Gittiği yerlerde yabancılık çekmeyen ekranların samimi sunucusu Harun Şen’in hazırlayıp sunduğu “En İyisi Gezmek”, Türkiye’yi karış karış gezerek farklı hayatlara konuk oluyor. Manileri ve kafiyeli konuşmalarıyla eğlenceli dakikalar yaşatan Şen, Anadolu’nun tüm renklerini ekranlara taşıyor.
Bazen tarlada bazen bağ evinde bazen de yolda Anadolu insanının yaşamına eşlik eden Şen, yaptığı keyifli sohbetlerle yüzleri gülümsetiyor. Gittiği şehirlerin meşhur lezzetlerini bizzat yerinde tadan “En İyisi Gezmek”, yörenin yüzyıllar boyunca süre gelen adetlerini, gelenek görenekleri ve yaşam kültürünü Ülke TV ekranlarına getiriyor. Ziyaret ettiği yöre halkıyla samimi diyaloglar kuran Şen, birbirinden ilginç hayat hikayelerini izleyenleriyle paylaşıyor.
Bazen tarlada bazen bağ evinde bazen de yolda Anadolu insanının yaşamına eşlik eden Şen, yaptığı keyifli sohbetlerle yüzleri gülümsetiyor. Gittiği şehirlerin meşhur lezzetlerini bizzat yerinde tadan “En İyisi Gezmek”, yörenin yüzyıllar boyunca süre gelen adetlerini, gelenek görenekleri ve yaşam kültürünü Ülke TV ekranlarına getiriyor. Ziyaret ettiği yöre halkıyla samimi diyaloglar kuran Şen, birbirinden ilginç hayat hikayelerini izleyenleriyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:30Değerli izleyicilerimiz Tekirdağ'dayız, Ayrabolu'dayız.
00:45Ayrabolu, Ayrabolu buranın diliyle Aydınlar Köyü'ne Temer kardeşimin yanına gidecektik.
00:51Bu abiyi gördüm, indim.
00:53Niye indim diye soracaksınız.
00:55Ooo şöyle yakışkanlığını bir görelim ya.
00:57Ne yapıyorsun abi dedim, otu biçiyorum dedi.
00:59Niye biçiyorsun abi?
01:01Hayvanlara.
01:02Abi ne diyorlar, çayır biçiyorum, çayır yanıyorum, cayır cayır.
01:05Doğru, doğru söyledin.
01:06Doğru mu abi?
01:07İsim nedir abi?
01:08Adem Çelik.
01:09Adem Çelik.
01:10Evet abi.
01:11Kaç yaşındayız Adem abi?
01:1269 doğumluyum.
01:1369.
01:14Adem abi sen ne yaptın ya?
01:16Eee ıpranmışmış.
01:17Benle mi yaşıtsın sen?
01:18Doğrudur.
01:19Allah Allah.
01:28İpranmanın sebebini söyleyeyim mi Adem abi?
01:30Söyle.
01:31Bu telefonu kalbinin üstüne koyma.
01:33Doğru, doğrusu doğru.
01:35Bunu daha başka bir yere.
01:36Oraya koyma bak, söyleyeyim ha.
01:38Kalp krizinden gidersin sonra.
01:40Ne yapıyoruz abi temizlik?
01:41Ya temizliktir yani hayvanlara yulafı biçiyor.
01:44Yulaf.
01:45Yulaf, yulaf.
01:46Doğru mu abi?
01:47Büyükbaş, küçükbaş.
01:48Büyükbaş var.
01:49Adem abi.
01:50Efendim.
01:51Buna ne diyoruz şimdi?
01:52Buna, buna.
01:53Kosa.
01:54Getir bakayım abi, görsün kameramana kadar.
01:55Kosa.
01:56Kosa.
01:57Kosa diyorsunuz.
01:58Evet.
01:59Tırpan değil mi abi bu ya?
02:00Bize, bize kosa derler.
02:01Kosa derler abi.
02:02Tırpan, tırpan böyle elli saniye ufak olan, bu büyük.
02:03Büyük.
02:04Büyüğe kosa diyorlar.
02:05Evet abi.
02:06Ne ağacından?
02:07Gayin.
02:08Gayin ağacı.
02:09Uç.
02:10Uç şey, artık kosa kendine demir fabrikatör.
02:13Demir.
02:14Fabrikatör.
02:15Kaç yıllık bu?
02:16Bildiğim bileli var, bilmiyorum valla.
02:17Babadan kalma mı?
02:18Tabii babadan kalma.
02:19Allah Allah.
02:20Bitti ne yapacağız?
02:21Yüzü bittim, atacağız.
02:22Yüzü biter mi ki bunun?
02:23Şimdi ye, ye biter.
02:24Allah Allah.
02:25Tabii ye, ye, ye.
02:26Yiye, yiye, yiye.
02:27Şu kadarmış.
02:28Evet.
02:29Kala, kala bu kalmış artık.
02:30Yiye, yiye bitti diyorsun.
02:31Tabii.
02:32Nereye kadar temizleyeceksin abi?
02:33Şanapalı temizleyeceğim, bir daha makine biçecek.
02:34Ondan sonrasının makine.
02:35Evet.
02:36Ha sen şu şey tarafları alıyorsun.
02:37Arazisi biraz engebel olan, kanal tarafını alıyorsun.
02:38Evet, kanal tarafını alıyorum.
02:39Eyvallah abi.
02:40Şimdi ne ekilecek, ne biçilecek abi ayrı burada?
02:41Mısır, mısır ekeceğim ben burayı yerleştirmiş.
02:42Mısır ekeceksin.
02:43Parayı bulacaksın.
02:45Er sene arıyorsunuz ama parayı bulamadık daha.
02:46Ne?
02:47Er sene arıyorsunuz ama parayı bulamadık daha.
02:48Er sene arıyorsunuz.
02:49Parayı bulamadık daha.
02:50Ama bulamadık daha diyorsun.
02:51Bulamadık.
02:52Abi, hayra bolunan insanı, hayra bolunan insanı niye neşeli abi?
02:53Trakyalılar ekseni öyledir.
02:54Hayatta barışız diyorsun.
02:55Evet.
02:56Ver gelsin abi o zaman.
02:57Neydi?
02:58Kosa.
02:59Kosa, kosa.
03:00Hadi bakalım.
03:01Hadi Adem abi, kolay gelsin bakalım.
03:02Şapkayla vereyim Adem abi sana şöyle.
03:03Dur abi.
03:04Çekil oradan diyor, sapı çarpmasın diyor.
03:05Adem abi, yoruyor mu?
03:08Arkadaşlar bak böyle kapalı kosa yormaz.
03:22Ama açık kasa çok ağır, çok yorar.
03:28Açık olduğu için yoruyor mu?
03:30Yoruyor tabi, aslında bu normalde tam kapalı olması lazım.
03:32Tabi, kosanın ayarından bağlı.
03:33Tabii kosanın ayarından bağlı o.
03:34Ama alışıksın ya.
03:35Çiftçi adamsın ya.
03:37Doğru.
03:37Eyvallah abi. Hadi kolay gelsin.
03:39Sağol.
03:45Değerli izleyiciler tam gidiyorduk.
03:47Ne dedin Adem Baba?
03:48Hangi kanala çıkacağız be?
03:50Öyle demedin.
03:50Nasıl dedim?
03:51Hangi kanala çıkacağız?
03:52Bir daha söylesene.
03:53Hangi kanala çıkacağız be?
03:54Hangi kanala abi?
03:56Ülkede bir.
03:56Eyvallah abi.
03:58Haftaya, cumartesi günü saat 8.
04:03Değerli izleyicilerimiz Aydınlar Köyü'nde yolculuğumuz devam ediyor.
04:11Mehmet amcamızı gördük.
04:12Selamın aleyküm dedik.
04:13Burada reklam olduğu için şapkayı çıkardık.
04:14Elinizi şöyle bir öpüyoruz.
04:16Değerli dostlar.
04:17Abi bu aslan parçasına ne oldu ya?
04:20Yok bir şey be.
04:22Ona ne oldu ya?
04:23Bir şey olmadı.
04:24Artistlik yapıyor bize.
04:26Yok yapmaz.
04:27He geldi.
04:27Artist mi kendisi?
04:29Aaa artistliği ona yapıyormuş.
04:33Ooo ne yapıyormuş?
04:34Mehmet abi nasılsın?
04:35İyisin?
04:36Kardeş.
04:37Ne yapıyorsun?
04:38İyiyim.
04:39Vallahi suluyorum da burasını.
04:40Neyi suluyorsun ya?
04:41Bahçeyi hazırlarım.
04:42Tavuklar yumurtladı mı?
04:43Benim değil.
04:44Senin tavuklar nerede abi?
04:45Bende yok.
