Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Merhabalar efendim, hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarına, Nermin'in enfes mutfağına.
00:00:06Bayrama özel tariflerle, harika bir menüyle karşınızdayız bugün.
00:00:10Gerçekten ekrandan bir dakika bile ayrılmayın.
00:00:13Çünkü bir baklava yapacağız efendim.
00:00:16Aslında normalde boş bir baklava, birazdan izleyeceksiniz menümüzü.
00:00:21Ama biz bu baklavayı inanılmaz bir şekilde lezzetlendireceğiz ve en uygun maliyete getireceğiz.
00:00:27Biz yıllardır yaptığımız ve uzun süredir yapmadığımız boşnak böreği için çok talep geliyordu.
00:00:32Bugün sizler için bir boşnak böreği de yapacağız.
00:00:35Yani diğer tarifler zaten sunum odaklı, sunum ağırlıklı, lezzet, görsel her şey.
00:00:41İzleyelim bakalım menümüzde.
00:00:43Niye oturuyorum bacım, niye oturuyorum? Börek baklava, börek baklava.
00:00:47Ama şey, seyircimize şey gösterdin Nermin, bayram sofrasını hazırlıyoruz önce.
00:00:51Önce diyorsun tabak çanağımız belli olsun.
00:00:53Tabii sofra, tencere, tava, tabak.
00:00:55Tabak çanağı boş masaya koydukta sonra ne gerek var?
00:00:58Ama bunlar olmadan da olmaz.
00:01:00Bugün bunlarla birlikte dehşet bir masa hazırlayacağız Nermin.
00:01:03Hanım efendiler, beyefendiler.
00:01:05Nermin'in enfes mutfağının hediyelerinden bahsedelim mi?
00:01:08Görüyorsunuz efendim, anlatmaya gerek yok.
00:01:10Dört parça, tencere seti, kırk beş parça yemek takımı ve altı kişilik çetal, kaşık, bıçak setiyle birlikte beyaz TV ekranlarında bembeyaz izleyicilere özel harika beyaz seri efendim sizlerle oluyor.
00:01:25Kalk Serp'e kalk, böyle ki.
00:01:27Kasım misafirine geldi.
00:01:28Allah'tan baklavayı önden pişirdik ama yine sizin için açacağız.
00:01:31Göstermiyorum.
00:01:32Göstermiyorum çünkü sunum gözükmeyecek.
00:01:34Ben misafir geldim, misafir Allah ya.
00:01:36Misafir geldi, bir de koştur koştur giriyoruz.
00:01:40Misafir daveti diyorsun.
00:01:41Şimdi Serp'e bir saatimiz var.
00:01:43Baklava yapacağız, ana yemek yapacağız.
00:01:45Boşnak böreği yapacağız.
00:01:47Evet.
00:01:47Evet, tatlı yapacağız.
00:01:49Evet, evet.
00:01:50Erma tatlısı.
00:01:51Dolman sarma var, onu anlatacağız.
00:01:54Dut sarması.
00:01:55Dut yapraklarınızı biriktirin.
00:01:57Efsane bir dut yaprağına özel sarma yapacağız.
00:02:00Evet.
00:02:00Hamuru için efendim bir kilogram un, bir su bardağı ılık su, bir tatlı kaşığı tuz.
00:02:06Yağlamak için ise dört yemek kaşığı tereyağı, bir buçuk çay bardağı sıvı yağ, iç harcı için dört adet patates, bir adet soğan, üç yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve ak biber.
00:02:16Şimdi efendim, iki tarafı niye boş bıraktık?
00:02:19Birazdan o bir tarafta bezeleri açacak, ben bir tarafta bezeleri açacağım.
00:02:23Ama ilk etapta gelin boşnak böreğini hep birlikte yoğuralım.
00:02:26Koy ya kız yoğursun Nermin.
00:02:27Koyayım yoğursun çünkü açmamız lazım Serp'inim.
00:02:30Hadi.
00:02:31Hamuru gelir gelmez yoğurduk, ayvayı yeriz yani.
00:02:34Ay açılmazsa.
00:02:35Şimdi bakın su aparatı yerleştiriyorsunuz, termogustomun içerisine.
00:02:38Ben de içi hazırlayayım mı Nermin sen yaparken?
00:02:40Sen de hazırla.
00:02:41Patatesi haşladık, soğanı çiğden koyup.
00:02:44İncik.
00:02:44Aynen öyle baharatlarını, yağını ekleyeceksin.
00:02:47Hamuru koydum.
00:02:48Tamam mı?
00:02:50Bir de buraya tuz lazım.
00:02:52Bendeki tuzu al, benim tuzum var.
00:02:54Tamam.
00:02:55Bu senin.
00:02:55Şuradaki tuzu alayım, bu benim.
00:02:57Şöyle bir şey yapıyoruz.
00:02:59Bismillahirrahmanirrahim.
00:03:00İki hamuru da alabiliriz artık.
00:03:02Şöyle.
00:03:05Hamur burada kendi kendine yoğurulsun.
00:03:07Bak.
00:03:07Ne kadar diyorsun?
00:03:09Bakayım.
00:03:12500 gram.
00:03:13Dur.
00:03:16Dur Halil Hoca gözüm görmüyor.
00:03:17Bir de sen giriyorsun içeriye.
00:03:19500 gram unu.
00:03:20Tamam.
00:03:20Sen koyuyor olacak Nermin.
00:03:21Hep giriyor.
00:03:22Hep, hep, hep.
00:03:23Hadi bismillahirrahmanirrahim.
00:03:24Bismillahirrahmanirrahim.
00:03:26Şöyle koyuyorum efendim.
00:03:28500 gram unumu.
00:03:29Haydi bakalım.
00:03:32Termogoslu hamurumu sen yoğur daha açıklamadık.
00:03:34Ana sayfada katılmalar devam edebilir.
00:03:36Bu 500 gram.
00:03:37Bu kadar.
00:03:38Aynen.
00:03:39Bakayım.
00:03:40Gaz yok 65 gram oldu da.
00:03:42Serpil oradan bak bana söyle.
00:03:47Akta çeker ben göreyim.
00:03:50Kaç oldu Serpil?
00:03:51Nerminim.
00:03:51Bu şu an içindeki tüm ağırlıklar 300.
00:03:53Tamam.
00:03:54Bizim için yeter.
00:03:5590.
00:03:55Bir kaşık daha koyarsan tamam bence.
00:03:57Tamamdır.
00:03:58500 gram diyor ama ben biraz az yapmak istiyorum Serpil'im.
00:04:02Ama hamur önden yaptık ya.
00:04:03Ha ben gördüm.
00:04:04Evet.
00:04:05Tamam.
00:04:06Ha 500 olmuş.
00:04:07Oldu oldu.
00:04:08Atta 15 olmuş.
00:04:09Dur şunu alayım biraz.
00:04:10Bak tartmasını da kendi yapıyor.
00:04:11Efsane bir ürün.
00:04:12Tamam.
00:04:13Tuzunu at Serpil'im.
00:04:14Ha.
00:04:15Tuzunu attım.
00:04:15Al canım beni sen tuzunu da.
00:04:16İlerlet bakayım ne diyor.
00:04:18Ben görmem.
00:04:20Bu kendine suyunu ekle diyor.
00:04:21Suyunu ekliyorum.
00:04:23Ha nerede dedin Hermin o?
00:04:24Çıkın bakayım.
00:04:26Birazcık suyunu ekledim.
00:04:27Tamam.
00:04:28İleri.
00:04:30Hadi sana iyi günler.
00:04:31Bismillahirrahmanirrahim.
00:04:32Güzel şey de yapıyor.
00:04:33Et de ki doğuruyor.
00:04:34Keşke et de pişiriyor.
00:04:35Aynen.
00:04:36Bak.
00:04:36Sen burada yoğur.
00:04:39Hah.
00:04:40Hah.
00:04:41Orada yoğuruyor Serpil.
00:04:43Biz tamam mı?
00:04:44Boşnak böreğinin en önemli püf noktası ne biliyor musunuz?
00:04:48Hah.
00:04:49Hamurunun çok iyi yoğurulması.
00:04:51Bakın bugün storylerde paylaştık.
00:04:53Nermin Nefes Mutfağı'nda, Nermin Öztürk'te, Nermin Öztürk ofisyonda.
00:04:57Serpil'in sayfasınıza ayak görmemeniz mümkün değil.
00:05:00Hamuru elinizin iç kısmıyla güzelce yoğuracaksınız.
00:05:03Ben oraya döneceğim.
00:05:04Hamur burada yoğursun.
00:05:06Bir de.
00:05:07Ne diyor Halil Hoca?
00:05:10Dokundu.
00:05:10Dokundu bir şeyine dokunuyor.
00:05:11Elin değil Halil Hoca ya.
00:05:12Bir dur.
00:05:13Bir de en önemli özelliği.
00:05:15Sihirli bir örtüm vardır yıllardır benim.
00:05:17Haç.
00:05:18Ekranda.
00:05:19Anacığım çeyizim de yapmıştı.
00:05:21Mavi renkteydi o.
00:05:22Bir de bu yeşili yapmıştı.
00:05:24Mavisi birazcık eskidi.
00:05:26Dedim ki odursun buna geçeyim.
00:05:29Bakmayın böyle yağlı olduğuna.
00:05:31Bunu ben sadece kaynatıyorum.
00:05:33Ocak üstünde karbonatla.
00:05:35Asla makineyi deterjana atmıyorsunuz.
00:05:38Dinle ne dinle ne yapıyor görüyor musun aktüel?
00:05:40Bu çok önemli.
00:05:41Ne akıllı.
00:05:41Serpil.
00:05:42Anacığım böyle serer.
00:05:43Nermin o börek.
00:05:44Yıkadın bu temiz böyle.
00:05:46Börek şey ya.
00:05:47Yıkasaydın diyor bir de ya.
00:05:48Tak yıkamadım.
00:05:49Kim diyor ne be?
00:05:50Hüseyin Hoca.
00:05:52Biri bir.
00:05:53Ne?
00:05:53Şey yaptım çünkü bunun üstünde.
00:05:55Ya işte kaldı.
00:05:56İşte kaldı.
00:05:57Kaldı.
00:05:57Bunu yıkayamazsınız.
00:05:58Nermin.
00:05:59İçimde kaldı fark ettin mi?
00:06:01Hamur mu?
00:06:02Yok.
00:06:03Şöyle döneyim.
00:06:04Şöyle daha iyi olur.
00:06:05Hah.
00:06:05Şimdi birazdan yağlanacak o gene.
00:06:08Biz genelde fiş örtüyle yapmayı seviyoruz.
00:06:11Böyle.
00:06:12Bakın bu örtüyü edindiyseniz asla makineye deterjanla yıkamayacaksınız.
00:06:17Böyle büyük bir sos yaptığınız tencerenin içerisine koyun.
00:06:20İçerisine karbonat koyun.
00:06:22Sadece kaynatarak böyle bir tahta kaşıkla karıştırarak yıkayabilirsiniz.
00:06:27Bunlar deterjan görmemesi gerekiyor.
00:06:29Nermin'im koş şuraya bir bak alayım mı?
00:06:31Serpil.
00:06:32Gel geçeceğim hadi.
00:06:33Koş koş.
00:06:35Biz bugün yaparsak bu.
00:06:36İyi mi?
00:06:36Ay çok güzel.
00:06:37Ama görmesinler şeklini.
00:06:38Ya ne görüyorsun?
00:06:39Sen bir gel.
00:06:40Evet.
00:06:41Böyle kalacağız.
00:06:42Gel.
00:06:42Dur şeklini doğazdan.
00:06:44Biz onu önden yaptık ki.
00:06:45Nermin.
00:06:46Bütün püf noktalarıyla göstereyim.
00:06:47Altı da çok güzel güzel.
00:06:50Ne diyorsun?
00:06:52Çok güzel olacak diyorum.
00:06:53Alayım mı kalsın mayı?
00:06:55Biraz daha dursun.
00:06:56Rabbim hadi bakalım sana emanet.
00:06:58Bak.
00:06:59Tut sen tabağı.
00:07:01Dur aldım ben de sen rahat ol.
00:07:02Şimdi anam bunları böyle önden yapar.
