- 31/5/2025
Cristina Cechuk, una pastelera misionera en Perú, se convirtió en embajadora de la chipa en la Expo Argentina, vendiendo alrededor de 5.000 unidades. A través de su emprendimiento, enfrenta desafíos y celebra su identidad misionera en un país que ahora también considera su hogar.
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00:00Sí, alrededor de 5.000 chipas, porque en realidad llegó un momento que perdimos la cuenta
00:05porque estrenamos el emprendimiento en esta Expo Argentina que se realizó por octava vez.
00:13Fue la primera vez que nosotros participamos y con muchos temores porque es un producto
00:21que acá no se conoce, no se consume, entonces teníamos muchas dudas, ¿no?
00:31Pero fue una experiencia maravillosa, aparte de estar rodeados, éramos 60 expositores en la Expo
00:41y de diferentes lugares, de diferentes lugares de Argentina, pero lo más tradicional
00:50es el alfajor, o sea, buscan Argentina asado, ¿no? O sea, asado, alfajor, empanada, sándwiches milanesas,
01:01pero la chipa no es algo que lo busquen, ¿no? Como algo que se identifique con Argentina, ¿no?
01:12Y si bien es algo que compartimos con los hermanos paraguayos y es una... hubo una señora, una paraguaya que fue a la Expo
01:21y nos dijo, no, la chipa es paraguaya, pero al final es algo que compartimos porque, bueno, tiene orígenes guaraníes, ¿no?
01:29También estamos, somos hermanos, ¿no?
01:33Claro, por supuesto, hace parte de las dos tradiciones, siendo que somos fronterizos
01:38y en algún momento incluso ni siquiera éramos países diferentes, sino que fue una división posterior
01:45posiblemente a la creación de este alimento.
01:49Claro, claro, entonces... y bueno, y acá por ahí pasa mucho también, no sé, con ciertas danzas,
01:57por ejemplo, entre Perú y Bolivia, o con Chile, con el tema del pisco, ¿no?
02:04Que el pisco es peruano, pero los chilenos también...
02:09Entonces siempre hay esas controversias con ciertas cosas, ¿no?
02:12Pero más allá de eso, poder representar a la provincia con un producto que es tan nuestro,
02:21fue una experiencia muy linda, aparte teníamos en el stand unas fotos, imágenes de misiones,
02:31entonces había gente que veía las imágenes y decía, ah, eso es misiones,
02:37y bueno, y ahí siempre hablábamos que... porque por ahí hay gente acá que dice Iguazú, ¿no?
02:44O sea, conocen las cataratas o van a Iguazú, pero por ahí no lo relacionan con...
02:49o sea, o se olvidan de cómo se llama la provincia, ¿no?
02:52Conocen el lugar turístico, pero no lo relacionan por ahí,
02:57o no se acuerdan cómo se llamaba la provincia donde está la ciudad o las cataratas.
03:03Entonces, digo, ah, usted conoce las cataratas, eso es misiones,
03:07y bueno, y además de las cataratas, ahí como que tenemos muchos otros atractivos.
03:13Entonces, también a mí me sorprendió mucho, yo vivo hace muchos años acá,
03:19pero estuve viviendo 10 años en una provincia acá,
03:24entonces recién hace 6 meses que volví a vivir acá a Lima.
03:30Entonces, hace 10 años, cuando estuve viviendo acá,
03:34no habían tantos argentinos en general,
03:38pero más había argentinos de Buenos Aires, de, no sé, de Córdoba,
03:43de otras provincias, muy pocos misioneros,
03:46y sin embargo ahora, por ejemplo, ya en la expo ahí,
03:50fueron varios misioneros, había una señora muy linda de Aristóbulo,
03:54que emocionadísima,
03:56para mí me decías, es un montón que no como chip, acá no consigo.
03:59No, no, fueron momentos muy gratos, ¿no?
04:04Y más allá.
04:06Veo que muy emocionante para vos.
04:10Sí, sí, y además, bueno, trabajamos en familia con mi hija,
04:13que nació en Misiones, pero vive acá desde los 2 años,
04:17pero bueno, siempre viajamos, siempre hay el contacto con la familia,
04:22todo, y le encantan Misiones, y cada vez que podemos vamos,
04:26y ella también ahí, feliz, no, todo ha sido muy emocionante,
04:34y poder traer un pedacito de nuestra tierra,
04:39porque por más que uno viva afuera muchos años,
04:43la tierra nunca sale del corazón de uno, ¿no?
