- 30/5/2025
Europa en la Edad Media
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00:00¡Gracias!
00:30El trabajo de los campesinos de la Edad Media construyó Europa.
00:45Pensemos en los importantes inventos que aplicaron a la agricultura.
00:49La collera rígida, el uso del hierro, el arado con ruedas, la rotación trienal, el molino de agua.
00:56Pero ¿cómo era la vida de esta inmensa mayoría silenciosa?
01:01Vamos a seguir las andanzas de un jugular a través de las cuales descubriremos los sueños de libertad que anidaban en el espíritu campesino,
01:11el deseo de una vida mejor o el placer por las fiestas que rompían el curso rutinario de los días.
01:26Adán es mi nombre. Soy hijo de Venus porque no conozco ni a mi padre ni a mi madre, ni sé de dónde vengo.
01:32El aire no tiene puntales de soporte, dicen los campesinos, y esto me da de comer.
01:46Desde que vine al mundo me he pasado la vida viajando.
01:49Cada día estoy en un lugar diferente, todo para ganar un par de céntimos.
01:52Nos gustan especialmente las bodas de los campesinos.
01:58A los juglares nos tienen en buena consideración, aunque nos desdeñan y nos consideran deshonrados y sin derechos.
02:04Pero ellos son siervos de los señores.
02:12Nosotros, los vagabundos, no dependemos de nadie.
02:20Cásate con una mujer de tu entorno, así siempre sabrás quién es, pensaban los campesinos.
02:25Pero el matrimonio nunca podía celebrarse sin el consentimiento de su señor.
02:29Corre el rumor que el señor tiene un derecho a la primera noche, pero eso no es más que una leyenda.
02:34Nunca he visto que se realizara y mi experiencia es extensa en este terreno.
02:57Durante la Edad Media, en toda Europa, había cientos de pueblos de fantasía como el de Najat, en el sur de Francia.
03:05Más de tres cuartas partes de la población la formaban los campesinos.
03:09Vivían a la sombra de las fortalezas, protegidos por su señor y a la vez dependientes de su señor.
03:15Solo unos pocos eran libres.
03:16La mayoría eran siervos.
03:19Para mantener a un caballero y su fortaleza, se necesitaban siete aldeas.
03:28Por ello, debo al campesino elogiar que a todo el mundo puede alimentar.
03:33Sigue mi consejo, caballero, y mantén al campesino bajo tu custodia.
03:40El mundo de los campesinos era sencillo, reducido y sin incidentes notables.
03:44Los días de mercado eran los días en los que su vida tenía algún aliciente.
03:49Su mundo se acaba en los límites de la aldea.
03:54Por ello piensan que ir al mercado les enriquece.
03:59Venid todos, hombres y mujeres.
04:01Os ayudo junto con Dios.
04:02Entiendo de sangrías.
04:07Puedo operar cataratas y hacer que los ciegos vuelvan a ver.
04:11Y quitar dientes cariados.
04:14Los remedios milagrosos los dejo para los charlatanes y los curanderos.
04:18Yo me las arreglo con mi oficio.
04:19Ojalá hubiera mercado cada día.
04:34Habría ganado todo el dinero que quiero en un santiamén.
04:37Lo que no aparece en ningún documento ni en ninguna crónica de la Edad Media
04:50es lo que intentan descubrir hoy en día
04:52los antropólogos del Museo de Historia Natural de Viena.
04:56¿Qué defectos físicos tenían los campesinos de la Edad Media?
05:00¿Cómo se alimentaban?
05:02¿Qué enfermedades padecían?
05:04¿Qué les provocaba la muerte?
05:07Los restos de un cementerio del siglo X hallados en Austria
05:10deberían proporcionarles información.
05:13Para ello se estudian más de 200 esqueletos.
05:18A partir de los huesos y los cráneos
05:20los antropólogos no sólo pueden averiguar la edad que tenían al morir
05:24sino que igual que los patólogos, traumatólogos y dentistas
05:28buscan cuadros clínicos y hacen diagnósticos.
05:31En las tumbas se han encontrado pocos objetos de valor.
05:38En Garstuno hay enterrados campesinos y personas de servicio.
05:43¿Qué edad tenían?
05:45Según la estadística, la media era de 21 años.
05:48Sin embargo, la alta mortalidad infantil distorsiona la media
05:52ya que sólo uno de cada dos niños superaba los primeros años de vida.
05:57En realidad, muchos habitantes superaban los 40
05:59y una décima parte los 60.
06:01Bajo el microscopio, los antropólogos buscan cuadros clínicos
06:08en fragmentos microscópicos de huesos.
06:11De este modo pueden diagnosticar trastornos de crecimiento
06:14una consecuencia de las frecuentes épocas de escasez de alimentos.
06:19Las inflamaciones del tejido óseo indican infecciones
06:22y la falta de vitamina C se reconoce por las alteraciones óseas.
06:26El proyecto está dirigido por la antropóloga María Teschler Nicola.
06:30Junto con arqueólogos y médicos,
06:32se ha realizado un estudio epidemiológico
06:34de las enfermedades de toda una aldea.
06:37Uno de los hallazgos más frecuentes es la formación de agujeros,
06:40que indica tuberculosis ósea.