00:07:05Biz de ben de geldim hemen yaptım bunu.
00:07:07Dinlensin diye.
00:07:08Dinlensin diye.
00:07:09Tabi bu iyice maşallah.
00:07:11Dinlendi.
00:07:12Dinlenmiş.
00:07:13Nermin hadi.
00:07:14Şöyle Bismillahirrahmanirrahim.
00:07:17Açtık çarşafı.
00:07:18Hamur orada yoğurmaya devam ediyor.
00:07:20Bu arada böyle dinleniyor dinleniyor dönüyor Nermin.
00:07:22Aynen öyle.
00:07:24Örtümüzü açtık.
00:07:25Bismillahirrahmanirrahim.
00:07:27Allah Allah.
00:07:29Başlıyoruz açmaya.
00:07:29Bakın görürsünüz.
00:07:30Sırı açarken ben de yağımı ilteyim.
00:07:34Şöyle.
00:07:35Birazcık.
00:07:35Bu kadar şeyi niye koyduk bugüne bilmiyorum Nermin ama.
00:07:38Allah eylesin.
00:07:39Canımızı çıkartacaksın.
00:07:40Bayram bayram bayram.
00:07:41Tamam hayatım o canımızı çıkartacaksın.
00:07:43Bak.
00:07:43Yani herkes normal bir menü yapabilir.
00:07:46Biz birazcık farklı yapalım.
00:07:48Serpelim yani.
00:07:48Ya haklısın da.
00:07:49Tek kişilik nevresim gibi açmadıktan sonra bir anlamı var mı bu?
00:07:53En iyi insanlar servis peçetesi kadar açabiliyor.
00:07:55Onu yaparsın ama bu özel misafirlerde olmaz.
00:08:00O servis peçetesi yakışmaz bize.
00:08:03İyi dedin aslında.
00:08:05Dur geliyorum beni bekle.
00:08:07Onu istiyor muydun?
00:08:08Çok azıcık şuraya alacağım.
00:08:10Şimdi burada en önemli detay.
00:08:13Dediğim gibi çok dikkat etmeniz gereken kısım.
00:08:17Şu kenarlarına sadece inceltiyorsunuz.
00:08:21Orada kısma çok inceltme yapmayın.
00:08:22Elinizin üstüne alacaksınız.
00:08:24Hamur yırtılabilir.
00:08:26Şu an stüdyo o kadar sıcak ki yırtılsa da sıkıntı olmayacak.
00:08:30Hiç üzülmeyin.
00:08:31Ama biz yırtmamaya çalışacağız Allah'ın izniyle.
00:08:33Hiç üzülmeyin kardeş.
00:08:34Şöyle yırtmayacağız.
00:08:36Serpil elimizin üstüne de aldığımızda kenarlardan alacağız ki sıkıntı yaşamayalım.
00:08:40Tamam.
00:08:42İncecik boşnak böreği hamurunu açıyoruz.
00:08:44Kız ben de börekçi oldum ya nermize.
00:08:46Vallahi oldu.
00:08:47Vallahi boşnak börekçisi oldum.
00:08:50Onu al istersen sıvı yandık.
00:08:52Yandık ekleyelim.
00:08:54Koydun mu şunu hallettim.
00:08:55Şöyle yağını ekliyoruz.
00:08:57Bismillahirrahmanirrahim.
00:08:58Hazırım seni bekliyorum.
00:08:59Bak.
00:08:59Dilersen ıspanaklı yap.
00:09:01Dilersen patatesli yap.
00:09:02Sen de seversen o.
00:09:03Dilersen peynirli yumurtalı yap.
00:09:06Peynirli yumurtalığı çok yapıyorduk.
00:09:08Bugün patatesli yapalım istedim.
00:09:10Şöyle açıyorum.
00:09:11Ha geliyorum.
00:09:12Evet bir bak bakalım orada durduğun o hamur.
00:09:19Şöyle onu da yoğurmasını göstereceğim.
00:09:22Biz de şöyle alıyoruz.
00:09:24Bismillahirrahmanirrahim.
00:09:26Şöyle.
00:09:27Yetti mi o yağ sana?
00:09:28Vereyim birazcık daha.
00:09:30Şöyle yetmiş.
00:09:32Ne?
00:09:33Çok yağlamayalım ki kırılmasın.
00:09:35Ya.
00:09:35Şimdi bak çok ince detaylar tamam mı?
00:09:38Bak.
00:09:38Halil'den şey Ali'den geldi ince detaylar.
00:09:40Al.
00:09:41Al Serpil.
00:09:41Nasıl aldın?
00:09:42Kenarlarından al.
00:09:43Tamam mı?
00:09:44Hadi bismillahirrahmanirrahim.
00:09:45Serpil yırtma.
00:09:46Serpil'im yırtma.
00:09:47Hamurumuz çok dinlenmiş.
00:09:49Ora tutuyor beni.
00:09:50Gel.
00:09:52Bak hamura bak.
00:09:54Dur öbürünü aç.
00:09:55Oraya git.
00:09:55Özlem öbürünü keşke biraz dolaba koysaydım.
00:09:58Dur dur dur dur.
00:10:00Ben buraya gelmem lazım.
00:10:01Çek sen örtüyü Nermin geliyorum ben sana doğru.
00:10:04Burada artık incecik açacağız.
00:10:06O kadar dinlenmiş ki hamur.
00:10:08Elimizin üstüne bile alamıyoruz.
00:10:10Bak.
00:10:10Kendisi açılıveriyor bak.
00:10:14Yetmeyecek konu süresi de.
00:10:16Şöyle incecik açıyoruz.
00:10:18Birazdan elimizin üstüne alacağız.
00:10:21Çünkü bu hamur inanılmaz dinlenmiş.
00:10:25Nermin beni şuraya yapıştırsana geleyim sana.
00:10:27Bak görüyor musun?
00:10:28İncecik bak.
00:10:31Zar gibi açıyoruz.
00:10:32Arkadaşlar valla sıcak.
00:10:34Biliyorsunuz kışın yaptığımızda.
00:10:36Biraz erken yoğurduk biz.
00:10:38İpek ipek.
00:10:40Ama hamurumuz çok güzel yoğurulmuş.
00:10:41Şeyin çok önemi var.
00:10:42Bu arada ben sana söyleyeyim mi Nermin?
00:10:43Yok yok.
00:10:44Bu şu an.
00:10:45Şu kenarlarını hamurdan.
00:10:46O duracak.
00:10:47Almayacağız.
00:10:47Alacağız ama kenarlarını değil mi?
00:10:48Şöyle yapmanı istiyorum hiç harcını sağlayayım.
00:10:50Oraya geleyim diyorsun.
00:10:52Şunları alayım ama Handan Teyze de sevmez.
00:10:54Orayı ben açacağım.
00:10:56Onun püf noktalarını göstereceğim.
00:10:58Ama şöyle koyalım iki tarafa.
00:11:02Çünkü yırtıldı.
00:11:03Yoksa bu böyle koymayı düşünüyordum.
00:11:07Bir şey olmaz.
00:11:08Şimdi bakın.
00:11:09En iyi tarafı neresiyse hemen onu yerleştiriyoruz.
00:11:13Çünkü şey olmasın.
00:11:14Kıtır kıtır da olmasın.
00:11:16Yok ben şimdi onları açacağım.
00:11:17O sende.
00:11:18O tarafa sen git hadi tatlım o zaman.
00:11:20Ben de karşısına mı geleceğim?
00:11:21Tam karşısına geleceksin.
00:11:25Şöyle.
00:11:27Ay misafir var bayrama koydum onu içeri.
00:11:30İyi yapmışsın.
00:11:31Şimdi onu biz elimizin üstünde yapalım.
00:11:34Birazdan.
00:11:35Şimdi burada hafif bir yağlama işlemi yapacağım.
00:11:40Patatesli kısmı.
00:11:42Aslında iki taraftan koyacaktım karşılıklı.
00:11:44Dediğim gibi orta kısmı çok ince açıldı hamur.
00:11:47Şuraya geleceğim ha.
00:11:49Yırtıldı.
00:11:51Gel gel.
00:11:51Şöyle.
00:11:53Evet.
00:11:54Cömert davranıyorum.
00:11:55Aktüel bakık görüyor musun?
00:11:56Şimdi patates yağ sevdiği için ben de patatesli harcın üstüne şöyle.
00:12:02Bak bu çok önemlidir.
00:12:03Annem böyle yapardı.
00:12:05Kaşığın ucuyla sadece yağımızı gezdiriyoruz.
00:12:08Hamur yoğurdu bu arada.
00:12:10Birazdan göstereceğim hamuru.
00:12:12Ama önce burayı saralım ki.
00:12:14Sıkıntı yaşamayalım.
00:12:16Bak hamur o kadar dinlenmiş ve özleşmiş ki.
00:12:20Ben bunu alacağım ama Nermin'im.
00:12:23Şuraya koyayım aktüel görmesin.
00:12:24Tamam.
00:12:25Almalıyım.
00:12:27Kuzu bak.
00:12:29Aşko.
00:12:30Al.
00:12:31Tamam.
00:12:32Aktüel gelme.
00:12:34Sen orayı al.
00:12:36Buradan iki taraftan öpüştüreceğiz.
00:12:37Buraları böyle incelterek serpelim.
00:12:39Bu şey kalın yerlerini parmağımın ucuyla bastırtıyorum.
00:12:43Şurayı almam gerekecek sadece.
00:12:47Haydi Nermin'im.
00:12:48Şurayı şöyle.
00:12:48Şurayı şöyle.
00:12:49İpek imsi.
00:12:50Öbür yufka da tam olarak göstereceğiz biz.
00:12:59Ay.
00:13:00Şimdi.
00:13:01Haydi geliyor muyuz?
00:13:02Ya.
00:13:04Daha mı yağ?
00:13:05Hı hı.
00:13:06Hamurun üstüne şöyle.
00:13:08Sadece.
00:13:09Hı.
00:13:10Şöyle.
00:13:11Evet buralar değil mi?
00:13:11İkinci kat olduğu için yıkıyoruz.
00:13:12Aynen öyle.
00:13:13Şöyle bak.
00:13:14Haydi gel ortada buluşup öpüşelim Nermin.
00:13:15Tamam.
00:13:16Şimdi orada da bir püf noktamız var.
00:13:18Çok dikkatli gideceğiz Serpil.
00:13:20Sen oradan tut.
00:13:21Bir tık saralım.
00:13:22Böyle bir elimizle.
00:13:23Öyle mi yapalım diyorsun?
00:13:24Bir tık döndürelim.
00:13:25Ben döndüm Nermin'im.
00:13:27Hamur o kadar güzel oldu ki.
00:13:28Bir de sıcak adam sıcak.
00:13:29İncecik sarıyor kendini.
00:13:32Hiçbir şey yapmamız lazım.
00:13:34Şöyle.
00:13:35Geniş tarafa getirelim.
00:13:36Dönelim mi?
00:13:37Hadi.
00:13:37Gergin tut dönelim hadi.
00:13:38Döndürelim.
00:13:39Dön dön dön dön dön dön.
00:13:40Hadi.
00:13:41Şimdi buradan böyle açalım.
00:13:44Bu iş zor bir iş valla.
00:13:45Açıyorum şimdi buraya.
00:13:46Esneteyim mi?
00:13:46Hadi.
00:13:47İyidir.
00:13:47Gel.
00:13:48Geliyorum.
00:13:48Dön dön dön dön dön dön dön.
00:13:49Beni bekle.
00:13:50Gönder.
00:13:51Geleyim mi?
00:13:52Aynen.
00:13:53Şöyle.
00:13:54Şimdi ikincisini de daha net göstereceğim ben size.
00:13:57Al canım.
00:13:58Altadan bölelim Serpil Hanımcığım.
00:14:02Şöyle.
00:14:03Dedik ve aldık.
00:14:04Bak aldınız.
00:14:05Çok yumuşak hareketlerle Serpil tepsiyi alalım.
00:14:08Şurası mevkalı olmuş tombul olmuş.
00:14:09Birazcık esnetin.
00:14:11Çok esnetirseniz hamurda.
00:14:12Sıkışırma.
00:14:13İstediğiniz görüntü olmaz.
