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mqn-Bueyes y café: La historia de un productor que honra sus raíces-130924
Teletica
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14/9/2024
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Estamos en la comunidad de Guadalupe de Terrasú, en este lugar durante toda su vida don Juan
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Diego Monge se ha dedicado a la producción de café y caña de azúcar, adicionalmente
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una de sus principales pasiones es su faceta de bollero, la cual le ha dado sin buscarlo
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mucha popularidad en el pueblo, principalmente durante los meses de diciembre a febrero por
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la forma en que traslada su café al beneficio.
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Llevar el café al beneficio en carreta y con bueyes era una escena que en la Costa
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Rica de antaño era muy común, pero hoy casi no se ve, no porque ya se ha perdido
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todo esto, las tradiciones se han perdido mucho y ya la gente le gusta lo fácil, ya
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no es más fácil coger el carro y que ir a dejarlo que enyugar los bueyes, eso me trae
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la siguiente pregunta, con esas características, esas condiciones, por qué usted decide seguirlo
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haciendo así, por más que todo porque me nace, porque me llena más ir a dejarlo con
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los bueyes y con el carro, porque esto lo traigo desde pequeñito, lo trae una sangre
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casi, para mí enyugar una yunta de bueyes y ir a dejarlo es mucho mejor que coger un
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carro para, o sea, me siento más satisfecho, más feliz.
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Los meses de diciembre a febrero, entonces los días suyos cambian cada tarde, me decía,
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casi me ven ahí en la calle con una carretada de café, porque como le digo, me gusta, me
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siento bien y es una pasión.
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Cómo es la dinámica de esos días, usted entra a la finca en temporada de cosecha y
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qué es lo que pasa, cuál es la dinámica.
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Entramos a las seis, recolectar café, vengo a almuerzo y a las doce, así que almuerzo
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me enyugo los bueyes y me pongo la carreta y me voy para el cerco, mido un poquito de
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café en la carretada y voy, duro como dos horas y media, tres, en ese recorrido, ya
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llego a las cuatro y ya el otro poquito sí lo llevo en el carro.
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Don Juan, cuéntame por favor, ¿dónde estamos y cómo se llaman esos amigos?
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Estamos aquí en El Trapiche, este se llama Mayo y este se llama Quinto.
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La pasión por este trabajo como bollero empezó desde hace mucho tiempo, cuesta decir cuántos
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años atrás, pero ¿de quién empezó y cómo aprendió?
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Toda la vida me ha gustado desde que era pequeñillo, mi papá y mi abuelo usaron, todavía ellos
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usaron un poco de bueyes porque cuando eso no había, y ahí andaba uno atrás de ellos.
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Era un medio de trabajo y de transporte para muchas personas acá.
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Un tío mío fue muy apasionado de los bueyes, yo a veces andaba atrás de él todo el tiempo,
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porque la pasión eran los bueyes también y seguro de ahí trae uno eso en la sangre
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porque los bueyes hacen.
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Usted me dice que ha tenido la posibilidad, es un poquito triste pero a la vez una satisfacción,
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el tener que ir haciendo diferentes yuntas.
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Sí, porque de hecho he tenido varias y he tenido que quitarlas por el tamaño y a veces
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por enfermedades, por problemas en los cascos o así.
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Hay todo un trabajo que requiere mucha paciencia detrás de avanzar.
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Esto lleva ya muchas horas de trabajo y de paciencia.
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Don Juan, esto ya es ser cinco al cien por ciento, es algo tan tradicional, tan histórico.
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Una carreta, una carreta, los bueyes, es para usted también ser portador de una tradición.
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¿Qué significado tiene eso?
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Más que todo, es una tradición, pero más que todo es como una pasión que yo tengo dentro,
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algo que lo trae desde la sangre, porque yo desde pequeñito admiraba a los bueyes
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y siempre quise, y gracias a Dios me dio la oportunidad de tenerlo.
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Don Juan, quedan dos tareas pendientes, venir a ver el trapiche ya ahora sí,
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como tiene que ser, en una tarea completa y que usted me enseñe a ser bollero por un día.
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¿Acepta esa misión?
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Con mucho gusto.
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Estamos a la orden en cualquier momento y muchísimas gracias por la visita más bien.
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Gracias a usted.
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No garantizo ser un alumno fácil porque puede que sea un poco complicado de entender,
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pero por lo menos vamos a intentarlo.
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Muchísimas gracias por recibirnos hoy, por compartir la historia suya
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y por presentarnos a estos buenos amigos.
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Muchas bendiciones.
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Con mucho gusto, como le digo, estamos a la orden y hay cualquier cosita que pueda, con mucho gusto.
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Ahí estamos, acá le decía a la cámara, nos vamos, pura vida.
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Pura vida.
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