06:45En el material de Garst-Tunó,
06:48se ha podido constatar una serie de modificaciones del esqueleto
06:51que indican que esta población sufrió tuberculosis,
06:56meningitis y otras inflamaciones óseas.
07:02Aquí tengo el caso de una tuberculosis.
07:07Aquí se ha producido la degradación del cuerpo vertebral de un niño.
07:13Esta enfermedad infecciosa seguramente se transmitía
07:16a través de la leche sin hervir
07:17y su propagación probablemente se vio influenciada
07:21por la alta densidad de población.
07:25Esto también está documentado por los hallazgos arqueológicos.
07:29Se vivía en espacios muy reducidos
07:31y esto aumentaba el peligro de contagio.
07:34En los devocionarios de los señores,
07:44la vida del campesino se explica de forma muy distinta.
07:48El libro de horas del duque de Berry
07:49es uno de los libros más valiosos y conocidos del mundo.
07:56Las miniaturas realizadas por los hermanos Lindbergh
07:59son un punto culminante de la pintura europea.
08:04Estas imágenes de un calendario
08:11muestran una imagen bien conservada.
08:14Nadie iba al campo con la ropa de los días de fiesta.
08:20En esta época, este infeliz pueblo vive grandes tormentos
08:23y debe trabajar para producir lo que el mundo necesita.
08:27Ellos reciben poco a cambio.
08:29A menudo lo único que tienen para comer
08:31son sus propios cerdos.
08:34Hombres y mujeres se ven desamparados y sin dignidad
08:36para el regocijo de la nobleza.
08:40Para comprender cómo era realmente
08:42la vida diaria de la clase campesina,
08:44los arqueólogos han reconstruido
08:46una aldea típica en Dupel, cerca de Berlín.
08:49Esta aldea se administra igual que en la Edad Media.
08:54Los campesinos llevan una vida dura.
08:57Deben labrar el campo, sembrar, hacer la cosecha
09:00y llevarla a los graneros.
09:04Ser campesino no significa comer bien.
09:06El agua y la leche cuajada son sus bebidas
09:09y el pan y la papilla de avena sus principales alimentos.
09:11Ya en la Edad Media inicial,
09:17lo que anteriormente se habían considerado malas hierbas,
09:20el centeno y la avena,
09:22se convirtieron en plantas de cultivo de gran productividad.
09:26Pero las malas cosechas provocaban catastróficas hambrunas
09:30una y otra vez.
09:31La necesidad hacía volar la inventiva.
09:38En la época en la que Adán se encontraba por estas tierras,
09:41se habían producido grandes cambios en la agricultura.
09:44En el libro de horas del duque de Berlín,
09:46todavía vemos a los campesinos trabajando del modo habitual.
09:50Los bueyes fueron los tractores de la Edad Media
09:52hasta que fueron ampliamente sustituidos por caballos.
09:56Los historiadores dicen que esto contribuyó
09:58a la revolución agraria de la Edad Media.
10:02El granjero Joe Henson nos explica por qué
10:04en su campo de Cheltenham.
10:08Esto es el yugo para bueyes habitual de la Edad Media.
10:16El arco se colocaba sobre la nuca
10:18y se cerraba debajo del cuello.
10:20A los caballos no se les puede colocar un yugo de este tipo
10:23porque los estrangularía al dejarlo sin aire.
10:25Por este motivo se inventó la collera para caballos.
10:32Con ello los caballos pueden arar
10:34y son mucho más adecuados que los bueyes
10:36porque un caballo rinde como dos bueyes.
10:40Son más fuertes, rápidos y obedientes.
10:43Y se esfuerzan, intentan levantar algo aunque no puedan,
10:46mientras que un buey nunca lo haría.
10:48Además, cuando se hace trabajar demasiado a un buey,
10:51simplemente se tumba.
10:52La familia Henson hace una prueba.
10:58Hacen una carrera arando con un tiro para caballos
11:01y un yugo para bueyes.
11:03Se aplican las mismas condiciones a los dos equipos.
11:07Los arreos desarrollados para los caballos
11:09permitían utilizar los animales de montura
11:11también como caballos de labranza.
11:13Las herraduras permitían avanzar mejor
11:16sobre los suelos difíciles.
11:20Otro importante invento de la Edad Media
11:22son los arados rodados con reja de arado de hierro.
11:27Por un lado, se pueden guiar fácilmente.
11:29Por otro, no resquebrajan el suelo solamente
11:32como los arados de gancho de madera,
11:34sino que hacen surcos profundos
11:35y al mismo tiempo remueven la tierra.
11:38Esto hizo que el rendimiento del suelo aumentara.
11:43El resultado de la competición de arado
11:49muestra que los caballos
11:50hacen el doble de trabajo que los bueyes.
11:53El círculo de giro es marcadamente menor
11:56y tienen un radio de acción mayor.
11:58Con ellos, los campesinos
12:00pueden trabajar campos muy apartados.
12:03Así que no es de extrañar
12:05que los caballos de vapor
12:06se convirtieran en la unidad de rendimiento técnico.
12:13Y aún hubo algo más que jugó un papel decisivo
12:15en la revolución agraria de la Edad Media.
12:18Los molinos.
12:20Europa no es una tierra de arroz, sino de cereales.
