Desde Curridabat, doña Ana revela los secretos de una bebida que fue reconocida por su originalidad y conexión con nuestras raíces.
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00:00Ven hasta Curridabate en la provincia de San José y bien preparado con el recetario en la mano.
00:15Los vecinos aseguran que acá hacen el mejor rompope de yuca y la creadora es Doñana,
00:20quien vamos a tocarle la puerta para ver si nos atiende.
00:24¿Cómo está Doñana?
00:25Hola, ¿qué tal? Bienvenidos.
00:27Muchísimas gracias. ¿Usted está dispuesta a contarnos la historia que hay detrás de esa maravillosa receta?
00:33Claro que sí. Voy a compartirla con ustedes.
00:36Muy amable, vamos.
00:37Pasen por aquí.
00:39Doña Ana, ya me siento como en casa y estoy muy emocionada en aprender a hacer ese rompope de yuca.
00:45¿De dónde nace esa tradición?
00:47Bueno, mi abuelita nos hacía un fresco de yuca y a mí me encanta travesear en la cocina.
00:53Entonces, inventé el rompope de yuca y aquí empezamos.
00:58Para que una receta quede de maravilla, siempre me han dicho que hay que tener buenos ingredientes.
01:14¿Cuáles son en este caso?
01:15Excelente. En este caso serían como las tres leches del Tres Leches.
01:21Leche evaporada, leche condensada, leche corriente, una pizca de nuez moscada, canela, vainilla, licor al gusto y azúcar al gusto.
01:34¿Cuál es el primer paso para su receta?
01:42El primer paso sería lavar la yuca, pelarla, cortarla y ponerla hervida.
01:50Una vez que la yuca ya esté bien cocinada, ingresamos en la licuadora, parte de esta junto con el caldo.
02:07¿Ya huele, doyana?
02:08Sí. Ya esta agua tiene todos los condimentos, ¿verdad?
02:15Y así con el caldito le vamos a ingresar el resto de los ingredientes.
02:22Esto tiene que estar frío.
02:24Doña López, usted me comentaba que gracias a su ingenio, a su investigación,
02:30logró dar con una parte de la receta.
02:33¿Ningún familiar tuvo esa espinita, como diríamos popularmente?
02:36Nadie, nadie. A mí es que me gusta la cocina y esas recetas antiguas, que tengo varias también.
02:50Aquí vamos a agregar un poquito de canela, un poquito de vainilla y leche evaporada.
03:03Bueno, todas las leches se le agregan de una vez.
03:09¿Qué otra cosa cocina usted, doyana?
03:13Pan, queques.
03:16Pan de yuca.
03:17Pan de yuca, comida, así todo.
03:20Estos ingredientes que quede ya son los finales.
03:23Ya esos son los finales y si ustedes ven, ya queda así bastante esponjoso.
03:29Claro, se nota la diferencia.
03:31Entonces, ahora lo ponemos a enfriar.
03:37¿Cuánto tiempo aproximadamente?
03:39Puede ser unas tres horas.
03:41Ya pasaron las tres horas y la última licuada, doña Ana, ya está casi listo.
03:50Ya está listo para degustar.
03:53Vea qué rico se ve, qué cremoso.
03:56Riquísimo.
03:59Y doña Ana, ¿usted nada más lo comparte con su familia o en algún momento lo ha vendido?
04:05En diciembre estuvimos vendiendo.
04:09Vamos a sentarnos en su comedor, porque usted también nos tiene pan de yuca.
04:14También les hice pancito de yuca, que es muy famoso también, el pancito de yuca.
04:20Yo acá le tengo el recetario, no se puede ir sin nada de eso.
04:24Aquí tenemos.
04:25Muchísimas gracias.
04:26Y salud.
04:28Espero que les guste.
04:31Qué rico está, me siento en diciembre ya.
04:33Es para diciembre.
04:35¿Usted ganó un premio, me contaron?
04:39Gané un premio en Ajeco, primer lugar.
04:42¿En la categoría de refrescos?
04:44Sí.
04:46Qué bonito.
04:47Doña Ana, muchísimas gracias por atenderme y contarme la linda historia familiar.
04:53Con muchísimo gusto.
04:54Gracias a ustedes por haber venido.
04:56Vamos a continuar tomando este rompope de yuca.
05:00Y recuerde que si usted no sabe muy bien cuál fue la receta que nos contó Doña Ana,
05:05la puede ver en www.taletica.com.
05:08Chao, nos vemos.