Descubre la belleza y diversidad de Escocia a través de un viaje en tren que te llevará por paisajes impresionantes, ciudades vibrantes y la rica historia de esta maravillosa nación. En este documental, exploraremos las rutas más icónicas que serpentean por montañas, lagos y costas escénicas, ofreciendo una perspectiva única de la cultura escocesa. Desde el majestuoso Lago Ness hasta las antiguas ruinas de castillos, cada parada es una oportunidad para maravillarte con la naturaleza y el patrimonio de Escocia. Además, conoceremos a personas locales que comparten sus historias y tradiciones, brindando una visión más profunda de la vida en este hermoso país. Acompáñanos en esta aventura educativa y visual que celebra el esplendor del mundo desde el tren, mientras descubrimos por qué Escocia es un destino tan querido por viajeros de todo el mundo. Prepárate para disfrutar de una experiencia inolvidable que no solo destaca la belleza natural, sino también la calidez y la hospitalidad de su gente. ¡Sube a bordo y vive esta experiencia escocesa de una manera completamente nueva!
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Escocia, documental, viajes en tren, paisaje escocés, cultura escocesa, historia, naturaleza, rutas icónicas, aventura, patrimonio.
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00:00El mundo desde el tren, Escocia.
00:17¡Hola! Bienvenidos a El mundo desde el tren. Estamos en Edimburgo, capital de Escocia.
00:43Los escoceses están muy orgullosos de su ciudad, a la que llaman la Emperatriz del
00:47Norte. Escocia está llena de trenes y ahí tenemos la estación. ¡Venid conmigo! Escocia
00:57forma parte de Gran Bretaña desde 1707. Tres siglos de convivencia, en ocasiones algo agitada,
01:03no han impedido que los escoceses mantengan sus costumbres. Escocia es una tierra de leyendas,
01:10de bruma y de trenes. Edimburgo es su ciudad fetiche. Una ciudad medieval y a la vez moderna
01:17de la que sus habitantes están muy orgullosos. Hay que perderse en el laberinto del viejo
01:22Edimburgo, un sinfín de callejuelas donde es costumbre criticar a los ingleses y celebrar
01:27las tradiciones locales. No sé por qué habrá tantas cruces aquí. Parece un monumento
01:52a los veteranos de guerra. Hola, ¿para qué son todas estas cruces? Es un lugar dedicado a la
02:00memoria. ¿Ya? Lo ha creado una organización humanitaria, una asociación caritativa que
02:06se llama Poppy Scotland. La gente ha donado dinero para comprar estas cruces y recordar
02:12a los seres queridos que han perdido durante alguna guerra o a aquellos que siguen en el
02:17ejército. Esto sirve para recordarlos. ¿Rememora guerras pasadas, pero también guerras actuales?
02:25Sí, empezó siendo para las víctimas de la primera guerra mundial, pero después
02:29hubo más bajas, incluidas las de la guerra de Afganistán. ¿Cuántas cruces hay en total?
02:36Unas once mil. ¿Once mil? Sí. Es un sitio para reunirse, dejar algún mensaje y sobre
02:43todo para recordar. ¿Usted trabaja en esta asociación caritativa? Sí, trabajo para Poppy
02:50Scotland. Nuestro objetivo es recaudar fondos para financiar los proyectos de ayuda a personas
02:56que están casi olvidadas. Y, por supuesto, también ayudamos a los que vuelven ahora de la guerra.
03:13Aquí están las víctimas de la guerra de Afganistán. Hay 384 cruces y es muy emotivo
03:27porque cada una lleva una fecha y un nombre. Te recordaremos siempre, te echamos de menos.
03:44Pero Edimburgo también sabe divertirse. Las noches de los fines de semana invernales son
03:49largas y frías, así que se sale hasta tarde. Escoceses e ingleses olvidan sus diferencias
03:55porque aquí llega gente desde Londres para bailar al son del rock o de las gaitas. Pasear por los
04:01adoquines escoceses calienta los pies y el alma. Y los pubs en Edimburgo son como una segunda casa.
04:07Las calles aquí son preciosas. ¿Lo oís? Música. Vamos a entrar a ver. Gracias.
04:37Es complicado tocar la gaita. No, es fácil. Inténtalo. No, no sé tocar.
05:07Solo tienes que ponerte esto alrededor y que esto quede detrás. Vale. No, espera. Esto se ajusta.
05:17Sí, para que estés cómodo. Así está bien. Funciona. Por lo menos suena algo.
05:25¿Así? Sí, queda así. Hay que apretar. ¿Ves cómo es fácil? Bueno, ¿cómo te llamas? Ben. ¿Hace
05:40cuánto que la tocas? La gaita hace solo dos años. ¿Solo dos años? Pero la flauta hace más. Me
05:48llamo Olivier. ¿Y usted? Julian. Julian, encantado. Igualmente. Usted fabrica gaitas, ¿no?
05:54Sí, enterramos a mi tía en 1944. Y esto lo hice con una rama del árbol que hay junto a su tumba.
06:04Y esta es de un árbol de mi padre. ¿Qué tipo de árbol es? Ciruelo. ¿Ciruelo? Sí, y esta es
06:14de cerezo. Es una gaita inglesa, no escocesa. ¿Cuál es la diferencia? Tiene muchas diferencias.
06:22Es una historia muy larga. Sí. ¿Cuánto tarda en fabricarlas? En un año fabrico alrededor de 20
06:29gaitas. ¿20? Hace 30 años, en Escocia nadie sabía lo que era una gaita, porque solo se veían
06:36en los museos, y a veces ni eso. Pero ahora todo el mundo las conoce. ¿Cuánto cuesta una buena gaita?
06:45Menos de 1.200 euros.
06:47Ya está. Bien, muy bonito.
07:03Buenos días, ¿me puede decir dónde está la estación? Claro, sigue recto unos 100 metros y luego gire a la izquierda.
07:19La vieja estación de Waverly está en pleno corazón de Edimburgo. Es una ciudad dentro de la ciudad,
07:38una institución que conserva todas las tradiciones. Aquí se nos recuerda que la
07:43ciudad está construida encima de un volcán. Es una estación que promete grandes viajes.
