Alerta Ssa que por consumo de azúcar desde niños es el detonante a obsesidad y diabetes

Milenio

El secretario de Salud, David Kersenovich, destacó que el gobierno busca reducir el consumo de azúcar desde la niñez, comenzando en las escuelas públicas.

Transcript

00:00Como decía la Presidenta, vamos a explicar un poco por qué el azúcar es dañino para los niños

00:09y cuál es el motivo precisamente de tratar de disminuir el contenido de azúcar en la dieta desde las escuelas

00:19y esperamos que permita también después en sus casas.

00:24¿Me pasa la siguiente, por favor?

00:27Algo que es muy importante es el equilibrio que existe entre el consumo de azúcar y la producción de insulina.

00:38En el momento que tenemos mucha azúcar y tenemos un trastorno en la producción de insulina, genera obesidad y diabetes.

00:47Aproximadamente en los niños que se han revisado en las escuelas, tenemos un problema de 39% de obesidad

00:59y tenemos 38% de diabetes en los niños que hasta el momento se han revisado.

01:07El consumo de azúcar cuando es vacío, es decir, cuando no está asociado a otros productos nutritivos,

01:22entonces a eso le llamamos calorías vacías.

01:26Las calorías vacías estimulan la producción de insulina y generan resistencia a la insulina y entonces se almacena en forma de grasa.

01:39Es muy distinto cuando el azúcar se da con otros nutrientes, por ejemplo, frutas y vitaminas,

01:47en los cuales también hay minerales, proteínas, antioxidantes y fibras.

01:52Entonces, lo importante es evitar las calorías vacías de nada más el suplemento de pura azúcar.

02:01La siguiente, por favor.

02:04Otra cosa muy importante es por qué se produce la adicción al consumo de azúcar.

02:12Y se ha demostrado desde el punto de vista biológico que el azúcar activa la liberación de dopamina en el cerebro,

02:21como sucede con otras adicciones.

02:24Entonces, uno va desarrollando adicción al consumo de azúcar.

02:29Y eso, además, va desarrollando una cosa que llamamos tolerancia,

02:37que quiere decir que cada vez necesitamos consumir más azúcar.

02:42Y por lo tanto, los niños, si empiezan a consumir azúcar, después consumen más y más azúcar y desarrollan más sobrepeso y obesidad.

02:53Existen otros factores, como por ejemplo, el olor o la propia publicidad, que estimulan entonces el consumo de azúcar.

03:03Y más recientemente lo que se ha demostrado es que hay cambios en el contenido en la microbiota intestinal por el consumo de azúcar.

03:14Y se liberan también distintos estímulos hormonales que hacen que los niños quieran tener más azúcar.

03:22Y por eso esa cifra que tenemos de obesidad y sobrepeso cercano al 40% se vuelve muy importante.

03:31Si no se combaten desde niños, después desarrollan en la etapa adulta mucho mayor frecuencia de obesidad y de diabetes.

03:40La siguiente, por favor.

03:43Déjenme mostrarles un ejemplo que tiene que ver con caries dental.

03:48En los niños actualmente que se están revisando en las escuelas, 59% de los niños tienen caries dental.

03:58Y esta es una enfermedad provocada directamente por el azúcar.

04:02El azúcar va eliminando el esmalte de los dientes y permite entonces que se desarrollen bacterias en las encías.

04:12Ahí viene el nombre de una de estas bacterias.

04:16Y entonces eso favorece el desarrollo de caries.

04:21En las medidas que se están implementando, se está aplicando flúor a los niños cada seis meses,

04:27precisamente para tratar de combatir la presencia de caries.

04:32Entonces, por todos esos factores, el consumir azúcar desde niños es lo que determina que después tengamos tanta obesidad y tanto sobrepeso.

04:43Si logramos influir en que no desarrollen esa tolerancia y no desarrollen la adicción al azúcar,

04:53sería la mejor manera de prevenir el desarrollo de obesidad, diabetes, caries dental.

05:00Muchas gracias.

05:02Gracias.

05:03Chau.

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