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00:00Vamos a meternos de una vez en receta y a ver, hay una receta que une familia, déjame dejar el cuchillo acá,
00:07hay una receta que une familia y es el clásico dip de tuna, lo que voy a hacer el día de hoy es que voy a hacer ese clásico dip de tuna
00:12con unos patacones, ¿qué cosa? ¿Qué dijiste? Le salió del alma y que me das, me das dice, con patacones, rellenos.
00:22Entonces, básicamente, ¿qué es lo que vamos a hacer? Vamos a agarrar los patacones, lo vamos a dividir en tamaños iguales,
00:30calculando de que yo después pueda aplastarlos aquí.
00:34Hay un tema con los patacones y no en todo lugar a mí me gustan los patacones rellenos, ¿por qué?
00:40Te voy a explicar, ¿qué es lo que pasa? Literalmente, lo cocinan a altas temperaturas y quedan crudos por dentro.
00:51Ahora, quiero contarte algo, que precisamente estas canastas de patacones rellenos con tuna, con atún,
01:00Blue Pacific, con vegetales light, son súper prácticos, con vegetales frescos y rellenos de mucho sabor.
01:08Bueno, como les seguía diciendo, los patacones, la primera freída tiene que ser a muy baja temperatura, ¿sí?
01:15Y, señores, repítanse esto en la vida, los plátanos chinos son para tajadas, únicamente.
01:25Repeat after me, como decía una teacher de inglés, ¿ok?
01:29Los patacones, los plátanos chinos solamente son para tajaditas fritas, ¿por qué?
01:36Porque si los cocinas de esta manera absorben muchísimo aceite y nunca quedan, nunca, pero cuando te digo nunca,
01:44nunca quedan, nunca quedan tostaditas.
01:49A mí dice que tengo un amigo que se llama Oriel, no le quedan bien las canastas de patacón y quiere aprender la técnica.
01:56La técnica, mi amigo Oriel, es la siguiente, mira, ahí está un poquito alto, tú vas a ver las burbujitas,
02:02lo que te tienes que enfocar es que en estas burbujitas se calmen un poquito más.
02:05Tú no necesitas que ellas se doren tan rápido, porque si se doran, crean una corteza y por dentro quedan crudas.
02:11Literalmente, lo que estás, estás cocinando sobre una grasa.
02:15Tú quieres elevar esto al siguiente nivel, manteca de cerdo, mi hermano.
02:20Tú agarras esto y lo cocinas dentro de manteca de cerdo y tú le subes el nivel primo,
02:25ahí hay un direccionista famoso que está recomendando la manteca de cerdo.
02:30Bueno, está bien, pues es verdad, sí es verdad, es un poquito mejor también, te puede ayudar.
02:35Ahora, tú lo vas cocinando y aproximadamente llévame un temporizador, amiga María, por favor, unos 5 minutos.
02:43A una temperatura, si le vamos a poner temperatura a esto, es aproximadamente 100 grados centígrados.
02:48Si nos vamos a los términos culinarios, esto se llama confitar.
02:53Confitar se dice de cocinar dentro de una grasa.
02:59Tú puedes cocinar alguna carne dentro de alguna grasa a muy baja temperatura por un tiempo prolongado.
03:06En este caso son los patacones, se están confitando, para que te digan que aquí aprendes algo también, ¿no?
03:11Y se está cocinando sobre una grasa, en este caso es aceite de canola.
03:15Puedes hacerlo también sobre grasa de cerdo.
03:19A ver, vamos a con los...
03:22Mira, este es ahumado.
03:24Este es ahumadito.
03:25Yo quisiera...
03:27Yo sé que les dije que era con la vegetales light.
03:30A ver, tengo los de aceite, atún, lomo, con vegetales, pero vamos a combinarlos.
03:35Vamos a utilizar dos de vegetales light y una de ahumado.
03:39El por qué es sencillo.
03:42Yo quiero que él agarre y tenga ese aromita cuando se va cocinando directamente a ese toquecito ahumado que él lo tenga presente.
03:55Entonces vamos a agarrar.
03:57La quiero, amor.
03:58Sacamos un poquito su excedente de aceite.
04:01Sin embargo, te voy a decir algo.