07:48Vamos a preguntar. Hola, ¿váis a coger el tren? Sí. ¿Podéis subir las bicis? Sí, se pueden llevar a bordo.
07:59¿Es una buena opción visitar Escocia en tren? Es genial, los billetes son algo caros, pero la red es muy extensa y se puede llegar a todas partes.
08:07En esta época del año es estupendo, se aprecian todos los colores del otoño. Perfecto.
08:12Qué buen invento.
08:17El tren me llevará desde Edimburgo hasta Azurso, al norte. Un viaje lleno de leyendas, de turba y de tormentas hacia los confines del abrumado.
08:47Pero antes de llegar a las Highlands, el tren tiene que cruzar el famoso puente South Queens Ferry, y yo tengo que reunirme con un historiador llamado Lenz, justo debajo del puente, todo un símbolo de Escocia.
09:09Hola, ¿eres Lenz? Yo soy Olivier. Hola, Olivier. Encantado de conocerte. Lo mismo digo, bienvenido al valle de South Queens Ferry. Este es un hostal muy famoso. Sí, el famoso Hostal Hobbs. Y ahí está nuestro precioso puente. Hoy además hace un tiempo estupendo, tenemos suerte.
09:25Cuéntame la historia de este hostal, porque es muy antiguo. Sí, es muy antiguo, tiene 400 años. Aquí se hospedaban todos los que cruzaban el río. El hostal ya existía antes de que se construyera el puente. Cuando lo construyeron fue un acontecimiento muy importante, porque por fin se podía cruzar en tren. La gente ya no tenía que arriesgarse a cruzar estas aguas, que son aún más profundas que las del Mar del Norte.
09:53¿Los que construyeron el puente se alojaban aquí? Los obreros solían venir aquí a beber. ¿A beber? Sí, el hostal era anterior al puente, así que los obreros cogieron la costumbre de venir aquí al acabar la jornada. Y también venían antes de trabajar, y eso resultaba peligroso, porque algunos bebían mucho, se subían a los andamios y ocurría alguna desgracia.
10:17Aquí al lado estaban las ambulancias y el dispensario. Así que venían, se emborrachaban y acababan otra vez aquí. Sí, un círculo vicioso. Sí, un círculo vicioso. ¿Murió mucha gente durante la construcción? Sí, murieron 73 personas, la mayoría por caídas, unos porque iban borrachos y otros accidentalmente.
10:44Hubo tres hombres que se cayeron dos veces. Sobrevivieron la primera vez, pero no la segunda.
10:50¿Para aquella época, a finales del siglo XIX, era un puente impresionante, no? Sí, en la década de 1890 era el puente más grande del mundo, y hay muchas curiosidades acerca de él.
11:02Hoy en día, cuando un barco de la Marina Británica pasa por debajo del puente a la vez que está pasando un tren, el capitán tiene que invitar a beber a todos sus oficiales. Pero si el barco pasa por debajo del puente mientras se cruzan dos trenes, el capitán tiene que invitar a toda la tripulación.
11:27Vaya, ese es un problema. Le sale caro. Muchas gracias por tus explicaciones, me alegro de haber conocido a un historiador de la zona. Hasta pronto. Hasta pronto, Lens, gracias.
11:38Paseando por South Queens Ferry, uno se siente en el siglo XVII y espera encontrarse tabernas y chozas, corsarios y aventureros salidos de las novelas de Jack London. Estamos en las Lowlands, las Tierras Bajas Escocesas. Aquí soñar es fácil y el tren alimenta todas las quimeras.
12:08¿Jugar al golf es una antigua tradición en Escocia? Es un deporte muy popular. En Escocia tenemos muy buenos campos de golf. ¿Por qué juega al golf? ¿Le relaja?
12:29Sí. Es otra forma de relajarse, pero hay que estar muy concentrado para jugar. Hay que hacer muchos movimientos para desplazar una pelota tan pequeña. Y en Escocia hay que aprender a jugar con viento.
12:49¿Con viento?
12:50Sí, es más complicado.
12:52¿Coge el tren siempre que va a jugar?
12:54Sí, porque así también puedo beber. Después de jugar puedo tomarme una copa.
13:00Hay que beber después de jugar, no antes.
13:04Sí, claro, mejor beber después.
13:09Llegamos a St. Andrews, una encantadora ciudad medieval digna de Oxford. Según dicen, el golf nació aquí sobre unos céspedes regados por las aguas del cielo, muy abundantes en esta zona.
13:21Aquí los campos de golf llegan hasta el mar. Tenemos el agua ahí a la derecha y el campo está a unos pocos metros. Delante de mí está uno de los campos más antiguos del mundo.
13:42Encantado de conocerte.
13:43Es un placer. Bienvenido a St. Andrews.
13:45¿Trabajas aquí?
13:46Sí. En St. Andrews hay siete campos de golf y todos son públicos. Aquí hay seis y el séptimo está al otro lado de la ciudad. Es el complejo de golf más grande de Europa.
13:58Es un deporte muy popular, entonces.
14:00Sí, muy popular. En total, en los siete campos se hacen unos 200.000 recorridos al año. Hay mucha actividad.
14:08¿Cuál es el origen de este deporte?
14:11Aquí se juega al golf desde hace 600 años. Tiene mucha historia. St. Andrews es la cuna del golf, donde todo empezó. Comenzó siendo un juego de pelota, luego se hicieron agujeros en el césped y así es como empezó este deporte.
14:27En estos campos de aquí fue donde se jugaron los primeros partidos siguiendo unas normas, porque sin reglas el golf se podría jugar en cualquier parte, hasta en la calle.
14:41¿Es un puente histórico?
14:42Sí, es muy antiguo. Todos los grandes jugadores tienen que cruzarlo en algún momento de su vida. Si te paras aquí en medio, puedes ver de dónde viene el viento. Todos los fans del golf conocen este puente.
14:55¿De cuándo es?