04:46Sen ne ektin?
04:47Gel Mehmet abi.
04:48Soğanı ektim.
04:49Değerli dostlar.
04:50Bahar geldi ya.
04:51Çalışıyorlar.
04:52Mehmet abi yaş kaç?
04:5366.
04:5466 yaşındasın.
04:55Şimdi ne ekip biçiyorsun?
04:56Ne yapıyorsun?
04:57Buğday.
04:58Gün döndü.
04:59Buğday?
05:00Evet.
05:01Bununla çalışıyorsun?
05:02Orada da soğan var.
05:03Şu yakışıklılığını bir görsünler abi.
05:04Burada bahçe ekeceğim.
05:05Biber, domates.
05:06Hayat sana güzel.
05:07Buyur.
05:08Hayat sana güzel.
05:09Evet.
05:10Eyvallah.
05:11Değerli dostlar.
05:12Köyümüzün güler yüzlü abisi Mehmet amcamız.
05:15Görelim efendim Aydınlar Köyü, Tekirdağ, Ayrabolu.
05:32Evet değerli izleyicilerimiz.
05:33Burada da bir hacı annemiz var dediler.
05:3590 yaşına merdiven dayadı dediler.
05:37Evladını kattık önümüze.
05:39Bakalım ne çıkacak bahtımıza.
05:46Değerli izleyicilerimiz ümmüannem geliyor.
05:49Ümmüannemi şöyle ayakta tutmayayım.
05:52Kendi yerine hazırladım.
06:02Gel bakalım ümmüanne.
06:06Gel bakalım gel gel.
06:09Hoş geldiniz.
06:10Bu evde dediler bir prenses var dediler.
06:12Şu prensesi ben bir göreyim dedim ya.
06:14Gel bakalım.
06:16Gel bakalım ha oraya sandalyeyi de güneşe çiçeklerini oraya aldım ha.
06:24Çiçek gibi kadınsın dedim çiçeklerini oraya alayım.
06:28Nasılsın iyi misin?
06:30Elhamdülillah.
06:31Sen nasılsın?
06:32İsim ümmü mü?
06:34Bilemem.
06:35Ümmü mü ismin ümmü mü?
06:36Evet.
06:37Oo gel.
06:38Gel bakalım ümmüanne.
06:44Otururken bile Bismillahirrahmanirrahim dedi.
06:47Nasılsın iyi misin?
06:48Elhamdülillah.
06:49Allah daha iyi etsin.
06:51Çiçekler senin mi?
06:52Değil.
06:53Evlat mı?
06:54Oğlanım gelin.
06:56Hep böyle güler misin?
06:57Hep gülerim.
06:58Bugün köyde düğün var.
07:01Gelmeyecek misin düğüne?
07:02Gidemem artık.
07:03Biz seni düğünü almaya geldik hemen kadınlar kısmı şurada yemek.
07:07Orada bir gözükmen lazım.
07:09Allah razı olsun.
07:10Abi orada bütün senin emsaller orada eskiler orada yan köylerden gelenler olacak ümmüanne.
07:15Allah Allah.
07:16Sensiz düğün olmaz.
07:17Dur şimdi bakalım.
07:18Soba güğümsüz olmaz, düğün ümmüsüz olmaz.
07:21Öyle mi?
07:22Sen kimsin?
07:23Ben kimim?
07:24Kimlerdenim?
07:25Bilmem.
07:26Bu köyde Mahmut var mı hiç?
07:28Mahmut Mahmut.
07:29İsmi Mahmut olan var mı?
07:31Vardı.
07:32Vardı.
07:33Emine olan var mı?
07:34Emine bu.
07:35Emine ismi Emine olan var mı?
07:37İsmi Emine.
07:38Saitkaların Emine vardı.
07:39Öyle şimdi Mahmut'la Emine bundan ta 55 yıl önce evlenmişler.
07:462'si de çorumlu.
07:48Mahmut Ramazan ayının 9'unda vefat etti.
07:51Mekanı cennet olsun.
07:52Babam Emine hanım yaşıyor.
07:54Ben onların evlatlarıyım.
07:57Emine kim düşünse etken Emine mi bu acaba?
08:01O bir çorumlu Emine bu.
08:03Bu çorumlu Emine.
08:05Hani ben isimleri anımsatayım diye öyle söyledim.
08:09Yani annemizin adı Emine, babamızın adı Mahmut.
08:12Biz buraya davetli geldik.
08:14Maşallah maşallah.
08:15Köyde düğün var dediler geldik.
08:17Evet Allah razı olsun.
08:19Beni de görmeye gelmişsiniz.
08:20Seni de görmeye geldim.
08:22Sen de düğüne geleceksin.
08:24Düğün yakın.
08:25Arabayla hemen arabaya atarız.
08:27Yakın biliyorum biliyorum da benim kafam tutar mı düğünü?
08:31Tutar.
08:32Düğünde ne var biliyor musun?
08:33Davul zurna var.
08:35Bir fasulye yapmışlar.
08:37Bir pilav yapmışlar.
08:39Bir tatlı yapmışlar.
08:41Senin yaş kaç oldu?
08:4485 herhalde.
08:46Enişte vefat mı etti eşin?
08:48Eşim çoktan öldü.
08:50Mekanı cennet olsun.
08:52Rabbim sizi cennette birbirinizle buluştursun.
08:56Cennetin kenarında yer sahibi olun inşallah.
09:00Bana yer ayırmıştır Allah inşallah.
09:03Çok güzel ismin var Ümmü.
09:05Onun için.
09:06Eniştenin adı neydi eşinin adı?
09:08Mustafa.
09:10Peygamber efendimizin ismi.
09:12Evet.
09:13Eyvallah.
09:14Mustafa'ydı.
09:15Babamın ismi Hüseyin.
09:17Bak bak mendili görüyor musunuz değerli dostlar?
09:20İşte Osmanlı kadınları ecdat.
09:22Böyle yanında.
09:24Şimdi hani kağıt mendiller var ama öyle değil.
09:26Gördünüz mü?
09:28Kumaştan kumaştan mendil.
09:30Evet.
09:32İnşallah böyle amel defterinde mendilin gibi tertemiz olsun.
09:36Amin.
09:38Amin çok şükür.
09:40Bu ne?
09:42Buna dayanmadan duramam.
09:44Böyle mi?
09:46Bu ne ağacından?
09:48Kızılcık.
09:49Eyvallah sağlam olur.
09:51Yerdik ya kızılcıkları.
09:53Kızılcık ağacından.
09:55Kızılcıklar oldu mu?
09:57Selelere doldu mu?
09:59Günler ne çabuk geçti.
10:01Gelenler ne tarafa göçtü.
10:03Ey gidin be annemdin be.
10:05Allah sana bundan sonrasını da sağlasın.
10:07Kaç yıldır kullanıyorsun bu kızılcığı?
10:0980 yıldır kullanıyorum.
10:1180 yıllık baston mu bu?
10:13Evet.
10:1580 yıllık ağaç değerli dostlar.
10:18Doğrudur ha dededen miras.
10:20Anneanneden babaanneden miras diyoruz.
10:22Senden de inşallah torunlarına kalır,
10:24evlatlarına kalır.
10:26Kadrini kıymetini bildirirler diyoruz.
10:28Eyvallah dostlar yolumuza devam ediyoruz.
10:30Hayatınız
10:32ümmi anne gibi güleç yüzlü
10:34bu çiçekler kadar da canlı
10:36ve renkli olsun diyoruz.
10:4410 sene oldu görmüyorum ümmi ablayı.
10:4610 sene oldu görüşmüyoruz değil mi?
10:48Daha bile fazla.
10:50Ben de yaşlanmışım mı?
10:52Sen de yaşlanmışsın.
10:54Ben de 71 yaşında oldum.
10:56Ben çeşmenin başındaydım.
10:58Sen gelmişsin oraya
11:00eşyalarını indirmişsin.
11:02Ben de dedim ki sana Ömer
11:04gezmeye mi geldiniz?
11:06Ümmi abla Arife ya dedin sen bana.
11:08Öyle mi demiştim?
11:10Ben Arife'yi bile unutmuşum da
11:12seni görünce öyle söyledim.
11:14O zamandan bir daha görmedim.
11:1620 sene olmuş o zaman.
11:18Ama ben o zaman içerilerine girdim artık bir daha.
11:26Çocuklar oldu mu derelere doldu mu
11:28ben aslında benim yarım başımda oturdum.
11:44Evet değerli izleyicilerimiz
11:46Ayrabolu'ya geldik.
11:48Ayrabolu'da şöyle bir dükkana
11:50selam verelim dedik.
11:52Dediler ki Ayrabolu'nun
11:54lezzetlerini, gastronomisini iyi tanıtan
11:56arkadaşlardan birisi var dediler.