12:24El centeno no se descascara como el arroz,
12:27sino que se debe moler.
12:28La mano de obra en la Edad Media no era gratuita,
12:36así que tuvieron que aprender
12:37a utilizar el viento y el agua
12:39como fuentes de energía.
12:41Para ello,
12:42se necesitaron muchas innovaciones e inventos.
12:47Para transferir la fuerza de las ruedas hidráulicas
12:50a las piedras de molino horizontales,
12:52se construyeron ruedas dentadas,
12:54cajas del eje y árboles de levas,
12:56y se encontraron las fórmulas
12:58para la transmisión de los primeros engranajes.
13:03Con las técnicas de las artes mecanicae,
13:06pronto se pudieron accionar
13:07no sólo molinos de grano,
13:09sino también molinos de papel,
13:11batán y minerales.
13:13También bombas para el desaguado
13:15de minas y las herrerías
13:16de las primeras industrias.
13:17Con el cultivo de cereales
13:22y la tecnología de los molinos,
13:24se vinculó el auge de Europa
13:25a la primera revolución industrial.
13:33El adelanto decisivo
13:35hacia la industrialización
13:36que ya se había producido en Europa
13:38antes que en otras áreas civilizadas
13:41fue la cuestión energética.
13:44Y la energía del agua
13:45fue un adelanto altamente decisivo
13:48que se opuso a la energía animal
13:50o simplemente a la fuerza del hombre.
13:53Existe una bella expresión
13:54de principios del siglo XVI.
13:57Un técnico italiano
13:58compara los molinos y su fuerza
14:00y dice que son más fuertes
14:01que 100 hombres.
14:03Así pues,
14:04la fuerza del agua
14:05había sustituido a un número mucho mayor
14:07de mano de obra humana
14:09y hasta el invento
14:10de la máquina de vapor,
14:11la fuerza del agua
14:12fue el factor decisivo,
14:13el factor energético decisivo
14:15del desarrollo industrial.
14:17Y no fue hasta la llegada
14:19de la máquina de vapor
14:20cuando se llegó
14:20al siguiente paso
14:21del desarrollo industrial europeo.
14:25Con el sistema
14:26de dos campos utilizado,
14:27solo se cultivaba
14:28la mitad de la tierra laborable
14:30con cereales
14:30y la otra mitad
14:32se dejaba sin utilizar
14:33para que se regenerara.
14:35Al año siguiente,
14:36el que quedaba sin utilizar
14:38era el campo que se había cosechado.
14:42El cultivo por amelgas trienales
14:44revolucionó el sistema antiguo.
14:46Un tercio de la tierra laborable
14:48se cultivaba con cereales de verano,
14:50como el trigo.
14:51Otro tercio se cultivaba
14:52con cereales de invierno,
14:53como el centeno.
14:55De este modo,
14:56la parte no utilizada
14:57ya no era la mitad,
14:58sino solo un tercio.
15:01Al año siguiente,
15:02cambiaba la secuencia de la cosecha.
15:04El cultivo por amelgas trienales
15:05hizo que la producción
15:06aumentara un 16%.
15:08Y en vez de cosechar
15:10una vez al año,
15:11ahora los campesinos
15:12podían cosechar dos veces.
15:14Los historiadores
15:15hablan de una revolución agraria.
15:17Sin excedentes de grano
15:18no se habría producido
15:19un aumento de la población,
15:21ni se habrían construido
15:22catedrales ni ciudades.
15:24Y sin centeno,
15:25no habría existido
15:26el pan negro,
15:27que dividía a Europa
15:28entre el norte y el sur.
15:29Ni el mejor campo
15:33da una buena cosecha
15:34por sí solo.
15:35Ya en la Edad Media,
15:36la agricultura
15:37se convirtió en una ciencia.
15:39El primer manual moderno
15:40sobre agronomía
15:41fue escrito por
15:41Walter of Henley
15:42en 1270.
15:43Su objetivo,
15:44cómo incrementar el rendimiento.
15:46La revolución agrícola
15:47de la Edad Media
15:48culminó con el desarrollo
15:49de la viticultura.
15:50Las cepas mejoraron
15:51en calidad y variedad
15:52al tiempo que aumentaba
15:53la extensión de tierra
15:54dedicada a su cultivo.
15:56Muchas regiones
15:56especializaron desde entonces
15:58en la producción de vino.
15:59La Rioja,
16:00Burdeos,
16:00Borgoña,
16:01el Piamonte.
16:02El vino se convirtió
16:03en un bien deseado
16:04en los mercados internacionales
16:05e incluso a veces
16:06se ha dicho
16:07que más de una guerra
16:08se hizo entonces
16:09por el control
16:10de las rutas comerciales
16:11que llevaban los buenos caldos
16:12a las mesas
16:13de los nobles europeos.
16:17La iglesia exigía
16:18a los campesinos
16:19el diezmo,
16:20pero los campesinos
16:21también debían pagar
16:22extensos impuestos
16:23a los señores feudales.
16:25Impuestos por el grano,
16:26la paja,
16:27el ganado,
16:28y por cualquier cosa.
16:30Tenían que dar
16:31hasta la mitad
16:31de su producción.
16:33Además,
16:33los señores exigían
16:34gansos de San Martín
16:36por San Martín.
