To food fraud ή στα ελληνικά με ακριβή μετάφραση “απάτη τροφίμων” είναι ουσιαστικά η νοθεία, η παραβίαση των κανόνων ασφαλείας, η πλημμελής εκτέλεση των ελέγχων ποιότητας στα τρόφιμα, με στόχο το οικονομικό όφελος. Σε ορισμένες περιπτώσεις μάλιστα συνδέεται και με το οργανωμένο έγκλημα. Είναι πάρα πολλές οι περιπτώσεις κατά τις οποίες έχουμε γίνει μάρτυρες νοθείας και απόσυρσης τροφίμων από την ελληνική αγορά.
Στο συγκεκριμένο podcast η κυρία Εύα Ζαβιτσάνου, μέλος της ομάδας του Smart Agrohub μιλά για την απάτη τροφίμων. Επίσης αναλύει δυο ευρωπαϊκά προγράμματα, συγκεκριμένα τα EFF-COP και WATSON, των οποίων ο σκοπός είναι μέσα από την συνεργασία, την ανταλλαγή γνώσεων, την συλλογή πληροφοριών και την ανάπτυξη νέων τεχνολογιών, να προστατεύσουν τους καταναλωτές και να τους επαγρυπνήσουν σχετικά με την απάτη τροφίμων. Παράλληλα στόχος τους είναι η αντιμετώπιση των δόλιων πρακτικών στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων. Η κυρία Ζαβιτσάνου επίσης, παρουσιάζει πρακτικές προστασίας του καταναλωτή και εξηγεί ποια τρόφιμα και γιατί, είναι πιο επικίνδυνα για “fraud”.
Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μου:
Βίντεο, άρθρα και πολλά ακόμη: https://www.kostaspliakos.com/
Δείτε όλα τα βίντεο μας στο Youtube: https://www.youtube.com/user/KostasPliakos/videos
Ακολουθήστε με στο Instagram: https://www.instagram.com/kostaspliakos/
και στο επαγγελματικό instagram: https://www.instagram.com/kostas_pliakos_wideangle/
Κάντε like στη σελίδα μου στο Facebook: https://www.facebook.com/kostas.pliakos/ και στην επαγγελματική σελίδα μου στο Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61559075983107
Ακολουθήστε με στo Twitter: https://twitter.com/PliakosKostas
Στο συγκεκριμένο podcast η κυρία Εύα Ζαβιτσάνου, μέλος της ομάδας του Smart Agrohub μιλά για την απάτη τροφίμων. Επίσης αναλύει δυο ευρωπαϊκά προγράμματα, συγκεκριμένα τα EFF-COP και WATSON, των οποίων ο σκοπός είναι μέσα από την συνεργασία, την ανταλλαγή γνώσεων, την συλλογή πληροφοριών και την ανάπτυξη νέων τεχνολογιών, να προστατεύσουν τους καταναλωτές και να τους επαγρυπνήσουν σχετικά με την απάτη τροφίμων. Παράλληλα στόχος τους είναι η αντιμετώπιση των δόλιων πρακτικών στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων. Η κυρία Ζαβιτσάνου επίσης, παρουσιάζει πρακτικές προστασίας του καταναλωτή και εξηγεί ποια τρόφιμα και γιατί, είναι πιο επικίνδυνα για “fraud”.
Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μου:
Βίντεο, άρθρα και πολλά ακόμη: https://www.kostaspliakos.com/
Δείτε όλα τα βίντεο μας στο Youtube: https://www.youtube.com/user/KostasPliakos/videos
Ακολουθήστε με στο Instagram: https://www.instagram.com/kostaspliakos/
και στο επαγγελματικό instagram: https://www.instagram.com/kostas_pliakos_wideangle/
Κάντε like στη σελίδα μου στο Facebook: https://www.facebook.com/kostas.pliakos/ και στην επαγγελματική σελίδα μου στο Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61559075983107
Ακολουθήστε με στo Twitter: https://twitter.com/PliakosKostas
Category
🗞
NewsTranscript
00:00Υπότιτλοι AUTHORWAVE
00:30Που είναι κεφαλαίοντος σημασίας για την εκκληνική κοινωνία
00:32Τη σχέση παραγωγής τροφίμων και κλιματικής αλλαγής
00:35Και τις σύγχρονες τεχνολογίες όπως η τεχνητή νοημοσύνη
00:39Και πώς αυτές εφαρμόζονται στον αγροδιατροφικό τομέα
00:42Κοντά μας σήμερα έχουμε την κυρία Εύα Ζαβιτσάνου
00:47Μέλος της ομάδας του Smart Agro Hub
00:50Με την οποία θα μιλήσουμε για το food fraud ή αλλιώς την απάτη τροφίμων
00:54Καλώς ήρθατε κυρία Ζαβιτσάνου
00:59Καλησπέρα
01:00Τι είναι το Smart Agro Hub και τι άκριβος κάνετε εκεί
01:04Το Smart Agro Hub είναι ένα καινοτόμο κέντρο ικανοτήτων στον τομέα της εφηούς γεωργίας
01:10Που δημιουργήθηκε από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
01:14Σε συνεργασία με 9 ελληνικές εταιρείες
01:16Οι οποίες δραστηριοποιούνται στους τομείς της αγροτεχνολογίας
01:21Της εφοδιαστικής αλυσίδας
01:23Της κυκλικής οικονομίας, της ενέργειας και της ψηφιακής τεχνολογίας
01:27Εκτός των πολλών άλλων
01:30Που είναι και βασικοί τομείς δραστηριότητας του Smart Agro Hub
01:33Διεξάγουμε και επιστημονική έρευνα
01:36Και συμμετέχουμε σε ερευνητικά έργα στον τομέα της γεωργίας και της βιοτεχνολογίας
01:41Πάμε στην απάτη τροφίμων
01:43Ακούμε και μια φορά τον εφέτη
01:44Σωστά
01:45Διαφημίσεις, ανακοινώσεις
01:48Ότι ανακλήθηκε κάτι
01:49Ανακαλείται αυτό, επικίνδυνο το τάδε
01:52Αυτό είναι απάτη τροφίμων ή μπορεί να είναι και αστοχία
01:56Είναι απάτη τροφίμων
01:58Μπορεί να είναι και αστοχία
01:59Αλλά κατά βάση μιλάμε για απάτη τροφίμων
02:01Αρχικά σαν απάτη τροφίμων δεν το έχουμε
02:06Αυτό είναι μια απάτη τροφίμων θα πούμε νοθεία
02:09Ουσιαστικά μιλάμε για την νοθεία των προϊόντων
02:12Που δεν είναι μόνο νοθεία
02:14Είναι πολλές φορές κακή συσκευασία των τροφίμων
02:18Μπορεί να είναι αλλιωμένα τρόφιμα
02:21Μάλιστα
02:22Εντάξει το έχουμε δει πολλές φορές
02:24Θέλετε να μου πείτε μερικές τρανταχτές περιπτώσεις
02:28Ειδικά εδώ στην Ελλάδα
02:29Όλοι το έχουμε ακουστά
02:31Μπορεί και να το έχουμε ζήσει
02:32Είναι η νοθεία στο ελαιόλαδο
02:35Όπου εκεί μπορεί να αγοράσουμε ελαιόλαδο
02:38Από κάποιον παραγωγό
02:39Το οποίο ελαιόλαδο να είναι νοθευμένο
02:42Δηλαδή να μην είναι 100% ελαιόλαδο
02:44Να περιέχει και κάποιο άλλο είδους ελαιόλαδο
02:46Για παράδειγμα νοθεία στο μέλι