00:14:15Sen oraya gir.
00:14:16Ben seni tutarak yanına geleyim.
00:14:17Hadi.
00:14:18Kaldıralım bunu.
00:14:19Hadi.
00:14:19Hop.
00:14:20Şurada döndürelim.
00:14:23Serpil'cim.
00:14:24Ne mi kız?
00:14:25O kadar da beni çağırsın valla.
00:14:27Şurası.
00:14:30Serpil'cim.
00:14:32Debe ben anladım.
00:14:33Ne yapsın kopardın dedi.
00:14:35Kaldırma.
00:14:36Kaldırma yiyelim çok.
00:14:37Böyle.
00:14:38Handan Hanım izliyor valla ben de heyecanlanıyorum o beni izlerken.
00:14:41Aşk o ya.
00:14:42Valla burası işte Handan teyzem yoksa.
00:14:44Valla Han Ermin'in yaptığının milyon kez yedim.
00:14:46İpek imsi.
00:14:47Getir öbür şimdi.
00:14:48Hemen öbürünü açacağız.
00:14:49Elimizin üstüne döndürerek açacağız onu.
00:14:51Serpil bak daha yok.
00:14:53Tamam mı?
00:14:53Daha şeyimiz yok.
00:14:55Ben onu bekletmeyeceğim burada.
00:14:56Bak bu sefer elimizin üstünde o şovu yapmazsak.
00:15:00Hamuru çıkarana kadar istersen şeyin şeyini versene.
00:15:03Ha şerbeti vermemiz lazım.
00:15:05Nerede şerbet?
00:15:06Geldim.
00:15:07Bak bir ilk sıcağı da çıktı ya şimdi.
00:15:11Al Ermin'im.
00:15:12Bak hamur o kadar beklemiş ve dinlenmiş ki.
00:15:15Tam istediğim gibi.
00:15:16Hı.
00:15:17Bak.
00:15:18Aa.
00:15:18Ne oldu niye heyecanlandı?
00:15:22Eee şey.
00:15:24Ne oldu niye heyecanlandı?
00:15:26Şimdi.
00:15:26Ne oldu?
00:15:27Birazdan şekliyle, görüntüsüyle olay yaratacak tarifimizi paylaşıyor olacağız sizlerle.
00:15:32Ama bunun hemen şerbetini vermem gerekiyor.
00:15:36Sırından çıktı ilk sıcağı.
00:15:38Görüyor musun Ermin'im?
00:15:40Bütün detaylarıyla şimdi size anlatacağım.
00:15:42Şuraya da saksana ben geliyorum.
00:15:43Bunu biz sizler için önden hazırladık.
00:15:45Çünkü çekmiş olması gerekiyor.
00:15:47Tam görüntü ve netliği yakalamanızı istiyorum.
00:15:51Burada şerbetim çekse hamuruma da gireceğim.
00:15:53Ama önce şu yoğurmuş olduğumuz hamuru bir şey yapalım.
00:15:59Bakayım sakin.
00:16:00Dur sana geldim şu kenarlarına sadece.
00:16:01Gel bu su.
00:16:03Yağımı getir.
00:16:03Daha da açmayalım.
00:16:04Hazırım.
00:16:04Yağımı da getir.
00:16:05Hazırım seni bekliyorum.
00:16:10Yeter.
00:16:11Yeter.
00:16:11Heh.
00:16:12Yeter.
00:16:13Yağlayalım.
00:16:14Şimdi tepsi büyüklüğünde açıyorsunuz.
00:16:16Hamuru bak o kadar güzel yoğurdum ki.
00:16:18Hamurun üstünde hiçbir şekilde kötü bir görüntü yok.
00:16:22Selürüz gibi durmuyor değil mi?
00:16:23Aynen fark ettiniz mi?
00:16:25Hamur böyle püfür püfür.
00:16:27Yani diyor ki dokun bana ben sana zaten cevabı vereceğim diyor.
00:16:31Göndermen.
00:16:31O yüzden çok yumuşak.
00:16:32Sarp'ın acele etmeyelim.
00:16:34Şöyle şöyle.
00:16:35Önce ortaya mı gidelim diyorsun?
00:16:37Ortaya çok gitme kenarlarını al.
00:16:38Orta inceldi.
00:16:39Ne istiyorsun?
00:16:40Ne yapayım Nermi?
00:16:41Şu oradan gel.
00:16:42Hadi git oradan.
00:16:42Hamurumuz çok ince.
00:16:44Bence açamayacağız çünkü çok beklettik.
00:16:46Böyle döndürerek açalım yırtılmasın.
00:16:48Tabii sen oraya doğru git.
00:16:49Burada ben el hareketlerimi göstereyim annemin.
00:16:52Bak şu.
00:16:55Bak.
00:16:55Bak bak bak bak.
00:16:57Bugün Arife diye mi bu kadar çalışıyoruz?
00:16:59Evet.
00:17:00Bayram.
00:17:00Bak görüyor musun?
00:17:01Hamuru daha tuttuğum anda hamur geliyor.
00:17:04Şurasını yapıştıralım mı?
00:17:06Arife yarın ama olsun.
00:17:08Abacanım bayramı.
00:17:09Artık bayram Arifesi yani.
00:17:10Dur çok çekme oraya.
00:17:11Buraya birazcık ver Sarp.
00:17:12Geleyim mi?
00:17:13Geldim.
00:17:14Böyle birazcık gel.
00:17:15Şöyle.
00:17:21Evet.
00:17:22İncecik olmuş çünkü çok dinlendi hamur.
00:17:24Ben 12 gibi yoğurmuştum.
00:17:27Onun da tabii etkisi var.
00:17:29Sadece bu kenarları kalın olan yerlerimizi açıyoruz güzelce.
00:17:33Bak.
00:17:33Görüyor musunuz?
00:17:38İncecik açıyoruz.
00:17:39Bak gel.
00:17:40Ben geliyorum.
00:17:41Sen ha.
00:17:43Şöyle yapma yani öyle arkadan.
00:17:45Birazdan baklava da açacağız sizlere.
00:17:47Şey olmasın.
00:17:53Evet.
00:17:55Şöyle.
00:17:57İyi misin Ermin'im?
00:17:57Bence çok iyi.
00:17:58Bence de gayet iyi.
00:18:00Bu sefer senin dediğin gibi yapalım mı?
00:18:01Aynen öyle yapabiliriz.
00:18:03Ben oraya geçeyim.
00:18:05Sen oradan yap.
00:18:06Şöyle alıyoruz elimize.
00:18:07Bismillahirrahmanirrahim.
00:18:07Bölüştük.
00:18:08Ay hiç tuzuna da bakmadım.
00:18:09Tüh tüh tüh tüh tüh.
00:18:14Şöyle.
00:18:15Ne yapacağım biliyor musun?
00:18:16Biraz derin koy çekeceğiz o tarafa.
00:18:18Burada çok hamur var.
00:18:19Bana değil mi?
00:18:20Şöyle yapalım mı?
00:18:21Dur.
00:18:24Evet beni sonuna kadar alabilirsin.
00:18:27Onu birazcık daha geri getireyim.
00:18:33Örtünün en güzel yanı hamuru istediğiniz yere çekme imkanı sağlıyor size.
00:18:37Evet.
00:18:38Düşünsene bunu mermere koyduğumuzda hayatta çekemezsin.
00:18:41Yok.
00:18:43Kıpırdatmazsın.
00:18:44Ama örtü de bu hamuru.
00:18:45Bir şey söyleyeyim mi hatırlatıyorsun.
00:18:47Başka kanaldayken ben eve götürüp yaptım.
00:18:49Bunu yapamadım çünkü benim bir hamur örtüm yoktu.
00:18:52Ha sen mermelde yapmıştın hatta beni aramıştın.
00:18:54Mutfak masası.
00:18:56Evet evet yapışmıştı.
00:18:57Nermin bu kalktı diye kaldı diye.
00:18:59Ortaya koyar mısın bunda seni?
00:19:02Bol olsun Nermin.
00:19:03Patatesi haşladık.
00:19:04Baharatıyla yağıyla birlikte yoğurduk.
00:19:07Özleştirdik.
00:19:08Şimdi bir elime su tutayım ben de.
00:19:13İkimiz aynı anda arkamızda döndük.
00:19:15Yok dönmedik yan döndük.
00:19:16Yan döndük.
00:19:17Şeyi sen beni anladın mı?
00:19:24Evet.
00:19:25Şöyle.
00:19:26Rabbim konuşmadan anlaşıyorum.
00:19:30Güzelce aşık.
00:19:31Gözü olanın.
00:19:32Aa bu reşe koyacak mıyız?
00:19:34Yağ gezdirelim.
00:19:35İki tarafından.
00:19:36Bakın bugünkü tarifler gerçekten anne baba usulü.
00:19:41Yıllardır böyle hani istersiniz ya.
00:19:43Hani evimde bayram sabahı böyle incecik bir börek açayım.
00:19:48Çocuklar da herkes de mis gibi sevinsin koksun.
00:19:52Bak şöyle tut.
00:19:54Gel.
00:19:55Bir iki üç.
00:19:57Burada anneciğim buraları böyle incecik inceltir.
00:20:01Ben de yapıyorum şimdi.
00:20:03Kayboldu.
00:20:04Şöyle incecik bir çöz.
00:20:05Bak şöyle incecik serpikom.
00:20:08Tamam mı?
00:20:10Hamurun inceliğine bakar mısın?
00:20:11Çıkımlar çıtır mı olur ağzına gelir çıtır çıtır.
00:20:13Ben de mi serpiliyor uğra bilmiş miyim?
00:20:14Vallahi buzluktan çıkmadığını kanıt oldu bir yerde de iyi oldu.
00:20:19Ama şey yok tabii.
00:20:20Buzluk böreği olmadığı da belli oldu.
00:20:22Bizim birçok yakınımız var.
00:20:25Ondan sonra hep bize şaka takılır.
00:20:27Buzluktan.
00:20:28Hacan buzluktan buzluktan.
00:20:29Halbuki değil buzluk ayol.
00:20:31Bu gayet diyorsun.
00:20:33Orijinal.
00:20:33Tabii.
00:20:34O yapıştı mermere bak görüyor musun?
00:20:36Örtünün en güzel yanı.
00:20:38Şimdi sen orayı toparla serpelim.
00:20:40Ben şöyle yağını gezdireyim.
00:20:44Patates yağı sever.
00:20:46Şuradan da gezdireyim.
00:20:47Hemen baklavaya geçeceğiz.
00:20:49Sıcak nermin mermer var ya.
00:20:51Öff.
00:20:52Biz şu an burada nasıl şartlarda yayın yapıyoruz biliyor musunuz?
00:20:55Aman yarabbim.
00:20:56Valla eleştiriyorken lütfen onu da bir göz önünde bulundurun.
00:20:59Ya bunlar bu bunlar sıcakta.
00:21:02Şurada güneş gibi bir sürü.
00:21:04Oraya mı gitmeliyim ben?
00:21:05Bir sürü ışığımız var.
00:21:07Ben buraya geliyorum çok özür dileyerek.
00:21:10Hoş olması gereken de ışık zaten de.
00:21:12Şöyle attırarak.
00:21:14Bana mı sen mi geliyorsun?
00:21:15Ben senden geldim biraz ben geleyim.
00:21:18Şöyle.
00:21:19Şunu alacağım.
00:21:20Al serp.
00:21:21Katlandı geliyor.
00:21:22Ve böyle yavaş yavaş yavaş yavaş burada bitiştiriyoruz.
00:21:28Şimdi getir Serpil ortadan bir bıçak.
00:21:30Buradayım.
00:21:31Hazırım.
00:21:32Hemen baklava malzemelerine geçeceğiz.
00:21:37Bak hamuruma bak.
00:21:39Geldim.
00:21:39Aman yarabbim.
00:21:41O tepsi yetmeyecek.
00:21:43Ya.
00:21:45O bir tanesi kalsa o şeye koyayım ben.
00:21:47Küçük tepsiye koyalım.
00:21:48Sıkışmasın evet hiç rahatsız etme onu Nermin'im.
00:21:50Küçük tepsiye koyalım onu.