11:58Kolay gelsin. Hoş geldiniz.
12:00Karizma mıyız efendim?
12:02Her zaman böyleyiz.
12:04Biz uzun zamandan beri yapıyoruz.
12:06Bu ikinci şubemiz burada.
12:08Yaklaşık 25 seneli bir geçmişimiz var.
12:10İddialıyız diyorsunuz.
12:13Efendim şöyle bizim
12:15İzmir köftemiz var. Çok meşhur
12:17mantar sotemiz var. Kuru fasulye
12:19görüyorsunuz kırmızı biberimiz var.
12:21Abi kuru fasulyenin biberleri üste çıkmış be.
12:23Evet. Ama biz şimdi Aydınlar köyünde
12:25bunu böyle tencere tencere
12:27diyeceğiz. Düğün var orada.
12:29Oradan geliyor kuru fasulyeler Aydınlar'da yetişiyor.
12:31Öyle mi? Evet.
12:33Ben de şöyle dedim acaba oradaki kazanlardan
12:35buraya getirip işi ticarete mi döktün?
12:37Biraz verin bana ben de yiyeyim deyip yoksa bize böyle
12:39olur mu?
12:41Estağfurullah abi pirincimiz.
12:43Osmancık kokuyor bakıyorum.
12:45Burada çorbalarımız var.
12:47Ne var abi ne çorbası var?
12:49Bakalım abi görebilir miyiz abi?
12:51Evet işkembeden atma işkembe çorbası.
12:53Abi bu kelle çorbamız.
12:55Şöyle görüyorsunuz abi.
12:57Geldik Erdal abi.
12:59İşkembemize geldik efendim.
13:01Abi ne diyorlar? İşkembeden atma
13:03işkembe çorbası içmeden yatma
13:05diyorlar. Doğru mu abi? O da işkembe.
13:07Kapatalım Erdal başkanım.
13:10Bu tavuk çorbamız. Evet bu da
13:12değerli dostlarımız. Şöyle tavuk
13:14çorbamız. Tavuk çorba bol bol
13:16tavuk. Ve iddialı olduğumuz
13:18altın rengi
13:20altın rengi
13:22mercimek çorbamız efendim. Mercimek.
13:24Evet şöyle. Yani diyorsun ki
13:26altınla kafa kafaya yarışır diyorsun
13:28doğru mu? Evet. Onu da kapattık.
13:30Burada tabii soslarımız var.
13:32Tabii şöyle sirke sarılacak.
13:34Bizim özel sosumuz var köftenin yanına.
13:36Öyle mi? Evet. Bu meşhur köftenizin
13:38yanına bunu mu? Evet. Ayrabolu'nun
13:40köftesi meşhur mudur? Ayrabolu'nun köftesi
13:42tekirdağ köftesi. Evet. Bizde de
13:44şey var. Ne özelliği ne sosu?
13:46İçinde çok baharat var. Baharat
13:48var. Baharatlı çok güzel. Yani diyorsun ki
13:50yazın serin tutar kışın sıcak tutar diyorsun.
13:52O kadar banıp banıp yiyeceksin abi. Yani diyor ki
13:54usta diyor ki yazın serin tutar
13:56kışın sıcak tutar
13:58herkes burada Ayrabolu'da bu köfteyi
14:00çiğnemeden yutar neredeyse diyor efendim.
14:02Doğrudur. Geldik efendim tezgahın başına
14:04geldik altmış yaşına. Ne var abi?
14:06Burada neler var abi? Hızlı bir şekilde say abi.
14:08Şöyle bakalım.
14:10Tekirdağ köftemiz var. Evet.
14:12Tekirdağ köftemiz. Kasap köftemiz var.
14:14Kasap köfte. Kaşar köfte. Kaşar köfte.
14:16Böbrek var. Böbrek var. Ciğer var. Arda
14:18fasulye var. Yok yok diyorsun abi.
14:20Tatlı var diyorsun. Ayrabolu
14:22tatlımız var. Ayrabolu tatlısı değerli dostlar
14:24burada görüyoruz. Şöyle. İşte
14:26olay bu değerli dostlarımız. Şöyle yaklaş
14:28yaklaş yaklaş. İşini güzel
14:30yapan olur Melek. Değerli dostlarımız
14:32gördüğünüz gibi komposta da çilek diyoruz efendim.
14:34Şöyle güzel güzel abi
14:36abi Ayrabolu'ya gelenler bu
14:38gördüğünüz karizmatik ustayı buluyorlar zaten.
14:40Burası Ayrabolu merkez. Evet.
14:42Ustayı sever herkes diyoruz. Yemeğini yiyor
14:44yoluna. Devam ediyor. Devam ediyor
14:46diyoruz. Yolculuğumuz devam ediyor.
15:00Değerli izleyicilerimiz
15:02şimdi
15:04reklama girmesin diye
15:06abi elini tut
15:08bak bakalım kalbin çalışıyor mu? Nasıl
15:10durumda? Gayet güzel sağlıklı şekilde
15:12çalışıyor. Nereden biliyorsun? Atıyor
15:14istiyoruz. Öyle mi? Evet. Nasıl
15:16atıyor? Kaç dakikada kaç tane atıyor?
15:18Nasıl olur? Dakikada birkaç
15:20kere atıyor herhalde. Nasıl atıyor bir daha söyle.
15:22Dakikada birkaç kere atıyor. Demin diyordun ya tık
15:24tık tık tık saat gibi çalışıyor.
15:26Vallahi mi? Emin misin? Evet.
15:28Ağır tomarına falan baktırdın mı? Yok baktırmadım.
15:30Yaş kaç? Yaş kırk beş.
15:32Kırk beş. Köyü hiç terk etmemişsin.
15:34Terk etmedim. Yani diyorsun ki elimde
15:36çapa haftasonları giderim maça diyorsun
15:38doğru mu abi? Evet abi vakit buldukça. Tarlamdan
15:40eksik olmaz diyorsun bu güzel köpeğimiz.
15:42Evet. Güzeldir bizim emeğimiz dedin ama yine
15:44reklamı oradan açtın abi ceza yedireceksin
15:46bize abi ya. Orayı.
15:48Çapalamam yapıyoruz abi. Evet. Neyi çapalayacağız
15:50şimdi abi? Şuan burada bezelyeleri çapalıyoruz.
15:52Bezelye mi bunlar abi? Evet. Eyvallah. Kıştan dolayı
15:54biraz daha. Ne zaman olacak? Gördüler ama kısmetse
15:56bir yirmi gün sonra hava durumuna bağlı.
15:58Bezelye var. Soğan var. Evet soğanımız
16:00var. Ispanakımız var.
16:02Ispanak var. Ispanak var. Mısır var. Soğan var.
16:04Ya ufacık yerde maşallah
16:06bütün ürünleri yetiştiriyorsun.
16:08Eyvallah şimdi.
16:10Bezelye var.
16:12Ispanak var. Soğan var.
16:14Ceviz var. Ceviz var.
16:16Zeytin var. Zeytin var.
16:18Kiraz var. Şeftali var. Erik var.
16:20Yok yok değerli dostlar. Bu yıl tek olacak
16:22şey şuan erik.
16:24Orada ne var Şüney? Onlar bakla.
16:26Onlar bakla. Atarım diyorsun
16:28bu gördüğün tarlada. Evet. Yedikçe atıyoruz
16:30baklayı. Eyvallah diyoruz efendim.
16:32Yolumuza devam ediyoruz. Sana kolay gelsin efendim.
16:34Teşekkürler. Sağ olun. Eyvallah.
16:56Ne resim çekersiniz?
17:03Resimi çekmedik biz resimci değiliz ki.
17:05Neyse.
17:07Kameraya çekiyoruz biz.
17:09Dediler ki bu köyde bir prenses var dediler.
17:11Ha. O prenses
17:13şu anda tatlı yiyor dediler.
17:15Dondurma yiyor dediler.
17:17Yüreğini soğutuyor
17:19dediler. Tamam. Yaşı
17:21doksan dediler. Tamam.
17:23Gözü renkli dediler. Ha tamam.
17:25Cemberi dediler. Güzel dediler.
17:27Elleri
17:29kınalı dediler. Yüreği
17:31yaralı dediler. Bak bak bak.
17:33Bir de ne yiyorsun? Ne yiyorsun yahu?
17:35Ne yiyorsun?
17:37Dondurma tatlı ama
17:39şekerim var yiyemem.
17:41İsim nedir annem? Dondurma ya.
17:43Kerime Esen. Kerime
17:45Esen. Ha.
17:47Keskin bıçak gibidir diyorsun. Ha.
17:49Dosta güven verir. Düşmanı.
17:51Ha. Ya. Kerime anne
17:53al bakalım şunu.
17:55Şimdi dur bir dakika nereye götürüyorsun?