14:57Es un viejo puente de piedra. Nadie sabe exactamente de cuándo es, pero en la Edad Media el puerto estaba allí y la gente que iba a la ciudad solía cruzar por este puente.
15:08Todos los grandes nombres del golf lo han cruzado, desde Jack Nicklaus hasta Tiger Woods, aunque los jugadores amateur también pueden hacerlo por apenas 35 euros el recorrido. Un módico precio para los amantes del golf.
15:39¿No hace demasiado frío?
15:41No, se está bien.
15:42¿A qué temperatura está el agua?
15:44A 10 grados, ¿no?
15:46¿A 10?
15:47Sí, a veces a 8 grados.
15:48¿A 8 grados?
15:49Sí, todavía no está muy fría.
15:51Y aunque esté a esa temperatura, venís a surfear.
15:54Sí, vamos para allá ahora.
15:56Nos voy a acompañar.
15:57Deberías probar.
15:58Otra vez será. Buena suerte, hasta pronto.
16:01Adiós.
16:09Las olas en Escocia son como la promesa de un futuro mejor.
16:12Aunque el agua esté a 8 grados, no hay que pensárselo mucho para meterse, sobre todo porque anochece a las 4 de la tarde.
16:24¡Hola!
16:25¿Habéis podido hacer surf?
16:26Sí.
16:27¿Qué tal estaba el agua?
16:28Estaba buena.
16:29¿Sí?
16:30Sí, muy buena.
16:31Un poco fría, ¿no?
16:32No, estaba bien.
16:33¿Surfeáis de noche?
16:36Hasta que anochece.
16:37Vamos a hacer surf después de clase.
16:40¿Estudiáis aquí?
16:41Sí, somos estudiantes.
16:42¿Qué estudiáis?
16:43Yo estudio Medicina.
16:44¿En qué curso estás?
16:45Estoy en tercero.
16:46Muy bien.
16:47¿Y tú?
16:48Yo estudio Historia.
16:49Estoy en primero.
16:50Un médico y un historiador.
16:52¿Y los dos surfistas?
16:54Muy poca gente sabe que el príncipe Guillermo de Inglaterra aprendió aquí a hacer surf.
16:58¿En St. Andrews?
16:59Sí, empezó aquí.
17:00La universidad no está lejos, ¿no?
17:03Sí.
17:05Está por todas partes.
17:06La universidad está por toda la ciudad.
17:08Hay universidad y campos de golf.
17:11Sí, hay de todo.
17:12¿Qué más queréis?
17:13También tenéis el mar.
17:14Bueno, hasta pronto.
17:15Buena suerte.
17:16Nos vemos.
17:19Es impresionante.
17:23Vaya.
17:35Cierra la ventana.
17:50Aquí empiezan las Highlands, las Tierras Altas.
17:53Sí, ya estamos en las Highlands.
17:55Poco a poco vamos subiendo.
17:57Sí, cada vez estamos más arriba.
17:59Aquí hay otro tren, que tampoco está mal.
18:02Me quedaré en las Highlands hasta el final del viaje,
18:05en pleno norte, a 500 kilómetros de Edimburgo.
18:10Ya están bebiendo cerveza por la mañana.
18:14Hola, ¿le importa que me siente aquí?
18:16Claro.
18:19Me llamo Alan.
18:21Alan, yo soy Olivier.
18:23Olivier.
18:24Estoy recorriendo Escocia en tren.
18:26Por lo que veo, habla usted gaélico.
18:28Sí.
18:29Hoy en día es algo raro.
18:30Depende de dónde vayas.
18:32En las islas aún se habla,
18:33y en la zona occidental de Escocia también.
18:35No es raro que la gente lo hable en casa.
18:38¿Por qué está aprendiendo a hablar gaélico?
18:40¿Para mantener las tradiciones?
18:43Para poder continuar hablándolo con mi madre.
18:47Ella habla gaélico.
18:50Y en casa nunca lo ha practicado,
18:52porque mi padre no lo habla.
18:55En las últimas décadas,
18:57cada vez menos gente habla gaélico en casa.
19:02Y mucho menos en la calle, claro.
19:05¿A qué suena el gaélico?
19:07Sí.
19:15Se parece bastante a una lengua de tu país,
19:18al bretón.
19:21Sí, el bretón es una lengua celta también.
19:24¿No quieres tomar un poco de whisky?
19:27¿Cómo?
19:28Whisky.
19:29Oh, aún es muy temprano.
19:31Esto se bebe en cualquier momento del día.
19:33Vale, no tenemos que conducir, así que...
19:36¿Qué tipo de whisky es?
19:37¿De Malta?
19:39Sí, whisky puro de Malta.
19:43Saboréalo.
19:45Muy bueno.
19:47Los escoceses estáis muy orgullosos de vuestras tradiciones.
19:50Sí, así es.
19:51¿Por qué?
19:53¿Y por qué no?
19:58Pensaba que en Escocia se podía llegar a todas partes en tren,
20:02pero a veces hay que coger el coche.
20:05Ahora vamos hacia el castillo de Loch Cameron,
20:07una familia muy famosa en Escocia.
20:09¿Qué es eso, Jim?
20:10Es un loch, un lago.
20:12¡Ajá! ¡Un lago!
20:13El Loch Locky.
20:14Es muy grande.
20:15¿En Escocia los llamáis Loch?
20:17Sí, en Escocia, se llama Loch.
20:19¿Eres un loch?
20:20Sí, lo llamo Loch.
20:21Y en España, no.
20:23No, no, no.
20:24En España, en España, la gente se llama Loch.
20:26Sí, en Escocia decimos log, y en inglés, ley.
20:34Lo seguimos llamando log,
20:35pero los ingleses no saben pronunciarlo, dicen log.
20:38¿Cómo lo pronuncian?
20:39Lo pronuncian log, con una K al final.
20:43¿Log?
20:44Sí, log.
20:57Ahí está el castillo de los Camerón.
20:58Es grande, ¿no?
21:00Sí, muy grande.
21:19Desde este castillo ancestral,
21:21Lord Donald controla las tierras del clan de Camerón.
21:24Desde que fue entronizado como único gobernante
21:27tras la muerte de su padre en el año 2004.
