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NotíciasTranscrição
00:00Na cozinha com Cecília Chaves, oferecimento Senac, você pronto para o mercado do presente e do futuro.
00:12Pan Cristal Congelados, sua vida mais fácil.
00:30Bom dia, gente! Sejam todos muito bem-vindos a mais um Na Cozinha com Cecília Chaves.
00:40Para começar o programa de hoje, uma curiosidade saborosa.
00:45Vocês sabiam que nessa semana a gente comemorou o Dia Mundial do Hambúrguer?
00:50É isso mesmo, dia 28 de maio, foi celebrado um dos pratos mais amados ao redor do mundo.
00:58A história do hambúrguer é fascinante.
01:01Acredita-se que sua origem remonta ao século XII,
01:05quando guerreiros mongóis trituravam carne para facilitar o consumo durante as longas viagens.
01:12Esta prática chegou à Europa, especialmente à cidade de Hamburgo, na Alemanha,
01:18onde a carne moída foi moldada em discos.
01:22Com o tempo, imigrantes alemães levaram essa iguaria aos Estados Unidos,
01:27onde ganhou o formato de sanduíche que conhecemos hoje.
01:31E para falar mais sobre esse prato tão versátil,
01:35eu trouxe um convidado super especial,
01:37Dilton Sales, proprietário da hamburgueria Meu Veio,
01:41que vem conquistando paladares aqui no Recife.
01:45Então, preparem-se para um bate-papo delicioso
01:49e uma receitinha de dar água na boca.
01:52Mas antes, anota aqui essa dica especial que eu trouxe para vocês.
01:57O mês de junho vem chegando e com ele aquele gostinho de comida junina
02:03que só o Nordeste da gente tem.
02:06E comida junina lembra logo aquela pamonha quentinha que derrete na boca.
02:13E quem disse que você só encontra pamonha gostosa em época de São João?
02:18Com a pamonha congelada pão cristal, você tem o sabor do São João todo dia
02:25no seu café da manhã ou jantar.
02:28Saborosíssima!
02:29E prática de fazer vem em embalagem de 180 gramas e não precisa descongelar.
02:35Indo direto do fogão para a água fervente ou micro-ondas.
02:40Encontre a pamonha congelada pão cristal nos principais supermercados
02:45e na loja pão cristal do Arruda.
02:47Pão cristal, sua vida mais fácil!
02:51Gente, estou aqui na sala do meu programa com o Dilton Salles,
02:57proprietário da hamburgueria Meu Véio.
03:00Seja muito bem-vindo ao meu programa.
03:02Muito obrigado, Cecília, pelo convite.
03:05É um prazer estar aqui hoje para a gente falar da melhor coisa que tem para se comer no mercado, né?
03:11Hambúrguer.
03:13Olha!
03:14Dilton, você começou aqui empreendendo com algo, vamos dizer assim, que fora do comum, né?
03:21Você uniu aí cultura, Recife, hambúrguer.
03:27Conta para a gente aí um pouco da experiência, meu véio.
03:32Então, o nosso foco foi trabalhar com a área de gastronomia,
03:37mas é um desafio muito grande, né?
03:39Você querer reinventar a roda.
03:42E aí a gente pensou em fazer uma hamburgueria,
03:45mas que fosse diferente das que já tem no mercado,
03:48onde a gente encontra muito hambúrgueres americanos.
03:51E a gente pegou técnicas americanas e de alta gastronomia,
03:55transformou ele em culinária nordestina.
03:59A gente pegou os pratos recifenses, comidas recifenses de mercado público,
04:05aquela ideia da praia e transformou ele em hambúrguer
04:09para que as pessoas tivessem aquela comida afetiva e falassem assim,
04:16isso aqui eu já comi na minha vida.
04:17A gente já fazia uma conexão e transformava uma coisa mais diferente.
04:22Puxando para o lado da cultura, a gente bateu na tecla do recifense,
04:27que é muito bairrista, que gosta de brega, que gosta de praia.
04:33E a nossa hamburgueria é toda temática nisso.
04:36Isso.
04:37Eu queria que você contasse aí um pouco do ambiente,
04:40para quem não conhece ainda, mas é um ambiente bem acolhedor,
04:43que realmente tem essa vibe praia e os pratos têm a vibe brega.