00:21:53Şuraya pil kol böreği gibi Nermin.
00:21:57Gel aşkım sen kol böreği gibi koyalım buna.
00:22:00Tamam.
00:22:01Gel kızım.
00:22:01Rahat rahat pişsin bu.
00:22:03Evet.
00:22:03Bunun üstünü yağlayalım Serpil.
00:22:05Sen at ben yağlıyorum.
00:22:07Yağ işi bende.
00:22:09Şöyle döndürüyorum.
00:22:14Sonrasında hemen hemen söylediğim gibi şu yaparız.
00:22:17Annem bu tepsiye koyarken şöyle de koyar.
00:22:22Şeyde kol böreği gibi de konulur ama değil mi Nermin Şeki?
00:22:25Aynen böyle de yapıyor.
00:22:26Bak şöyle.
00:22:28Anladın mı Serpil?
00:22:29Evet.
00:22:30Yo yo ben anladım.
00:22:31Handan teyze becerikli kadın.
00:22:32Vallahi yapar.
00:22:33Her şeyi.
00:22:33Şöyle koyuyor.
00:22:34Şöyle pişiriyor.
00:22:36Bunu da yağlayalım.
00:22:38İkisi de burada pişsin.
00:22:39Ve hemen tatlıya geçelim.
00:22:42Şimdi.
00:22:43Örtümüzü kaldırıyoruz.
00:22:45Mis.
00:22:45Efendim.
00:22:47İki tepsi börek yaptık.
00:22:49Şimdi.
00:22:51Ben bu hamur makinesinin içerisinde termogusumun içerisindeki hamurumu bir göz atayım.
00:22:58Olmuş mu?
00:23:02Vallahi olmuş.
00:23:03Çok da güzel olmuş.
00:23:03Bir açarmışsın.
00:23:05He?
00:23:05Nasıl olmuş?
00:23:06Çok güzel olmuş.
00:23:07Bakayım.
00:23:08Şimdi ben burada biraz daha toparlayacağım.
00:23:10Gel burada hep istersen onu.
00:23:12Birazcık daha su alması gerekiyor.
00:23:14Suyun var da senin arkaya götürdüm ben.
00:23:17Şöyle koyuyorum.
00:23:22Bak o sürahideki senin temiz suyun.
00:23:24Suyunu da ekliyorum.
00:23:26Birazcık daha suyla yumuşatacağım.
00:23:28İyice özleştireceğim.
00:23:30Ben hamur yoğuramıyorum.
00:23:32Hamurlarım güzel tutmuyor diyorsanız.
00:23:34Ne akıllı bir makine değil mi?
00:23:35Hem hamur yapıyor.
00:23:36Hem limonata.
00:23:37Hem çiğ köfte.
00:23:38Hem keşkek.
00:23:39Hem yemek.
00:23:40Her şeyi yapabiliyor.
00:23:41Allah'ım yarabbim.
00:23:42Bu harika.
00:23:43Serp'in baklavaya geçmemiz lazım.
00:23:44Geçelim.
00:23:45Vallahi bak yetişmiyor.
00:23:46Nermin onun gözü benim yerimde ben sana söyleyeyim.
00:23:48Kaç dakikamız var?
00:23:55Yüksek olmaz.
00:23:58Tutman lazım.
00:24:01Nermin ben bu arada geldim.
00:24:04Bakır tepsimi veriyorum fırına.
00:24:05Tamam ben baklavayı alayım.
00:24:08Tamam sen onu atana kadar ben geçip.
00:24:10Baklavanın malzemelerini sayacağım.
00:24:12Zaten klasik bir baklava hamuru yapacağız.
00:24:15Yine onu biz hamurunu Allah'tan önden yoğurduk.
00:24:18Çünkü bakın bu işlerde bu kısma çok dikkat etmek gerekiyor.
00:24:23Hamur istirahat seviyor değil mi?
00:24:25Dinlenmesi gerekiyor.
00:24:32Hemen 200 dereceye getiriyorum.
00:24:34fanlı börekler burada çıtır çıtır pişsin efendim.
00:24:39İncecik açtık.
00:24:42Sıra geldi baklavaya.
00:24:45Bu aslında her evde pişebilecek.
00:24:48Aslında içi boştu.
00:24:49İçinde hiçbir şekilde malzeme yoktu.
00:24:51Biz birazcık ceviz koyduk sadece.
00:24:53Evet o ekonomik bir baklavaydı bu arada.
00:24:55Ve görüntüsünden ötürü bir dap ismini koyduk.
00:24:59100 gram tereyağımız var.
00:25:01Bir çay bardağı sıvı yağ, bir çay bardağı süt.
00:25:04Bir su bardağı su, iki adet yumurta, bir fisket tuz, iki yemek kaşığı yoğurt, iki yemek kaşığı üzüm sirkesi.
00:25:11Aldığı kadar un.
00:25:13Açmak için ise nişasta.
00:25:15Arası için bir kase çekilmiş ceviz.
00:25:18Üzeri için 200 gram tereyağı.
00:25:19Şerbeti için 4 su bardağı şeker, 5 su bardağı su, bir dilim limon sunumu için ise toz, fıstık ve ceviz olacak efendim.
00:25:29Şerbetini yoğunlaştırarak pişiriyoruz.
00:25:314 su bardağı şeker, 5 su bardağı suyla, bir dilim limonla güzelce koyu bir şerbet yapıyoruz.
00:25:37Ve sonrasında efendim iyice soğutuyoruz.
00:25:39Şimdi canımın içi hamurunu yoğuracak mıyız?
00:25:42Yok yoğurmayacağım.
00:25:42Şimdi hamur malzemelerini burada istersen sen izleyicime.
00:25:45Ben bir izleyicime anlatayım.
00:25:46Suyu, yağ, sütü, yumurtayı hepsini derin bir kase koyun.
00:25:50Yoğurdu sirkesini.
00:25:52Güzel ele yapışmayan bir hamur elde edip tereyağını da içerisine bıraktıktan sonra güzelce toparlıyoruz.
00:25:59Toparladığımız hamurla birlikte de 4 eşit bezeye bölüyorsunuz.
00:26:04Hatta bu tariften yani şu anki tariften yaklaşık 1,5-2 tepsi kadar çıkıyor.
00:26:10Bilginiz olsun.
00:26:11Biz bir tepsisini yapmıştık.
00:26:12Şimdi diğer tepsisini yapacağız.
00:26:14Nişat sayılı da açmaya başlayacağız.
00:26:16Şimdi.
00:26:17Şöyle.
00:26:18Onları ben direkt alayım senden.
00:26:19Klasik bir hamur.
00:26:21Hiçbir şey yok burada.
00:26:23Çok klasik bir hamur yapıyoruz.
00:26:26Şöyle ununu koyuyoruz ve harmanlıyoruz.
00:26:29Nişastamla.
00:26:31Merdanemi alalım.
00:26:39Merdaneni buraya koydum.
00:26:42Bu da burada.
00:26:43Şöyle alıyorum.
00:26:45Şöyle koyuyoruz.
00:26:49Elimle güzelce açıyorum.
00:26:50Şimdi Nermicim.
00:26:52Bunu bu kadar yapacağız.
00:26:54Bu tepsimize göre yapalım ki.
00:26:56senin de deyiminle izleyicimizin canı sıkılmasın bizi izlerken.
00:27:01Bak.
00:27:02Bu da hatta şu tepsimizin içinde iki tane var.
00:27:05Gördün mü Nermic?
00:27:07Bunlar sabah yaptığımızdan.
00:27:09Hamurumuz dolapta dinlendi.
00:27:10Biraz vaktiniz varsa dolapta dinlendirirseniz hamur ele yapışmaz.
00:27:15Çok daha ince güzel bir yufka açmış olursunuz.
00:27:18Ben biraz bardağın hem de büyütüp Serpil'e vereceğim.
00:27:21Serpil orada devam etsin.
00:27:23Ben de hemen diğerine hızlı hızlı şekil kısmına geçmek istiyorum.
00:27:27Oklavalarımızı da alalım Serpil'im.
00:27:31Hemen geldim canım benim.
00:27:32Hemen.
00:27:33Şöyle.
00:27:34Şimdi.
00:27:34Bakın.
00:27:36Elde açma.
00:27:37Hem de içinde hiçbir şey yok normalde.
00:27:39Ama biz dedik ki Serpil'le.
00:27:41Yapalım ya dedik.
00:27:42İçine dedik.
00:27:43Of aktüel.
00:27:44Birazcık malzeme koyalım.
00:27:47Şuna gel aktüel.
00:27:49Ay bu düşürür müşürür de Allah vermesin.
00:27:51Şöyle kenarı alayım.
00:27:52Şöyle Bismillahirrahmanirrahim.
00:27:55Onu alayım mı?
00:27:56Ben devam edeyim mi?
00:27:57Devam et sen de.
00:27:58Ben gidiyorum.
00:28:00Şöyle bakın.
00:28:01Bismillahirrahmanirrahim.
00:28:02Hamur dinlendi ya.
00:28:04Önden de yoğurduk.
00:28:05Vallahi oklava büyüklüğünü açabiliyorsun.
00:28:07Zaten sorilerde gördünüz.
00:28:08Gelir gelmez mutfağa girdik.
00:28:12Birazcık canlı yayın için zor bir menü.
00:28:14Evet ama biz dedik ki.
00:28:17İmkansız değil.
00:28:17İmkansız değil ve canlı yayında izleyicilerimiz de görsün.
00:28:21Hani baklava yapmaktan, elde açma, boşuna böreği hazırlamaktan çok korkuyoruz.
00:28:25Bir tepsi dünya para olmuş.
00:28:28Neden herkes kendi evinde yapmasın bu güzelliği?
00:28:32Bu aslında çok kolay dedik ve her eve girsin istedik açıkçası.
00:28:37Şöyle açtık.
00:28:42Güzelce.
00:28:43Ama sürekli burada bir nişastalama yapalım.
00:28:48O nişastaladığımız kısım çok önemli.
00:28:51Burada dikkat etmemiz gereken sıcak olduğu için yapışıyor yapışmaması.
00:28:57Bak.
00:28:58Şöyle.
00:29:00Gözlüm içi teyzeler gibi maktüel.
00:29:01Güzelce açıyoruz.
00:29:06Ve bakın.
00:29:08Her dakika daha da hızlı büyüyor.
00:29:11En güzel yanı dediğim gibi dolapta dinlendirmiş olduğunuz hamurun ne kadar kaliteli olduğu.
00:29:18Yani hamuru yapın.
00:29:202-3 saat valla beze şeklinde dolapta dursun.
00:29:22Bak şu an benim oklavamın boyutuna gelmeye başladı.
00:29:27Tek korkum hamuru sıcaktan yapıştırmamak.
00:29:31Tek korkum o.
00:29:33Yapışınca Allah muhafaza ya.
00:29:34Çağırma Nermin.
00:29:36Çağırma.
00:29:37Çağırdım bak.
00:29:38Bugün ayrı bir özendik.
00:29:39Vallahi bayram arifesi diye.
00:29:42Şuraya ne kaldı?
00:29:43Sarpi gel kurtar beni.
00:29:44Bayrama bir şey kalmadı.
00:29:46Dedik yapalım.
00:29:46Özene bu özene bölüm.
00:29:49Ay burası da beni şey yaptı Nermin'im.
00:29:51Evet çok özene bözene yapıyoruz.
00:29:54Vallahi bugün dedik izleyicimiz herkesin evinde pişsin.
00:29:59İncecik incecik açılsın.
00:30:01Nermin fundayı mı çağırsaydık o yapsaydı?
00:30:03Değil mi?
00:30:04Benim rahmetli teyzem de çok güzel yapardı ya.
00:30:08İncecik açardı o.
00:30:09Mis gibi olurdu.
00:30:11Bak görüyor musunuz?
00:30:12Ay yok.
00:30:13Bu hamur işi bu arada bir şey söyleyeyim mi?
00:30:15Biz hamur işine giriyoruz falan ama Nermin.
00:30:17Biliyorsun bu işlerin ustaları özel ve ayrıdır.
00:30:20Tabii canım.
00:30:21Ama işte met etmek gibi olmasın biz marifet miyiz azıcık.
00:30:25O yüzden.