21:31Soy el jefe del clan.
21:33Nosotros hemos sido unos fervientes seguidores
21:36de los levantamientos Jacobitas y del llamado Bonnie Prince Charlie.
21:40¿Los Jacobitas fueron los escoceses
21:42que lucharon contra los ingleses?
21:46Sí, los que se sublevaron.
21:48Si nuestro clan no hubiera estado ahí,
21:50no habría habido ningún gobierno.
21:52Si nuestro clan no hubiera estado ahí,
21:55no habría habido ningún levantamiento en 1745.
22:00Los clanes más grandes de Escocia son los MacDonald,
22:04los Fraser, los Camerón y otros dos más.
22:08En total somos cinco o seis grandes clanes.
22:13Tenemos asociaciones en Estados Unidos,
22:16Australia, Nueva Zelanda y Escocia,
22:19y en cada país hay lo que llamamos un comisario
22:22que representa al jefe del clan
22:25y organiza el clan en el país correspondiente.
22:29Nuestro clan tiene muchas ramas
22:31y en el extranjero está muy bien organizado.
22:35En Escocia también tenemos una rama muy importante.
22:39Nos reunimos todos cada siete u ocho años
22:41y en total somos unas 800 personas.
22:53¿Cuáles son los símbolos de su clan?
22:58En la parte superior está el tartán, la tela de la familia,
23:02y abajo el tartán del clan.
23:10¿Este es solo para la caza?
23:13Es el tartán del regimiento.
23:16¿El militar?
23:18Hoy en día los clanes se mantienen gracias a aquellos miembros
23:22que quieren conocer sus orígenes, la genealogía
23:26y la historia de sus raíces.
23:28Los jefes de los clanes son hombres del pueblo.
23:31Cada familia tiene su tartán, su kild y, sobre todo,
23:34su caña de pescar.
23:36Aquí, los encantos de la naturaleza deslumbran a cualquiera.
23:40Muchas casas solariegas están abandonadas por el cambio climático.
23:45Algunas hasta tienen fantasmas.
23:47Todos los clanes dicen tener al menos un fantasma,
23:50quizás porque las historias de miedo ayudan a animar
23:53las frías noches invernales.
23:56Este es el tren de Harry Potter.
23:58Es difícil no reconocerlo.
24:00La locomotora descansa durante el invierno,
24:03así que cogeré un tren más moderno.
24:05Hay que darse prisa, aquí salen puntuales.
24:14Quiero ir a Malek. ¿Me puede decir qué se puede hacer por allí?
24:18Malek es un puerto pesquero.
24:21¿Un puerto? Vale.
24:23Sí, no estamos muy lejos.
24:25Bien.
24:27Es la siguiente parada.
24:29Llegamos pronto.
24:31Harry Potter se filmó aquí.
24:33Sí.
24:35¿Qué es eso?
24:37¿Qué es eso?
24:39¿Qué es eso?
24:41¿Qué es eso?
24:43Harry Potter se filmó en esta zona.
24:45Sí, se rodó allí.
24:48En el pueblo de Glenfinnan.
24:50¿Al lado del puente?
24:52Sí.
24:54Grabaron en el viaducto y en los alrededores.
24:57¿Se habrá convertido en un sitio muy famoso, entonces?
25:00Sí, aparece en la película.
25:02Se ve el tren y las colinas de Glenfinnan.
25:05Las vías nos llevan hacia el océano y sus fuertes vientos,
25:09que doblegan a los árboles,
25:11pero no a los hombres.
25:13¿Me llamo Olivier y usted?
25:15Yo soy Dave.
25:17¿Es usted de Glasgow?
25:20Sí.
25:22¿A qué se dedica?
25:24Trabajo en el ferrocarril.
25:26Ah, sí. ¿Qué hace exactamente?
25:28Me ocupo de los árboles...
25:30Baja.
25:32Y de toda la vegetación.
25:34Me ocupo del mantenimiento de las vías.
25:36Y le aseguro que hay mucho trabajo.
25:39Es verdad, hay muchos árboles junto a las vías.
25:42¿Ah? ¿Un bonito tatuaje?
25:44Sí. ¿Qué significa?
25:46Nada en especial, pero me gusta.
25:48¿Qué hace? ¿Planta árboles? ¿Los tala?
25:51No, no los plantamos.
25:53¿Ya tienen bastantes?
25:55Solo los podamos.
25:57Es un trabajo muy bonito todo el día cerca del tren.
25:59Yo también me paso el día en el tren.
26:01Sí, es verdad.
26:03Muchas gracias.
26:09Al otro lado del lago está Maléig,
26:11un pequeño puerto que antiguamente
26:13hacía fortuna con la pesca de larenque,
26:15cuando su captura aún era abundante.
26:19Fin del trayecto.
26:22¿Estamos en Maléig?
26:24Sí, aquí es.
26:26Gracias.
26:28He quedado con Malcolm
26:30en el Centro de Memoria Histórica de Maléig.
26:32Hola, ¿es usted Malcolm?
26:34Sí, soy Olivier.
26:36Sé que habla francés.
26:38Bien, gracias. ¿Usted es historiador de Maléig?
26:40Sí, así es.
26:42Y aquí tienen una especie de casa histórica, ¿no?
26:44Sí, venga conmigo.
26:47Perfecto, gracias.
26:49Por aquí.
26:53¿Esto qué es? ¿Una especie de centro cultural?
26:55Sí.
26:57En principio,
26:59se construyó para que fuese un centro
27:01donde los visitantes pudieran informarse
27:03sobre la historia de Maléig
27:05y sus alrededores.
27:07Deduzco que el tren forma parte de esa historia,
27:09porque tienen mucha información.
27:11El ferrocarril se inauguró en 1901.
27:13Solo tenía 60 kilómetros de vía
27:16y fue uno de los últimos
27:18que se construyeron en Gran Bretaña.
27:20Ya.
27:22Antes de la llegada del ferrocarril,
27:24en Maléig vivían alrededor de 300 personas.