04:48Então explica pra gente como é esse mix aí.
04:52A nossa ideia foi fazer algo bem colorido,
04:56tanto que a estética do meu velho tem um tom roxo
05:00e as pessoas sempre chegam lá perguntando se é um açaí.
05:04Mas a gente queria fugir daquele preto, vermelho, amarelo de hamburguerias.
05:09E a gente pegou as tonalidades das cadeiras de praia,
05:13aquelas cadeiras mais coloridas.
05:14Tanto que a nossa marca registrada são as cadeirinhas de praia na rua,
05:20onde as pessoas ficam vendo os ônibus passando, né?
05:23Não tem uma praia ali.
05:25Mas a gente tem essa estética de slow food,
05:29que é uma gastronomia onde as pessoas sentam, conversam,
05:33batem um papo e se divertem.
05:35Tanto que a gente tem dominó, uno e baralho lá
05:38pras pessoas comerem e se divertirem enquanto esperam o hambúrguer.
05:40E de maneira super confortável, né?
05:42Porque a cadeirinha de praia é relaxante,
05:44ela é baixinha, ela agrega.
05:47E principalmente, tá?
05:48A juizinha fofoqueira adora as cadeirinhas.
05:50Olha!
05:52Que massa!
05:53E aí a gente sabe que você tem aí formação em turismo,
05:56é especialista em bebidas.
05:59Como isso contribuiu aí no empreender do meu velho?
06:03A parte do turismo, né?
06:06Me ajudou muito a estudar sobre turismo gastronômico,
06:10onde eu comecei a perceber que as pessoas, às vezes, viajam pra comer.
06:14As pessoas vão pra Itália e não comem uma pizza,
06:17vai pra Minas Gerais e não come um pão de queijo,
06:19não prova uma cachaçinha mineira.
06:21E aí tem esse vínculo do turismo.
06:24E tem muita gente que vai pra o Estado pra conhecer a comida recifense.
06:28Imagina você encontrar uma hamburgueria com essa pegada de comida recifense
06:32no melhor dos ambientes, né?
06:34O melhor que seria a hamburgueria.
06:37Porém, a minha formação de bebidas alcoólicas
06:40me ajudou muito nas harmonizações entre bebidas e comidas, né?
06:45Nas apresentações, nas ideias de treinamento pra equipe também.
06:50Toda a nossa equipe é treinada, basicamente, a cada três meses
06:53pra falar um pouco mais sobre o que é a experiência do meu véi.
06:57O lema da gente é
06:58Faça um amigo todos os dias
07:00porque você vai receber o seu amigo muito bem.
07:02Ninguém vai deixar o seu amigo em pé,
07:04ninguém vai deixar o seu amigo com sede ou com fome
07:06e vai fazer com que ele escolha a melhor opção.
07:09Nosso lema não é vender mais,
07:11é que a pessoa coma o que ela realmente quer comer
07:14porque ela vai voltar e vai falar bem da gente.
07:16Quais os hambúrgueres mais pedidos,
07:19os pratos mais pedidos no meu véi?
07:20Pra quem tá assistindo, vai lá, já chegar assim,
07:24sabendo o que vai pedir.
07:25Ah, com certeza.
07:27Tá fazendo numa ordem aí de entradinhas
07:30a nossa batata com o Dry Hub.
07:34O Dry Hub, pra quem não conhece,
07:36é uma técnica que o pessoal dos Estados Unidos usa
07:39pra temperar carnes, que é um tempero seco, tá?
07:43O nosso, ele leva sal, louro em pó,
07:47páprica defumada e um toque de canela pra dar uma abertura.
07:50Que delícia!
07:51Qual é o segredo disso?
07:52A gente coloca na nossa batata,
07:54em vez de colocar na carne.
07:55Porém, os americanos, eles usam esse tempero
07:59pra temperar a costela.
08:00E o nosso hambúrguer é de quê?
08:02Todas as carnes são de costela.
08:04Aí, quando a pessoa come a batata e come o hambúrguer,
08:07elas não entendem por que o sabor harmoniza tanto
08:10e qual é o diferencial da nossa batata,
08:12é justamente isso, né?
