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UDGTV44
  • 13/6/2025
#Melchocas
El día de ayer te presentamos la historia de Lunga, ella ha sido guardiana de la receta y elaboración de las melcochas en el norte de Jalisco. Para la melcochera no solo ha sido un trabajo, sino también una fuente de superación y empoderamiento. Por lo cual se siente satisfecha y orgullosa

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00:00El día de ayer te presentamos la historia de Lunga, ella ha sido guardiana de la receta
00:09y elaboración de las melcochas en el norte de Jalisco. Para la melcochera no solo ha sido un
00:16trabajo, sino también una fuente de superación y empoderamiento, por lo cual se siente satisfecha
00:22y muy orgullosa. Con destreza y habilidad, blanquea tres o más kilos de dulce. Observarla mientras
00:32golpea la masa color café oscuro contra una alcayata de mezquite, hasta convertirla en
00:36una mezcla dorada como la mantequilla, es todo un espectáculo. Posteriormente, comienza a trabajar
00:42la mezcla antes de que enfríe y con la habilidad de toda una artesana, comienza con la elaboración
00:48de las melcochas. Un dulce de aproximadamente 15 centímetros de largo, de forma cilíndrica,
00:54relleno de deliciosas nueces.
00:57Pues yo me siento satisfecha, me siento bien en el saber elaborar algo, porque la verdad
01:02a estas alturas de la vida el ser nomás ama de casa, no. Yo digo que no, porque yo mucho
01:08tiempo también fui con mi mamá ama de casa en ayudarles a limpiar la casa. Yo me pregunto
01:14una hermana hace unos días, oye, cuando ponen a trapear dos veces la casa, no me daba
01:19nada, ¿sí? Y ya ahorita, pues muy diferente, ¿sí? Entonces yo prefiero hacer esto que tener
01:27diario en la casa barrio trapeado. Yo me siento a gusto, bonito, satisfecha de poder con
01:34esto sobrevivir, sacar las hijas adelante. No les hemos estado, pero los han tenido para
01:40mucho. Y no es la historia del esposo, que vamos a hacer el palo del esquite. Lo hicimos
01:46y ya darle, ya darle. Y esto ha sido de darle y de darle a las melcochas. Yo, o sea, con
01:54esto he dejado muchas carencias atrás. Sí, muchas, muchas. Sobre todo cuando tiene uno
01:59hijos que los hijos te piden, te piden, te piden y no. Pero con esto salió un poquito
02:04más adelante, como dicen ellos. No hemos tenido una necesidad tan a fondo.
02:10Las melcochas de Santa María de los Ángeles se comercializan en distintos puntos de la
02:15zona o estados vecinos. Y aunque Lunga ha enseñado a sus hijas la receta y su elaboración,
02:21lamenta que se esté perdiendo la tradición de realizarlas y teme que en un futuro pueda
02:26desaparecer. Pero yo digo que estuvo mal, que se estén perdiendo las tradiciones porque
02:33muchas familias no hayan qué hacer con los hijos porque no les enseñan nada. Y no
02:38todo el mundo vamos a hacer de oficina. Y no todo el mundo quiere el campo. Y no todo
02:42el mundo, sí. Cada quien tiene su modo de pensar. Pero yo qué bueno que supe hacer algo
02:49para enseñar a las hijas.
02:51¿A usted le gustaría que sus generaciones lo hagan con eso?
02:54Sí, sí, sí me gustaría. Pero no sé qué va a pasar. La verdad no sé. Ellas saben,
03:00saben hacerlas y saben todo el proceso.
03:06Al visitar la zona norte y el municipio de Santa María de los Ángeles, la parada es obligatoria
03:12en el local de Lunga la Melcochera. Asegura que mientras sus facultades se lo permitan,
03:17seguirá manteniendo viva la tradición y elaborando sus deliciosas melcochas.
03:22Para las melcochas, pues nosotros estamos aquí en Santa María de los Ángeles,
03:26Salisco, y viendo carreteras Zacatecas o carretera Guadalajara.
03:32Y estamos aquí a borde de carreteras para, con el servicio de las melcochas y pues no
03:37más que nos hagan la compra.
03:39Las únicas de la región.
03:40Las únicas de la región, la verdad que sí, la verdad que sí, sí, sí, sí.
03:44Ahí están las melcochas.
03:47Para UDGTV Canal 44, Gonzalo Vela.

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