17:57Bir şey tarif edeceğiz. Bu ne tatlısı?
17:59Valla bilmiyorum. Ben
18:01hazır yaptılar getirdiler de yiyerim ama
18:03sever misin dondurma?
18:05Yiyemem. Azıcık azıcık yiyerim.
18:07Şekerim var. Yiyemem oğlum.
18:09Şekerin mi var? Tabii. Ya doksan iki
18:11yaşından sonra şeker olsa ne olur be Kerime anne?
18:13Aaa. Şeker gibi kadınsın.
18:15Ondandır ya. Olmaz ya. Olmaz mı?
18:17Olmaz. Dikkat ederim diyorsun yani.
18:19Tabii. Ne zaman çıktı şeker?
18:21Otuz sene evvel. Otuz sene
18:23evvel. E otuz senedir güzel mücadele
18:25etmişsin zaten. Yaşı doksan ikiye
18:27getirmişsin. Rabbim inşallah yüz iki
18:29yaşını da görmeyi nasip etsin. İnşallah.
18:31İnşallah. Enişte bey yaşarlar mı
18:33kendileri? Yok.
18:35Vefat ettiler. Ne zaman efendim?
18:37Otuz altı sene oldu.
18:39Otuz altı sene oldu. Ooo.
18:41Sen elli altı yaşındayken.
18:43Eyvallah. Kerime
18:45anne sana afiyet olsun. Sağ ol.
18:47Ellerindeki şu kınaya bakabilir miyiz?
18:49Sever misin
18:51kına yakmayı? Ölürsem
18:53dedim kınalı öleyim. Ne?
18:55Ciddi mi söylüyorsun? Tabii
18:57sayı söylerim yalan değil. Allah
18:59Allah. Vasiyeti olarak söyledin mi evlatlara da?
19:01Tabii söylerim. Ne dedin?
19:03Öyle dedim. Dur. Değerli
19:05dostlarımız Ayrabolu'da Aydınlar Köyü'nde
19:07doksan iki yaşındaki Kerime anne
19:09vasiyetini açıklıyor.
19:11Vallahi çoluğu çocuğu gelini torunu
19:13var mı bilmiyorum. Konu maddi değil ama manevi.
19:15Ne diyorsun ölürsem?
19:17Ölürsem kınalı öleyim.
19:19Onun için hamlı kınalı mı geziyorsun?
19:21Tabii. İyi bakalım.
19:23Kerime anne kaç tane çocuk var?
19:25Görmesin mi işte derim ya
19:27bunlar benim. Kaç tane? Yedi tane.
19:29Yedi tane. Sizin burada evlada ne diyorlar?
19:31Kızan. Kızan.
19:33Niye öyle demişler? Öyle deriz
19:35işte kızanımız onlar bizim. Yedi çocuğun
19:37kaçı erkek kaçı kız?
19:39İkisi kız. Geri kalanı
19:41erkek. Beş tane erkek. Senin sırtın
19:43yere gelmez. Gelmez zaten benim
19:45sırtım yere. Değil mi? Ne mutlu sana.
19:47İnşallah. Hep sevilir
19:49mısın böyle? He.
19:51Sevilir misin diyorum severler mi?
19:53E tabii severler. En üstünde tutarlar mı?
19:55Tutarlar tabii evlat onlar böyle.
19:57Eyvallah. İyi bakalım diyoruz.
19:59Yolumuza devam ediyoruz efendim.
20:15Evet değerli izleyicilerimiz
20:27Denizli Gezmek programında Hayrabolu'daki yolculuğumuz
20:29devam ediyor. Tabii ki Tekirdağ Hayrabolu
20:31denince de akla özellikle
20:33et ve süt ürünleri
20:35ön plana çıkıyor. Şimdi Hayrabolu'nun tam
20:37merkezinde işinin hakkını veren
20:39babamın da ismini taşıyan Mahmut
20:41kardeşimle birlikteyiz değerli dostlarımız.
20:43Öncelikle söylüyoruz
20:45kış geldiği zaman biliyorsunuz sırtımıza giyiyoruz
20:47gocuk. Ekranlara geliyor Hayrabolu
20:49usulü sucuk. Şunu bize bir anlatıver
20:51Mahmut kardeşim. Sucuğumuz
20:53%100 dana etinden yapılmıştır.
20:55Baharatı kendimize özel
20:57bir baharattır. Köftelerimizde olduğu gibi
20:59tamamen
21:01orta yağlı bir sucuktur.
21:03Mangalda kış aylarında
21:05hatta yazın bile çok güzel gider.
21:07İptalıyız diyorsun. İptalıyız. Onu bırakıyoruz
21:09abiciğim. Onu bıraktık.
21:11Nedir kardeşim bu?
21:13Bizim yöremize ait hatta
21:15besiciliğini de yaptığımız
21:17süt kuzu diye tabir ettiğimiz
21:19süt kuzunun yağlı karası.
21:21Lokum mu diyorsunuz?
21:23Eyvallah.
21:25İyilikte varım, kötülükte yokum. Ekranlara geliyor
21:27Hayrabolu usulü süt kuzusundan
21:29lokum diyorsunuz. Bir kısmı yağlı
21:31bir kısmı et. Tam böyle diyorsunuz
21:33etle yağlı karaya geliyor.
21:35Eyvallah diyorsunuz.
21:37Geldik buraya kardeşim. Şöyle tabağa da
21:39alıver. Görelim.
21:41Aynı kuzumuzun kaburga kısmı.
21:43Pirzola dediğimiz bölüm. Bu da
21:45ayrılmamış bölümü.
21:47Kalem haline getirilmiş hali.
21:49Eyvallah. Bu da
21:51gelen misafirlerimizin damağını
21:53şenlendirecek bir ürünümüzdür. İptalıyız diyorsun.
21:55Bu konuda da iptalıyız. Trakya'da süt kuzusu
21:57tektir. Tek de içeriz diyorsun.
21:59Evet. Geldik buraya kardeşim.
22:01Bunlar yine
22:03kendi ürünümüz, kendi imalatımız
22:05olan satır köfte.
22:07%50 kuzu, %50 dana eti
22:09ve baharatsızdır. Sadece tuz eklenmiştir.
22:11Bu gördüğümüz. Bu gördüğümüz. Böyledir.
22:13Bu da
22:15kaşarlı köfte diye tabir ettiğimiz
22:17kaşarlı köftemiz. Bunda da soğan, sarımsak
22:19biber yoktur. Kendine has
22:21sadece but etinden, dananın but etinden
22:23yapılır. İçine kaşar girdiği için
22:25yağ oranı da düşük olması sebebiyle
22:27but eti kullandık
22:29ve yıllardır
22:31tanıdığımız bir abimizin
22:33Malkara'da üretimi olan bir kaşar kullanıyoruz.
22:35Diğer kaşarların hiçbiri değil. O da
22:37yöreseldir.
22:39Bu da kendi alanında tek diyorsun.
22:41Çok güzel bir lezzette. Evet.
22:43Mahmut kardeşimize güveniyoruz ve şimdi
22:45yüz akımız diyorsun. Bu da bizim yüz akımız.
22:47Ne yaptınız buna? Tescil almışsınız.
22:49Evet. Çerkez Müsellim
22:51Kasap Köfte, Papuç Köfte
22:53diye tabir ettiğimiz. Bizim
22:55meşhur köftemiz. Buna
22:572009 yılında marka tescilini
22:59yaptırdık.
23:012022 yılının
23:0340 ayında da coğrafi işaretimizi
23:05aldık. Şimdi kendileri coğrafi işareti
23:07mi diyorsun? Tabi coğrafi işareti.
23:09Ben 3. desil bir köfteci olarak
23:11bu
23:13tamamen dana etinden yapılmış. Bütün
23:15tescilleri, bütün onayları yapılmış.
23:17Bütün laboratuvar testlerinden
23:19geçmiş. Gururum
23:21diyebileceğim bir ürünüm ve kendimle
23:23de bu ürünümle de gurur duyuyorum.
23:25Yani Mahmut kardeşim diyor ki biz bu
23:27saçları diyor bu ürünleri
23:29geliştirmek için diyor ilçemize
23:31gelen, ilimize gelen insanlarımıza
23:33en güzel lezzetleri tattırmak
23:35için ağarttık diyor. Aynen öyle.
23:37Onun için de yüzümüz de diyor ağrıyor diyor.
23:39İnşallah değerli dostlar yolunuzu
23:41Tekirdağ'a düşürürseniz, Ayrabolu'ya
23:43düşürürseniz Mahmut kardeşimizi buluyorsunuz.