16:40Ya sea el ganso más gordo
16:42o la manzana más bella,
16:44al señor siempre
16:44hay que darle lo mejor.
16:47Mientras,
16:48ellos a menudo
16:48pasan hambre
16:49y tienen que vivir
16:50de hierbas,
16:51raíces y cortezas.
16:52oí que alguien discutía.
16:58Un campesino había traído
16:59al gobernador
17:00menos de lo que éste pedía.
17:04No se podía tolerar
17:06ver cómo el gobernador
17:07intentaba arrebatarle
17:08todo lo que podía
17:09al pobre hombre.
17:10Decidí tomar cartas
17:11en el asunto
17:12y les pedí
17:12que me explicaran
17:13qué faltaba.
17:14El gobernador
17:22tendría que pelear
17:23por lo que quería.
17:36Un huevo
17:37y otro más.
17:40Y la deuda
17:41del campesino
17:41estaría saldada.
17:44Pero uno era para él,
17:47para que no se muriera
17:48de hambre.
17:56Podemos comprobar
17:57la importancia
17:58que tuvieron para Europa
17:59estas odiosas contribuciones
18:00en Barcelona,
18:02en el archivo
18:02de la Corona de Aragón.
18:07Allí se conservan
18:08cientos de actas
18:09de impuestos
18:10de los siglos XIII y XIV.
18:11El grupo de investigadores
18:14que trabajan
18:15con el profesor
18:16Manuel Sánchez Martínez
18:17han estudiado
18:18la ley fiscal
18:19de la Corona
18:19y de los municipios.
18:21Han repasado
18:21las cuentas del rey,
18:23listas de impuestos,
18:24entradas y reclamaciones
18:25hoja a hoja.
18:26En esa época
18:27había que financiar
18:28la burocracia estatal
18:29y el estamento militar.
18:30Los ingresos
18:31que recibía el rey
18:32por sus propias posesiones
18:33ya no eran suficientes.
18:34Por este motivo,
18:35la Corona de Aragón
18:36introdujo
18:37un adelanto revolucionario,
18:38el impuesto
18:39sobre la renta.
18:44La declaración
18:46del patrimonio
18:47que se practica hoy,
18:49la liquidación
18:50de algunos impuestos
18:51como el IVA,
18:52por ejemplo,
18:54los impuestos
18:55sobre la renta
18:56que grava
18:56los rendimientos
18:57del trabajo personal,
18:59la deuda pública
19:01consolidada,
19:03bancos públicos,
19:04bien,
19:06todas estas cuestiones
19:07para hoy tan familiares
19:09fueron inventadas,
19:10digámoslo así,
19:11mutati mutandi,
19:12salvando las distancias
19:13en el periodo
19:15de los siglos XIII al XV.
19:18Por otra parte,
19:19no hace falta insistir
19:20hasta qué punto
19:21la fiscalidad
19:21es un componente esencial
19:23en el afianciamiento,
19:25en la afirmación
19:26de los estados modernos,
19:27es decir,
19:28la fiscalidad
19:28es un componente,
19:29un ingrediente básico
19:30en la llamada génesis
19:31del estado moderno.
19:32En el siglo XIII
19:38se incluyeron
19:39por primera vez
19:39en el registro fiscal
19:40todos los hogares
19:41del reino de Aragón.
19:43Ahora los súbditos
19:44no sólo debían
19:45declarar su patrimonio,
19:46sino también
19:47sus ganancias
19:48e ingresos
19:48para el impuesto
19:49sobre la renta,
19:50tanto si eran
19:51propietarios rurales,
19:52empresarios
19:53o jornaleros.
19:55No se cobraban
19:56impuestos por nada más,
19:57sólo por el capital.
19:59En los libros
20:00se registraban
20:00las deudas fiscales
20:01de los súbditos
20:02insolventes
20:03y morosos
20:03y se les tachaba
20:04cuando pagaban su deuda.
20:06La oficina recaudadora
20:07manda recuerdos.
20:19A quien madruga
20:20Dios le ayuda,
20:21dicen los campesinos.
20:22Nosotros ya no teníamos
20:23nada más que hacer aquí,
20:25la boda había terminado,
20:26seguimos nuestro camino.
20:27Cuanto más estrecha
20:42es la jaula,
20:43más bella
20:43es la libertad.
20:44Nosotros,
20:45los vagabundos,
20:46no queremos tener
20:46a ningún señor
20:47por encima de nosotros
20:48ni ser siervos
20:49de nadie.
20:53Incluso,
20:53aunque no sepamos
20:54qué nos deparará
20:55el futuro.
20:57Después de todo,
20:58tenemos pies
20:58para vivir
20:59una vida errante.
21:05No se puede bailar
21:06en dos bodas
21:07al mismo tiempo,
21:08se dice.
21:10Yo prefiero bailar
21:11para estómagos llenos
21:12que para estómagos hambrientos.
21:14El aire no tiene pilares
21:18que lo sustenten.
21:20Aquí es muy peligroso.
21:22Virgen María,
21:22no me abandones.
21:31Vosotros,
21:32mujeres del coro,
21:33caballeros,
21:34mujeres nobles,
21:36tened confianza.