04:03Para esta receta, a mí particularmente, no me gusta escurrirlo todo.
04:06El por qué es muy sencillo.
04:08Esa grasita va a hacer que me quede mucho más cremoso mi dip.
04:12Ahora, esta misma receta te va a servir para unos emparaditos de tuna para el cumpleaños de la Bendy, del Bendy.
04:19Esto es un súper resuelve.
04:22Todos ellos te van ayudando de a poco a poco.
04:25A mí hay otra receta que a mí me gusta mucho particularmente.
04:29Yo agarro de cena unas lechugas, las más grandecitas y las más firmes.
04:35Las pongo, las limpo y las pongo en agua con hielo.
04:38Hago exactamente esto mismo y le agrego un poquito de queso.
04:44Espectacular.
04:44Me voy a ir sin carbohidratos ese día y sola, esa es mi cena, con lechuguita.
04:49Esta misma receta la hago, la puedo hacer, pero con lechuguita tremenda.
04:54¿Tenemos lechuguita, chombo?
04:56No.
04:57Estamos sin lechuguita el día de hoy.
04:59Pero bueno, con lechuguita también te sirve.
05:02Ah, importante, con la lechuga puedes hacerla con la parte del centro, la parte de la...
05:08Ah, no, pues no la puedo hacer.
05:10Puedo hacer una ensalada, sí, con barrula, pero lo que quiero es que la lechuga me sirva como si fuese una tortillita de taco.
05:17Espectacular.
05:17A mí me encanta esa cena.
05:18Rápida, práctica, sencilla, sabrosa, ¡numme!
05:24Y saludable.
05:25Sí, señor, con Blue Pacific siempre todo es muy saludable.
05:29Ok, tenemos tres latitas de latura.
05:32Mira lo que vamos a hacer.
05:33Vamos a sacar la grasa del lado de acá.
05:35Vamos a seguir viendo nuestros...
05:38A ver.
05:39Sigan ahí.
05:40Tú me avisas, María, no te vayas, que tienes una sola función, María.
05:45Una función.
05:46¿Quién me va a avisar?
05:48César.
05:50¿Cuánto falta, César?
05:51Ok, perfecto.
05:53Vamos del lado de acá.
05:54Coco, ¿tú piensas que César me va a avisar?
05:57¿Cómo?
05:58¿Cómo?
05:58Ah, no seas así con César.
06:01Ok, vamos del lado de acá.
06:03Tenemos el queso crema.
06:05Y vamos a empezar a incorporarlo.
06:07O a darle un poquito de calor.
06:09Sí, esto genera calor para poder asuavizarlo.
06:12Y que se involucre bien.
06:14A mí este dip me parece lo más delicioso que hay.
06:18Sacamos el lado de acá.
06:19Ahora, rozamos con nuestro bowl y le vamos a agregar aproximadamente una media taza de la mayonesa de tu preferencia.
06:28Usualmente que no tenga algún sabor.
06:30Porque lo que yo quiero es incorporarle sabor de Blue Pacific dentro de mi dip.
06:38Vamos a incorporarlo todo bien.
06:40Y los vegetalitos que le vamos a incorporar.
06:43Ok, perfecto.
06:45A ver, mezclamos bien.
06:48Ahí está.
06:49Ahora, vamos para acá.
06:51Vamos a crear esto que sea un dip.
06:54¿Cómo lo hacemos?
06:55Muy sencillo.
06:56Del lado de acá.
06:57Yo tengo un Pixby que se está cocinando.
06:59Se van a preguntar por qué yo estoy utilizando el Pixby.
07:01Déjenme sacar algo de mi kit de cocina.
07:04Gracias.
07:05Ok.
07:06¿Por qué yo estoy sacando algo?
07:08Estoy cocinando el Pixby y le quiero dar algo distinto.
07:11Ok.
07:11Vamos al lado de acá.
07:13Vamos a rallarle.
07:15No le voy a utilizar el limón fresco, sino la ralladura.
07:22¿Por qué no el limón fresco todavía?
07:24Porque lo puedo cortar.
07:25El limón fresco es al final.
07:28Ok.
07:29Ahí va.
07:30Limón fresco.
07:30Solo uno.