02:49Να μην είναι αυτούσιο το μέλι
02:51Να το έχουν αραιώσει με γλυκόζι
02:53Ακόμα και στο κρασί
02:54Ακόμα και στα κρέατα και στα ψαρικά
02:56Να σας ρωτήσω κάτι
02:57Μιλάμε για την απάτη τώρα
02:59Στα τρόφιμα και μιλάμε για την Ελλάδα
03:01Εδώ εμπλέκεται
03:02Αυτά μπορεί να είναι απάτες
03:05Από μικρούς παράγους
03:07Ή μπορεί να είναι και κάτι μεγαλύτερο
03:09Να υπάρχει οργανωμένο έγκλημα
03:11Η μαφία των τροφίμων
03:12Βεβαίως και υπάρχει
03:14Είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο
03:16Και είναι αρκετά κερδοφόρο μπορώ να πω
03:19Πόσο επικίνδυνο είναι
03:20Για τον καταναλωτή
03:22Δηλαδή φτάνουμε σε περιπτώσεις
03:24Να λέμε ότι κινδυνεύουν ζωές
03:27Κινδυνεύει η δημόσια υγεία
03:28Είναι πάρα πολύ επικίνδυνο
03:30Ειδικά όταν μιλάμε για
03:32Κακή συσκευασία προϊόντων
03:34Όταν μιλάμε για νοθευμένα προϊόντα
03:37Ή για προϊόντα
03:38Τα οποία για παράδειγμα μπορούν να μας πούν
03:41Ότι το συγκεκριμένο ψάρι είναι φρέσκο
03:43Ενώ δεν είναι
03:44Είναι επικίνδυνο
03:46Θα ήθελα να μιλήσουμε λίγο για κάποια προγράμματα
03:48Τα οποία τρέχουν πάνω στο θέμα αυτό
03:51Σωστά
03:51Συγκεκριμένα τα δύο προγράμματα
03:54Τα οποία έχω και εγώ μπροστά μου
03:56Είναι τα EFFCOP και WATSON
03:58Σωστά
03:59Θέλω να μου πείτε λίγο τι είναι αυτά
04:01Και πώς θα μας βοηθήσουν
04:02Πάμε λίγο με το τεχνοκρατικό κομμάτι
04:05Και μετά πάμε λίγο στο πρακτικό
04:06Πάμε δηλαδή κατευθείαν στον καταναλωτή
04:08Το EFFCOP που ουσιαστικά
04:11Η πλήρης ονομασία του έργου αυτού
04:13Είναι το European Food Front Community of Practice
04:16Είναι ένα έργο, Ευρωπαϊκό Horizon έργο
04:20Το οποίο ουσιαστικά θα συλλέξει όλες τις πληροφορίες
04:25Όσες πληροφορίες δηλαδή μπορούμε να βρούμε
04:28Και θα τις διαθέσει στον καταναλωτή
04:31Στον πολίτη
04:33Σε ενδιαφερόμενα μέρη
04:35Τα οποία μπορεί να είναι από μία εταιρεία
04:38Μπορεί για παράδειγμα να είναι ένα σχολείο
04:40Μπορεί να είναι οποιοςδήποτε
04:42Και μπορεί λοιπόν να του διαθέσει αυτές τις πληροφορίες
04:45Έτσι ώστε το κάθε άτομο ή κάθε δομή
04:48Να είναι προετοιμασμένη
04:51Ή να γνωρίζει
04:53Τι είναι απάτη τροφίμων
04:54Πόσο μπορεί να κινδυνεύουμε
04:57Από μία απάτη τροφίμων
04:58Το συγκεκριμένο έργο θα δημιουργήσει
05:01Ένα διαδικτυακό hub
05:03Στο οποίο μπορεί οποιοςδήποτε να γίνει μέλος
05:06Και μέσα από τις πληροφορίες
05:08Από τη βιβλιογραφία
05:09Από τα κείμενα
05:11Από τα papers
05:12Από οποιοδήποτε υλικό μπορούμε να βρούμε
05:14Θα μπορέσει το μέλος αυτό να ενημερωθεί
05:17Και να διαβάσει
05:18Δηλαδή θα διαβάζει, θα γνωρίζει
05:20Θα υπάρχουν τέτοιου τύπου αναρτήσεις
05:22Άρα λοιπόν αυτό το έργο
05:24Μπορεί να δώσει την γνώση
05:27Στον καταναλωτή
05:28Ως προς την απάτη τροφίμων
05:30Το Watson από την άλλη
05:32Μπορεί να δώσει κάποια εργαλεία
05:34Τα οποία να βοηθήσουν
05:36Στην αναγνώριση
05:39Της απάτης των τροφίμων
05:40Καθώς το Watson θα χρησιμοποιήσει
05:43Την τεχνητή νοημοσύνη
