Los amantes de la repostería estarán familiarizados con el azúcar moreno, ya que es un ingrediente básico en muchos de nuestros dulces favoritos. A menudo asociamos los alimentos morenos, como el arroz o la pasta integral, con alimentos más sanos que los productos blancos. El azúcar moreno se obtiene de la misma planta que el azúcar blanco y consiste en una mezcla de jarabe oscuro llamado melaza y azúcar blanco. Debido a la presencia de melaza, el azúcar moreno contiene hierro, calcio y magnesio, aunque las cantidades son demasiado pequeñas para ser significativas. El azúcar moreno contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías que el azúcar blanco, y la ingesta diaria recomendada de azúcares añadidos es inferior a 50 gramos. Algunos sostienen que deberíamos consumir incluso menos, ya que un consumo excesivo se ha relacionado con accidentes cerebrovasculares, hipertensión, diabetes e infartos de miocardio. La recomendación específica de 50 gramos de azúcares añadidos como límite diario no es unánime y varía en función de las necesidades energéticas individuales. Este límite se aplica a todos los tipos y fuentes de azúcares añadidos, como el azúcar moreno, el azúcar blanco, la miel y el sirope de arce, Jen Messer, consultora en nutrición.