07:32Luego de eso, jengibre fresco.
07:38Para este dip es espectacular.
07:41Va súper bien.
07:43Perfecto.
07:44Luego de eso, le vamos a incorporar la cebollina junto con todos los demás vegetalitos.
07:52Cada uno.
07:53¿Ah?
07:54¿Ya?
07:55¿Listo?
07:55Tenemos, tenemos.
07:56Habemos, habemos, habemos, habemos.
07:59Bien, bien.
08:00Mira, bonito, ¿eh?
08:01Ahí me quedan para patacones y me quedan para hacer mis canastitas.
08:06Déjalo refrescar un poquito.
08:07No se pueden enfriar del todo.
08:09Eso es un tip muy importante.
08:11Ellas no se pueden enfriar del todo.
08:13Solamente déjalo que el mismo patacón vuelva como a su lugar, como quien dice.
08:19Ahora, cebollina.
08:20Ahora, cebollina.
08:22Cebollina o cilantro para esta receta.
08:24Muy bueno.
08:26Espectacular.
08:27Quieres variarlo.
08:28Aceite de ajonjolí.
08:30Bello.
08:31Quieres ponerle piquete el Pixby que estamos cocinando.
08:3545 minutos.
08:37Cocinándose el Pixby con un poquito de agua acá.
08:40Y ponemos de este lado de acá.
08:43Perfecto.
08:43Ponemos bastante cebollina.
08:45La cebollina se te puede pasar.
08:47Tengo un ajichombo por ahí parqueado.
08:49El ajichombo va también.
08:51Media cebolla morada.
08:53Y lo que vas creando básicamente es como si fuese un cevichito combinado con un dip.
09:03Ahí está.
09:03Ahora, yo tengo una amiga, Julia.
09:08Y a Julia, si usted grabe esto y mándele este mensaje a mi amiga Julia Zamora.
09:14Ella jura que ella hace manso dip de tuna.
09:18Y ella agarra y no le pone nada de mayonesa.
09:21Le pone una cucharada de mayonesa.
09:23Yo no entiendo por qué hacen eso.
09:25Si lo cool de los dip de tuna es ponerle buen son de mayonesa.
09:30Que sea, tú sabes, untable, cremosito.
09:34Que la tuna Blue Pacific se envuelva con todo.
09:38¿Sí?
09:39Yo no la entiendo a ella.
09:40Ahora, si tú eres una Julia en tu vida, vamos a cambiar eso.
09:45Porque esto tiene que ser perfecto.
09:48Esto es un amorío que va junto.
09:50Vamos acá.
09:51Ají criollo para que le dé más aroma.
09:54Vamos con el chombo.
09:56Chombo juega vivo.
09:57No te agarres los...
09:59No te pases esto por los ojos.
10:02A ver.
10:03Me vale.
10:04Listo.
10:05Un poquito de chombo para acá.
10:08Y ya, a ver.
10:09Ya nada más.
10:10Un poquito de ajo le podría ir bien.
10:11Apio, apio.
10:13Se me escapaba el apio.
10:14El apio es importante.
10:15Pero si tú eres de esos que a ti no te gusta el apio porque es muy amargo, que literalmente
10:20puede pasar, te voy a dar una recomendación.
10:24El apio, para que no sea tan amargo, tú lo pelas.
10:28Se le quita y se le quita el excedente de hebras.
10:31Te funciona bien.
10:32Entonces, vamos de lado acá.
10:34Apio.
10:35Yo no soy gran, gran, gran fanático del apio.
10:39Pero sí sé que para un dip de tuna Blue Pacific es crucial.
10:46Esto es crucial.
10:47Esto tú no lo puedes chifiar.
10:48Ok.
10:48Lo cortamos pequeñito.
10:50Ahí que se envuelva.
10:51Le da crocancia.
10:53Riquísimo.
10:54Le da un toque amargo dulce.
10:56También.
10:58Vamos para acá.
10:59Baby.
11:00Chiquitito ahí todo.
11:04Vamos para acá.
11:06Muy lindo.
11:07Vamos también para acá.
11:08Ahora sí.
11:10Y vamos a terminar de mezclarlo todo.
11:12Perfecto.