08:13Falando um pouquinho sobre os hambúrgueres mais pedidos e elogiados,
08:19com certeza tá na liderança o Ernesto,
08:22que é um hambúrguer que traz uma releitura
08:24ao queijo coalho da praia.
08:26A gente empana o queijo coalho.
08:27Que queijinho assado!
08:29Não tem como você ir na praia e não pedir um queijinho
08:31com aquele melzinho de engenho, né?
08:34Pois o nosso hambúrguer é isso.
08:36A gente tem o queijo coalho empanado na farinha panco
08:38pra trazer mais crocância,
08:40uma geleia de cebola com mel de engenho,
08:43que é o nosso diferencial,
08:45a carne de costela, a maionese de alho na casa
08:47e um pãozinho pra trazer bastante maciez
08:52pra nosso hambúrguer, tá?
08:54E aí a sobremesa, imagino que seja a cartola no palito,
08:58que você já citou aqui pra gente.
09:00Certíssimo!
09:00A cartola no palito é disparado
09:02a sobremesa que a gente mais vende na casa.
09:06A gente só não vende cartola no palito.
09:08Pra quem não gosta de banana, tá?
09:10Esse é um ponto.
09:12Mas aí a gente tem um brownie
09:13que ele é 50% cacau com brigadeiro no meio
09:17e com castanha de caju
09:18pra trazer o toque daquela castanha brejeira
09:22que a gente ama também comer na praia.
09:24Muito bom!
09:26Pra gente finalizar esse papo delicioso
09:28e ir para a cozinha,
09:30sim, gente, vai ter receitinha.
09:32O que a hamburgueria, meu velho,
09:35trouxe pra gente na cozinha?
09:38Hoje a gente trouxe o nosso hambúrguer mais elogiado, tá?
09:42O mais pedido é o Ernesto,
09:43mas o mais elogiado é o Esquenta.
09:46Ele, inclusive, ganhou uma premiação
09:49numa competição de hambúrguer aqui de Pernambuco,
09:53entre as 10 melhores hamburguerias,
09:55com o hambúrguer mais elogiado.
09:57Olha, então a gente vai aprender ele daqui a pouco.
10:01E mais o quê?
10:02E o melhor de tudo é que ele é uma releitura
10:04de comidas de mercado público de Recife.
10:07Que são sempre maravilhosas, né?
10:10É realmente um sucesso no Recife, né?
10:12Os mercados públicos.
10:13Com certeza.
10:14E a gente traz bastante experiência.
10:15A gente traz um picles de machixe,
10:18a gente traz uma farofinha de bacon,
10:21traz um coentro bem pra trazer o herbal,
10:23uma maionese de milho e o nosso hambúrguer de costela
10:27pra finalizar.
10:28No intervalo vai todo mundo correr já
10:31pra pegar o caderninho, a caneta,
10:33pra não perder nenhum detalhe
10:34das receitas que vão ser ensinadas hoje.
10:37Tô errada, gente.
10:39Pra finalizar, então, agora finalizar mesmo
10:42pra ir pra cozinha,
10:43que recado você dá aí
10:45pras pessoas que têm vontade de empreender
10:48e também querem fazer diferente?
10:51Ah, acho que o meu recado principal é
10:53tudo que vocês vão trazer
10:55para o mercado, entendam,
10:58tragam com a identidade de vocês,
11:00que é só isso que vai conectar
11:02com realmente os clientes que vocês querem.
11:06Empreender em algo que você não vê conexão
11:10não vai trazer conexão pro seu negócio,
11:12logo vai ser um fardo depois de dois, três anos
11:15você ter que fazer aquele serviço
11:17todo dia, a mesma coisa,
11:19mas depois que você empreende
11:21em algo que você realmente gosta,
11:22você vai perceber que
11:23você nem vai sentir, na verdade,
11:26que já passou quatro anos, cinco anos, dez anos,
11:29a ideia é só melhorar e crescer.
11:32Muito bom!
11:34A gente se vê na cozinha
11:36com um hambúrguer delicioso
11:38e tudo isso mais que ele falou aqui
11:40daqui a pouquinho,
11:41depois de um breve intervalo.
11:42intervalo, até a cozinha!
11:44Quem quer melhorar de vida,
11:51presta atenção a este número.
