vez foi Leopoldina, na Zona da Mata Mineira,
20:56no último dia 10 de junho,
20:58que recebeu o Fórum Agroindústria Legal.
21:01Cerca de 300 pessoas participaram do Fórum Agroindústria Legal,
21:05promovido pela Emater Minas, em Leopoldina,
21:07na Zona da Mata Mineira,
21:09no último dia 10 de junho.
21:10O encontro reuniu produtores rurais, técnicos e agentes
21:13envolvidos com a cadeia das agroindústrias
21:16para discutir os desafios e as vantagens da regularização.
21:20Muitas das vezes o produtor não conhece
21:23como fazer para regularizar.
21:26Então a legislação muitas vezes é grande
21:28e o produtor rural precisa entender de forma mais fácil
21:32a importância de tornar-se regular
21:34para estar apto ao mercado.
21:36A importância desse Fórum está em levar a informação na ponta,
21:40já que muitas vezes a informação não chega ao produtor.
21:43E também incentivar para que o produtor se regularize,
21:47mostrando que alguns gargalos,
21:49como a questão de recursos,
21:52podem ser sanados de acordo com como o produtor
21:55pega o crédito rural e ele tem o acesso.
21:58Outras questões envolvendo o IMA,
22:00envolvendo o Ministério,
22:02a gente também consegue levar para o produtor o entendimento.
22:05E é o passo a passo para estar chegando à regularização.
22:09A importância, como um todo,
22:11é geração de emprego, geração de renda,
22:13melhoria da qualidade de vida
22:15e ter um produto de grande qualidade para o consumidor.
22:19Afinal de contas, estamos falando aqui
22:21sobre as questões que envolvem saúde e segurança alimentar.
22:26As agroindústrias são um importante segmento
22:28para a geração de emprego e renda no campo.
22:30Em Minas Gerais, segundo o levantamento da EMATER,
22:33existem mais de 34 mil agroindústrias.
22:36A produção delas supera 148 mil toneladas
22:39e a grande maioria, mais de 98% dos estabelecimentos,
22:43são individuais, ou seja, pertencem a uma única família,
22:47como é o caso da panificadora da Lusitana,
22:50que participou do fórum em Leopoldina
22:51para contar sua experiência com a regularização.
22:55Ela diz que, apesar dos desafios,
22:57formalizar o seu negócio foi o passaporte
22:59para crescer e melhorar a vida de toda a família.
23:02Minha produção é de pães, bolos de vários sabores,
23:07escôs de polvilho, rosquinha de nata.
23:10Depois da regularização, tive um salto muito grande
23:13do crescimento da demanda da entrega dos produtos.
23:18Antes da regularização, entregava, mas muito pouco.
23:23Não conseguia pegar muitas licitações.
23:26Após a regularização, não estou dando conta
23:28de tanta encomenda, graças a Deus.
23:31Os principais desafios que eu encontrei
23:34foi falta de informações corretas.
23:37Depois que a Ematec chegou e me ajudou,
23:41eu pude ver que não era tão difícil
23:43como a gente imaginava, como as pessoas falavam.
23:46A Ematec deu total suporte,
23:49orientando, me ajudando na papelada,
23:52a planta, que eu tive que mexer na minha estrutura toda.
23:57A Ematec fez os popes, o manual de boas práticas.
24:00Então, a Ematec foi um carro forte mesmo
24:03lá na minha regularização.
24:05Essa foi a quinta edição do Fórum Agroindústria Legal,
24:08promovido pela Emater Minas.
24:10Os próximos encontros ocorrerão no dia 7 de julho
24:13em Governador Valadares e 10 de julho em Montes Claros.
24:17Para participar, os produtores devem buscar informações
24:19nos escritórios locais, nas redes sociais
24:22e no site da Emater Minas.
24:24E chegou a hora gostosa do programa,
24:26tá esse friozinho,
24:28bom para curtir um caldinho de batata baroa com linguiça.