23:45Bu gördüğünüz lezzetleri
23:47gönül rahatlığıyla efendim
23:49yiyorsunuz diyoruz. Senin eklemek istediğin
23:51bir şey var mı? Benim
23:53sloganım şudur. Benim 2 tane
23:55evladım var. Onlara yedirmediğim
23:57ürünü misafirlerime
23:59Eyvallah diyoruz.
24:01Yolumuza devam ediyoruz.
24:05Selamünaleyküm. Aleykümselam.
24:07Nasılsın pehlivan? Sağ olasın.
24:09Nasılsın iyisin? Çalışıyorsun.
24:11Çalışıyoruz. Ama bir delikanlı var şurada
24:13değerli dostlar. Şuradan yürünebiliyor mu?
24:15Şuradan serbest. Şuradan yürüyorum
24:17değerli dostlar. Burada daha ekim yapılmadı.
24:19Şöyle yürüyorum. Gördüğünüz gibi
24:21su kanalları buradan geçirilmiş
24:23işte bu gördüğünüz adam
24:25değerli dostlar. Selamünaleyküm.
24:27Aleykümselam.
24:29Nasılsın? İyi misin? Hoşgeldiniz.
24:31Sağlığın sıhhatin nasıl? Allah'a şükür.
24:33Allah seni daha iyi etsin. Allah seni var
24:35etsin. İnşallah. İsim nedir abim?
24:37Şaban Yıldız. Şaban Yıldız.
24:39Şaban abi yaşımız kaç? 66.
24:4166 yaşındasın. Ne ekiyoruz Şaban abi?
24:43Domates. Bu domates mi?
24:45Yok bu gübre. Gübre mi?
24:47Taban gübresi. Abi bu nasıl bir gübre ya?
24:493.15. 3.15 mi?
24:513.15. Allah Allah.
24:53Ya benim bildiğim gübre küçük baş
24:55hayvan büyük baş hayvan.
24:57Bu fenli gübre. Fenli.
24:59Olmazsa olmaz mı?
25:01Gel annem. Annem gel
25:03hoş bulduk gel annem gel gel.
25:05Yenge hanım mı? Evet.
25:07Niye çalıştırıyorsun kadını? Annem gel.
25:09Annem gel. Sizin isim nedir efendim?
25:11Feriha Yıldız. Feriha annem.
25:13Ya hava sıcak.
25:15Gerçi Mayıs'ın daha başı ama
25:17şimdiden ne yapıyoruz?
25:19Ekiyoruz. Daha belimiz ısınmadı.
25:21Ekmezsek diyorsun abi.
25:23Ekmezsek yiyemeyiz.
25:25Kaç yıllık evliyiz?
25:2743.
25:29Buraya sorulur cevap buradan geliyor.
25:3143. 43 yıllık evlisiniz.
25:33Severek mi evlendik aşık olarak mı evlendik?
25:35Kaçırdım kaçırdım. Abi niye öyle bir şey yaptın ya?
25:37Ne yapayım? E gidip Allah'ın emri
25:39peygamberi kabul etsin.
25:41İstedik vermediler. Ciddi mi söylüyorsun ya?
25:43Allah Allah.
25:45Kimden istedin? Anneden mi babadan mı?
25:47İkisinden birden mi? Ne dedi babası abi sana?
25:49Önünde abileri ablaları
25:51varmış ondan.
25:53Doğru söylemişler abi.
25:55Biz de kaçtık sonra. Bekleyemedin.
25:57Kaç yaşındaydın? 24.
25:59Sen? 20.
26:03Abi var ya abi. Sen söyle sen söyle.
26:0520 yaşındaydım. 20.
26:07Çok mu sevdin? E tabi çok sevdim.
26:09Kaç yıllık evlisiniz?
26:1142.
26:1342 yıllık evlisiniz. Evet.
26:15Ama ne güzel bir şey abi.
26:17Karı koca tarlada çalışıyorsunuz.
26:19Emeğinizin karşılığını alıyorsunuz.
26:21Ne ekliyorsunuz şimdi? Domates.
26:23Domates. Ne zaman çıkacak abi?
26:25Haziran. Haziran. Başka ne var
26:27tarlada abi? Ayçiçek.
26:29Orası ne? Soğan mı? Orada senin.
26:31Patates, soğan. Patates, soğan.
26:33Bu gördüğümüz tarlalarda ne var abi?
26:35Ayçiçek. Şaban abi?
26:37İşte burası bahçe olacak. Patates.
26:39Fasulye.
26:41Abi sen aşağı yukarı böyle 8-10 dönümlük yerde
26:43ekmedik yer bırakmamışsın o zaman. Bostan ekeriz.
26:45Kavun ekeriz. Bir karış yer bırakmam.
26:47Öyle mi? Bir karış yer bırakmam. Ekerim diyorsun.
26:49Ekerim. Hasadı yaparım. Yaparım.
26:51Parayı toplarım diyorsun. Allah razı olsun.
26:53Cenab-ı Hak emeğimizin karşılığını veriyor. Veriyor mu?
27:03Ben sana bir şey söyleyeyim mi abi?
27:05Şöyle bir bak bakayım.
27:07Ben Türkiye'deki bütün çiftçiler
27:09gerçekten bu toprağı
27:11eken, biçen, kahrını çeken
27:13varlığında ve yokluğunda
27:15varlığında ve yokluğunda
27:17açlığında ve tokluğunda
27:19kuraklığında ve yağışında
27:21gerçekten bu topraktan
27:23emeğini, elini
27:25ayırmayan bütün çiftçiler
27:27adına
27:29öpüyorum be Şaban abimi be.
27:31Şaban abimi öpüyorum abi.
27:33Şaban abim diyor ki çalışırım.
27:35Ben emeğimi veririm. Rabbim de
27:37yemeğimi verir diyor. Doğru mu abi?
27:39Aynen koçum. Aynen öyle.
27:41Ne güzel koçum dedi be. Maşallah.
27:43En son bu gördüğün prensese
27:45ne zaman aşkım dedin abi?
27:47Başka çok karıştırma.
27:49Bak görüyorsun değil mi?
27:51İş bu konuya gelince çok karıştırma.
27:53Ne zaman dedin?
27:5542 sene sonra.
27:57Ondan sonra söylemedi mi hiç?
27:59Söylemedi hiç.
28:01Yapma Şaban abi. Yapma Şaban abi.
28:03Gel şu 42 seneyi
28:05şurada 42 saniyede
28:07abicim şöyle bir gözünün
28:09içine bakarak de be seni seviyorum de be.
28:11He ben sevmesem
28:13yanıma koyarım. O ayrı bir şey abi.
28:15Söyle be abi. Seni seviyorum canım.
28:17Gördün mü bak annem?
28:19Mutlu oldun mu? Evet.
28:21Allah sizden razı olsun. Tut elinden.
28:23Allah elinizi elinizden inşallah
28:25ayırmasın. Sağlık versin.
28:27Afiyet versin. Bereket versin.
28:29Tarlanız bol ve
28:31bereketli olsun. Ürünleriniz
28:33mahsulleriniz inşallah. Cümlesin koçum cümlesin.
28:35Eyvallah.
28:37Tarlanız dolsun tatsın abi inşallah.
28:39Kazandığınız paraları da cebinizden
28:41açsın inşallah. Emirhan ısrarla çağırladı.
28:43Emirhan gel bakayım. Emirhan torun mu?
28:45Şurayı kapat reklam var.
28:47Hadi bakalım.
28:49Eyvallah değerli dostlar. Gel sen de
28:51gel gel. Oradan da çekim yapıyor.
28:53O da evlat mı? Torun mu?
28:55Bu oğlan. Bu oğlan mı torun?
28:57Eyvallah gelin abi. Şöyle değerli dostlar
28:59Hayrebolu'dan. Köyümüzün
29:01adı ne? Aydınlar. Aydınlar
29:03köyünden selamlar saygılar annem hadi
29:05şöyle bir ellerimizi sallıyoruz.
29:07Yolunuzu Hayrebolu'ya
29:09düşürürseniz Aydınlar köyünde bu
29:11gördüğünüz Şaban abimi kıymetli
29:13eşlerini tarlasına geliyorsunuz
29:15tadımlık ne varsa tadıyorsunuz
29:17ekenden diyorsunuz doğru mu abi?
29:19Aynen. Sulayandan diyorsunuz
29:21Allah razı olsun diyorsunuz yolunuza
29:23devam ediyorsunuz efendim.
29:37Evet
29:39değerli izleyicilerimiz
29:41seviyoruz biz ülkemizin
29:43insanını ve seviyoruz biz
29:45Hayrebolu'da ihsanımızı diyoruz
29:47değerli dostlar. Dediler ki köfteden
29:49ince akla bu gördüğünüz karizmatik kardeşimiz
29:51gelir dediler. Eyvallah dedik.
29:53Köfte hayransız olmaz. İnsan hayransız
29:55olmaz dediler. Eyvallah dedik.