21:37Vuestros bandidos
21:38son negros y marrones.
21:40Creed lo que ven
21:41vuestros ojos.
21:41varones,
21:43campesinos,
21:44jóvenes mojados.
21:51Yo os distraigo
21:53con lo que anheláis.
21:55Eso es lo que tendréis.
22:01Todos quieren estar aquí
22:02cuando muestro
22:03mis habilidades.
22:05Estamos seguros
22:05que tendremos
22:06una recompensa
22:06que nos durará
22:07mucho tiempo.
22:08sus graneros
22:10están llenos,
22:11pero se quejan
22:12de que les falta dinero.
22:14Pero seguro
22:15que no les gustaría
22:16cambiarse por mí.
22:17Al menos tienen
22:18un techo
22:18sobre sus cabezas.
22:22El Chateau Chillón
22:24junto al lago Le Mans
22:25es uno de los muchos
22:26castillos de cuentos
22:27de hadas de Europa.
22:29Pero la vida en él
22:30no era para nada romántica.
22:32El caballero
22:35Oswald von
22:36Falkenstein
22:37se quejaba.
22:39Los caballeros
22:40vienen y van
22:41y entre ellos
22:42hay ladrones y bandidos.
22:43Huele mal
22:44en todas partes.
22:45Todo el día
22:46hay preocupaciones
22:47y tormentos,
22:48intranquilidad constante
22:49y tráfico permanente.
22:54Había muchos caballeros
22:55pobres.
22:57Solo unos pocos
22:58podían permitirse
22:59tapices para aislar
23:00un poco los fríos
23:01y húmedos muros.
23:06En invierno
23:08todas las habitaciones
23:09estaban heladas.
23:10Solo una sala,
23:11el aposento
23:12para las mujeres,
23:13tenía chimenea
23:13alrededor de la cual
23:15se arremolinaban
23:15el señor del castillo
23:17y su familia.
23:18También los invitados
23:19podían calentarse
23:20junto al fuego.
23:21El servicio
23:22debía sentarse
23:22en la última fila.
23:24Y en muy pocos castillos
23:25había cristales de ventana.
23:27En general
23:28las aberturas
23:29de las ventanas
23:29se tenían que cerrar
23:30con listones de madera
23:31cuando hacía demasiado frío.
23:33Por ello,
23:34a menudo,
23:35estaba oscuro
23:35incluso durante el día.
23:36La idea
23:41de que la edad media
23:42era oscura
23:42podemos tomarla
23:43literalmente.
23:47Es verdad
23:48que había velas
23:49de cera
23:49que no dejan hollín,
23:52pero eran muy caras
23:53y en realidad
23:55solo se utilizaban
23:56en el área
23:57de la iglesia
23:58y en festividades.
23:59en el día a día
24:02se utilizaba
24:03sebo.
24:05El sebo,
24:06grasa animal,
24:07se colocaba
24:08también
24:08en las lámparas
24:09de sebo
24:10que se podían
24:11encender
24:11con una mecha.
24:14La astilla
24:15de pino
24:15hacía mucho humo
24:16porque se utilizaba
24:17pino silvestre
24:18o madera
24:19de abedul
24:19y el fuego
24:21también era moderado
24:22como con el resto
24:24de combustibles.
24:25En general,
24:28sin embargo,
24:29no estaban obligados
24:30a utilizar
24:31estas fuentes de luz
24:32porque se levantaban
24:35y se acostaban
24:35con las gallinas.
24:46Una de las conquistas
24:47de la nobleza
24:48que se generalizaría
24:49fueron las normas
24:50de conducta
24:51que se introdujeron
24:51en la edad media.
24:54Para el sociólogo
24:54Norbert Elías,
24:55con ello empezó
24:56el proceso
24:56de la civilización.
25:01No te laves
25:02las manos
25:02en el mantel.
25:04No lances
25:05los huesos
25:05por encima del hombro.
25:07También la alta sociedad
25:08tuvo que aprender modales.
25:12Era una época
25:12de pasiones.
25:14Por ello,
25:14se decía,
25:15no apuntes a nadie
25:16con el cuchillo
25:17en la mesa.
25:18Podría haber malentendidos.
25:21Y no solo
25:22se introdujeron
25:23mejores costumbres
25:23en la mesa,
25:24sino que también
25:25nuestros cubiertos
25:26actuales
25:27aparecieron
25:27durante la edad media.
25:31La mesa medieval
25:32era muy sencilla.
25:35Normalmente
25:35no se necesitaba
25:36plato.
25:37En el mejor
25:38de los casos,
25:39el invitado
25:39recibía una tablilla
25:40sobre la cual
25:41podía cortar la carne.
25:44Tenía a su disposición
25:45una cuchara
25:45con la que podía
25:46coger el puré
25:47de los platos hondos
25:48y el cuchillo
25:50normalmente
25:50ya lo llevaban consigo.
25:52y toda la familia
25:53cogía los trozos
25:54del plato
25:55directamente
25:55con la mano.
25:57Por este motivo,
25:58también se lavaban
25:59las manos
26:00con el mantel.
26:04Con el tiempo
26:05empezó a ser habitual
26:06utilizar un punzón
26:08con el que se podían
26:09coger trozos enteros
26:10y no tener
26:11que hacerlo
26:11con la mano.