27:26En Maléig,
27:28la mayoría de las personas
27:30vivían en las comunidades comunitarias.
27:32En Maléig,
27:34la mayoría de las personas
27:36vivían en las comunidades comunitarias.
27:38Era una comunidad dedicada a la pesca.
27:40Pero cuando llegó el tren,
27:43se abrió el mercado a Londres
27:45y a otras partes de Gran Bretaña.
27:47Se podían enviar
27:49bogavantes y arenques
27:51en menos de 24 horas
27:53a cualquier parte del país.
27:58Maléig, hoy en día,
28:00es un pequeño pueblo.
28:02Tiene 800 habitantes.
28:04Pero entonces era prácticamente
28:06la capital del arenque, ¿no?
28:09Sí.
28:11Ahora cada vez hay menos arenques.
28:13Sí.
28:15En el siglo XX, la pesca disminuyó,
28:17porque el arenque se fue alejando
28:19cada vez más de la costa,
28:21con lo cual la cantidad que se pescaba
28:23era mucho menor.
28:27En los últimos 10 años,
28:29la flota pesquera de Maléig
28:31se ha reducido mucho.
28:34El puerto ha caído prácticamente en desuso,
28:36y solo queda la nostalgia
28:38de la pesca en alta mar.
28:40No hay nada más triste
28:42que un barco obligado
28:44a quedarse amarrado en el puerto
28:46bajo la mirada sorprendida
28:48de los viajeros.
28:50Maléig es la última parada
28:53del tren occidental.
28:55Pero en los muelles,
28:57los pescadores aseguran
28:59que los tiempos de gloria volverán.
29:01Y en Maléig,
29:03los tiempos de gloria volverán,
29:05ya sea en tierra o en alta mar.
29:07¡Ánimo, capitanes!
29:14Cogemos de nuevo el tren hacia Dalwiny,
29:16la cuna del whisky,
29:18situada en pleno centro de las Highlands.
29:20Aquí la tierra y las ovejas
29:22están embriagadas de felicidad.
29:24En Escocia se destila whisky
29:26desde hace cinco siglos.
29:28Hola. ¿Esta es la destilería?
29:31Sí, la destilería de Dalwiny.
29:33Es el pueblo donde se elabora
29:35el mejor whisky del mundo.
29:39Qué bien huele.
29:42¿Vienen las cubas?
29:44Sí.
29:47Aquí es donde se fermenta.
29:50Ahí está.
29:52¿Lo hueles? Sí.
29:54Se añade la levadura
29:56y la cebada empieza a fermentar.
29:58¿Durante cuántos días?
30:00La cebada se deja aquí 60 horas
30:02porque cuanto más larga sea la fermentación,
30:04más sabor afrutado tendrá el whisky.
30:07El aroma cítrico, salimón,
30:09azumo de naranja,
30:11eso se desarrolla en esta etapa.
30:13¿Entonces ya me puedo servir?
30:15Aún no.
30:17Más tarde. Dentro de 15 años.
30:19Vale, dentro de 15 años.
30:21Este brebaje aún no es whisky,
30:23lo llaman espíritu.
30:25Tiene menos alcohol,
30:27pero ya se le empieza a marcar el carácter,
30:29igual que a los hombres que lo destilan.
30:32¿Y espíritus escoceses?
30:36¿Qué calor hace?
30:38Ese es el tubo del alambique.
30:40Llega hasta el otro lado.
30:42Se hierve, el alcohol se evapora
30:44y sale por ahí arriba.
30:46Después el espíritu sale por allí.
30:49Desde el otro lado pasa por estos tubos,
30:51vuelve hasta aquí y se destila de nuevo.
30:53El alcohol vuelve a evaporarse.
30:55Se conserva en barricas en la otra sala,
30:57vuelve a través de otros tubos
30:59y acaba aquí.
31:01¿Dónde está el espíritu?
31:14La bodega.
31:16Este es el punto neurálgico de la destilería.
31:18Sí, aquí reposa el whisky.
31:20No hay que hablar muy alto.
31:22Así queda el whisky cuando se termina de destilar.
31:24Pero aún no es whisky,
31:26sino un nuevo espíritu.
31:28Vale.
31:30Huélelo.
31:32Huele fuerte.
31:35Sí, es fuerte.
31:37Este espíritu se pone en barricas de roble,
31:39que tienen que ser antiguas.
31:43Ese es uno de los secretos.
31:45Sí, hay que dejarlo 20 años aquí dentro.
31:47¿Puedo olerlo? Sí.
31:49Qué bien huele. Huele a turba.
31:51Sí, desprende un aroma buenísimo, ¿verdad?
31:53Sí.
31:55Todavía hay que esperar 20 años para poder consumirlo.
31:58Sí, pero aquí hay una barrica abierta
32:00para que lo pruebes.
32:02Lo voy a sacar con esto.
32:06Pruébalo tú primero, porque yo no entiendo de whisky.
32:16Mira, ¿no te parece impresionante?
32:18Qué color. Parece afrutado.
32:22Muy afrutado y muy rico.
32:24¿Hueles la vainilla?
32:27Huele un poco a pastel de Navidad.
32:29Sí, es verdad.
32:31Y tiene un toque a limón.
32:33Sí, huele también a limón.
32:39Espectáculas. Está buenísimo.
32:41Los tres ingredientes que lleva son
32:43cebada amalteada, agua y levadura.
32:45Los tres de la mejor calidad posible.
32:47Además, el personal tiene que estar muy cualificado.
32:49Y es gente apasionada,
32:51porque tienen que amar cada parte del cuerpo.
32:54¿Cuántas botellas producís cada año?
32:56Ahora mismo producimos
32:5875.000 cajas de whisky al año.
33:00Este es el whisky que procede de un solo barril.
33:02Al cabo de 15 años,
33:04poco a poco va perdiendo alcohol
33:06y le añadimos un poquito de agua
33:08antes de embotellarlo.
33:10Cada botella tiene un 43% de alcohol.
33:12Es decir, un poco de agua,
33:14un poco de agua,
33:16un poco de agua,
33:18un poco de agua,
33:21un poco de agua,
33:23un poco de agua,
33:25un poquito de agua,
33:27un poquito de agua,
33:29un poco de agua.