00:30:27Ben şimdi bunu da açtıktan sonra şekil kısmını göstereceğim.
00:30:32Evet 3 dakika kaldı.
00:30:33Benim de elim kulağımdan Nermin geldim geliyorum.
00:30:35Bakın.
00:30:35Valla gördüğünüz gibi kocaman bir incecik baklava yufkası.
00:30:46Şimdi ne yapıyoruz?
00:30:49En ince boy baklava oklavanızı tercih edebilirsiniz burada.
00:30:55Çok daha rahat olacaktır.
00:30:57Birazcık şuradan nişasta da atayım ki yapışmasın.
00:31:00Bakın şuradan sarmaya başlıyorum.
00:31:03Bismillahirrahmanirrahim.
00:31:04Bak geldim.
00:31:07Şöyle.
00:31:08Ben de geliyorum.
00:31:09Buradan bir tık böyle katlıyorum.
00:31:11Şimdi şekli ortaya çıkıyor baklavamızın.
00:31:15Buraya böyle bolca iyice ezilmiş bir ceviz koyuyoruz.
00:31:21Tamam mı?
00:31:24Sonra buraya böyle geliyorum.
00:31:26Bak.
00:31:27Nermin.
00:31:29Bismillahirrahmanirrahim.
00:31:29Sana bir şey söyleyeceğim aklıma geldi.
00:31:31Hatırlat.
00:31:32Gördünüz mü?
00:31:33Hı.
00:31:33Çektim.
00:31:34Görüntüye bak.
00:31:36Yakına girelim.
00:31:37Kesmeyi göstereceğim.
00:31:43Bak.
00:31:45Şuradan fazlalığını alıyorum.
00:31:48Ve şu muntazam görüntüye bakar mısınız?
00:31:51Bak muazzam.
00:31:57Bak.
00:31:59Ve birazcık döndürerek yerleştireceğim tepsime.
00:32:06Sen ee ben de bunu burada şey yapayım mı?
00:32:09Nermin tezgaha boyu yetişmiyor.
00:32:12Aman yarabbim.
00:32:13Bak.
00:32:14Bak görüyor musunuz efendim?
00:32:16Bu kadar kolay.
00:32:18Ama bu normalde boş bir tatlı.
00:32:20Ama biz istedik ki içi cevizli olsun.
00:32:23Birazcık lezzetlendirelim.
00:32:25Kaç dakikamız var bunu da yapalım hemen.
00:32:28İstersen sen bunu al ben oraya gideyim.
00:32:30Tamam.
00:32:31Bunu sarsın.
00:32:32Şununla sarıyorum dur.
00:32:33Geldi.
00:32:33Sen burada sar.
00:32:34Ben oraya gidiyorum.
00:32:34Zaten bir dakika kalmış.
00:32:36Sen oraya.
00:32:37Getir cevizi.
00:32:38Bakın.
00:32:39Sarpil burada incecik açtı benim gibi bu yufkasını.
00:32:42Bak.
00:32:42Gördün mü?
00:32:44Geldik.
00:32:46Oklava kadar oklava.
00:32:47Sarpil'im.
00:32:48Hey.
00:32:48Hey.
00:32:48Nermin'im.
00:32:49Ekranı yeni açmış izleyicilerimiz de görsün.
00:32:52Bak.
00:32:52Demesinler ki cimrilik yaptılar.
00:32:53Bak bak bak.
00:32:54Bak bak bak.
00:32:55Geldik.
00:32:56Gel.
00:32:56Bak.
00:32:57İki taraftan.
00:32:58Bismillahirrahmanirrahim.
00:33:00Çekiyorum.
00:33:00Allah'ım.
00:33:01Görüntüye bakar mısınız?
00:33:02Al sana bıçak Nermin.
00:33:03Yok böyle bir şey.
00:33:04Biraz açsana onu elini.
00:33:05Şöyle hazır.
00:33:06Gerçekten.
00:33:08Görüntü bizi bizden alıyor.
00:33:10İster misin?
00:33:11Keseyim mi?
00:33:12Bak.
00:33:13Bak.
00:33:16Bak Nermin'im.
00:33:18Baklava görüntüsünde.
00:33:20Bak.
00:33:22Evet efendim.
00:33:23Çok kısa bir aradan sonra harıl harıl yayınımıza devam ediyor olacağız.
00:33:28Ama şunu söylemek istiyorum.
00:33:30Nermin Nefes Mutfağı izleyicilerine efsane hediyelerimiz ana sayfada bolca yorumlarınızı bekleyin.
00:33:36Bekliyoruz efendim.
00:33:37Kısa bir ara kahveleri alın.
00:33:38Biz geliyoruz.
00:33:40Değeyim.
00:33:40Evet efendim.
00:33:42Baklavanın tadına bile baktık.
00:33:44Nasıl olmuş tarifi?
00:33:45Mükemmel.
00:33:46Efsane ötesi.
00:33:48Diğeri fırında efendim.
00:33:49Şöyle gösterelim.
00:33:51İnanılmaz bir görseli var.
00:33:53Bayılacaksınız.
00:33:54Şöyle bakın pişiyor.
00:33:57Böreklerimiz fırında çıtır çıtır.
00:34:00Mis gibi börekler hazırladık efendim.
00:34:02Böreği aşağı indirdim ben.
00:34:03Biraz soğusun diye.
00:34:06Kadayıf çatnağında tavuk hazırlıyoruz.
00:34:09Şanaklarda 400 gram yaş kadayıf.
00:34:12Zeytinyağı tuz.
00:34:14Tavuğunu baharatlandırmak için ise 3 adet tavuk göğsü.
00:34:18Kimyon, tuz, sarımsak.
00:34:20Çağırabilirsin.
00:34:21Tozu, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber.
00:34:251 tatlı kaşığı şeker.
00:34:27Yarım çay bardağı sıvı yağ.
00:34:29Ek olarak yarım demet maydanoz.
00:34:313 yemek kaşığı nar ekşisi.
00:34:33Yarım çay bardağı antep fıstığı.
00:34:354 yemek kaşığı sıvı yağ.
00:34:37Az zemini için 250 gram süzme yoğurt.
00:34:403 yemek kaşığı tahin.
00:34:411 adet limon suyu, tuz ve ak biberimiz olacak.
00:34:46Sana tersinden tersinden getirdim ben bir şey.
00:34:48Şimdi öyle bir sunum yapacağız ki Serpil.
00:34:52Ekran diyecek ki bu nasıl bir lezzet, bu nasıl bir görsel.
00:34:56Kağıt kaplamalı mıyım?
00:34:59Kaplamalıyım.
00:34:59Bence koymayalım.
00:35:01Kayar mı diye düşünüyorum ama.
00:35:02Onun da öyle bir handikapı vardı.
00:35:04Olur söylüyorsun.
00:35:05Alalım.
00:35:06Hangisini alalım?
00:35:07Pişirme kağıdı.
00:35:08Ya çıkarsa?
00:35:09Geçmiş olsun.
00:35:10Neyi?
00:35:11Hiç benden değil.
00:35:12Öyle mi diyorsun?
00:35:13Tabii.
00:35:14İstersen kelepçeyi tersten sıkıştır.
00:35:16Şöyle.
00:35:18Ben tamamı gönderiyorum.
00:35:19Güzelce zeminin üzerine aldık.
00:35:22Ve kadayıfımızı birazcık uzun cana yapmamız gerekiyor.
00:35:26Burada biz bir çanak oluşturacağız.
00:35:29Bu yağ senin bu arada.
00:35:31Onu en son üzerine sıkacağım.
00:35:34Daha rahat hareket edersin.
00:35:36Şöyle.
00:35:37Allah'ım verdiğine bin şükür.
00:35:39Börek çok güzel oldu değil mi?
00:35:40Nasıl o börek oluyor anlatamam.
00:35:42Buzluk değil mi?
00:35:43Hamur kokuyor bugün efendim.
00:35:44Mervin Nemfes Mutfağı.
00:35:47En uygun bütçelere harika bir bayram menüsü hazırlıyor.
00:35:50Sevgili Süracığım.
00:35:51Efendim.
00:35:51Ne oldu bu sıra ne oldu?
00:35:53Böyle böyle böyle yemekler yapıyoruz.
00:35:55Bu kadar.
00:35:55Arife var bugün.
00:35:57Arife diyorsun.
00:35:57Bayrama herkesin evinde birbirinden renkli güzel.
00:36:02Böreğe bakayım duraksın.
00:36:02Lezzetlerimiz pişsin istedik.
00:36:05Herkesin bayram sofrası şenlensin.
00:36:07Değerli konuklarını sevdiklerini ağırlasınlar.
00:36:11Ama en bomba bence bu kadayıf olacak.
00:36:14İnanılmaz bir görselle sofrayı hazırlamış ve taşlandırmış olacağız.
00:36:18Tamam ben gideyim böreğim bakayım altı pişti mi?
00:36:21Şimdi misafirimiz gitmeden hemen ikram etmek istiyorum.
00:36:24Hep bize takılıyor ya buzluk diye.
00:36:26Buzluk olmadığını gösterelim değil mi?
00:36:28Akden sen bir dur.
00:36:29Ben bakacağım.
00:36:30Misafire sana yok.
00:36:32Şimdi bunu böyle hazırladıktan sonra bir mutfak makasından yardım alabilirsiniz.
00:36:37Kıymetli izleyenlerim.
00:36:39Buradan fazlasını şöyle keselim.
00:36:42Ah pistin.
00:36:44Şuna bakayım.
00:36:45Ve üstünü sadece yağlayacağım.
00:36:48Bak bak bak.
00:36:50Daha önce hiç görmediğimiz bir tarif hazırlıyoruz.
00:36:54Ekranda kolay kolay bu tarifleri kimse yapmaz ama bizler efendim biliyorsunuz kendimize güveniyoruz.
00:37:01Zoru seviyoruz.
00:37:02İmkansız vakit alıyor.
00:37:04Zoru seviyoruz.
00:37:05Bizde böyle bir şey var.
00:37:08Ama bugün özellikle istedim sertili.
00:37:10İşte onu söylüyorum.
00:37:11Tam olarak onu söylüyorum.
00:37:11Derdimize ne oldu diyorum.
00:37:13Arife günü böyle.
00:37:14Gün bugün mü diyorum.
00:37:16Senlensin.
00:37:18Şöyle kesim yapayım ben.
00:37:21Kes serpelim.
00:37:23Ama oldu ki yapamadınız.
00:37:24Hiç canınızı sıkmayın.
00:37:26Böyle.
00:37:26Dur.
00:37:27Nermin'im kesmedim daha.
00:37:28Kes ben böyle tutayım kes.
00:37:30Oldu ki yapamadınız.
00:37:31Hiç canınızı sıkmayın.
00:37:32Hemen gidiyorsunuz.
00:37:33Bizim sponsorumuz var ya hani ana sponsorumuz.
00:37:36Oradan börek alıyorsunuz.
00:37:37Orada da böreklerimiz var.
00:37:39Tatlı da var.
00:37:40Hepsi var yani orada var ben size söyleyeyim.
00:37:42Şunu bırakayım sana.
00:37:44Bırakma bırakma onunla götür fırına.
00:37:45Rabbim hamdü senalar olsun.
00:37:47Böyle pilsin ki.
00:37:48Oylamasın.
00:37:50Şöyle fazlasını da alıyoruz.
00:37:51Hepsi yapacağım.
00:37:52Tatlı yapacağız efendim.
00:37:53Hiçbir şey ziyan etmiyoruz.
00:37:55Biliyorsunuz hep diyoruz ki sıfır atık.
00:37:58Mutfağımızda hiçbir şey ziyan olmasın istiyoruz.
00:38:01Onu bana versene buraya.
00:38:02Şöyle.
00:38:02Ne yapıyoruz?
00:38:05Şuralarını istiyorum.
00:38:07Burada tavuğumuzu ocağımızın üzerine aldık.
00:38:10Alt zemin kadayıf olacak.
00:38:11Kadayıf nar gibi kızaracak.
00:38:14Tavuğumuzu küçük kuşma sahibinde doğradık.
00:38:16Baharatlarımız var burada.