29:57Hayranı da getir kardeşimiz dedik. Şu abimizi de
29:59enseden çek abi. O da orada köfteyi 3
30:01porsiyon köfteyi gömdü değerli dostlarımız
30:03gördüğünüz gibi. Afiyet şeker
30:05al börek olsun diyoruz. Abicim senin köftenin
30:07özelliği nedir diye soruyoruz İhsan Bey.
30:09Abicim bizim köftemizin özelliği
30:11sevgiyi katıyoruz
30:13bunun içerisine. Duamızı
30:15katıyoruz bunun içerisine ve
30:17rahmetli babamızdan kalan
30:19bir formülü hala da işte
30:21üçüncü kuşak olarak ben devam ettirmeye
30:23çalışıyorum. Sizin gibi böyle güzel
30:25insanlar da köftemize bereket
30:27katıyor. Eyvallah abicim.
30:29Yanına soğanımızı doğuruyoruz. Domatesimizi
30:31doğuruyoruz. Domatesimiz güzel.
30:33Yaptığımız sosumuz var. Evet onu
30:35soracağım. Ne sosu efendim?
30:37Domates sosu acılı bir sostur.
30:39Değişik fermentelerle böyle tam
30:41damak tadımıza uygun bir
30:43lezzet oluşturmaya çalışıyoruz. Babamızdan
30:45kalan bir kimyon sosumuz var
30:47böyle. Şöyle yaklaş.
30:49Özel diyelim. Bize özel bir sos diyelim
30:51burada. Eyvallah. Afiyet olsun. Abiler yediler
30:53içtiler. Değerli dostlar valla tabakları
30:55sünnetleyip gidiyorlar. Eyvallah.
30:57Eyvallah. Afiyet olsun diyoruz.
30:59Hayvanımızı bizim kendi
31:01Akya besisinde beslediğimiz hayvanımızdır.
31:03Eyvallah. Ayrana mı geleceğim? Ayranla
31:05çok iddialıyız dediniz efendim. Ayran rahmetli
31:07babacımızdan kalan bize karamaya
31:09yoğurtla yaptığımız kırk seneden, elli
31:11seneden beri bu yana hep aynı. Siz yapıyorsunuz.
31:13Biz yapıyoruz. Şişeleme de size ayriyet. Şişeleme
31:15de bize ayriyet. Gökelim abicim. Eyvallah.
31:17Ayranı bir görelim. Çok methettiler. Köfte
31:19kadar methettiler değerli dostlarımız.
31:21Eyvallah. Merak et olsun.
31:23Şöyle bakıyorum değerli dostlar. Notunu
31:25vereyim bu konuda uzmanın en azından.
31:27Eyvallah.
31:31Değerli dostlar
31:33anlatmak az gelir.
31:35Tatmak lazım. Tatmak
31:37için de çıkın çıkın Hayrebolu'ya
31:39gelin. Yolunuzu buraya
31:41düşürün. Hem köfteyi hem
31:43sosu hem ayranı tadın.
31:45Yola revan olun diyorum. Eklemek istediğiniz
31:47bir şey var mı efendim? Ayağınıza sağlık
31:49olsun. Şeref verdiniz bizlere.
31:51Küçük bir bölge olan Hayrebolu'muzu
31:53böyle sizin gibi değerli
31:55Üstatlar sayesinde
31:57tanıtıma bizim de katkımız
31:59olursa sizinle beraber. Bu bizim için
32:01bir şereftir. Herkesi
32:03yollara düştüğü zaman inşallah
32:05tadıp kendilerinin puan vermesini
32:07istiyorum. Bu anlatmakla da olmaz.
32:09Eyvallah. Biz de diyoruz ki İhsan
32:11kardeşimiz misafir etti. Bizleri
32:13bekliyoruz Hayrebolu'ya
32:15sizleri diyorum efendim. Eyvallah.
32:29Müzik
32:31Müzik
32:33Müzik
32:35Müzik
32:37Müzik
32:39Müzik
32:41Müzik
32:43Müzik
32:45Müzik
32:47Müzik
32:49Evet değerli izleyicilerimiz
32:51köydeki yolculuğumuz devam ederken
32:53Tamer kardeşim dedi ki Şaban
32:55abiyi çekmeden gitme dedi. O dedi köyümüzün
32:57güler yüzü baldan tatlıdır sözü
32:59aynı zamanda tekirdağ
33:01Hayrebolu aydınlardır
33:03özü dedi efendim. Şaban abi ne yaptın
33:05cennetten bir köşe yapmışsın buraya.
33:07Vakit geçiriyorum burada. Vakit geçiriyorsun
33:09Sağlığına kavuşuyorum. Sağlığına kavuşuyorsun
33:11Ne ektin abi şu nedir abi? Şurası bakla
33:13Bakla abi. Şurası yerli
33:15nohut. Yerli nohut. Evet.
33:17Orada asma üzüm. Asma üzüm.
33:19Meyve ağaçları 22 çeşit vardır.
33:2122 çeşit meyve mi diktin? Evet.
33:23Kaç tane var mesela? 3-5 tanesini say abi.
33:25Üzüm görüyorum ben orada. Şeftali görüyorum ben orada.
33:27Şeftal ile karşıda. Öyle mi?
33:29Zeytin var. Evet.
33:31Kestane var. Kızılcık var.
33:33Ondan sonra
33:35Muşmulu var. Abi yok yok maşallah.
33:37Hepsi var. Şurası ne Şaban abi?
33:39Seni şöyle ben bir alayım abi.
33:41Buraya şimdi ne yapıyorsun abi?
33:43Domates, biber, patlıcan.
33:45Evet. Şurası domates ekili.
33:47Evet. Domates ekili burası abi.
33:49Patlıcanlar şu üst sıra ekeceğiz. Daha ekmedik.
33:51Biber ve patlıcan ekeceğiz. Şunlar ne abi?
33:53Patates onlar. Patates abi.
33:55Şunlar da fasulye, kurak fasulyesi.
33:57Yukarısı kavun,
33:59karpuz, soğan,
34:01sarımsak. Bunlar da
34:03taze koçanlık.
34:05Yaşlı. Şaban abi burası
34:07benim gördüğüm kadarıyla bir 5 dönüm
34:09falan. Yok. 2800 metrekare.
34:11500 metrekaresi
34:13şu meydanlık.
34:152200 metrekare. Yani sen
34:172200 metrekareye neredeyse
34:1922 çeşit meyve dedin.
34:21Bir çeşit de masul mektup. Aynen.
34:23Abi ne yapmak lazım?
34:25Valla hizmet bizden takılmasın.
34:27Anlından öpmek lazım abi.
34:29Evet değerli dostlarımız bakın köyüne
34:31geliyor. Bu gördüğünüz 2200
34:33metrekare kullanım alanı olan yere
34:3522 çeşit meyve. Yaklaşık da
34:3725 çeşit de sebze,
34:39patlıcanı var, patatesi var, baklası
34:41var, domatesi var. Yok yok
34:43değerli dostlarımız. Ne yapıyoruz abi? Ne
34:45ekersek? Onu biçeriz. Eyvallah
34:47diyoruz. Yolumuza devam
34:49ediyoruz efendim.
34:59İsim nedir efendim?
35:01Hasan. Soy isim? Öder.
35:03Hasan Öder.
35:05Ha. Hasan abi yaş kaç?
35:07Yaş mı? 87.
35:0987. Ne yapıyorsun? Ot mu içiyorsun
35:11bu yaşta ya? Ne yapacağım ben ya? Ne yapacağım?
35:13Çocuk çocuk demiş.
35:15Çocuğa hayvanlar var, dükkan var.
35:17Sen de böyle çalışıyorsun. Ben de çalışıyorum.
35:19Yenge sağ mı? Sağ.
35:21Öğlene kadar. Nerede yenge?
35:23Evde. Burada mı ev?
35:25Yenge burada mı?
35:27Burada be ya. Hadi gel
35:29gidelim be ya. Bir selam verelim Hasan abi
35:31ya. Hasan abi çok şirin ya maşallah
35:33ya. Hasan abi orak elinde.
35:35Ne diyorsunuz buna? Orak mı diyorsunuz? Orak derim.
35:37Orak dersin. Ot yolarsın bununla.
35:39Ha. Ot biçeriz.
35:47Ne yaptın?
35:51Dişleri mi kırdın?
35:53Sağlam diş vardı da.
35:55Öyle mi? Gitti.
35:57Ne olacak şimdi?
35:59Ne olacak? Satın alacağız yine.
36:01Yine? Yine çiçeğe alacağız.
36:03Hasan abi ya.
36:05Can sağlığı olsun ya.
36:07Yapacak bir şey yok.
36:09Yok yok yok. Eyvallah.