11:5357% dos alunos SENAC
11:55conquistam um emprego melhor
11:57depois do curso.
11:58Faça sua carreira acontecer
12:00com os cursos técnicos SENAC.
12:03Inscreva-se!
12:04Ter praticidade no dia a dia é importante,
12:07mas o que é uma vida prática na prática?
12:09É controlar o seu tempo
12:11e aproveitá-lo ao máximo.
12:13É ter uma grande variedade
12:15de possibilidades à sua escolha.
12:17É saborear o melhor da vida
12:18economizando tempo e dinheiro.
12:21É compartilhar tudo
12:22nos mínimos detalhes,
12:24ao lado de quem ama.
12:25É viver momentos especiais
12:27no conforto da sua casa.
12:29Esse é o propósito
12:30que move a Pancristal,
12:32sua vida mais fácil.
12:33Quem quer entrar no mercado de trabalho,
12:36presta atenção a este número.
12:3877% dos alunos SENAC
12:41conseguem um emprego
12:42assim que se formam.
12:44Faça sua carreira acontecer
12:45com os cursos técnicos SENAC.
12:48Inscreva-se!
12:54E agora, na cozinha,
12:56conforme prometido,
12:58eu estou aqui com o Stephanie,
12:59que é chefe de cozinha do meu véi.
13:03Seja muito bem-vinda ao meu programa.
13:05Muito obrigada, senhora.
13:06É um prazer estar aqui
13:08para fazer essa receita para vocês.
13:11Eu vou mostrar passo a passo
13:12para vocês como que a gente faz
13:13o esquenta, tá bem?
13:14Ok.
13:15Vamos embora.
13:16Mãos à obra.
13:19Atenção para essa dica.
13:21Vem aí a primeira feira
13:23de confeitaria SENAC.
13:24De 11 a 13 de junho,
13:26no Centro de Convenções de Pernambuco.
13:29Conhecimento, tendências
13:31e experiências
13:32para você se deliciar
13:34com grandes nomes
13:35da confeitaria nacional,
13:37como Mara Cakes,
13:38Carole Crema,
13:39Diego Lozano,
13:41entre outros.
13:42Entrada,
13:432 kg de alimentos.
13:44Para mais informações,
13:46acesse o site
13:47que está na tela.
13:49Primeira feira
13:49de confeitaria SENAC.
13:51Participe!
13:52Realização SENAC
13:54apoio SEBRAE.
13:55Eu vou botar o bacon
13:58para fritar,
13:59para ele dar uma torrada,
14:00enquanto a gente vai adiantando
14:01a conserva do piquelis,
14:03tá bem?
14:03Então,
14:04vamos botar aqui o bacon.
14:07Jouto do bacon,
14:09eu vou colocar um fiozinho
14:10de manteiga de garrafa,
14:13para ele dar uma dourada.
14:16Uma mexidinha desse bacon.
14:17Enquanto ele está dourando,
14:20a gente vai adiantar aqui
14:21o líquido da conserva,
14:23tá?
14:25Aqui a gente tem a água
14:26e o vinagre de maçã.
14:31Sempre vinagre de maçã,
14:32para fazer uma conserva.
14:32Sempre vinagre de maçã.
14:35Agora a gente vai colocar açúcar,
14:38o sal,
14:42os dentes de alho
14:48e a pimenta.
14:54Olha, tem grãos.
14:54E a pimentinha do reino
14:55mesmo em grãos.
14:56Isso,
14:56pimenta do reino em grãos.
14:59A gente vai dar uma mexida
15:00e vai botar isso no fogo alto
15:01para ele dar uma diluída
15:02nesse açúcar, tá?
15:03Ok.
15:04Se a pessoa quiser fazer
15:06outro com outro item,
15:08não sendo exatamente o machiste,
15:10é o mesmo processo?
15:11O mesmo processo.
15:12A gente usa esse líquido de conserva
15:14para fazer o piquelis de machiste
15:16e o piquelis de pepino, né?
15:17Que é o mais conhecido.
15:18O tradicional,
15:19o mais conhecido, isso.
15:21Porque muita gente
15:22liga o piquelis ao pepino.
15:25Isso, exatamente.
15:26Não sabe,
15:27não tem ideia
15:27de que pode sim
15:29ser feito com outro ingrediente,
15:32como o ingrediente principal.