04:47Por supuesto, y con respecto a los ingredientes,
04:51porque como decís que la propia señora de Aristóbulo te dijo,
04:55no consigo, no como chip acá,
04:57¿cómo conseguiste vos los ingredientes para llevar esta comida tan típica para Lima?
05:02Sí, fue un verdadero reto el tema del almidón primero,
05:09porque acá yo antes traía siempre el almidón,
05:16porque cada vez que viajaba y quería, o sea, traía mis kilos de hierba y de almidón,
05:22porque acá no conseguía.
05:24Ahora hay, desde el norte de la parte de la selva de acá de Perú,
05:33ya pude conseguir el almidón,
05:36justo ahora mi mamá está viajando,
05:39entonces le pedí que me traiga almidón,
05:40porque quiero probar la diferencia entre cómo sale con el almidón de Misiones
05:46y el almidón que puedo conseguir acá.
05:47Pero hemos tratado de ajustar la receta.
05:52El queso, bueno, también fue un reto conseguir por ahí las similitudes.
06:00Hay un queso serrano que utilizamos,
06:04que le llaman serrano acá,
06:06que utilizamos en la receta,
06:08entonces hicimos una mezcla de quesos,
06:11bueno, la grasa sí se consigue,
06:14pero sí tuvimos que hacer varias pruebas,
06:17varias frustraciones también,
06:19porque en algunas oportunidades no salía bien,
06:22no se lograba el producto,
06:24pero pudimos ajustarlo,
06:26pero fue un verdadero reto,
06:29por ejemplo, incluso yo quise hacer
06:31la chipa guazula,
06:35la chipa de choclo.
06:38Claro, la chipa con harina de maíz.
06:40No, esa sí, la que es con choclo.
06:46Ah, sí, sí, tenés razón,
06:47yo estoy confundiendo la chipa guazula, sí, sí.
06:50Yo me confundo un poco,
06:51pero la que es con choclo.
06:54Sí, la chipa guazula, sí, tenías razón.
06:56Ajá, entonces,
06:58pero no, acá el choclo es diferente,
07:03los granos son súper grandes
07:05y son más blancos,
07:10o sea, es diferente el choclo acá.
07:12Y se consigue nuestro choclo,
07:15pero en lata o congelado,
07:19entonces no es igual,
07:22y traté de hacerlo porque quería también
07:24llevar a la expo,
07:25pero no quedó igual,
07:28no me gustó,
07:30no logré el producto.
07:31¿No te convenció a tu misionera,
07:35digamos, a tu misionera interna?
07:36No, no, no,
07:36la misionera que llegó adentro dijo,
07:38no, esto no es,
07:40igual eso es algo que extraño comer,
07:43pero dije, no, no,
07:44o sea, sí estaba rico,
07:46porque bueno,
07:46uno le pone el queso,
07:47todo ahí,
07:48pero no,
07:50no es lo que,
07:52o sea,
07:52y tampoco es engañar a la gente
07:54y llevarle algo que,
07:55después un día van a ir a misión
07:57y van a probar y decir,
07:58no, esto no es lo que yo comí allá,
08:00¿no?
08:02Pero bueno,
08:04ser argentino
08:05es algo inexplicable,
08:08la expo de verdad
08:10es un evento muy lindo
08:13que se realiza acá,
08:16justo conversábamos con otros expositores,
08:18por ejemplo,
08:19de que si otras comunidades,
08:22no sé,
08:23de acá,
08:24de América Latina,
08:25por ejemplo,
08:25si Brasil
08:27o otro país
08:28organiza un evento
08:30como este,
08:32si tendría tanta acogida,
08:35¿no?