36:11Gün bekleriz biz gün. Ne günü?
36:13Dört kolluya
36:15çıkmak için. Hasan abi niye öyle yapıyorsun ya?
36:17Senin dört kolluda ne işin var ya?
36:19Abi belli olmaz be ya.
36:21İyi de şu anda öyle deme ya.
36:23Akşama sabaha bizim
36:25arkadaşlar temizlendi hepsi.
36:27Allah Allah. Ya.
36:29Biz kaldık damızlık.
36:31Ya yok Hasan abi öyle deme ya. Gel gel gel.
36:33Dur geleyim. Müsaade var mı ama?
36:35Kızmasınlar sonra bana. Yok yok yok.
36:37Mekan senin mi? Benim.
36:39Ee ileri bak.
36:41Makine var içeride. O samanlık
36:43olan benim.
36:53Otur otur otur.
36:55Prensesin yanına otur. Hoş bulduk.
36:57Nasılsınız? Buna şükür
36:59iyiyim. Sağlığın saatin iyi.
37:01Buna şükür.
37:03Kulağım doymadı işte. Delikanlı da
37:05yanından ayrılmıyor.
37:07Ben delikanlı dedim ona.
37:09Kaç yıl oldu evleneli?
37:11Seksen
37:13yedi
37:15sene oldu.
37:17Altmış yedi sen sen seksen yedi
37:19yaşındasın.
37:21Seksen yedi sene oldu
37:23yaşadım. Ha evet ha seksen
37:25yedi sene oldu yaşadın. Altmış
37:27yedi yıllık da evlisin.
37:29Ben askere gittim
37:31evlendim işte.
37:33Altmışta ben askere oldum. Severek mi
37:35evlendin? Görücü usulü mü?
37:37On beş günlük gittim
37:39askere. Evlendikten sonra.
37:41Öyle mi? Tabii. Kaç tane evlat var?
37:43Çoban beş tane.
37:45Beş tane.
37:47İki çocuk. Üç tane
37:49kız. Eyvallah. Ama maşallah
37:51çok çalışıyorsun yaşın ileri olmasına
37:53rağmen. Canım durmaz benim be.
37:55Canım durmaz.
37:57Kendim gözlerim
37:59görmez ama
38:01canım durmaz.
38:09İyi bakalım.
38:11Allah güç kuvvet versin inşallah.
38:13Ama prensese de iyi bak.
38:15Tamam bakarız ama
38:17hep oturduğu yerde bak. Ama
38:19bakacaksın artık. Doğru mu anne?
38:21Kız var ya bakar.
38:23İki sene oldu ben hastalandım.
38:25Ondan sonra
38:27yurttan yatırdılar
38:29hastaneye yattılar.
38:31Baktım bir daha
38:33kolaylık bulamadılar. Şimdi
38:35kulaklarımı duymam. Duysana
38:37gel. Hepsini muhabbet etti
38:39bana. Eyvallah. Hadi bakalım bir el ele tutuşun
38:41yeter sizin enerjiniz birbirinize yeter.
38:43Haydi bakalım. Allah uzun
38:45sağlıklı ömürler versin diyoruz.
38:47Yolumuza devam ediyoruz efendim.
38:55Evet değerli izleyicilerimiz en iyisi gezmek programında
38:57İstanbul'dayız. Yakacık'ın
38:59en güzel manzaralı
39:01yerindeyiz değerli dostlarımız. Sinan abi
39:03dedi ki ben dedi doğma büyüme
39:05yakacıklıyım dedi. Eskiden
39:07burada bir kültür vardı derdi.
39:09Yakacık'ta biz kağıt kebabı
39:11yapardık dedi. Ama sonraları
39:13sonraları sonraları bu iş
39:15artık olmadı. Sinan abi
39:17dedi ki gel dedi bir kebap yapayım dedi.
39:19Adeta dedi
39:21lezzeti damağında kalsın dedi. Evet
39:23şimdi Sinan abi yakacık kağıt
39:25kebabı mı abi? Yakacık kağıt kebabını yapıyoruz.
39:27Ne zaman öğrendin bunu yapmayı?
39:29Doğduğumuzdan beri bu işin
39:31içindeyiz yani. Yaş kaç şu an? Şu anda elli yedi
39:33yaşında. Elli yedi yaşındasın. En son
39:35ne zaman yaptın? Yapıyorum. Hala.
39:37Özel özel özel rezervasyonlar
39:39özel rezervasyonlar. Ramazan'da
39:41yapıyoruz. Evet. Bunu dayımızdan
39:43dedemizden yakacıktan
39:45dedem buraya bin dokuz yüz yirmi yılında
39:47gelmiş. Evet. Buralar kır bahçesiymiş.
39:49Yakacık meydanında
39:51da çok yapılırdı bu. Eski kasaplarımız
39:53vardı bizim. Ekmek fırınlarında
39:55odun fırınlarda yapılırdı.
39:57Daha sonra buradaki restoranlarda
39:59çay bahçelerinde yapılmaya
40:01başlandı. Zamanla
40:03bitti. Biz bunu devam ettirmeyi biliyoruz.
40:05Şimdi bunu sen
40:07Türkiye'de yakacıkta benim elimden
40:09yerler diyorsun. Evet. Doğru mu Sinan? Evet.
40:11Ana malzememiz nedir abi? Ana malzememiz
40:13kuşbaşı tranştan dana
40:15etimiz var. Kuşbaşı tranştan
40:17dana etimiz var. Yanında kuzu etimiz var.
40:19Kuzu etimiz var. Yağlı. Bu yağ
40:21bunu kendi yağıyla
40:23kağıdın içinde pişirecek. Özelliği budur.
40:25Evet abi. Birinci özelliği budur.
40:27Sinan Usta'nın
40:31ellerinden değerli dostlarımız
40:33meşhur yakacık kağıt kebabı
40:35Ne atıyoruz abi? Soğan koyuyoruz.
40:37Bir soğan koyuyoruz aşağı yukarı.
40:39Çok ince kesilmemiş.
40:41Biraz iri. Kaba. Kaba soğan
40:43koyuyoruz. Tuz
40:45Tuz
40:51Malzemeleri de görmüş oluyoruz bir taraftan
40:53değerli dostlarımız. Ne koyuyoruz Sinan
40:55abi?
40:57Pul biberimiz. Evet. Pul biber
40:59katıyoruz. Ne
41:01katıyoruz abi? Kırmızı biber
41:03Kırmızı biber katıyoruz.
41:05Bir tatlı kaşığı ayarında
41:07Evet abi.
41:09İsteğe bağlı karabiber. Karabiber
41:11Böyle. Çok fazla koymuyoruz.