11:13A ver.
11:14Venga para acá.
11:16Y va Blue Pacific para adentro.
11:21Recuerda, estoy utilizando dos versiones.
11:23Vegetales con agua.
11:24Y le puse también una del ahumado en aceite.
11:29Precisamente para que le dé una nota distinta.
11:34Mira, ¿ves?
11:35Así.
11:36Tiene que ser crucial de que sean las proporciones adecuadas entre queso crema, mayonesa, ¿sí?
11:45Proporcional para que se envuelva.
11:48No puede ser más mayonesa que Blue Pacific.
11:51Y no puede ser menos mayonesa o el dip o la crema o queso crema que Blue Pacific.
11:58O sea, tiene que ser proporcional.
11:59Mira, ¿ves?
12:00Que se integra todo.
12:01Cremocito.
12:02Ahora solamente cuando yo saque el...
12:04Cuando yo saque el...
12:06El Pixby que se termine de cocinar.
12:09Voy a ver cómo está.
12:11Yo necesito nada más que esté suave.
12:14A ver.
12:15Lo que ya está.
12:18A ver, un ratito ahí lo voy a dejar reposar.
12:20Y es crucial de que él esté...
12:21Ahora, la canastita de los patacones.
12:23Nuevamente.
12:25Vamos a chequearlo sin miedo al éxito.
12:28Importante que tenga un poquito de grasa esto del lado de acá.
12:31A ver.
12:34Canastita ahí.
12:38¿Cómo, cómo, cómo, cómo, Che?
12:40¿Estamos bien?
12:41Aprendí bien de ti, Chef Cosco Ten.
12:43Muy bien, Chef Vitiniats.
12:45Muy bien.
12:46Ahí, ¿ves?
12:48¿Está bien?
12:48Mira, delgadita.
12:50Mantén en su forma.
12:52¿Ah?
12:53Sí.
12:54¿Está bien, Chef Juanqui?
12:57Perfecto.
12:58¿Qué pasa?
12:58Que tú acostumbras a ponerlo así.
13:00Y así no va.
13:02Ahí comete...
13:02Eso es lo que te pasaba, Chef.
13:04Está bien.
13:04Bueno.
13:06Por eso que lo hice de este tamaño.
13:08Y ahí ocupa todo el espacio.
13:11Y aplasta.
13:13Cuando ves que se va derramando el lado de acá, ahí justamente paras.
13:16Y mira, Chef.
13:17Ahí está.
13:18Perfecto.
13:19Ahí está.
13:22Y nuevamente, la cocción, tampoco puede ser muy fuerte la cocción ahora.
13:28¿Sí?
13:28No puedes hacerla tan fuerte.
13:30La cocción tiene que ser un poco, término, ¿sabes?
13:35Medio ahí.
13:37No, no puede ser tan...
13:38¿Por qué?
13:38Porque todavía termino...
13:39Necesito que se termine de cocinar.
13:41Y que ella sea un poco...
13:43Que vaya de a poco a poco, ¿no?
13:45Y que quede crocante.
13:47Ah, importante.
13:48Si se te parte, no pasa nada.
13:51Tú puedes volverla a pegar.
13:52Ahí, ¿ves?
13:54Ella se pega estando un poquito en tibio.
13:56¿Por qué no lo puse en caliente?
13:57Por dos cosas.
13:57Va a quemarme el plástico, principalmente.
14:01Y segundo, es que va a ser...
14:03Este está un poquito grande.
14:05Yo creo que con tres estoy.
14:06Porque los otros los quiero convertir patacones para el desayuno deportivo.
14:09Pero importante de que no...
14:12De que cuando está muy caliente también tiende a desbaratarse toda.
14:17Se parte todo.
14:19¿Ok?
14:20Mira, ¿ves?
14:20Aquí se me intentó partir un poco.
14:22No pasa nada.
14:23Yo siempre lo recojo con una pequeña espátula.
14:25O con esto de la cuchara.
14:27Perfecto.
14:28Esto yo lo voy a guardar.
14:29Ahora para un desayuno deportivo.
14:31Con unos huevitos, patacones con huevitos.
14:33Ahora, hablemos de los patacones.
14:36De los plátanos.