33:31Un 43%.
33:33Esos son los grados que tiene.
33:35Obviamente, se pierde algo de whisky
33:37porque se evapora.
33:39De ahí la expresión la parte de Los Ángeles.
33:41¿Cómo?
33:43La parte de Los Ángeles.
33:45Ah, sí, sí, Los Ángeles.
33:48Eso es.
33:50Aquí Los Ángeles se emborrachan a veces.
33:52Es el estado más frío de toda Escocia.
33:54La temperatura anual media
33:56es de 6 grados.
33:58¿Y eso es bueno para el whisky?
34:00Sí, porque cuanto más frío haga,
34:02menos whisky se evapora.
34:04Gracias por haber venido.
34:06Muchas gracias y hasta pronto.
34:08Gracias por la visita. Me ha encantado.
34:10Vuelve cuando quieras.
34:15Strathspey.
34:17Es casi impronunciable.
34:19Es una locomotora muy antigua.
34:21Vamos a verla.
34:23Hola.
34:25¿A qué hora sale el tren?
34:27A las doce y media.
34:29Vale, muchas gracias.
34:31¿Será puntual?
34:34El Strathspey es un museo a cielo abierto.
34:36Sus locomotoras
34:38y sus antiguos vagones
34:40representan el encanto de la vieja Escocia.
34:42Pero aquí nada funcionaría
34:44si no fuese por los voluntarios de una asociación.
34:46David, John, Peter y los demás
34:48son unos fanáticos del vapor
34:51que cuidan apasionadamente de estas joyas.
34:53En Escocia,
34:55las vías del tren son caminos de amistad.
34:57Esto es como estar en el decorado
34:59de una película antigua.
35:01Nos montamos para sentir un poco de nostalgia.
35:03No estamos rodeados de actores famosos,
35:05pero sí nos envuelve el olor a Hollín.
35:07Aquí se nos recuerda
35:09que la Revolución Industrial,
35:12que convirtió a Gran Bretaña
35:14en una de las primeras potencias económicas del mundo,
35:16tuvo lugar, entre otras cosas, gracias al ferrocarril.
35:21Nos dirigimos a Invernés, en la costa este,
35:23aunque el viejo tren de vapor
35:25parará mucho antes, en pleno campo.
35:37Hay que abrir desde fuera
35:39para poder salir.
35:47¿Os gusta este trabajo?
35:49Sí, está muy bien.
35:51¿No tenéis problemas
35:53con el aceite y las partículas
35:55que se desprenden del carbón?
35:57Bueno, lo llevamos bien.
35:59Les afecta más a los pasajeros
36:01que a nosotros.
36:03Ah, van hacia los pasajeros.
36:05¿Es difícil conducir este tipo de máquina?
36:08Para mí, lo más complejo
36:10de este tipo de locomotoras es el frenado.
36:12Hay que tener mucho cuidado
36:14porque el freno es muy sensible
36:16y es peligroso.
36:18Hay que estar en consonancia con la máquina.
36:20Cuando conduces,
36:22tienes que estar concentrado física y mentalmente.
36:24Hay que estar en forma
36:26para este puesto. Es todo un reto.
36:28¿Llevas mucho tiempo
36:30dedicándote a esto?
36:32Casi seis años.
36:34Y siempre como voluntario, ¿verdad?
36:37Sí, soy voluntario del ferrocarril.
36:39¿Algún día trabajarás a jornada completa?
36:41No creo. Quiero ser profesor de física.
36:43Vaya, profesor de física.
36:45¿Estás estudiando?
36:47Sí, estoy estudiando.
36:51Esta sí que es una buena esposa.
36:54¿Os vais ya?
36:56Sí.
36:58Vale, ¿podría montarme?
37:00Sí, sube.
37:02Gracias.
37:04Sube, rápido.
37:17No vayáis más rápido de lo permitido.
37:19Lo intentaremos.
37:21¿A cuánto vamos ahora? ¿A 80 por hora?
37:23No, a unos 40 kilómetros por hora.
37:25¿40? Ah, vale.
37:27Puede que un poco más.
37:29Bueno, más o menos.
37:31Ya estamos llegando.
37:34¿Qué es eso?
37:36Una señalización, un sistema de seguridad.
37:38¿Contiene alguna información?
37:40No, es como una llave.
37:42Ah, ya entiendo.
37:48¡Cógela!
37:51¡Qué buen sistema! ¡Un buen sistema!
37:53Es para garantizar la seguridad.
37:55Hoy hay dos trenes circulando.
37:57Y gracias a la llave,
37:59sabemos en qué sector está el otro tren.
38:01Cogemos la señalización y la traemos hasta aquí.
38:03Y eso significa que la vía se va hacia el otro lado.
38:05¿Y qué es eso?
38:07Es una señalización.
38:10¿La señalización?
38:12Sí, la señalización.
38:14¿La señalización?
38:16Sí, la señalización.
38:18Y la traemos hasta aquí.
38:20Y eso significa que la vía está libre.
38:22Así que podemos seguir hasta la siguiente estación.
38:24Funciona bien, es muy seguro.
38:36¿Hora de comer? Sí.
38:38No te olvides de lavarte las manos.
38:40No, es mejor así.
38:43Ah, sabe mejor con carbón y ceniza.
38:45Sí, sabe a horno de leña.
38:47Como un bocadillo a la brasa.
39:04Llegamos a Brodie, muy cerca de Inverness.
39:06Pero aquí la estación ya no existe.
39:09Porque Nick, un antiguo agente de seguros inglés,
39:11pero escocés de adopción,
39:13la ha transformado en fonda.
39:17Gracias.
39:25Esta era la antigua sala de espera de la estación de Brodie.
39:27Pasan trenes, pero ya no paran.
39:29Eso sí, aquí preparan un bacon exquisito.
39:40¿En Escocia sigue existiendo un fuerte sentimiento de autonomía
39:42con respecto a Gran Bretaña?
39:44Sí.