41:13Bir şeker kaşığı diyelim
41:15Bunun esas olmazsa olmazı
41:17kekiğimiz. Kekik efendim
41:19Kekik. Her etin. Karınkası
41:21yapmak için lazım insana mekik
41:23Eğer kağıt kebabı yiyeceksen yakacıkta
41:25katacaksın. Kekik
41:27diyorsun abi. Eyvallah abi. Bunları
41:29kaptık abi. Şimdi ne yapıyoruz
41:31harmanlıyoruz. Harmanlıyoruz. Yediriyoruz
41:33hem baharatını hem soğanını
41:41Eskiden bunları karton kullanırdık
41:43yanmayan karton. Şimdi onları bulamıyoruz
41:45Bu sadece ateşe temas
41:47etmesin diye folyo. Yemeğimize
41:49folyo değmiyor. Evet. Bu yağlı
41:51kağıt. Suya dayanıklı
41:53yağlı kağıt
41:59Orada ne atıyoruz abi şimdi
42:01Burada yeşil biberimiz. Sadece
42:03biber ve domates koyuyoruz. Bunu
42:05orman kebabı ile karıştırmayın. Bu
42:07sadece kuzu eti
42:09domates, biber ve kendi
42:11yağıyla pişen bir yemektir. Abi
42:13malzemeleri bir daha sayıyoruz. Etimiz nasıl bir etti
42:15Tranş mı demiştin
42:17Tranş. Dana tranş. Dana tranş
42:19750 gram kadar. Evet
42:21250 gram da yağlı kuzu
42:23hepsi kuşbaşı olmak kaydıyla. Üstüne
42:25iri kıyım soğan. İri kıyım soğan
42:27Baharatlarımız. Yoğuruyoruz
42:29Hepsini bu şekilde kağıda koyuyoruz
42:31En son bir bardak
42:33kemik suyu. Abi yemeden evvel diyorsun
42:35Kemik suyu. Kemik suyu
42:43Şu haliyle pişmeye hazır
42:45Bu
42:47200 derecede
42:492 saat pişecek
42:51Yarım saat dinlenecek
42:53Ondan sonra masada
42:55servis müşterinin önünde açılacak
42:57Gerekirse
42:59ekmek banaraktan, gerekirse
43:01tabaklara servis yaparaktan afiyetle
43:03yenilecek. Eyvallah. Nereye götürüyoruz
43:05Fırına götürüyoruz. Fırına götürüyoruz. Gel abi
43:13Evet değerli izleyicilerimiz yakacağı kadar gelmişken
43:15Balkonda gelmişken
43:17bu eşsiz manzarada Osman kardeşimiz
43:19dedi ki 28-29 yıllık
43:21ustayım dedi. Size dedi
43:23kavurmalı, kaşarlı öbürü neydi abi
43:25Kuşbaşılı. Kuşbaşılı pide yedirmeden
43:27olmaz dedi. İddialı mısın
43:29abi? Tabii ki çok iddialıyız. Senin pidenin
43:31diğer pidelerden özelliği nedir efendim
43:33Bizim pidemizin
43:35diğer pidelerden özelliği biz mesela
43:37lahmacun yapıyoruz. Lahmacunun iç
43:39harcını çok az kullanıyoruz. Mesela
43:41%65-70 et
43:43diğer kalan yeşilliği
43:45biberi, domatesi
43:47Kuşbaşımız gördüğünüz gibi
43:49yok yok içinde. Löp löp
43:51Şimdi 3 çeşit pide mi yapacaksın? Evet 3 çeşit pide yapacağım
43:53Kuşbaşılı, Kaşarlı, Kavurmalı
43:55Kavurmalı. Artı lahmacun
43:57Yani pidelerimiz ve lahmacunumuz
43:59kalitesiz, unsuz olmaz. 3 tane
44:01pidenin yanına da güzel, gevrek
44:03yakıcık usulü Osman Usta'nın
44:05elinden lahmacuncusuz olmaz diyorsun. Aynen öyle
44:07diyor ki benim gözlerim
44:09şöyle yakından bakın diyor. Yeşil
44:11diyor. Çakmak çakmak, renkli mi
44:13renkli diyor. Gördüğünüz gibi az sonra
44:15yapacağım diyor. Türkiye'nin en güzel
44:17pidelerini ve lahmacunu. Ahenkli
44:19diyor efendim. Ben şimdi çıktığım
44:21aradan yardım etsin Osman Usta'ma ve
44:23kameraman Murat Korkmaz'a yaradan diyoruz.
44:25Bir yandan detaylar, bir yandan
44:27el marifetleri, diğer taraftan ocak
44:29bakalım içeriden ne
44:31çıkacak.
44:41Müzik
44:43Müzik
44:45Müzik
44:47Müzik
44:49Müzik
44:51Müzik
44:53Müzik
44:55Müzik
44:57Müzik
44:59Müzik
45:01Müzik
45:03Müzik
45:05Müzik
45:07Müzik
45:09Müzik
45:11Müzik
45:13Müzik
45:15Müzik
45:17Müzik
45:19Müzik
45:21Müzik
45:23Müzik
45:25Değerli izleyicilerimiz dışarıda hava
45:27hafiften yağmurlu.
45:29Sinan Usta'mızın eli
45:31365 gün fırında
45:33ve tezgahta hamurlu.
45:35Ne diyoruz efendim? Şu fani dünyada
45:37geliyoruz, geçiyoruz.
45:39Mutlu olsun her anımız
45:41bir tanedir gördüğünüz gibi
45:43ustaların ustası Sinan'ımız diyoruz.
45:45Sinan Abi döktürdün.
45:47Abi pidelerimiz, kuşbaşılı
45:49pidemiz, kavurmalı kaşarlı
45:51pidemiz, kaşarlı pidemiz
45:53ve bu mini lahmacun.
45:55Sizin için ufak yaptık. Normalde porsiyonumuz
45:57daha büyük. Esas
45:59spesiyelimiz şu andaki günümüzün
46:01konusu kağıt kebabı. Bu mu abi?
46:03Kağıt kebabı. Bunu müşterinin önüne böyle
46:05gelip ve müşterinin önünde açıyoruz.
46:07Önünde açıyoruz.
46:09Açalım abi. Müşteri benim bugün abi.
46:11Sinan Abi aç bakalım.
46:13Evet.
46:15Şöyle açtık abi.
46:19Sıcak sıcak diyorsun abi.
46:21Özel kağıdından.
46:25Evet abi.
46:27Olay bu mudur abi?
46:29Şimdi Sinan Abi bu
46:31yaklaşık aslında 1940'lı
46:33yıllardan bu yana
46:35İstanbul'un en yüksek tepesi Aydos'un
46:37yamacında Yakacık'taki meşhur
46:39kebap. Ama son dönemde yapan
46:41kalmadı. Bir tek sen yapıyorsun. Doğru mu
46:43abi? Doğru. Şu anda bu işi bir tek sen yapıyorsun.
46:45Bunun adına ne diyoruz abi? Bir kez daha
46:47altını çizelim. Yakacık'ın meşhur kağıt
46:49kebabı. Yakacık'ın meşhur kağıt
46:51kebabı. Bunun için nasıl
46:53ulaşacaklar sana abi? Sinan Abi Yakacık'a
46:55gelecekler. Seni bulacaklar. Bulacaklar.
46:57Rezervasyon üzerine yapıyoruz. Evet. Çünkü
46:59bu akşamdan terbiyeye yatan
47:01bir etimiz var. Ve gün içerisinde
47:03iki saatte pişip
47:05yarım saatte de dinlenen bir kebaptır
47:07bu. Bir de bunun özelliği ne abi?
47:09İstanbul'un
47:11eşsiz manzarasında. Şimdi hafiften yağmur
47:13yağıyor. Bu da güzel. Biz
47:15Yakacık'ın güzel o manzarasını da
47:17ekranlara size zaten ekrana
47:19getireceğiz değerli dostlarımız. Bugün hava yağmurlu.
47:21Peki abi adam geldi.
47:23Burada yemeği tercih etmedi. Ama dedi ki usta
47:25misafirlerim var. Yapar mısın?
47:27Ben eve götüreceğim derse. Paket yapar.
47:29Alır götür evine. Evinde yapar.
47:31Çok özel bir şey
47:33istiyor. Çiğ olarak
47:35yapar veririz. Evindeki fırınında
47:37iki yüz derecede iki buçuk
47:39saat pişirir. Evinde de pişirebilir
47:41neticede. Abi yani diyorsun ki
47:43kavurmalı pideyi yemek isteyen, kuşbaşılı
47:45pideyi yemek isteyen, kaşarlı
47:47pideyi yemek isteyen, karışık pideyi
47:49yemek isteyen, İstanbul'un hem
47:51mini hem de normal boyutlarda
47:53büyük boyutlardaki bu güzel
47:55incecik lahmacununu
47:57yemek isteyenler ve senin o güzel
47:59yüreğinden kopan bu kağıt
48:01kebabını yemek isteyenler çıkıp çıkıp
48:03yakacağa gelsinler. Yakacağa gelsinler.
48:05Şu yüzeye iyi bakın değerli dostlar. Şu güzelliğe
48:07iyi bakın. Senin abiyi hafızalara
48:09kazıyın ve bir şekilde
48:11değerli dostlarımız bu lezzetlerin tadına
48:13bakın diyoruz efendim. Bekliyoruz.
48:15Bir de bir tabağa bir doldur bakalım senin abicim.
48:19Şöyle evet.
48:21İşte mis gibi kokusuyla
48:23birbirinden
48:25lezzetli
48:27domatesiyle
48:29biberiyle. Bunun tadına da
48:31abi tadına sen bakacaksın. Sen bakacaksın.
48:33Lütfen. Pişmemiş de ben nereden
48:35yapayım. Bak bak bak. Bak abi.
48:37Bak bakalım senin abi.
48:39Bak bakalım notunu sen ver. Kendi notunu sen ver.
48:41Vallahi
48:43et mi lokum mu belli değil. Eyvallah.
48:45O zaman değerli dostlarımız lokum
48:47gibi bu kebabı yemek istiyorsanız
48:49dumanı böyle püfür püfür tutan bu kebabı
48:51yemek istiyorsanız yakacağa geliyorsunuz
48:53Aydos'a geliyorsunuz. Sinan Usta'yı buluyorsunuz.
48:55Yolunuza devam ediyoruz.
49:23İzlediğiniz için teşekkür ederim.
49:25Kanalımıza abone olabilirsiniz.
49:27İzlediğiniz için teşekkür ederim.
49:29Kanalımıza abone olabilirsiniz.
49:31İzlediğiniz için teşekkür ederim.
49:33Kanalımıza abone olabilirsiniz.
49:35Daha fazla video izlemek için
49:37kanalımıza abone olabilir.
49:39İlk izleyen olmak isterseniz
49:41bildirimleri açabilirsiniz.