08:35Y de verdad que
08:37justo conversaba
08:38con otros compañeros
08:39y decían,
08:40no,
08:40o sea,
08:41la cantidad de gente,
08:44alrededor de 30 mil
08:45a 40 mil personas
08:47van a este evento,
08:49y entonces
08:50fue un orgullo
08:51de verdad
08:52en un evento
08:52como este
08:53de esta magnitud
08:54que la próxima edición
08:57en realidad
08:57llega a esa cantidad
08:59de gente
08:59porque el espacio
09:00ya quedó chico,
09:02entonces la próxima edición
09:03de expo
09:04va a ser
09:04en un lugar
09:06más amplio
09:07porque
09:07el aforo
09:09lleva un momento
09:10en que está
09:11copado
09:12y la idea
09:15es hacerlo
09:16en un lugar
09:16más grande
09:17para poder recibir
09:18a más personas
09:19y ahí
09:20en la próxima edición
09:21en diciembre
09:22que Dios mediante
09:23queremos participar
09:24también queremos
09:24llevar
09:25la chipaca
09:26buré
09:27que me llama
09:28mucho la atención
09:29y también
09:30bueno,
09:31tendré que conseguir
09:32quiero pedirle
09:34a mi familia
09:34allá
09:35que me oriente
09:37un poco
09:37con el tema
09:38de la parrilla
09:39que se usa
09:40que creo que
09:41tiene que tener ahí
09:42toda una preparación
09:43también
09:44y vos en general
09:45te dedicás
09:46a la gastronomía
09:47o lo hiciste
09:48solo para la feria
09:49no,
09:50yo me dedico
09:52a la pastelería
09:52hace muchos años
09:53pero
09:56este proyecto
09:58de chipa
09:59arranco un poco
10:01por un tema
10:02de tomar
10:02un poco más
10:03conciencia
10:04de lo que
10:06consumimos
10:07y
10:08tengo un hijo
10:10que tiene
10:11un problema
10:12de neurodiversidad
10:13entonces
10:14evitar un poco
10:15el consumo
10:17del gluten
10:18¿no?
10:19entonces
10:19al ser
10:20la chipa
10:21hecha a base
10:22de almidón
10:23que es un producto
10:24libre de gluten
10:25entonces
10:26por eso
10:26también fue
10:27que arrancó
10:28un poco
10:28este proyecto
10:30lo llevó
10:31a otro nivel
10:32la campeona
10:33entonces
10:36es mi esposo
10:38entonces
10:39por eso
10:43arrancó un poco
10:44este proyecto
10:45con la chipa
10:46porque yo
10:47antes me dedicaba
10:48a otras cosas
10:49hacia facturas
10:50bueno
10:52tuve
10:52por muchos
10:53siete años
10:54alrededor
10:55tuvimos una tienda
10:56donde vivíamos
10:57en la provincia
10:58donde vivíamos
10:59tuvimos un emprendimiento
11:01que hacíamos
11:02donas
11:03fue el producto
11:04principal
11:05pero también
11:05siempre
11:06siempre
11:06la sangre
11:07las raíces
11:09tiramos
11:09porque siempre
11:10hacía facturas
11:11media luna
11:12las empanadas
11:13típicas
11:14de Argentina
11:14porque acá
11:14la receta
11:16de empanadas
11:18es un poco diferente
11:19pero este proyecto
11:22es algo
11:23que arrancó
11:23la verdad
11:24que lo estrenamos
11:25y quisimos ver
11:26en realidad
11:26era la prueba
11:27en el mercado
11:28en esta expo
11:29porque como te digo
11:31los stand
11:33de la expo
11:35de alfajores
11:36o de otros productos
11:37definitivamente
11:39la gente
11:40iba de frente
11:41a comprar
11:41porque
11:42los alfajores
11:43argentinos
11:44en cambio
11:45nosotros
11:45tuvimos que remarlo
11:46un poquito más
11:47y hacer
11:47por ejemplo
11:48degustación
11:49con el producto
11:49porque decían
11:50que son chipas
11:51por eso
11:51decía
11:52la marca
11:53se llama chipa
11:54porque en realidad
11:55chipa acá
11:56no lo relacionan
11:59con otra cosa
12:00entonces
12:01nos preguntaban
12:04que son las chip
12:05que venden
12:06chipa
12:07y como que
12:08ya
12:09pero que son
12:09me quedé sin garganta
12:13hasta ahora
12:13todavía recién
12:14estoy recuperando
12:15un poco la voz
12:15explicar
12:16todas las personas
12:18explicándole un poco
12:19qué es la chipa
12:21qué está hecha
12:22cómo se hace
12:23y bueno
12:24haciendo
12:24la degustación
12:26y
12:27la emoción
12:29porque
12:29o sea
12:30del 80%