26:12y no fue
26:16hasta finales
26:17de la edad media
26:18cuando se empezó
26:19a utilizar el tenedor.
26:21Un tenedor
26:21de dos puntas
26:22con el cual
26:23se conseguía
26:23que los trozos
26:24no se giraran.
26:26Y es así
26:27como nos han llegado
26:28los cubiertos actuales
26:29tal y como hoy
26:30los utilizamos.
26:32Cuchara,
26:34tenedor
26:34y cuchillo.
26:35Como es habitual,
26:41a nosotros
26:41solo nos quedó
26:42lo que sobraba
26:43de la mesa del señor.
26:44Solo si le habíamos
26:45entretenido bien
26:46y sabe Dios
26:47que lo habíamos hecho.
26:50Había arriesgado
26:51el cuello.
26:54También podíamos
26:54pasar el sombrero
26:55para recoger monedas.
27:01Pero lo que recibimos
27:03fue la ropa
27:03que se habían quitado
27:04de los señores.
27:06Los vestidos
27:07los hacen personas,
27:08pero llevarlos
27:08nos estaba prohibido.
27:15Al daño
27:16no le faltará la burla
27:17y yo me ocupé
27:19de la burla.
27:25Según las normas
27:26de vestimenta
27:27de la edad media,
27:28solo la nobleza
27:29podía vestir
27:30de forma lujosa.
27:32Por ley,
27:33el campesino
27:33debe llevar
27:34ropa negra
27:34o gris.
27:36No se le permite
27:36nada más.
27:38La ropa adecuada
27:39para él
27:39es un blusón
27:40simple de lino,
27:41zapatos de madera
27:42y un solo par
27:43de botas
27:44de cuero de vaca.
27:45Con ello
27:45es suficiente.
27:46esta es la ropa
27:51de los ricos,
27:52quienes naturalmente
27:54podían llevar
27:55ropa de color
27:55y materiales
27:57más caros.
27:59En aquella época
28:00estos colores
28:01se relacionaban
28:02con la alquimia
28:03y con la magia.
28:05Los colores
28:06con brillo
28:06tenían efecto
28:07sobre su portador.
28:10Por supuesto,
28:11a los campesinos
28:12no se les permitía
28:13llevarlos.
28:14ellos solo
28:16podían llevar
28:16los colores
28:17naturales,
28:18gris,
28:19negro,
28:20marrón,
28:21los mismos
28:22que llevaban
28:22las órdenes
28:23monásticas
28:23y de religiosas.
28:25Eran los colores
28:26de la pobreza,
28:28de la humildad.
28:29Las normas
28:30estamentales
28:30y de vestimenta
28:32solamente
28:32les permitían
28:33llevar ropa
28:34de color azul
28:34en días
28:35de fiesta
28:36en la iglesia.
28:36Los campesinos
28:44también tenían
28:45prohibido
28:45bajo amenaza
28:46de una sanción
28:47llevar telas,
28:48pieles y joyas
28:49mejores que los señores.
28:51La diferencia social
28:52debía ser visible
28:52para todo el mundo.
28:56¿Quién nos cultivaría
28:57los campos
28:58si todos fuerais señores?
28:59Debéis ser
29:00lo que quiera Dios.
29:01Era lo que se predicaba
29:02a los campesinos
29:03desde el púlpito.
29:06Al diablo con ellos.
29:12El infierno
29:13está lleno de ingratos.
29:15Lo único
29:15que habíamos conseguido
29:16era llenar el estómago
29:17y aquella suntuosa basura.
29:22Cuando Adán cavaba
29:23y Eva hilaba,
29:25¿dónde estaba la nobleza?
29:36Bajo la coja,
29:36con ella pensé
29:38que la noche
29:38era mía.
29:39¡Muy bien!
30:09Por la mañana volví a encontrarme solo.
30:13Ella me lo había robado todo.
30:18Incluso los zapatos.
30:22Bueno, a quien camina descalzo no le duelen los zapatos.
30:26Había menospreciado a los antepasados.
30:42Hagamos un alto en la historia.
30:45Los valles en la Edad Media fueron un espacio de libertad.
30:48Los campesinos a menudo los defendieron de los ataques de los nacientes estados.
30:54Existen muchos ejemplos.
30:56Andorra es un caso, también lo es Suiza.
31:00Todo el mundo recuerda la leyenda de Guillermo Tell.
31:03Aquel campesino suizo que se vio obligado a disparar una flecha contra su hijo
31:07para defender la libertad y el honor de su pueblo.
31:10Retomamos ahora nuestra historia con el nacimiento de Suiza, fruto de una revuelta campesina.
31:18Seguí mi camino solo hacia el país de los suizos.
31:34Aman la libertad y no se quitan el sombrero delante de su señor.
31:38Quizás aquí tendría más suerte.
31:48Los agricultores de montaña y pastores suizos controlaban el paso de San Gotardo.
32:13Esto era algo que los Habsburgo no podían soportar.
32:15Y desde 1273 intentaban desposeerlos de sus derechos de libertad documentados.
32:22Nombraron a jueces de fuera del país que impusieron la ley antigua.
32:28Pero encontraron resistencia.