00:38:18Sarımsak tozu pul biber, karabiber ve en çok sevdiğim tavuğa çok yakışan kimyonumuz var.
00:38:26Hepsini bir karıştırıp tavuğumuzu lezzetlendiriyoruz.
00:38:30Fark ettiyseniz içerisinde tuz yok.
00:38:33Hadi selam et.
00:38:34Pardon soğan yok.
00:38:35Neden soğan yok, biber yok?
00:38:37Çünkü bu kadayıfla birlikte özleşecek bir lezzet.
00:38:41Doğumun tadına baksana mı?
00:38:42Ben bakmadım.
00:38:43Bakmadım mı?
00:38:44Yok.
00:38:45Şöyle bak.
00:38:47Güzelce rengini pembeleştirdik.
00:38:49İçerisine efendim çok hafif soya sosu ekleyeceğiz.
00:38:53Fıstık ekleyeceğiz.
00:38:55Maydanoz ve efsane bir görsel olacak.
00:38:57Böreğimiz pişti mi?
00:39:00Az kaptım.
00:39:00O helal.
00:39:02Şöyle.
00:39:02Şunu çırpalım ben maydanozlarımı doğrayayım.
00:39:04Bakar mısınız?
00:39:05Tam bu esnada tuzu birazcık az koyduk.
00:39:08Soya sosunu dahil etmek istiyorum.
00:39:10Bak.
00:39:12Ooo.
00:39:13Ay helal.
00:39:14Görüntüye bakar mısınız?
00:39:16Bıdım.
00:39:16Aman yarabbim.
00:39:18Nar ekşisi.
00:39:20Pardon nar ekşisi.
00:39:21Nermen nar ekşisi.
00:39:22Biliyorum Özlem anladım.
00:39:23Ama birazcık bilimler ekşisi gibi değil.
00:39:26O yüzden soya sosu dedim sıvı.
00:39:29Ama organik o.
00:39:30Burada çok hiç şekerimiz var.
00:39:32Şekerimizi de ekliyoruz.
00:39:34Ay Allah'ım.
00:39:35Lezzetlendiriyoruz.
00:39:36Yani tatlı tuzlu ilişkisi çok önemli.
00:39:39Bugün yaptığımız tariflerde şunu söylemek istiyorum.
00:39:43Baklavada ceviz hiç yoktu.
00:39:45Hani her bütçeye uysun diye düşündük.
00:39:48O yüzden biz bugün çok hafif ceviz ekledik.
00:39:50Sizler isterseniz fındık da koyabilirsiniz.
00:39:53Bu tamamen evinizdeki bütçeye göre ayarlanabilir.
00:39:57Kadayıf biliyorsunuz zaten sofralarımızı eksik etmiyoruz.
00:39:59Çok güzel bir kadayıf çanağı yapıp içerisine tavuklu iç harcımızı yerleştireceğiz.
00:40:05Boşak böreği yaptık.
00:40:06Fırında pişiyor efendim.
00:40:08Dut yaprağından sarma hazırlıyoruz.
00:40:11Onu bir gün önce sizler için hazırladık.
00:40:12Şu an dut yaprağı biliyorsunuz en güzel, en taze zamanında.
00:40:16Biz de bu dut yaprağının içerisini güzelce doldurup ne yaptık?
00:40:20Sardık ve birazdan size detaylı tarifimde anlatacağız.
00:40:24Diğer malzemeleri alabilir miyim?
00:40:27Tabii alabilirsiniz sevgili sunucum.
00:40:30Çok güzel oldu ya.
00:40:31Bunun altını kapattım.
00:40:33Bunları da aldım.
00:40:35Su ister misiniz Özlem amcim?
00:40:36Burada maydanozu neden son aşamada ekliyoruz?
00:40:40Onu da söylemek istiyorum.
00:40:42Malum maydanoz bu sıcaklarla bir sotelenirse istediğimiz görüntüyü alamayız.
00:40:47Yeşil kalmaz.
00:40:48Ama altını kapattıktan sonra birazcık üstüne maydanoz birazcık da sunumda kullanacağız.
00:40:54Ve burada yine güzelce çanağımızın içerisine bir sos yapacağız Serpil.
00:41:02Bu sos gerçekten o tartımızı, kadayıf tartımızı başka bir boyutta taşıyacak.
00:41:08Bakın yoğurdum var burada.
00:41:09Bir çırpıyorum.
00:41:11Çok hafif limon suyu.
00:41:14Şöyle.
00:41:15Tavlı tuzlu ilişkisi olan bir tarif.
00:41:19Üzerine tahini ekliyorum.
00:41:21Tahin zaten bizim sofralarımızda çok fazla var.
00:41:26Ben özellikle gerçekten bakıyorum böyle sofralarda bazı şeylerde cimrileştik.
00:41:31Yani kullanmıyoruz aslında evde var.
00:41:33Kullanmıyoruz.
00:41:34Biz bu lezzetleri açığa çıkarmak için aslında çok ufak dokunuşlar yapıyoruz.
00:41:38Burada tahinle, yoğurtla, limonla zemine bir sos hazırlarken ekstradan karabiber ve tuzla da sosumu lezzetlendiriyorum.
00:41:48Burada çok hafif bir çan fıstığı vardı.
00:41:50Evet yanlış görmüyorsunuz.
00:41:52Çan fıstığını da aynı şekilde tavuğumuzun üzerine ekliyoruz.
00:41:55Of.
00:41:56Buradaki iç harç yani bambaşka bir boyuta kafa tutuyor diyebilirim yani şu an.
00:42:04Bakar mısınız?
00:42:05Tavayla özleşmesine.
00:42:08Bayıldım.
00:42:08Tadına bir bakacak mısın çatalla?
00:42:10Şöyle yok.
00:42:11Tatmayacağım şu an.
00:42:12Diyorsun ki ben eminim.
00:42:13Ay.
00:42:14Oldu mu böyle ki?
00:42:16Niye korkuyorsun?
00:42:17Niye şöyle bağırıyorsun?
00:42:17Yani kızardı.
00:42:18Niye beni panik yaptırıyorsun?
00:42:20Ben seni panik bağırsak ya.
00:42:22Benim evin yaramaz çocuğu ya.
00:42:24Nermin.
00:42:24Şunun altına bak.
00:42:26Sen değil sen Nermin misin Ayol?
00:42:28Boş.
00:42:29Kaç oradan.
00:42:29Yiyeceksin fırçayı Serpil'den şimdi.
00:42:32Ha Nermin diyorum bu aktüel.
00:42:33Ne?
00:42:33Ne?
00:42:35Ne?
00:42:36Ne?
00:42:36Ne?
00:42:36Ne?
00:42:36Ne?
00:42:36Ne?
00:42:37Ne?
00:42:37Ne?
00:42:37Ne?
00:42:37Ne?
00:42:37Çok güzel kızarmış.
00:42:38Kızarmış mı?
00:42:39O zaman alalım.
00:42:40Kızarmış.
00:42:40Handan Hanım şimdi izliyorsa ekranda annecim demesin beceremede bir börek yapmayı.
00:42:46Vallahi çok güzel olmuş.
00:42:47Çıtır çıtır.
00:42:47Bak görüyorsun hep bozluk bozluk değil Nermin'im.
00:42:49Çıtır çıtır.
00:42:50Biz yaptık mı fazla yapıp buzluğa atıyoruz.
00:42:52Ne yapalım çalışan Hanımlar.
00:42:54Fazla fazla yapıp dolaba kaldırıp sonra onu buzlu buzlu pişiriyor.
00:42:58İnanılmaz güzel oluyor.
00:42:59Ev yapımı sonuçta hepsi tertemiz miskici.
00:43:02Nermin bu da oldu mu sence?
00:43:03Bu arada az önce yapmış olduğumuz süt videodaki baklavamız.
00:43:08Koyayım alçı.
00:43:08Onun da görüntüsü böyle efendim.
00:43:10Onu da göstereyim.
00:43:11Bizler sizler için sabah erken saatlerde mutfağa girdik.
00:43:15Baklavamızı açtık.
00:43:16Böreğimizin hamurunu yaptık ki neden diye soracak olursanız.
00:43:19Çünkü bunları canlı yayında bir saat içerisinde sizlere sunabilmek inanın çok ciddi bir emek.
00:43:2530 saniye sonra alacağız.
00:43:26O kadar sıcak.
00:43:27Hatırlat.
00:43:28Ya böyle 30 saniye.
00:43:29Anlatamam size.
00:43:30Normalde ben hiç terlemem.
00:43:32Ama nasıl terliyorum anlatamam sana Sarp'ım şu an.
00:43:35Elma kavuğu yapıyoruz.
00:43:36Ay kan şekerim düştü değil mi oldu?
00:43:37Son tarifimiz ve günü kapatacağız efendim.
00:43:419-10 adet milföy.
00:43:434-5 adet elma.
00:43:452 adet yumurta sarısı.
00:43:471 yemek kaşığı pudra şekere.
00:43:481 yemek kaşığı tarçın.
00:43:502 yemek kaşığı bal.
00:43:51Yarım çay bardağı ceviz.
00:43:531 adet yumurta sarısı.
00:43:54Sunum da pudra şekere.
00:43:56Şimdi misafirlerinizi ben biliyorum.
00:43:58Hamurdan, baklavadan, börekten sıkıldı.
00:44:01Sizler ne yapacaksınız biliyor musunuz?
00:44:04Bu elma kavuğunu hazırlayacaksınız.
00:44:05Şundan, şu dışını alabilir miyim?
00:44:07Bir sıra ne?
00:44:08Bak, bak.
00:44:10Duyuyor musun sesi?
00:44:12Ben duyduğum.
00:44:13Hemen götürmeliyim ki.
00:44:14Eksane.
00:44:14Bir götüreyim.
00:44:15Ağaçık şuradan.
00:44:16Keselim.
00:44:17Keselim.
00:44:17İzleyicimiz de bir çırkısını duysun.
00:44:20Oh oh oh.
00:44:21Güzel oldu.
00:44:22Şu an ekrana bakıyorum ben.
00:44:24Ve ekranda gerçekten inanılmaz bir görüntü var.
00:44:27Herkesin evinde yapabileceği şartlarda.
00:44:30Bak.
00:44:30Bak, çıtır çıtır.
00:44:32Beni mi yıkatalım mı?
00:44:35Aktüel nasıl?
00:44:39Verelim.
00:44:40Mil.
00:44:41Dur, şöyle yapayım.
00:44:43Geldim buraya.
00:44:45Milföylerimi alıyorum.
00:44:46Şimdi efendim, elmalarımızı ne yapıyoruz?
00:44:48Önce ortadan ikiye ayırıyoruz.
00:44:50Güzel bir kavuk şekli yapacağız ya.
00:44:52Şimdi bayramda baklava yemek istemeyen olabilir.
00:44:56İşte çok baklava yedik.
00:44:57Daha hafif bir tatlı rica edenler olabilir.
00:44:59Su dondurmalı.
00:45:00Üzeri dondurmalı böyle.
00:45:02Güzel.
00:45:03Nermin Nemfes Mutfağı izleyicilerine has bir güzellik yapacağız.
00:45:07Bakın elmaları ortadan ikiye ayırdıktan sonra sadece orta kısımlarını alıyorum.
00:45:14Burada çok ufak bir detay var.
00:45:16Onu da göstereceğim size.
00:45:19Tamamen kesmeden şu şekilde üzerine elma dilimi karelere ediyorum.
00:45:26Şöyle bakın.
00:45:27Genzine bir şey kaçtı galiba.
00:45:30Evet, bugün böyle bir kıcık oldun her mi?
00:45:33Allah Allah.
00:45:34Boğazımda.
00:45:35Şöyle bakın görüyorsunuz.
00:45:37Şu an, evet, ekranda çok güzel bir görüntü var.
00:45:41Elmalarımızı da böyle çok güzel üzerine kare bir şekilde doğradık.
00:45:45Ben kapak istiyorum.
00:45:46O Serpil ye.
00:45:47Sonra bana başıma etini yeme kilo veremiyorum diye.
00:45:50Sadece yiyorsun Serpil, yaza giriyorsun.
00:45:52Sen mayonu falan çekmecede bırak bence.
00:45:55Yok ben yemeyeceğim.