12:31de personas
12:32que probaban
12:32terminaban
12:34llevándose
12:35o se iban
12:36hicimos variedad
12:37también
12:37no solamente
12:38hicimos la chipa
12:38por eso te decía
12:39que un poco
12:40que perdimos
12:41la cuenta
12:41pero sí
12:42tengo
12:43el
12:43hicimos
12:44amasamos
12:45como
12:45como 50
12:47más de 50 kilos
12:48de almidón
12:49fue un montón
12:51sí
12:52fue un montón
12:53hicimos producción
12:54para el
12:55o sea
12:55habíamos hecho
12:56porque como te digo
12:57fue una prueba
12:58en el mercado
12:59entonces
13:02habíamos hecho
13:03cierta cantidad
13:04como para los dos días
13:05habíamos hecho
13:06cerca de dos mil
13:07que era para
13:08la producción
13:09para los dos días
13:10y íbamos a ir horneando
13:11un poco para el sábado
13:13porque fue sábado y domingo
13:14un poco para el sábado
13:16y otro poco para el domingo
13:17al final
13:17el sábado
13:18la cantidad que llevamos
13:20a la mañana
13:21tuvimos que
13:22lo que quedaba en casa
13:24tuvimos que llevar
13:25todo
13:26en la tarde
13:28porque nos quedamos
13:29sin nada
13:30a las dos de la tarde
13:31una recepción increíble
13:32sí
13:33y entonces
13:34en la noche
13:35no dormimos nada
13:35porque tuvimos que hacer
13:36la producción
13:37para el domingo
13:38y el domingo
13:39a las cinco de la tarde
13:41también ya no teníamos
13:42nada
13:43que vender
13:45porque
13:45se nos había terminado
13:47todo
13:47hicimos
13:48saborizadas
13:50con
13:51bueno
13:51rellenas con albahaca
13:53o sea
13:53tipo una caprese
13:54después con salame
13:57con pepperoni
13:59la que fue un éxito
14:00también fue
14:01la chorichipa
14:02o sea
14:03hicimos un
14:03un chorizo
14:05con
14:05envuelto en la masa
14:07de
14:07de
14:07de
14:08de la chipa
14:09que quedó
14:10que llamaba mucho
14:11la atención
14:11había gente
14:12venía
14:12probaba una
14:13venía
14:13buscaba
14:14otra
14:15no porque
14:16si le pones un chorizo
14:18ya es un almuerzo
14:19a una chipa
14:20sí
14:21sí
14:21sí
14:21sí
14:21sí
14:22era
14:22una cosa
14:23enorme
14:24y
14:26y no
14:27lo lindo
14:28es que
14:28es que gustó
14:29es que
14:30es que es un producto
14:31que
14:32que tiene potencial
14:33y ahora bueno
14:34estamos trabajando
14:36en ver nuestra campaña
14:38para poder llegar a más personas
14:41participar en otras
14:42en otras ferias
14:44en otra
14:45en otras actividades
14:48para poder impulsar
14:49el producto
14:50y pero siempre
14:52llevando
14:54y
14:54y haciendo hincapié
14:56que es un producto
14:56de
14:57de nuestra amada provincia
14:59y
15:00y representando
15:01el espíritu
15:03por ejemplo
15:03de
15:03de
15:04de la
15:04expo
15:05o sea
15:05yo como es la primera vez
15:07que participo
15:08por ejemplo
15:08yo iba a la feria
15:10dije yo
15:10no entonces
15:11el chico que organiza
15:13que se llama Alejandro
15:14me dice
15:14no
15:16no es una feria
15:18es una expo
15:19porque
15:20tratamos de exponer
15:22lo mejor
15:22cada stand
15:23cada
15:24cada participante
15:26en la feria
15:27en la expo
15:28trata de representar
15:30lo mejor posible
15:31a su
15:32a nuestro país
15:33a Argentina
15:34no
15:34es de la atención
15:35desde el producto
15:36que lleva
15:37y una de las cosas
15:39que uno más extraña
15:40cuando está fuera
15:41de
15:41de Argentina
15:43ahí ya me voy a emocionar
15:44es este
15:46esa
15:47esa fraternidad
15:49ese
15:50la amistad
15:52en Argentina
15:52es otro nivel
15:53o sea
15:54es otro
15:54es otra cosa
15:55uno estando afuera
15:56lo valora
15:57la amistad
15:58el
15:59el
15:59la solidaridad
16:01que nosotros tenemos
16:02de verdad
16:03hay que valorarlo mucho
16:04porque cuando
16:05o sea
16:05a veces
16:06cuando uno está afuera
16:07no es igual
16:08claro
16:09bueno
16:10Cristina
16:10nos querés contar
16:12así brevemente
16:13un poco
16:14sobre
16:15bueno
16:16tu viaje
16:16desde acá