24:31Pensa bem, pega aí o passo a passo.
24:33Para esses dias frios, né, que estão vindo aí,
24:35o inverno está chegando,
24:37o caldo é uma opção excelente
24:39para a gente poder tomar e dar uma esquentada na noite.
24:43Então, para isso, eu vou usar um caldo de legumes,
24:47a baroa, cebola, alho.
24:50E para a linguiça glaceada,
24:52eu vou usar uma cedra e a linguiçinha também.
24:57Então, vamos ao preparo?
24:58Um fio de azeite só para refogar.
25:03Cebola.
25:16Quando ela ficar translúcida,
25:18a gente entra com o alho.
25:24Agora vamos entrar com o alho.
25:34Salzinho.
25:37Pimenta do reino.
25:46Agora a baroa.
25:48Agora que ela está incorporada,
26:09a gente vem com o caldo de legumes.
26:11Fogo médio e deixar cozinhar.
26:20Agora ela vai cozinhar aqui entre 20 e 30 minutos,
26:24até ela amolecer.
26:25Vai depender um pouquinho do jeito que ela estiver.
26:27Bom, enquanto a baroa cozinha,
26:31a gente vai fazer a linguiçinha glaceada.
26:33Coloca a linguiçinha.
26:34Um pouquinho de pimenta.
26:42Você pode usar a pimenta calabresa também.
26:44E a gente vai cozinhar ela na cedra.
26:49O que vai trazer caramelização na linguiça é a cedra.
27:04Você pode substituir a cedra
27:05por qualquer outra bebida que tiver um açúcar residual.
27:10Ah, eu não quero fazer com cedra.
27:12Eu quero usar uma cerveja escura.
27:15Tem cerveja que tem um açúcar maior,
27:18você pode fazer a caramelização na cerveja.
27:21Pode fazer um suco.
27:22Um suco de pêssego, de caixinha,
27:23que tem muito açúcar também.
27:25Qualquer bebida que tiver um açúcar residual alto,
27:28você vai conseguir caramelizar a sua linguiça.
27:30Agora que a cedra secou,
27:38então tem que ficar muito atento.
27:40Porque agora, para queimar, é um minuto.
27:42Então a gente tem que ficar mexendo
27:44até ela caramelizar.
27:47E aí desliga o fogo.
27:49Porque se você não fizer isso,
27:52vai queimar.
27:53E fica amargando, aí não fica bom, não.
27:55Chegou o momento que agora é só o caramelo.
28:03Envolver bem a linguiça.
28:06E já pode desligar o fogo.
28:10E sempre mexendo.
28:15A linguiça já está pronta.
28:17Nossa baroa já cozinhou.
28:19Nós vamos colocar ela no liquidificador.
28:20Por enquanto, eu não estou usando o líquido da sopa.
28:27Porque a gente vai usar o creme de leite também.
28:29Então eu estou pegando mais a baroa do que o líquido.
28:33Vou colocar o creme de leite.
28:38E batendo no liquidificador.
28:45Bom, e aí está o nosso creme de baroa.
28:47Bom, agora a gente vai fazer a montagem do prato.
28:52Então um pãozinho para acompanhar a sopa.
28:54A gente vai colocar
28:55a linguiça caramelizada no fundo.
29:05E a sopa por cima.
29:17Um cheirinho verde por cima, para dar uma cor.
29:24E agora está pronto o nosso caldo de baroa
29:26com a linguiça caramelizada.
29:29Espero que todos gostem.
29:31Um bom apetite.
29:34Minas Rural está acabando.
29:35Muito obrigada pela sua companhia.
29:37Você pode rever essa edição do programa
29:39e as anteriores também lá no nosso canal do YouTube.
29:42Procura lá Minas Rural na plataforma.
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29:49a gente pode dialogar mais próximo.
29:51Eu fico te aguardando na semana que vem.
29:52Tchau.
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29:54Tchau.
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