15:34Sim,
15:34o piquelis, na verdade,
15:36é o nome da técnica, né?
15:38É o nome da conserva.
15:39A gente consegue fazer
15:40piquelis de machiste,
15:41de pepino,
15:41cebola,
15:42a gente consegue fazer
15:43até de cenoura,
15:44que também é muito bom.
15:45E aí,
15:46muita gente acaba associando
15:47o piquelis sempre
15:48ao de machiste.
15:49Ao de pepino, isso.
15:52A gente vai deixar fervendo aqui.
15:54Enquanto isso,
15:54vamos dar uma salada
15:55no nosso pão.
15:56Vamos.
15:56Lá a gente tem
15:57o dispenserzinho de manteiga,
15:59mas aqui eu vou mostrar
15:59mais ou menos.
16:00salando com o pincelzinho.
16:06Certo.
16:07Aí vocês fazem todos
16:08com a manteiga de garrafa.
16:09De garrafa.
16:10Sempre com a manteiga de garrafa.
16:13É muito importante
16:14a gente selar bem o pão,
16:16porque isso evita
16:17que o líquido da conserva,
16:20a maionese de milho,
16:22ela escorregue para o pão
16:23e ele fique molhado, sabe?
16:25Ele escorra para o pão.
16:26Isso.
16:27Então ele vai perder um pouco.
16:29Posso nem dizer
16:30que é a maciez,
16:31mas é como se ele fosse
16:32ficar blindado, né?
16:33Isso, exatamente.
16:35Exatamente.
16:35É exatamente essa a ideia,
16:37que ele blinde um pouco.
16:38Então a gente vai deixar
16:38de aquecer bastante a panela
16:40para a gente dar uma blindada
16:41no pão, entendeu?
16:42Ok.
16:44A gente vai precisar dele
16:45bem torradinho.
16:47Ok.
16:47E depois a gente vai adicionar
16:48a panko aqui.
16:49E aí quando a gente adicionar
16:50a panko,
16:51aí que vem a parte mais bonita,
16:53eu vou dizer assim.
16:54A panko, ela fica bem douradinha,
16:56que dá aquele toque
16:57no hambúrguer.
16:58Com o coentro,
16:59fica belíssimo.
17:01É um dos hambúrgueres
17:01mais bonitos para mim.
17:03Um dos meus preferidos,
17:03com certeza,
17:04é o esquenta.
17:09Deixa a carne virar bem.
17:12Acho que a frisadeira
17:13já esquentou o suficiente.
17:15Agora a gente vai dar
17:15a selada no pão.
17:22E aí a gente dá
17:22uma empurradinha nele
17:23para baixo,
17:24tá vendo?
17:24Uhum.
17:25Você vai dar uma ajudada
17:26na selada.
17:28E isso fica bom, gente.
17:30Não só para vocês
17:31fazerem um hambúrguer, tá?
17:32Se vocês querem
17:32um pãozinho assado em casa,
17:34também fica uma delícia
17:35usar essa técnica.
17:40Mexida aqui da nossa selada.
17:42Vamos dar uma mexida aqui.
17:43E agora a gente vai adicionar
17:44a panko.
17:48Que também tem várias finalidades, né?
17:51Vários tipos de uso
17:52a farinha panko.
17:53Ela é super versátil.
17:55E vou dizer, viu?
17:56Acho que eu não experimentei
17:57nada com panko
17:57porque eu não gostasse
17:58até o momento.
18:00A gente usa panko
18:01para empanamento.
18:02Exatamente.
18:03Nesse caso aqui
18:04ela vai servir de farofa, né?
18:06Farofa crocante.
18:07Fica muito boa.
18:08Muito boa.
18:08Olha aí, nosso pão.
18:11Olha que lindo, douradinho.
18:16Olha lá.
18:19Gente, só isso aqui
18:20já é uma delícia, tá?
18:22Então, lá na chapa
18:23a gente não bota manteiga, né?
18:24Para a carne.
18:25Mas aqui, como a gente
18:26está fazendo ela na frigideira
18:27eu vou botar um fiozinho
18:28de manteiga de garrafa.
18:30Tá.
18:30Só para dar um brilho.