14:37El plátano realmente...
14:39El plátano que...
14:41Que sirve para patacones.
14:42Es el plátano convencional.
14:43Ahora, la realidad...
14:45Es que si tú...
14:46Yo soy un gran amante del plátano chino.
14:49Si bien es cierto, es muy bueno.
14:51Pero el plátano chino solamente te sirve para hacer estas lasquitas de tajadas para el desayuno, my friend.
14:57No juegues con eso de que tú agarras el plátano chino para hacer esto porque te va a quedar encharcadísimo.
15:03Harto en aceite y vas a decir, Alexis, no tenía razón.
15:06No es mi culpa.
15:07Es que no estás utilizando el plátano correcto.
15:10El otro solamente, repito, es para hacer las lasquitas de tajadas para...
15:13Con un huevito frito aguado, sabroso y delicioso.
15:16Esto ya está listo.
15:17Voy a refrescarlo.
15:19Un poquito de agua.
15:20Freshi, freshi.
15:21Rosetta bordanea.
15:23Oye, yo me acuerdo que ese vestido rojo no lo usó Lola Bonnie para Space Jam.
15:30Ese era el de Lola Bonnie.
15:32Háganle ahí, búscale ahí a Lola Bonnie con Sonia, por favor, háganle la comparativa.
15:37Es la siguiente.
15:39El limón, el limón tú no lo puedes chifiar, pero se pone en la parte, en la última instancia.
15:45Tú agarras, tú le pones su splash.
15:48Tampoco es que te va...
15:49¿Dónde se puede exportar?
15:50Mayonesa.
15:51Recuerden que la mayonesa tiene un toque de limón o de vinagre y es lo que la emulsifica.
15:55Tú no puedes agarrar y ponerle el montón porque lo vas a...
15:59Lo vas a cortar.
16:02También tiene queso, entonces, ¿sabes?
16:04Jugar con el...
16:05Vamos a probar.
16:08Te voy a decir algo.
16:10Esto lo dijo Rosetta.
16:11Hace un minuto.
16:13Chef.
16:15Esto huele ahumado como...
16:18Bueno.
16:18Es precisamente que le agregue ese toque del atún Blue Pacific ahumado, combinado con los vegetales y para dip.
16:29Esto es espectacular.
16:32Vamos a rellenarnos cada una.
16:33Mira, tostadita.
16:36Ok.
16:37Hace un momento, hice algo nivel experto.
16:40Si tú quieres que evolucionen todavía más.
16:44No sé si te puedes acercar, Vivi de los cielos.
16:47¿Ves que aquí te queda como sopladita?
16:50Ok.
16:51Esto es lo que nosotros hacemos en cocina como papas soufflés.
16:54Unas papas bastante...
16:55¿Qué lees son españolas, no?
16:56Las papas soufflés o francesas.
16:58Se cocinan a muy baja temperatura.
17:01Si ves ahí, déjame quitarle el sopla.
17:04Cuando yo lo cociné la primera vez y lo aplasté a una temperatura media muy baja,
17:09lo aplasto y lo volví a cocinar por otros cinco minutos muy baja.
17:13Lo que creo es que entre en partículas del aire dentro del patacón, quede mucho más crocante.
17:18Y luego lo vuelvo a dejar reposar y ya le meto la última freída, la tercera,
17:23para que termine crocante.
17:27Eres más fuerte que yo.
17:31Ok.
17:31Ese es un pleno.
17:32A mí me gustaba.
17:33Raro es que esas eran como...
17:35Esas son, me recuerdan, canciones de cumpleaños en mi época.
17:40Eran las canciones de los cumpleaños, ¿no?
17:42Pero bueno, eran buenos cumpleaños.
17:44Los papás festejaban.
17:45Ahora los cumpleaños no dan nada de felicidad para nosotros.
17:48Ahora, el Pixby.
17:50Vamos a jugar con él y le ponemos en la parte de arriba.
17:55Ahí está.
17:57Le ponemos acá arriba.
17:58Y parece hasta yema de huevo.
18:00Como si tuviese una yema de huevo curada.
18:02Solamente que en este caso es Pixby.
18:05Y de esta manera tienes una receta bastante práctica, sencilla, deliciosa.