00:45:56Allah'a sen ye.
00:45:57Bir çıtır anlatamam sana.
00:45:59Yemeyeceğim Serpil.
00:46:01Yani öl mü diyor yemezler?
00:46:02Tövbe estağfurullah.
00:46:04Ben zaten senin neyini göreyim daha az yani.
00:46:07Niye baktın bana öyle?
00:46:08Bir baktım, öyle baktım.
00:46:09Bir ye.
00:46:10Elce izlerimle ye.
00:46:11Bak çıtır diye bak.
00:46:12Çok güzel yapmışım ha.
00:46:15Tuzu da, hamuru da güzel olmuş.
00:46:19Canınız mı çekti?
00:46:21Ha, günahımı ortak oldun onu diyor.
00:46:23Ama tadı tuzu çok güzel olmuş.
00:46:27Çok taze efendim.
00:46:28Patates de tuzsuz güzel olmazdı.
00:46:30Gayet nefis olmuş.
00:46:31Geldim Nermin'im.
00:46:32Serpil, hayatı boyunca artık zayıflamayı bence unutsun.
00:46:38Ben de...
00:46:38Gözüm hep şişko kalacağım.
00:46:40Sen beni dinlemiyorsun Serpil'im.
00:46:42Ne yapayım ben?
00:46:43Ne yapayım Serpil'im?
00:46:44Nermin, herkesin bir zayıf noktası var ya.
00:46:47Senin zayıf noktan ne?
00:46:48Bu.
00:46:49Yemek.
00:46:50Evet, yemek.
00:46:51Allah yardım etsin.
00:46:52Herkesin var.
00:46:52Allah başka dert keder vermesin Serpil'im.
00:46:54Amin, amin.
00:46:55Oh, yanda.
00:46:58Efendim, şöyle bir kapak istiyorum Serpil'den.
00:47:02Bu tatlı için öyle bir görsel planlıyorum ki şu an sizlere.
00:47:06Diyeceksiniz ki, Nermin Öztürk bu kadar da olmaz ya.
00:47:09Aa, ne güzel olmuş o.
00:47:12Tam istediğim gibi.
00:47:14Akta, canım sıkıyor.
00:47:15Sıcak sıcak.
00:47:18Tam böyle bayram sofrası Serpil'im ona bak.
00:47:21Gerçekten büyükler ziyarete gidilecek ya.
00:47:24Mutfağa girsin gelinler.
00:47:27Harika sofralar hazırlasın bence valla.
00:47:30Yandım.
00:47:30İki tane Mülfü'yü yan yana yapıştırdım.
00:47:34Bu şey mi diyorsun Nermin?
00:47:35En ufak kapağımı alabilir miyim?
00:47:37Tabii.
00:47:38Şey mi bu Nermin şimdi?
00:47:39Şöyle.
00:47:40Bunu alternatif olarak verdik ya izleyicimize.
00:47:42Hı hı.
00:47:43Diyorsun ki hani böyle canın sıkıldı.
00:47:45Dondurma yiyeceksiniz.
00:47:46Teşekkür ederiz efendim.
00:47:47İyi çalışmalar.
00:47:49Dondurmalı dondurmalı bunu yesinler.
00:47:51Tamam, alayım kapağı.
00:47:52Yuvarlak.
00:47:53Hangisini vereyim sana?
00:47:54Şey mi?
00:47:55Minik, en minik kapağımızı alalım.
00:47:57Çaydanlık kapağı mı versem hocama?
00:48:00Olur.
00:48:01Şu karımıza yemeğin boyumu yetişmez ki Nermin.
00:48:03O bize küçük gelebilir.
00:48:04Bence normal tencerelerimizin en küçük kapağını verebilirsin.
00:48:09Şunu mu diyorsun yani?
00:48:10Bakayım Serpil.
00:48:12Örneğin şu.
00:48:14Evet.
00:48:16Bence buna oturur.
00:48:18Hay bir de şu kapağımız var Nermin'im.
00:48:20Bakayım.
00:48:21Girdi kapaktan çıkan.
00:48:23Bu küçük mü?
00:48:24Getir o olur.
00:48:25İki tane çıkartırım.
00:48:28Getir bakayım iki tane, üç tane çıkartmıyorum bilmiyorum.
00:48:32Bence bundan olur.
00:48:33Tamam.
00:48:34Ben sana söyleyeyim.
00:48:38Tamam mı Serpil?
00:48:39Evet.
00:48:41Kız gördün mü?
00:48:42Neyi?
00:48:44Şimdi bunu nasıl yapacaktın?
00:48:46Ay öyle Serpil'im ay.
00:48:47Şunu yumurtalı sarılarına ayıralım.
00:48:51Üzeyine sürmek için mi?
00:48:53Hı hı.
00:48:53Şunun sarısını koyacağız.
00:48:55Buna ne koyacağız?
00:48:57Şimdi.
00:49:01Şimdi.
00:49:02Bunu böyle ayıralım.
00:49:04Hı hı.
00:49:04Buraya birazcık yumurta sarısı süreceğiz.
00:49:08Giriyorum.
00:49:08Aynen.
00:49:09Birazcık pudra şekeri, tarçın.
00:49:11En sonunda da üzerine ceviz, bal gezdireceğiz.
00:49:14Bu üzeri.
00:49:15Hı hı.
00:49:16Bir dakika şöyle.
00:49:17Karıştırdım.
00:49:18Daha alçak sesle konuşmalısın.
00:49:20Buradan böyle bir kesik atacağım.
00:49:22Şöyle.
00:49:24Kavuk yapacağımız için.
00:49:26Hı hı.
00:49:27Şöyle ve şöyle.
00:49:29Elmaların üzerine çentik atmıştım.
00:49:32Şimdi Serpil buraya sürersen.
00:49:33Hı.
00:49:34Cevizimiz tarçınımız da sen Serpil.
00:49:35Hı hı.
00:49:36Değil mi?
00:49:36O en son üstüne elmanın.
00:49:38Oraya birazcık.
00:49:39Sadece tam orta kısmına.
00:49:40Hı hı.
00:49:40Hı hı.
00:49:41Hı hı.
00:49:41Oraya sürelim.
00:49:43Hı hı.
00:49:43Birazcık buraya.
00:49:44Kenarlarına da sürersen yapıştırmayacağım ya.
00:49:46Hı hı.
00:49:47Tamam.
00:49:47Tarçını koyuyorum.
00:49:50Buraya birazcık pudra şekeri ekliyorum.
00:49:52Hı hı.
00:49:58Onun da aynı şekilde keseyim.
00:50:00Bak şekli çok güzel olacak Serpil.
00:50:01Bayılacaksın şekline ya.
00:50:04Şimdi bekliyorum seni.
00:50:05Cevizleri kırayım mı elimle?
00:50:06Cevizi evet ufa alacağız.
00:50:14Oh la la.
00:50:14Nereye koyacaksın?
00:50:15Bunu ortasına mı koyacaksın?
00:50:17Evet hayatım.
00:50:20Üstüne de koyacağız.
00:50:21Sadece ortasına değil aşkım.
00:50:22Ben böyle buraya sıkıştırdım sana.
00:50:23Sen onu ekstradan torpilledin.
00:50:25Güzel oldu.
00:50:25Güzel olsun ne yapayım.
00:50:27Şöyle koydum.
00:50:28Cevizi cevizle.
00:50:29Bakın şöyle ortak kısmına ceviz koyup.
00:50:32Üzerlerine çenti katmıştık.
00:50:34Şimdi bunun üzerine yine birazcık pudra şekeri, bal ve tarçın.
00:50:40Evet.
00:50:41Ama bunun finali aman hatırladım.
00:50:45Şöyle kapatıyoruz.
00:50:47Bak.
00:50:48Şuraya koydum.
00:50:49Görüyor musun?
00:50:49Bir de son duruma koyalım.
00:50:50Şöyle Serpil'im.
00:50:53Böyle koyup.
00:50:54Çok güzel oldu.
00:50:57Böyle kapatıyoruz.
00:50:58Şimdi üstüne bal gezdireceğim.
00:51:00Tamam şimdi bunu ben kaldırdım.
00:51:02Tamam mı?
00:51:03Bunları da alıyorum.
00:51:03Şimdi bir tane daha yapacağım.
00:51:12Evet.
00:51:14Böyle koydum.
00:51:15Ve üzerine çok hafif bal gezdiriyorum.
00:51:19Çok hafif ama.
00:51:20Sonra dışına yumurta sarı süreceğiz Serpil.
00:51:22Orada var zaten sarı.
00:51:24Aynen.
00:51:24Seni beklerken ben şunu yapıyorum.
00:51:26dondurmalı dondurmalı dondurmalı dondurmalı.
00:51:32Bir güzel olur ki ha.
00:51:35Vallahi.
00:51:37Ben bir bu arada bir şey söylüyorum.
00:51:38Çok yorulduğumu hissediyorum Serpil.
00:51:41Ruhem mi bedenem?
00:51:44Hangisi?
00:51:45Ruhem Serpil'im.
00:51:47Yaşlı ruh yorgunluğu.
00:51:48Ruh yorgunluğu.
00:51:48Zor be nar.
00:51:51Aa evin hem kadın oğul hem erkeği oğul.
00:51:54Valla.
00:51:55Senin de işin zor.
00:51:56Kardeş.
00:51:56Yap Serpil beni çok çalıştırdın.
00:51:58Terledim.
00:52:00Akıyor valla.
00:52:02Şu an.
00:52:03Nasıl var ya burası.
00:52:04Yanıyor yanıyor.
00:52:05Rabbim böyle kedi yavrusu gibi dolaşıyorum ondan.
00:52:09Isla.
00:52:12Evet.
00:52:13Oradan da bir kesik atıyoruz.
00:52:19Nermin dolmamızı hop diye çevirivereceğim şeyde.
00:52:24Kabına.
00:52:25Ters çevireceğim.
00:52:27Altındaki izleyeceğimiz şeylerini görsün.
00:52:29Altındaki patateslerini.
00:52:31Yine buradan şöyle bir kesik atıyoruz.
00:52:35Son iki tane daha yapalım.
00:52:38Tamam.
00:52:39Daha yapmayacağım.
00:52:42Şuraya birazcık tarçın.
00:52:44Duydun mu beni?
00:52:45Ney canım?
00:52:46Dolmamızın şeyini göstereceğiz izleyicilerimize.
00:52:50Reklama gitmeden çeviririm.
00:52:51Bu da yapıştırması için yapıyoruz.
00:52:56Dolmamızı mı?
00:52:57Evet.
00:52:58Gösterelim.
00:52:58Altına sürpriz şeyler satmadık.
00:53:01Öyle mi?
00:53:02Evet.
00:53:03Bu cevizler şey elmalar seni tatlım.
00:53:08Bu arada test ettim onayladım hanımla.
00:53:11Şu kalan milföyden hamurlar var ya.
00:53:13Nermin kenarları.
00:53:15Hiç sakın ola ki atmasınlar.
00:53:17Gayet güzel hamur.
00:53:18Uçağım alabilir miyim?
00:53:19Hamur gayet güzel çalışıyor.
00:53:21Buraya niye çantikler atıyorum?
00:53:23Onlardan da bahsedeyim.
00:53:24Evet.
00:53:24Üzerine güzelce balığı içine girsin diye.
00:53:31Benim için bu yeterli.
00:53:35Şimdi.
00:53:38Canımın ta içi.
00:53:40Aa Rabbim.
00:53:41Şöyle aldım.
00:53:46Nermin ben seni çok seviyorum biliyorsun değil mi?
00:53:49Biliyorum Serpil.
00:53:50Ne yapayım?
00:53:52Böyle.
00:53:54Seni çok seviyorum Nermin ne yapayım?
00:53:56Oldu.
00:53:56Şu an Serpil biliyorsun durumu mu?
00:53:59Ay bilmem ben bilmiyorum Nermin.
00:54:00Ben çok terliyorum.
00:54:03Çok sıcaktım.
00:54:03Ben bak tülbent hazırlamıştım.
00:54:05Saçımı da toplayayım şöyle.
00:54:06Ama bir şey söyleyeyim mi?
00:54:07Gerçekten zor bir menü seçmişiz bugün ha.