18:31A panela já está bem quente,
18:33tá, gente?
18:34E a carne que a gente usa
18:36é a carne de costela, né?
18:37Um brilho de costela
18:39ele, a gente mistura a costela
18:41com a gordura da costela
18:42ajuda a ficar bem firminha a carne.
18:46Olha isso.
18:48Olha isso.
18:55Sempre lembrando
18:56de dar uma mexidinha, né?
18:57Para que ela não queime
18:58porque a gente quer ela
18:59crocante, douradinha.
19:02Mas não queimada.
19:05Já está começando a pegar cor.
19:07Quando ela ficar bem douradinha
19:09bem sequinha
19:10está no ponto ideal
19:11tá entendendo?
19:12Ok.
19:13Vamos dar uma olhada
19:13no nosso líquido de conserva
19:14como que ele está.
19:19Olha só.
19:21O açúcar estando diluído
19:23o sal estando diluído
19:25a gente pode desligar
19:26o líquido de conserva
19:27e deixar ele descansar um pouco.
19:29Ok.
19:29É ideal que a gente
19:30não bote o machixe
19:32com o líquido quente.
19:33Por quê?
19:33Porque a gente quer
19:34que ele vim a conserva
19:35e não que cozinhe, sabe?
19:36Para ficar crocante.
19:38Exatamente.
19:39Então aqui já está ótimo
19:40a gente vai desligar
19:41e eu vou mostrar aqui
19:42para vocês
19:42o piqueliz já pronto.
19:44Olha como ele fica.
19:47Aí vamos lá.
19:49Você esperaria ali
19:50esfriar
19:51colocaria os machixes
19:52como dá para ver gente
19:54eles estão em cubinhos
19:55não muito pequenos
19:56mas também não grandes demais.
19:58e aí quanto tempo
19:59ele precisa
20:00ficar ali naquele líquido?
20:02O ideal é que ele fique
20:03de um dia para o outro.
20:04Pelo menos isso, né?
20:05Isso.
20:05E isso dura bastante, né?
20:08Dura ali
20:08a gente bota
20:09uma durabilidade
20:10de uma semana
20:11até para ele ficar
20:13com consumo ideal, sabe?
20:17Ok.
20:18Para ele não ficar
20:18tão passado
20:20o ideal é que ele fique
20:21uma semana.
20:22Ok.
20:24Vou dar uma virada
20:25na minha açambulha.
20:26Eita, que delícia.
20:32O cheirinho já está
20:33daquele jeito.
20:35No nosso hambúrguer
20:36a gente só tempera
20:37com sal e pimenta
20:38é o único tempero
20:38que a gente usa
20:39no hambúrguer.
20:41Então, o sabor
20:42que você vai sentir
20:42é do hambúrguer de costela, tá?
20:44Que é muito bom
20:45por sinal.
20:45É o nosso diferencial
20:46além de todo
20:48acompanhamento, né?
20:49Uhum.
20:51A gente vai botar
20:51um sal e pimenta.
20:54Eu adoro carne de costela.
20:56Vamos montando
20:58a base do hambúrguer
20:59enquanto o hambúrguer
21:00está fritando.
21:01Ok.
21:02O esquenta
21:03é um dos nossos hambúrgueres
21:04na verdade
21:04o único hambúrguer
21:05da gente
21:06que vai com a maionese
21:07de milho, tá?
21:09A gente bota um pouco
21:11assim na base
21:11maionese de milho
21:13e junto da maionese de milho
21:17a gente vai colocar
21:18o picles.
21:19Ok.
21:20Tá bem?
21:21Pensa.
21:22Deixa escorrer um pouco.
21:23Minha gente
21:28eu acho que esse esquenta
21:29é a minha cara, viu?
21:31Adoro
21:31hambúrguer
21:33que leva milho.
21:35Adoro
21:35o sabor de milho
21:36na verdade
21:37assim
21:37quando criança
21:38tinha uma hamburgueria
21:39aqui
21:39que era um sucesso
21:41né?