32:32Los cantones de Schwitz, Uri y Unterwalden sellaron la conocida Liga Eterna.
32:37Según cuenta la leyenda, lo hicieron en la pradera de Rüttli.
32:40Queríamos ser un pueblo unido de hermanos al que no separara la necesidad ni el peligro.
32:47Queríamos ser libres como nuestros padres.
32:50Antes la muerte que vivir bajo la esclavitud.
32:56Así es como años más tarde el poeta romántico Friedrich Schiller expresaría el sentimiento de la confederación.
33:02En un bosque me encontré con partidarios y esclavos de los Habsburgo.
33:11Iban de campaña militar contra la confederación helvética.
33:14Hacía días que pasaba hambre e intenté divertirles con muestras de habilidad.
33:35Nunca había creído que tendría que mendigar por mi suerte.
33:39Acabé siendo retenido como esclavo para los caballos.
33:42No es lo peor cuando se pasa hambre.
33:44Y por la noche no se pasa frío.
33:49La crónica de los suizos explica con palabras e imágenes lo que les sucedió con los Habsburgo.
33:56Año tras año, los caballeros y soldados merodeaban por su tierra para reprimir a los campesinos rebeldes.
34:02Los austríacos les robaban el ganado, asaltaban sus aldeas, saqueaban e imponían contribuciones de guerra y abusaban de las mujeres.
34:19Los suizos organizaron un ejército para defenderse, pero ¿cómo lo armarían?
34:30Los campesinos cogieron lo que tenían a su alcance.
34:34Convirtieron los trillos en manguales, las horquillas en picas.
34:38Y las guadañas en lanzas con puntas afiladas como cuchillos.
34:44Ahora los suizos también tenían instrumentos criminales certeros, con los cuales podían partir en dos y cortar a trozos incluso a los adversarios mejor armados,
34:56con lo que en su idioma denominaban alabardas.
34:58El 15 de noviembre de 1315, los suizos esperaron a los Habsburgo en un camino hondo cerca de Morgarten.
35:16Solo eran 1.500 hombres contra 5.000 caballeros bien armados.
35:20Prepararon una emboscada para atacar el flanco de la expedición militar enemiga.
35:31No tenían escudos ni armaduras como los Habsburgo, pero tenían mucho valor.
35:38Sabían por qué luchaban, por su libertad y su independencia.
35:50Con los estúpidos patanes, que era como llamaban a los rebeldes suizos,
35:56los Habsburgo fanfarroneaban pensando que lo tendrían fácil.
36:01Pero había algo que olía mal.
36:12Había olido el asado.
36:14El estómago me guiaba.
36:16Seguí oliendo y me introduje en los arbustos.
36:21Lo que ellos querían no era asunto mío.
36:23Me escapé y busqué un lugar seguro.
36:34Con coraje, los suizos salieron precipitadamente de su escondite.
36:39Lo que vi no fue una batalla, sino una carnicería.
36:46Los hombres a caballo huyeron cobardemente de los suizos.
36:50Los suizos no perdonaron la vida a nadie, ni intentaron hacer prisioneros,
37:06sino que los mataban a todos sin distinciones.
37:08Se dice que habrían muerto 1.500 hombres en aquella matanza.
37:16Cuando algunos del pueblo ya no oyeron cómo se había asesinado a sus guerreros más valientes,
37:21se lanzaron al mar totalmente desconcertados y confusos.
37:24Los éxitos militares convirtieron a los suizos en soldados solicitados en Europa.
37:37Estos luchadores por la libertad se convirtieron en soldados de élite.
37:42Se les apreciaba como pueblo luchador autónomo.
37:45Se les admiraba por sus armas, las alabardas y las lanzas de hasta 4 metros de largo.
37:51Pero también se admiraba a estos hombres de las montañas por su colosal furor por la batalla.
38:03Los suizos eran caros, un artículo de marca.
38:08Pero con ellos la victoria estaba casi asegurada.
38:12Y por ello fueron contratados por los más poderosos de Europa.
38:15La Guardia Suiza del Vaticano todavía hoy nos recuerda a esta gran época de los soldados suizos.
38:25Cuando acabó la lucha pasé por el campo de batalla.
38:29Y algunos estaban estilados en el suelo, con un asta clavada en el pecho.
38:35Los suizos capturaban más de lo que podían llevar.
38:38El suelo estaba lleno de armaduras y espadas de los Habsburgo.
38:40Siempre sobra un cuchillo para Adán.
38:46Así podía coger lo que me habían dejado por su propia culpa.
38:50Lo tenían merecido.
38:52Habían infringido la ley y habían sido injustos.
38:58Y una bandera.
38:59Queremos ser libres como nuestros padres.
39:09Antes la muerte, que vivir como esclavos.
39:17En el Museo Cantonal de Suits se conserva la bandera desaparecida de la confederación.
39:25También es una reliquia nacional.
39:27Se lee, el onceavo mes de invierno del año 1315,
39:32los de Suits, con la ayuda de los de Uri y los de Unterwalden,
39:36vencieron al duque Leopoldo de Austria en Morgarten.
39:41Pero en Morgarten no solo se ganó una batalla.
39:45Suiza se fundó en los cantones primitivos,
39:47a los que se unieron el resto de cantones formando el primer estado federal de Europa
39:51con una organización democrática.