39:47El actual dirigente del gobierno local de Escocia
39:49está intentando reunir apoyos en favor de la independencia.
39:51Parece reticente hacer una votación.
39:53Y eso me parece prudente de momento.
39:55Pero yo creo que la mayoría de los escoceses
39:58está a favor de la independencia.
40:00Por lo tanto,
40:14la mayoría de los escoceses
40:16está a favor de la unión con Gran Bretaña.
40:23Los escoceses siempre han querido ser independientes.
40:25Y están muy orgullosos de su cultura,
40:27de sus trajes y sus instrumentos musicales.
40:29Pero no son los que más me gustan.
40:31Tengo que reconocerlo.
40:33Hoy en día,
40:35sigue existiendo una cierta antipatía hacia los ingleses,
40:38es cierto.
40:40Y algo menos hacia los galicianos.
40:42Y algo menos hacia los galeses e irlandeses,
40:44excepto en los partidos de rugby.
41:00¿Nos ponemos en marcha otra vez?
41:42Es imposible no ver fabricantes de kilts en Inverness.
41:44Más que un orgullo,
41:46es un estilo e incluso una forma de vida
41:48típicamente escocesa.
41:50Cada clan tiene su propio tartán,
41:52su propio diseño.
41:54Además, es un negocio muy lucrativo.
41:56En Escocia, la industria de los kilts
41:58factura 500 millones de euros anuales.
42:00Y en Inverness,
42:02la industria de los kilts,
42:04factura 500 millones de euros anuales.
42:07Y en Inverness,
42:09la industria de los kilts,
42:11factura 500 millones de euros anuales.
42:13Las faldas de cuadros pueden salir muy caras.
42:17¿Tiene muchos kilts antiguos?
42:19Sí, son muy antiguos.
42:21Los primeros kilts,
42:23datan del siglo XVI.
42:25Como este, por ejemplo,
42:27que es un filebor.
42:29En galico, hace referencia a una manta grande.
42:31Y esto, de hecho,
42:34es una pieza de tela muy grande.
42:36Para ponérselo,
42:38lo mejor es extender la tela en el suelo.
42:40Tumbarse encima boca arriba
42:42y enrollarse la tela alrededor del cuerpo.
42:44En aquella época,
42:47para teñir los kilts,
42:49se utilizaban plantas,
42:51así que ya se respetaba el medio ambiente.
42:53¿Esto es para llevar el dinero?
42:55Sí, es un monedero.
42:57El kilt no tiene bolsillos,
42:59así que el dinero se guarda aquí.
43:01Ya.
43:03Al principio, los granjeros utilizaban este bolso
43:05para guardar la comida de los animales
43:07y poder alimentarlos.
43:09Pero hoy en día aquí se guarda la cartera,
43:12móvil o incluso la petaca de whisky.
43:14A este cuchillo lo llamamos
43:16skintool
43:18y se guarda aquí, en la media.
43:20Todo esto tiene su explicación.
43:22Antiguamente,
43:24cuando ibas a casa de otra familia,
43:26estaba prohibido llevar armas,
43:28excepto este pequeño cuchillo
43:30para poder defenderse en caso de necesidad.
43:32Se guardaba en la media
43:34para que todo el mundo pudiera verlo
43:36y así ya no llevabas un arma escondida.
43:38De todas formas,
43:41era difícil utilizarlo rápido
43:43porque había que agacharse.
43:45Por eso hoy en día lo seguimos llevando en la media.
43:47¿Usted va por la calle con el cuchillo?
43:49Sí. En Escocia está permitido.
43:51En Inglaterra es otra cosa.
43:53Aquí se pueden llevar
43:55porque son inofensivos,
43:57no están afilados.
43:59¿Cuántos kilts puede haber en Escocia?
44:01Hay miles de tartanes diferentes.
44:03En nuestra tienda
44:06tenemos 650 diseños distintos.
44:08¿Pagan algún derecho a las familias
44:10por los diseños?
44:13No. Cada tartán está registrado
44:15y tiene un certificado del gobierno escocés.
44:17Cada uno puede crear su propio diseño.
44:19Nosotros ayudamos a dibujarlo,
44:21a elegir los colores
44:23y luego lo fabricamos
44:25y nos aseguramos de que tenga sus derechos de autor.
44:30¿Cuánto puede costar un kilt?
44:32Como este, el precio medio
44:34es de 400 libras.
44:36Son unos 550 euros.
44:38Sí.
44:40Porque para fabricarlos
44:43hacen falta 7,3 metros de tela de media
44:45y se tardan unas 12 horas en hacerlos.
44:47Así que uno paga
44:49por la calidad de los materiales
44:51y el tiempo invertido en su creación.
44:53Por cada pulgada se dan 7 puntadas.
44:55Tienen mucha calidad.
44:57Los kilts duran muchísimos años.
44:59Mucha gente los deja
45:01en herencia a sus hijos
45:03e incluso a sus nietos.
45:06¿Una creación, entonces?
45:08Sí, un kilt es para toda la vida.
45:18Bueno, he terminado con los kilts
45:20y ahora nos dirigimos a Thurso,
45:22al norte del norte de Escocia.
45:35A medida que nos acercamos al norte,
45:37el paisaje se va despoblando.
45:40Escocia tiene 5 millones de habitantes.
45:42Son gente reservada,
45:44pero con un gran corazón.
45:46La esencia de los clanes
45:48es abrirse a los demás.
45:50¿No hace mucho frío en el norte?
45:52No, que va.
45:54¿Ya estáis acostumbrados?
45:56Sí, está bien.
45:58A veces se echa de menos el calor,
46:00pero se lleva bien.
46:02¿Qué tal el clima?
46:04Lleva bien.
46:07¿Es la zona más fría de Gran Bretaña?
46:09Sí, pero a nosotros ya no nos afecta.
46:11En el mes de marzo,
46:13en Thurso,
46:15hay un campeonato de surf.
46:17Es una competición anual muy conocida,
46:19porque allí tenemos uno de los mejores sitios
46:21para surfear del mundo.
46:25En Escocia se respetan mucho
46:27las tradiciones y los clanes, ¿no?