00:54:10Serpil'im.
00:54:11Aa.
00:54:12Kardeş.
00:54:14Vallahi saçım fazla geldi.
00:54:16Saçım fazla geldi.
00:54:17Buranın da şey fondötenin gelmiş.
00:54:20Her şey gelmiştir Nermin'im.
00:54:22Çok sıcakladım.
00:54:24Şunu da.
00:54:28Resmen.
00:54:29Saçım fazla geldi Nermin.
00:54:30Şöyle güzelce yağlıyoruz.
00:54:33Şey yumurta sarısıyla buluyoruz.
00:54:35Sana hemen elma atabiliyorum.
00:54:36Serpil daha yeter.
00:54:37Ha bitti işte.
00:54:38Bunları vermiysem iyiydim.
00:54:39İyi yapmışsın.
00:54:42Şöyle önceden ısıttığımız fırına göndereceğiz.
00:54:45Sonra yemeğimizin sunumunu yapacağız Serpil.
00:54:47O da gelecek ama o beklesin birazcık daha.
00:54:50Bu sene ne al canım benim?
00:54:54Koydum.
00:54:56Vallahi bir şey söyleyeyim sana.
00:54:58Bu biliyor musun?
00:54:59Tam böyle hani tatlıdan baklavadan sıkılır ya izleyicimiz.
00:55:02Ay.
00:55:03İşte misafirler falan.
00:55:05Allah yokluğunu göstermesin.
00:55:06Her eve gittiğimizde ikram ederler.
00:55:08Aynen öyle.
00:55:08Diyeceksin ki aa ben diyeceksin çok lezzetli bir kavuk tarifim var diyeceksin.
00:55:13Üstüne de dondurma koy Sade.
00:55:15Dondurmanı koyacaksın.
00:55:15Mis.
00:55:16Mis.
00:55:17Diyeceksin ki vay diyeceksin.
00:55:18Bu nasıl bir şey?
00:55:19Yok o da sende.
00:55:20Ne istiyorsun ki benden?
00:55:21İstiyorum.
00:55:23Şöyle.
00:55:23Senin bıçağını mı almışım yanlışlıkla?
00:55:26Tırtıklı bıçağı mı almışsın?
00:55:27Kırmızı çizgisi bıçağı çalışamıyor.
00:55:29Şöyle.
00:55:31Üzerlerine sadece kareler oluşturuyorum.
00:55:34Şimdi evet bunu da aynı şekilde yaptık.
00:55:48Ve hepsinin üzerine gezdirdiğimiz balığı yine gezdiriyoruz.
00:55:54Kaç dakikamız var hocam?
00:56:00Dört dakikamız var.
00:56:01Dolmamıza geçebiliriz bence.
00:56:03Dolmamızı anlatabiliriz.
00:56:05Evet.
00:56:08Şey oldu biliyor musun?
00:56:10Bunu sen yaptın.
00:56:10Sabahın erken saatlerinde çıkıp.
00:56:13Kafa dağıldı bak görüyor musun?
00:56:16Yok ondan değil aşkım yorulduk yorulduk.
00:56:17Valla normal bunlar.
00:56:19Sabahın kaçından beri hamur açıyoruz.
00:56:21Hamur.
00:56:22Valla bu tam bayram telaşı oldu biliyor musunuz?
00:56:26Pudra şekerimi.
00:56:29Bir de onu da mı götürdüm?
00:56:31Allah'ım sen çok.
00:56:32Hadi ben dağıldım sen niye dağılıyor?
00:56:35Sen dağılırsın ben geri kalır mıyım?
00:56:37Serpil şunun yanına da yumurta sarısı bal.
00:56:43Daha da çalışma.
00:56:44Tık tık o bıçağımı alayım.
00:56:45Ama ne alsam istiyorsun Nermin ya.
00:56:49Bugün ne oldu Serpil?
00:56:51Şöyle.
00:56:52Nermin sen dağılınca ben geri kalır mıyım ayol?
00:56:54Koşma ben de dağıldım.
00:56:57Hiç dağılmıyorsun yemin ederim hiç.
00:56:59Saçımı da topladım bak gel.
00:57:02Şöyle topladık.
00:57:04Bunları ayırdım.
00:57:07Ama var ya görüntü çok iyi değil mi Serpil'im ya?
00:57:10Hangisi?
00:57:10Niye bunlar Gül'ü önermiş şimdi?
00:57:13Vardır bir bildikleri.
00:57:15Gözümün de bir tarafta orada olması.
00:57:18Vardır bir bildikleri Serpil kom.
00:57:20Ne diyeyim?
00:57:22Ben biraz daha soracağım size bekle.
00:57:24Serpil kom.
00:57:25Canım.
00:57:25Yumurtalarımı da mı götürdüm?
00:57:26Yok yok götürmedim.
00:57:29Bunları alayım mı artık?
00:57:30Al bebeğim bitti.
00:57:31Finalde şey kullanacağız zaten.
00:57:33Ceviz atacağız üstüne bir de.
00:57:34Finalde bir de ceviz gelecek üstüne.
00:57:38Şimdi milföy böyle güzelce kabaracak.
00:57:40Elmayı içine saklayacak Serpil'im.
00:57:43Başka biri gibi oldum ekranda.
00:57:45Örtümle.
00:57:46Bizim boşnaklara benzedi.
00:57:49Ne olacak?
00:57:51Serpil fırını açar mısın bana?
00:57:53Elim şey fırını kirletmeyeyim.
00:57:56Önceden ısıttığımız Serpil kom.
00:58:00Bana mı dedin?
00:58:00Özür dilerim geliyorum.
00:58:02Aktağın niye bakıyorsun?
00:58:03Açsın.
00:58:03Ben onu öğrettim Nermin.
00:58:08Verdik fırına.
00:58:09Şimdi gelin şu çanağı bir dolduralım.
00:58:11Serpil çanağın neyi de yapalım?
00:58:13Tabii.
00:58:14O önemli.
00:58:17Hay.
00:58:18Şimdi.
00:58:19Nermin'im onun için şöyle bir kap uygun gördüm.
00:58:24Şöyle dedim.
00:58:26Başka biri gibi oldum ama olsun.
00:58:28Bunları da ayy.
00:58:36Bismillahirrahmanirrahim.
00:58:40Versene.
00:58:40Serpil hayırdır ya niye elma yiyor?
00:58:45Ben de sen bakıyordum duruma bakıyordum.
00:58:48Duruma?
00:58:49Hı.
00:58:50Şey bunu al bence buna gerek yok Serpil'im.
00:58:53Tabii buyur.
00:58:55Yok sorunumuzu.
00:58:56Bence direkt elinle alsana.
00:59:01Tansiyon çıktı.
00:59:03Al Serpil'im.
00:59:04Evet.
00:59:12Şimdi bunun içine biz efendim.
00:59:14Getirsene iç harcımızı Serpil.
00:59:16Onu koyacağız güzelce.
00:59:18Ama bence bu sunum tabağa uymadı.
00:59:20Biz biraz daha böyle yayvan bir tabak bakalım.
00:59:22Çok kısa bir aradan sonra geliyoruz.
00:59:24Hiçbir yere ayrılmayın.
00:59:25De geliyor.
00:59:27Özel.
00:59:27Ay girmişiz.
00:59:30Efendim baklavamızın çıtırtısı.
00:59:33Yan tarafta dolmamızın harika güzelliği dolmadan bahsedeceğim.
00:59:38Ve milföylü elmalarımız efendim fırından çıktı.
00:59:42O kadar güzel olmuş ki.
00:59:43Üzerine bir top dondurmayla hem bayramı...
00:59:46Sıcak yer alansın istedik.
00:59:50Hem de böyle sofralarımızı renklendirsin.
00:59:53Hemen yan tarafta boşnak böreğimiz çıtırtısıyla güzelliğiyle sizlerleydi.
00:59:57Özellikle kadayıf çanağımızdan bahsetmek istiyorum.
01:00:00Kadayıfıyla birlikte altındaki sosuyla ikram edersiniz.
01:00:04İnanılmaz bir lezzet ve güzellik oldu.
01:00:07Serpil Hanım.
01:00:10Güzel oldun değil mi?
01:00:11Güzel oldun.
01:00:11Hakkını helal et Serpil'ciğim.
01:00:13Ay helal olsun.
01:00:13Börek tatlı üst üste açmalar falan filan.
01:00:17Her yiğidin harcı değil.
01:00:18Bu yüzden...
01:00:19İki arsızı başı arttı.
01:00:19Bu yüzden...
01:00:20Böyle alalım kamerayı.
01:00:22Bence bizi göster hocam artık.
01:00:24Ay ben ben gidiyorum.
01:00:24Bu yüzden biz.
01:00:26Ben değil yani.
01:00:28Bu yüzden biz efendim.
01:00:29Bu yüzden Serpil burada.
01:00:31Ya da bu yüzden ben buradayım.
01:00:32Biz küçük ama dev bir kadroyuz.
01:00:35Gerçekten yorulduk.
01:00:36Sizler için şöyle şık bir bayram sofrası hazırladık istedik.
01:00:39Yarın da aynı şekilde çok özel bir bayram sofrası hazırlayacağız.
01:00:43Herkes hayal eder.
01:00:46Biz yaparız efendim.
01:00:47Bravo.
01:00:48Bravo güzel.
01:00:48Gerçekten bunu söylüyorum.
01:00:49Vakit alıyor.
01:00:50Sadece vakit aldı.
01:00:51Bazı şeyler diyorum ya böyle bazı anlar paha biçilemez.
01:00:55Özellikle gittik yaprağımızı dut ağacından kopardık.
01:00:58Serpil'in arka bahçesinden geldik.
01:01:00Güzel bir iç harç yaptık.
01:01:02Tarifi zaten sosyal medyamızda var.
01:01:04Yine bahsedelim.
01:01:05İçinde bütün baharatların olduğu.
01:01:07Çiğden mi kavurduk mu birazcık?
01:01:09Yok yok zeytinyağımız.
01:01:10Bol soğanlı.
01:01:11Bol soğanlı.
01:01:11Yeni baharlı.
01:01:12Böyle harika baharatlarıyla lezzetlendirdik.
01:01:15Sarmayı ekranda yapmak istemedik.
01:01:17Sizler de sıkılırsınız diye.
01:01:18Ama dedik ki bayram sofrası kurulsun.
01:01:22Siz bu kadayıf çanağını isterseniz etinizle de yapabilirsiniz.
01:01:26Biz tavuk kullandık.
01:01:27Bugün izleyicilerimize fikir olsun istedik.
01:01:30Kesinlikle öyle.
01:01:31Ne demek istiyorsun?
01:01:32Umarım umarım.
01:01:33Ne demek istiyorsun?
01:01:34Fikir olmuşuzdur.
01:01:35Ne demek istiyorsun?
01:01:36Birini beğenir diğerini yaparlar izleyicilerimiz.
01:01:39Bak.
01:01:39Bizim elimizden.
01:01:40Boşunak böreği yemek alır mısın?
01:01:42Sanattır Serpil'im.
01:01:44Bak.
01:01:44Bu salatayı güzel ben yapıyorum Nermin.
01:01:50Hamura bakar mısın?
01:01:52Yok.
01:01:53İçinde hamuru yok.
01:01:53Neyse duyuyor musun?
01:01:58Çok güzel o be.
01:02:01Ama gülsün bekle Önermin hadi.
01:02:03Evimizden sağlık, sıhhat, bereket, huzur.
01:02:06Şimdi diyecekler ki Nermin Şef'i Azadolu'yken konuştu.
01:02:09Telefonda özel aramışlar.
01:02:10Buradan teşekkür ediyoruz.
01:02:12Bülfü yaparken artık bal mı gelmiş?
01:02:14Parmağımı yalamışım herhalde.
01:02:15Bal tutan parmağını yalar.
01:02:17Yayındayız efendim.
01:02:18Koşturuyoruz.
01:02:19Sizlerden af ola.
01:02:20Yarın aynı saatte Beyaz TV ekranlarında ne yapalım?
01:02:23Çok konuşmam gerekiyor.
01:02:25Allah'a emanet olunuz.
01:02:27Sizleri bekliyoruz.
01:02:28Hoşçakalın.