18:12Yo tengo un friend que el man sabe de estos cumpleaños.
18:15Este dipsito de tuna, hey, él lo encontraba en los cumpleaños.
18:19Y está plena.
18:20Mi friend, Augusto Pozo.
18:21Ven por acá, fuerte el aplauso para él.
18:23Bien, mi hermano.
18:25Tú eres de Campulimbe.
18:26Para el mundo.
18:28Sí o no, o verdad o mentira, que esto era...
18:32Esas canciones acompañaban con el dip de tuna.
18:35Claro que sí.
18:35El dip de tuna es un imprescindible en la fiesta de cumpleaños.
18:39Ahora.
18:40Ahora lo está elevando, como dicen en la universidad.
18:42Yo lo siento por ti, Cholbo.
18:44Yo lo siento por ti.
18:45Pero si yo la chifeo, mira dónde está ella.
18:49Echando film.
18:50Mira dónde está ella.
18:51Y si yo la...
18:52Sonia...
18:52Exactamente.
18:54Después se acercó.
18:55Y si yo la chifeo, hermano, ¿quién va a aguantar una española brava?
18:59Yo soy española ya, soy panameñana.
19:00Y esto es más fuerte el aplauso para panameñita.
19:03Ay, ya.
19:03Tú quieres, Chiriquí, Bocas de Toro, Zamblán.
19:06Colón.
19:07Colón.
19:07Tengo Colón, tengo Chiriquí.
19:09También quiero ser de Zamblán.
19:10Si tú tienes que elegir, tienes que mojarte aquí.
19:13No puedo, no puedo.
19:14Tienes que chitre a suelo.
19:15A un top tres.
19:17¿Dónde quisiera ser?
19:18Chiriquí, Colón y Zamblán.
19:20Chiriquí, Colón y Zamblán.
19:22Esas son mis provincias.
19:23Todos los Hanay en este momento.
19:25Los Hanay.
19:25Yeah, yeah, yeah.
19:27Están todos contentos.
19:28Hanay, Sonia.
19:29Amautizada como la Hanay, Sonia.
19:31Puedes probar, Sonia.
19:32Gracias.
19:34Antes le di a Rosetta y a mí no.
19:36Bueno, porque es que yo voy en mi top tres de bravura, ¿sabes?
19:42Oye, y ahora que es más panameña que nunca tiene que saber que ese es el dip que tiene
19:46Claro, y tengo que probar estas cosas.
19:47Ahora, tu reacción tiene que ser panameña.
19:49Después que comes, tú tienes que decir algo bien panameño.
19:51No puedo.
19:52Neto.
19:53No, Neto.
19:54Neto me recuerda a la Chiri, que siempre lo dices.
19:56Después de probarlo tienes que decir algo panameño.
19:58Porque la palabra que me sale no la puedo decir.
20:01Si no, quitamos cédula.
20:03Ok.
20:03Quitamos cédula.
20:04A lo sexy tuyo por acá, si es.
20:07Ajá.
20:07Dale, va, eh.
20:12Estamos elevando el rating ahorita mismo.
20:15¿A ti no te enfocaron?
20:16No me importa, mejor.
20:19¿Y ahora qué va a decir?
20:20¿Algo panameño?
20:22¿Qué?
20:24¿Qué va a decir?
20:24No puedo decir la palabra que me sale.
20:26¿Qué son dos X?
20:27¿Qué son dos X?
20:28Está buenísimo esto, Alexis.
20:29Me apunto a esta receta para hacerla en mi casa.
20:31100% apúntala de una vez, tú también en tu casa, porque con Blue Pacific estas recetas
20:37escogen y agarran el siguiente nivel.
20:40Hazla divertida.
20:41Amiga Julia, hey, Julia de Campolimber.
20:46Julia, vecina.
20:47Y quiero que sepas que es vecina y no sabe hacer dip de una Blue Pacific.
20:51No es Campolimber, niña, nada.
20:52Y ella de allá, pero hace unos dip malos, pero con esta receta, amiga.
20:56Hay que quitar la célula.
20:57Solucionado.
20:58No, los llevo y dije para una cascada.
20:59Salud.
21:00Nada más tenías una función, amiga.