21:42Come, come
21:42quem é da minha geração
21:43viveu a come, come
21:45e tinha o come milho
21:47que era bom demais
21:48e eu amo
21:49conserva
21:50amo picles
21:51adoro
21:52então vai adorar
21:53isso daqui
21:54agora a gente vai
21:56dar uma olhada
21:57no ponto da carne
21:58pra gente maçaricar
22:00queijo manteiga
22:00porque a ideia
22:01é que o queijo manteiga
22:02seja brûlê
22:03né?
22:03Que fala?
22:05Dá uma olhadinha
22:06no ponto da carne
22:07gente, ninguém vai
22:14almoçar um hambúrguer
22:15lá não
22:15só abre 5 da tarde
22:17aguardem aí
22:19a vontade
22:20guardem a vontade
22:21pra 5 da tarde
22:23olha essa crostinha
22:25que dá
22:25no ponto da gordura
22:26da costela
22:27um diferencial muito bom
22:28né?
22:29tá belíssimo
22:30a gente também
22:31trabalha com carne smash
22:32né?
22:33então isso aqui
22:33no smash
22:34fica sensacional
22:35tá?
22:35pra quem não sabe
22:36o que é smash
22:37explica para o público
22:39smash é a carne
22:41mais amassadinha
22:42sabe?
22:42ela é prensada
22:43né?
22:43exatamente
22:44ela fica uma fatia
22:45bem fininha
22:46da carne
22:46e ela
22:48a gente
22:49ela
22:49a característica dela
22:51é justamente
22:51ser assada mais rápido
22:52ela é mais usada
22:53em fast food
22:54mas
22:55ela é muito boa
22:56tá?
22:56eu adoro
22:57não tiro os créditos
22:58dela não
22:58eu adoro
22:59olha só
23:00nossa farofa
23:01ficou pronta
23:02prontinho
23:04vamos desligar
23:04nossa farofa
23:05e vamos fazer
23:07agora nosso queijo
23:08aqui de cima
23:08com o hambúrguer
23:09aí um queijo
23:12e uma mussarela
23:12ou aqui você tem
23:13o queijo manteiga?
23:14a gente aqui tem
23:14o queijo manteiga
23:15né?
23:16eu achei que a textura
23:17tava diferente
23:17minha gente
23:20que delícia
23:21eu vou dar uma
23:25maçaricada
23:25antes
23:26que é pra ele
23:26dar uma derretida
23:27e o açúcar
23:27fixar melhor
23:28ela bota
23:39uma açuquinha
23:40pra dar um saborzinho
23:42ainda mais especial
23:43vou dar aqui uma
23:46eita
23:47formiguinhas de plantão
23:48já estão assim
23:49babando
23:51com essa delícia
23:52vai de novo
23:54o maçarico
23:55isso
23:55e agora a gente vai
23:56maçaricar esse açúcar
23:57fechar um pouco
24:01o ovo
24:02olha o cheiro
24:06gente
24:08quando a tecnologia
24:12vai conseguir chegar
24:13fazer chegar
24:14até vocês
24:15o cheirinho
24:15aqui dos preparos
24:16porque realmente
24:17tá daquele jeitinho
24:19nossa hambúrguer
24:26agora tá pronto
24:27eu vou deixar
24:28só ele com um pouco
24:29com o fogo desligado
24:30que é pra ele
24:31meio que retomar
24:32a suculência dele
24:33tá entendendo?