39:53Un pueblo libre sobre una tierra libre.
39:59Y esto lo habían conseguido los campesinos y los pastores.
40:06La pradera de Ryutli,
40:07donde se reunieron los confederados para el juramento,
40:10también es una reliquia nacional.
40:12Según los historiadores,
40:14solo es una leyenda y nunca se reunieron en esta pradera,
40:17ni se produjo ningún juramento.
40:25Ryutli realmente soportó todos estos conflictos.
40:28En él vive una fuerza simbólica totalmente singular.
40:35Ryutli, la pradera de Ryutli,
40:37todavía hoy es un símbolo de democracia,
40:40solidaridad y, sobre todo, de libertad.
40:43Y esto sigue estando muy presente en el pueblo suizo.
40:47Y esto es un símbolo de la conciencia del pueblo
40:52y nadie analiza hasta qué punto aquí realmente sucedieron hechos históricos
40:57y cómo se desarrollaron.
40:59Después de un año, en la primavera del año 1316,
41:12me dirigí a Bohemia.
41:14Yo no había nacido para ser esclavo
41:16y no quería convertirme en un bufón.
41:23Así que me fui en busca de jugulares que me aceptaran
41:26y con los que pudiera volver a viajar por las aldeas.
41:29¡Gracias!
41:59También yo, Adán, una vez tuve suerte.
42:07Me habían aceptado.
42:15Marchaos, tiempos grises.
42:20Los ojos son la puerta del amor.
42:23Bella dama, acéptame con afecto cuando venga hacia ti.
42:26Un ruido me despertó.
42:52Mis compañeros habían robado el caballo de un campesino por la noche.
42:55Estos desgraciados, miserables, cerdos.
43:04No sé qué problema tenían.
43:06Habían ido demasiado lejos.
43:09Yo no soy ningún ladrón.
43:11No quería tener nada que ver con aquello.
43:13Pero al día siguiente, los campesinos furiosos me apresaron precisamente a mí.
43:27Juglares y canallas crecen como ignorantes, gritaba la multitud.
43:37Querían que tuviera un proceso breve.
43:39Ahora tocaba escuchar la declaración del delito y saber cuál sería el castigo.
43:50El ladrón sería ahorcado.
43:52Esto es lo que dice el código de derecho más antiguo e importante de la Edad Media.
44:04El Sachenspiegel.
44:06En la biblioteca de la Universidad de Heidelberg se conservan los manuscritos con ilustraciones más bellos.
44:12En la Edad Media, la ley era lo que era costumbre y uso habitual de los padres.
44:20Se transmitía oralmente.
44:22Eike von Repgau fue el primero que a principios del siglo XIII puso por escrito el derecho de su tierra natal, Sajonia.
44:30Su recopilación jurídica se convirtió en un modelo en Europa central.
44:33No sólo redactó lo que se aplicaba en derecho feudal y derecho común, sino que también describió de forma clara los delitos y los castigos en forma de imágenes para recordar.
44:45Trataba sobre crímenes capitales y también sobre litigios entre vecinos.
44:49¿De quién eran los gansos que salían corriendo?
44:52¿De quién es la fruta que cuelga por encima de la cerca del vecino?
44:56Y esto sigue siendo así actualmente.
45:03Aparte de esto, las penas en la Edad Media eran draconianas, pero no arbitrarias.
45:08A los carteristas se les debía cortar la mano.
45:15Y las adúlteras debían ser azotadas públicamente y se les debía cortar el pelo.
45:20En el Sachsen Spiegel vemos dos sistemas paralelos de la persecución de actos delictivos y que funcionaban uno junto al otro.
45:31Uno es el sistema antiguo, según el cual las familias enemistadas se reconciliaban cuando la familia del malhechor pagaba a la de la víctima una compensación económica, una multa.
45:41Hasta cierto punto, esto se asemeja a las modernas compensaciones actuales, pero también funciona un sistema paralelo, moderno según el punto de vista del siglo XIII.
45:52Se trata del cruel castigo corporal o con la vida, el denominado castigo de espejo.
45:59Con este sistema se aplica el principio del Antiguo Testamento, ojo por ojo, diente por diente, en la política criminal práctica,
46:06de forma que los ladrones eran ahorcados, a los asesinos se les privaba del habla y a los falsificadores se les sumergía en agua o aceite caliente.
46:18Prisionero ahorcado. La horca está para los que tienen mala suerte. Nadie me creía.
46:25Yo había llamado a Dios y a todos los santos como testigos.
46:29Solo mi nueva compañera estaba convencida de mi inocencia.
46:36Ante el corregidor, ella dijo que iba a casarse conmigo.
46:46Así que una antigua ley no escrita me libró de la soga.
47:00Entre la siembra y la cosecha pasan cuatro meses, según los campesinos.
47:06En nuestro caso tardaría un poco más.
47:21Me había cansado de vivir siempre una vida nómada.
47:25El aire del campo te hace singular.
47:27El aire de ciudad te hace libre.
47:29Al cabo de un año ya no éramos deshonrados y sin derechos, sino ciudadanos libres.
47:36El aire del campo te hace libre.
48:06Gracias por ver el video.
48:36Gracias por ver el video.
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