46:29¿A qué clan perteneces?
46:31¿A qué clan?
46:33¿Sí?
46:36Soy de los Sutherland.
46:38¿Y tú?
46:40Por parte de padre, somos de Matheson.
46:42¿Macpherson?
46:44Matheson.
46:46Ah, vale. ¿Cada familia está relacionada con un clan?
46:48No, no todos pertenecen a un clan,
46:50pero la mayoría de la gente sí.
46:52¿Estáis orgullosos de pertenecer a un clan
46:54o os da un poco igual?
46:56Sí, es importante.
46:58Pertenecer a un clan significa tener un tartán,
47:00un kilt, una forma de vestir.
47:03Sobre todo para las bodas.
47:05Ya entiendo. ¿Tú también tienes un tartán?
47:07Sí, el tartán de los Sutherland.
47:09¿Todo el mundo tiene uno?
47:11Hoy en día no tienen, porque...
47:13La mayoría sí, no todos.
47:21¿Qué parte de Escocia es la más bonita?
47:23Zurso.
47:25¡Qué bueno!
47:27Tú sí que sabes pronunciarlo.
47:33Ya es de noche al llegar a Zurso,
47:35la ciudad del Mar del Norte,
47:38donde terminará mi viaje.
47:44Viajar en tren por Escocia significa tomarse su tiempo.
47:46En las vías y allí donde rompen las olas,
47:48siempre se tiene esperanza,
47:50a pesar de la soledad que se siente en estos parajes.
47:57Es hora de la talasoterapia,
47:59o más bien del baño de barro.
48:01Los pescadores vuelven a puerto tras ocho días en altavar,
48:03sufriendo alguna tormenta que otra.
48:25Hola, ¿es usted Colin?
48:27Sí, soy yo.
48:29Yo soy Olivier, encantado.
48:31Igualmente.
48:33¿Esta es su cofradía?
48:35Sí, es la cofradía de pescadores.
48:37¿Para qué sirve?
48:40La creamos en 1957,
48:42y nuestro objetivo es ayudar a los pescadores
48:44y a sus familias,
48:46a sus huérfanos y sus viudas,
48:48a los pescadores jubilados y a los que están enfermos.
48:50Ayudamos a todos aquellos que estén relacionados con la pesca
48:52y tengan alguna necesidad.
48:54¿Les dan su apoyo?
48:56¿Puedo ver la cofradía?
48:58Muchas gracias.
49:03La mayoría de la gente a la que ayudamos está viva.
49:05Pero también hay que pensar
49:07en las familias de los desaparecidos en el mar.
49:09Aquí vemos los nombres de los que han muerto en alta mar,
49:11y todo esto es en recuerdo de los desaparecidos.
49:14Por eso este es un lugar de reunión muy importante
49:16para aquellas familias
49:18que no han recuperado los cuerpos de sus seres queridos.
49:20Ponemos una placa en memoria de cada uno
49:22porque no tienen tumbas,
49:24pero así sus familiares pueden venir y acordarse
49:26de los cuerpos de sus seres queridos.
49:28¿Este es el comedor?
49:30Sí, está abierto a todo el mundo.
49:32Pero la mayoría de los que vienen son pescadores,
49:34trabajadores del puerto o de la industria pesquera.
49:36¿A qué se dedicaba antes de estar aquí?
49:38Antes era capitán de la marina mercante.
49:40Tengo el título de oficial de la marina,
49:43pero decidí venir aquí para dedicarme a esto.
49:45Aquí somos cristianos,
49:47y creemos en Dios,
49:49y creemos en Dios,
49:51y creemos en Dios,
49:53y creemos en Dios,
49:55y creemos en Dios.
49:57Y creemos que hay que ayudar a los demás
49:59sin importar quiénes sean
50:01y de dónde vengan.
50:03Somos cristianos,
50:05pero nos da igual la religión,
50:08la nacionalidad o el origen de la gente a la que ayudamos.
50:10Los tratamos a todos por igual.
50:12En este centro tienen lavandería,
50:14comida, duchas
50:16y muchas más cosas.
50:18Antes, ser pescador era una buena profesión.
50:20Se podía vivir bien.
50:22¿Sigue siendo así?
50:24No, ahora ya no.
50:26Por eso aquí hay tantos pescadores extranjeros.
50:28Porque, aunque sea difícil trabajar en este sector
50:30y vivir bien,
50:32para los pescadores que vienen de Filipinas,
50:34Senegal, Gambia, Sri Lanka,
50:37el salario no es tan bajo.
50:39Ellos pueden vivir bien
50:41y, además, les gusta trabajar aquí,
50:43porque el salario y las condiciones de trabajo
50:45son mejores que en otros países
50:47o que el suyo propio.
50:49Otra de las cosas es que,
50:51en muchos países,
50:53el salario es mejor que en otros países.
50:55Otra de las cosas que hacemos aquí
50:57es ocuparnos de los pescadores
50:59que salen a faenar.
51:02Nos aseguramos de que trabajan en buenas condiciones.
51:06¿Qué va a comer?
51:08Creo que voy a pedir el pastel de pescado.
51:10Bien, dos.
51:12¿Dos pasteles?
51:18¿El pescado se ha encarecido?
51:22Por desgracia, sí.
51:24Hace unos años, la gente con salarios bajos
51:26podía comprar pescado,
51:28pero ahora es una comida cara,
51:30incluso para los que ganan más.
51:44Aquí tenemos a unos pescadores portugueses.
51:46¿Portugueses, no?
51:48Han traído 15 toneladas de pescado.
51:51Pero dicen que no es mucho
51:53y que cada vez hay menos pescadores en Thurso.
51:56Mi viaje llega a su fin.
51:58He conocido a gente excepcional
52:00y, aunque algunos escoceses son un poco huraños,
52:02son siempre muy amables.
52:04Dicen que aquí hay dos estaciones,
52:06la del paraguas y la del impermeable,
52:08que hoy me ha venido muy bien.
52:10De todas formas, en los corazones escoceses nunca llueve.
52:12Hasta pronto.