16:17de San Vicente
16:18tenemos entendido
16:19que sos
16:19oriunda
16:20de San Vicente
16:21a Lima
16:21como fue todo
16:22ese proceso
16:23bueno
16:24me dijiste
16:24que también
16:24estuviste en otras
16:25provincias
16:26también
16:26sí
16:27bueno
16:28yo vivo acá
16:30hace muchos años
16:31y bueno
16:33llegué
16:33por primera vez
16:34porque mi hermano
16:35mayor
16:36estaba viviendo acá
16:37se había mudado
16:39y
16:39y sí
16:41fue una aventura
16:41en realidad
16:42desde misión
16:45yo me acuerdo
16:46cuando mi hermano
16:46se vino
16:47no tenía una idea
16:48de dónde quedaba
16:48Perú
16:49más o menos
16:49y
16:50y la verdad
16:51que
16:52bueno
16:52también
16:53hoy por hoy
16:53es mi tierra
16:54acá
16:54porque
16:55mis hijos
16:55nacieron acá
16:56o sea
16:58la mayor
16:59nació en Argentina
17:00Kiara
17:01pero tengo
17:03dos hijos
17:03nacidos
17:04en
17:04en Hilo
17:06que es la provincia
17:06donde nosotros
17:07estuvimos viviendo
17:08durante 10 años
17:09y bueno
17:10mi esposo
17:11es
17:11es peruano
17:12así que también
17:13tengo
17:13tengo un poquito
17:15partido el corazón
17:16de
17:17de las dos
17:18de las dos
17:18tierras
17:19bueno
17:21y bueno
17:21pero también
17:22cuando vengas
17:23por más que
17:24la chipa
17:25sea un producto
17:26misionero
17:27argentino
17:28también tenés
17:28que traer
17:29lo que
17:30produciste
17:31lo que producís
17:32ahí
17:33ya que decís
17:33como que
17:34no es lo mismo
17:35hay un gustito
17:36también a producto
17:37peruano
17:38no
17:38claro
17:39claro
17:40o sea
17:40sí
17:40cada vez que voy
17:41llevo
17:42o sea
17:42llevo
17:43productos de acá
17:45para que mi familia
17:46también pruebe
17:47porque la comida
17:48peruana
17:48también la gastronomía
17:49es muy interesante
17:51tiene sabores
17:52muy intensos
17:53definitivamente
17:53nuestra comida
17:54es un poco
17:54como
17:54nosotros somos
17:56más simples
17:57en sabores
17:57creo
17:58o sea
17:58en el sentido
17:59de la comida
18:00del día a día
18:01no somos más
18:02no usamos
18:03tanto condimento
18:03como acá
18:04para todo
18:05se usa
18:06se usa mucho
18:06condimento
18:07nosotros somos
18:07más de
18:08la verdurita
18:09el ajo
18:11el perejil
18:11y no sé
18:12por ejemplo
18:13la lucha con mi marido
18:14es por ejemplo
18:15que acá
18:16para el color rojo
18:17le ponen
18:18el ají panca
18:19se llama
18:19es un ají
18:20que en realidad
18:21puede ser picante
18:22o no
18:23pero
18:24con eso
18:25para muchas comidas
18:27utilizan eso
18:27para el color rojo
18:28para nosotros
18:29rojo
18:30es el tomate
18:31o sea
18:31el rojo
18:33es la comida
18:34es el tomate
18:35entonces
18:36sí
18:36es muy interesante
18:37la comida peruana
18:38es muy
18:39muy variada
18:40y
18:40sí
18:42definitivamente
18:43la idea
18:43es fusionar
18:44mucho
18:44esos
18:47esos dos
18:48mundos
18:49en cuanto
18:50a la gastronomía
18:51y es muy
18:52muy interesante
18:53de verdad
18:54también
18:54qué lindo
18:55Cristina
18:56bueno
18:56te deseamos
18:57muchísima suerte
18:58para la próxima
18:59expo
18:59también
19:00y muchísima suerte
19:01para
19:01para tu emprendimiento
19:03y que siga creciendo
19:04que la gente
19:04siga conociendo
19:05los sabores
19:06misioneros
19:07que puedes
19:07llevarlos
19:08a través
19:09de distintas
19:10estrategias
19:10que vas
19:11creando
19:11también
19:12así que
19:13muchas gracias
19:14también
19:14por conectarte
19:15con nosotros
19:16por darnos
19:16tu tiempito
19:17así que
19:18nos despedimos
19:19gracias
19:21gracias a ustedes
19:22gracias a misiones online
19:23siempre estoy ahí
19:24conectada
19:24con
19:25con las noticias
19:26y
19:27con todo
19:28el día a día
19:29gracias a ustedes
19:30de verdad
19:31hacen un gran trabajo
19:32muchas gracias
19:33gracias a ustedes
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