24:35vou dar uma
24:36esfriada aqui
24:37sentinho
24:38pra quem
24:43está preocupado
24:44com tanta informação
24:46no programa de hoje
24:47desejando fazer em casa
24:49perdeu algum detalhezinho
24:51chegou mais tarde
24:52no programa de hoje
24:53todos os programas
24:55estão disponíveis
24:56no instagram
24:57do programa
24:58na cozinha
24:59com cecilia chave
25:00então vocês podem ir lá
25:01conferir
25:02todos os programas
25:04que vocês vão poder
25:05ver e rever
25:06essa receita
25:07e tantas outras
25:08que já passaram por aqui
25:09e cheiro bom
25:13olha só
25:18olha isso
25:21agora a gente vai colocar
25:24a farofa
25:25eu vou pegar com esse
25:25pegadãozinho
25:26porque deve estar muito quente
25:27olha só
25:31e um baconzinho
25:36dá um sabor
25:37muito especial
25:39agora a gente vai dar
25:41o toque final
25:41com o nosso coentro
25:42o pernambucano
25:45que se preze
25:46né
25:47tem que ter
25:49um coentrozinho
25:50olha aí
25:53que lindo
25:53e esse
25:55é o nosso
25:55esquenta
25:56gente
25:58fala sério
26:00que delícia
26:02agora a gente vem
26:05para a parte
26:06mais deliciosa
26:07do programa
26:07estou liberada
26:09para degustar
26:10essa delícia
26:11com certeza
26:12que cheiro bom
26:13aqui assim
26:15está uma mistura
26:16de coisas boas
26:17de coisas maravilhosas
26:19que eu amo
26:19que delícia
26:27uma mistura
26:29de sabores
26:29gente
26:32está bom demais
26:34que delícia
26:41o picles está
26:43maravilhoso
26:44faz um contraste
26:46assim
26:47uma experiência
26:49de sabores
26:50amei
26:51muitíssimo
26:52obrigada
26:52pela sua participação
26:53no meu programa
26:54pela participação
26:57do meu velho
26:58amei
26:58conhecer aí
26:59o produto
26:59de vocês
27:00que façam
27:01mais e mais
27:02sucesso
27:02e vocês que assistiram
27:04vão lá
27:05para experimentar
27:07porque super vale a pena
27:08obrigada
27:09muito obrigada
27:10eu que agradeço
27:11eu sempre fui
27:12apaixonada por histórias
27:14os enredos
27:16os personagens
27:17os momentos
27:18que nos marcam
27:19para sempre
27:20e foi desse amor
27:21que nasceu
27:22há 20 anos
27:23o bolo de noiva
27:24pernambucano
27:25Cecília Chaves
27:26ele não é apenas
27:27um bolo
27:28é um pedaço
27:29de memória
27:30um sabor
27:31que abraça
27:32e emociona
27:33cada ingrediente
27:35é escolhido
27:36com carinho
27:36cada detalhe
27:38pensado
27:38para transformar
27:39fatias
27:40em lembranças
27:42inesquecíveis
27:43seja para
27:44brindar uma conquista
27:46celebrar a vida
27:47ou simplesmente
27:48reviver
27:50momentos
27:50especiais
27:51o bolo de noiva
27:52Cecília Chaves
27:53está sempre presente
27:55porque ele é mais
27:57do que uma receita
27:58ele é tradição
27:59afeto
28:01e amor
28:02que atravessam
28:03gerações
28:04e eu quero continuar
28:05fazendo parte
28:06da sua história
28:07encontre o bolo de noiva
28:09Cecília Chaves
28:10nas principais
28:11padarias
28:12e delicatessens
28:14e deixe que
28:15cada pedaço
28:16leve você
28:17aos momentos
28:18mais especiais
28:19da vida
28:19bolo de noiva
28:21Cecília Chaves
28:2220 anos
28:23de um legado
28:24que se renova
28:25a cada fatia
28:26e assim
28:28chegamos ao fim
28:30de mais um
28:30na cozinha
28:31com Cecília Chaves
28:33foi ótimo
28:34conhecer
28:34mais
28:35sobre a trajetória
28:37de Dilton Salles
28:38e descobrir
28:39como o meu
28:39véi
28:40conseguiu
28:41unir
28:41a autenticidade
28:42recifense
28:43ao universo
28:44dos hambúrgueres
28:45Dilton
28:46muito obrigada
28:47por compartilhar
28:48suas histórias
28:49e segredos
28:50com a gente
28:51e a você
28:52que esteve
28:53aqui comigo
28:53meu
28:54muito obrigada
28:55é sempre
28:55um prazer
28:56dividir a cozinha
28:57e boas conversas
28:59com vocês
29:00a gente se vê
29:00no próximo sábado
29:02às 10 da manhã
29:03aqui na TV Tribuna
29:05um beijo
29:06e até lá
29:06na cozinha
29:10com Cecília Chaves
29:12oferecimento
29:13SENAC
29:14você pronto
29:15para o mercado
29:16do presente
29:17e do futuro
29:18pan cristal
29:20congelados
29:21sua vida
29:21mais fácil
29:22a gente se vê
29:24a gente se vê
29:25no próximo sábado
29:25a gente se vê
29:26no próximo sábado
29:26a gente se vê