05:45Το IoT που είναι το Internet of Things
05:47Και θα βοηθήσει γενικά
05:49Στο να παρεμποδιστεί
05:51Η οποιαδήποτε απάτη τροφίμων
05:53Μπορείτε να μου δώσετε δύο παραδείγματα
05:55Σχετικά με το Watson
05:57Ναι
05:58Για παράδειγμα θα δημιουργηθούν
06:00Εργαλεία για να μπορεί κάποιος να ελέγχει
06:02Αν η ετικέτα είναι σωστή
06:04Μπορεί να είναι και πλαστή δηλαδή μου λέτε έτσι
06:07Βέβαια
06:07Αυτά τώρα πώς μπορεί να βοηθήσουν
06:09Καταρχάς αυτά τα δύο πράγματα έχουν ξεκινήσει
06:11Και τα δύο έχουν ξεκινήσει
06:14Είναι τριετή και τα δύο
06:17Και πάμε αρκετά καλά
06:18Και πότε θα έχουμε τις πρώτες διαθέσιμες πληροφορίες
06:22Από αυτή τη διαθέσιση της έρευνες
06:24Υπάρχει συνεχόμενη πληροφόρηση
06:28Ούτως ή άλλως
06:29Και αυτά τα αναρτούμε και στα social media
06:32Και των δύο έργων
06:33Και στις ιστοσελίδες των έργων αυτών
06:35Ωστόσο υπάρχουν σε όλα τα ευρωπαϊκά
06:39Horizon έργα
06:40Υπάρχουν και αυτά που λέμε
06:41Τα deliverables που είναι τα παραδοτέα
06:43Αυτά λοιπόν θα είναι διαθέσιμα
06:46Για το κοινό τα περισσότερα
06:47Γιατί υπάρχουν κάποιοι κανονισμοί
06:49Τι μπορεί να είναι δημόσιο
06:51Για την ώρα για παράδειγμα
06:53Και τι όχι
06:54Ωστόσο όμως όλα τα deliverables θα είναι διαθέσιμα
06:57Προς το κοινό
06:58Ο καταναλωτής εδώ πώς μπορεί να συμμετέχει
07:01Να εκπαιδευτεί
07:02Δηλαδή χρειάζεται μια εκπαίδευση
07:04Τώρα θα συζητάμε εμείς
07:06Ναι
07:06Ναι ναι ναι
07:07Γιατί μέχρι να φτάσει στο τελικό καταναλωτή
07:09Και το αποτέλεσμα των προγραμμάτων
07:11Αλλά και το πρακτικό κομμάτι
07:13Υπάρχει ένας δρόμος
07:14Υπάρχει ένας δρόμος
07:16Και για αρχή ο καταναλωτής
07:18Θα πρέπει να εκπαιδευτεί λίγο από μόνος του
07:20Μπροστά από τα ράφια
07:22Στην πράξη
07:22Δηλαδή θα πρέπει να στεκόμαστε λίγο
07:25Και να κοιτάμε τις ετικέτες
07:26Θα πρέπει να αναρωτιόμαστε
07:29Γιατί για παράδειγμα
07:31Το τάδε μέλι έχει 10 ευρώ
07:34Και το διπλανό μέλι έχει 2
07:36Δηλαδή θα πρέπει πάντα
07:38Να έχουμε το μυαλό μας σαν καταναλωτές
07:40Ότι μπορούμε να πέσουμε θύματα
07:42Της απάτησης των τροφίων
07:44Ανά πάσα ώρα και στιγμή
07:45Άρα λοιπόν με τα άρθρα
07:48Και με την γνώση που μπορεί να παρέχει
07:51Το EFFCOP
07:52Ο καταναλωτής μπορεί να προετοιμαστεί
07:55Και να έχει πιο ανοιχτά τα μάτια του
08:00Ως προς αυτό
08:01Γιατί θα πρέπει να το έχουμε στα υπόψη μας
08:03Εγώ για παράδειγμα πολλές φορές
08:04Σαν καταναλωτής
08:06Δεν το έχω στα υπόψη μου
08:07Κακός όμως
08:09Θα έπρεπε όλοι να το έχουμε αυτό κατά νου
08:11Αυτά τα προγράμματα πώς συντονίζονται
08:14Ποιος τα τρέχει
08:15Ποιος έχει την ευθύνη
08:17Και γιατί προϋπολογισμό μιλάμε
08:19Και τα δύο αυτά έργα
08:22Συντονίζονται από το Πανεπιστημιακό
08:24Κολέγιο Δουβλίνου
08:26Το EFFCOP
08:28Έχεις ως κορδινέιτορ την
08:31Σάσκια Βαν Ρούθ
08:33Και μιλάμε για
08:34Συνολικό μπάτζετ
08:361.999.790 ευρώ
08:41Ενώ το Watson
08:42Όπως είπα και αυτό συντονίζεται
08:44Από το UCD
08:45Ο συντονιστής είναι ο Δημήτριος Σαργυρόπουλος
08:48Και το μπάτζετ είναι
08:509,7 εκατομμύρια ευρώ
08:52Πολύ μεγαλύτερο
08:53Αρκετά μεγαλύτερο
08:54Και αυτό οφείλεται στο ότι είναι περισσότεροι οι πάρτνερες
08:58Οι συμμετέχοντες
08:59Για να δώσουμε και μια τελευταία πληροφορία
09:01Για το ευρύ κοινό
09:02Μιας και μιλάμε για απάτη τροφίμων
09:04Ποια προϊόντα είναι τα πιο επικίνδυνα
09:06Πού να προσέχουμε
09:07Βέβαια τώρα ξέρετε
09:08Επειδή κάποια στιγμή είπαμε για το μέλι
09:11Μπορεί να βλέπεις ένα μέλι που έχει 10 ευρώ
09:15Και ένα μέλι που έχει 3
09:16Και τα δύο όμως
09:18Είναι στο ράφι
09:19Που πάνε από ότι και τα δύο έχουν περάσει κάποιον έλεγχο τροφίμων
09:25Και είναι ασφαλή για το καταναλωτικό κοινό
09:27Ναι εντάξει
09:28Δεν υπόκειται όλα τα τρόφιμα
09:31Στο ευρύ φάσμα της απάτης τροφίμων
09:34Απλώς είναι ένα από τα στοιχεία
09:36Τα οποία θα μπορούσαν να οδηγήσουν εκεί
09:38Ωστόσο όμως τα τρόφιμα
09:40Τα οποία είναι πιο εύκολα
09:43Ως προς την απάτη τροφίμων
09:45Είναι αυτά που αρχικά ο καταναλωτής δεν μπορεί να καταλάβει
09:50Την απάτη τροφίμων με γυμνό μάτι
09:52Και εκτός από αυτό κατά βάση τα χρησιμοποιούμε
09:54Στην καθημερινή μας για τροφί
09:56Όπως για παράδειγμα
09:56Και όπως αναφέρθηκα ήδη σε αυτό
09:59Είναι το λάδι, το ελαιόλαδο
10:01Κάτι ακόμα θα μπορούσε να είναι το μέλι
10:04Ακόμα και το κρασί
10:06Δηλαδή έχοντας
10:07Μια καλή χρωστική κόκκινη ουσία
10:10Έχοντας ζάχαρη και νερό
10:13Για παράδειγμα μπορεί να μας δώσει το κόκκινο γλυκό κρασί
10:15Ή για παράδειγμα το ακούσαμε
10:18Και φτεδάκια τα οποία λέγαν ότι είναι από καθαρό μοσχαρίσιο κρέας
10:23Και τελικά ήταν από κάποιο άλλου είδους κρέας
10:27Οπότε κατά βάση μιλάμε για τα τρόφιμα τα οποία τα χρησιμοποιούμε στη διατροφή μας
10:33Τα χρησιμοποιούμε καθημερινά
10:35Για παράδειγμα το λάδι το χρησιμοποιούμε καθημερινά
10:38Σαλάτα, στα φαγητά μας που φτιάχνουμε
10:41Πού μπορούμε να βρούμε περισσότερες πληροφορίες
10:44Πώς μπορούμε πλέον να αντλήσουμε πληροφορίες από αυτά τα προγράμματα
10:48Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε και στα social media
10:52Από το LinkedIn μέχρι το Instagram
10:55Στο Twitter
10:56Στο Facebook
10:59Και εκτός από αυτό υπάρχουν πάντα και οι επίσημες ισοσελίδες των έργων
11:04Ένας πολίτης μπορεί απλά να ψάξει στην μηχανή αναζήτησης στο ίντερνετ
11:11Είτε EFFCope είτε Watson
11:13Και από εκεί θα μπορέσει να ενημερωθεί και να διαβάσει σχετικά και συγκεκριμένα με το κάθε πρωί
11:19Επίσης νέα δράσεις που είναι και αυτό πολύ σημαντικό
11:23Γιατί και τα δύο project κάνουν δράσεις
11:25Από webinars μέχρι διαδραστικά σεμινάρια
11:31Οπότε οποιοςδήποτε μπορεί να ψάξει αυτά τα έργα στο διαδίκτυο και να τα βρει
11:37Κυρία Ζαβιτσάνο σας ευχαριστώ πολύ που είστε μαζί μας
11:40Εγώ ευχαριστώ για τη φιλοξενία
11:42Και εύχομαι καλή συνέχεια και επιτυχία στα προγράμματα σας
11:45Ευχαριστώ πολύ και καλή συνέχεια και σε εσάς
11:49Υπότιτλοι AUTHORWAVE