Especial: os desafios da pecuária espanhola | Episódio 3

Canal Terraviva

09/05/2025

Criar gado na neve não é um desafio dos pecuaristas brasileiros que estão acostumados com o clima tropical do nosso país. Pra aguentar temperaturas tão baixas é preciso que sejam raças rústicas e geneticamente adaptadas a esse tipo de ambiente, que é visto, por exemplo, durante o inverno europeu.
O jornalista Sidnei Maschio foi conhecer algumas dessas raças e o trabalho de melhoramento genético para recuperar e preservar a característica destes animais. Confira no último episódio da série especial sobre a pecuária espanhola.

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00:00Criar gado na neve não é um desafio dos pecuaristas brasileiros, que estão acostumados com o clima tropical do nosso país.

00:08Para aguentar temperaturas tão baixas, é preciso que sejam raças rústicas e geneticamente adaptadas a esse tipo de ambiente,

00:15que é visto, por exemplo, durante o inverno europeu.

00:19Na visita à Espanha, o jornalista Sidney Maskell foi conhecer algumas dessas raças

00:24e o trabalho de melhoramento genético para recuperar e preservar a característica destes animais.

00:30É isso que a gente confere no último episódio da série especial sobre a pecuária da Espanha.

00:36Vamos conferir.

00:44A pecuária bovina da Espanha é formada por cerca de 40 raças puras,

00:49que foram se desenvolvendo ao longo dos séculos por um processo de seleção natural

00:54cada uma com características próprias, conforme as condições particulares das suas diferentes regiões de origem no país.

01:02Chamadas aqui de raças autóctones, muitas delas foram sendo esquecidas e praticamente abandonadas pelos criadores

01:10e correram grave risco de extinção.

01:13Mas foram resgatadas e salvas do desaparecimento por um forte trabalho de melhoramento genético

01:20feito pelos cientistas e por entidades representantes dos próprios pecuaristas.

01:26Dentro do rebanho espanhol, nós temos várias raças.

01:31Raças que são consideradas de fomento e raças em perigo de extinção.

01:35No caso, representam a raça de fomento, que é a asturiana dos vales,

01:40uma raça do norte da Espanha, uma raça que nós chamamos de autóctone.

01:44Selecionada para a produção de carne, tanto como raça pura, quanto para cruzamentos industriais,

01:50tanto de carne quanto de leite.

01:53Além de formarem a base da pecuária espanhola,

01:56estas raças também estão rompendo as fronteiras do país e avançando em terras estrangeiras,

02:01por meio da exportação de reprodutores ou de material genético para inseminação artificial.

02:07A gente tem, inclusive, algumas raças que estão sendo levadas ao Brasil.

02:14O pessoal está exportando o sêmen dessas raças.

02:18É gado taurino, basicamente, aqui não tem gado zebuíno.

02:22Todo rebanho é taurino, 100% de taurino.

02:25Algumas dessas raças já estão fazendo, inclusive, experiência de cruzamento com o Nelore,

02:30em Mato Grosso, no Brasil, com resultados, enquanto, excelentes.

02:37A partir da recuperação deste verdadeiro tesouro genético, que são as raças autóctonas espanholas,

02:44as autoridades e os próprios pecuaristas, já organizados em entidades representativas,

02:49perceberam que a continuação deste trabalho exigiria um grande esforço unificado,

02:54de alcance nacional, para dar seguimento no melhoramento deste gado,

02:59na divulgação das suas qualidades e no seu máximo aproveitamento pela cadeia produtiva do setor no país.

03:05Foi assim que nasceu, em 1982, a Refeagas, a Real Federação Espanhola das Associações de Gado Selecionado,

03:15que hoje representa todos os tipos de criação de animais destinados à alimentação,

03:20incluindo bovinos, suínos, aves, caprinos e ovinos, coelhos e até caracóis comestíveis.

03:28A Real Federação das Associações de Gado Selecionado reúne as entidades de gado de raças puras da Espanha,

03:36colabora com iniciativas públicas, como o Ministério e Comunidades Autônomas,

03:41em atividades de promoção, de divulgação dessas raças,

03:44assim como projetos de investigação e inovação em pecuária e feiras em toda a Espanha,

03:49e também atividades de promoção e exportação de maneira internacional.

03:53Pois então, sendo a nossa comitiva viajadeira, a gente pega de novo na lida estradeira,

04:02agora para conhecer de perto uma das principais raças autóctones que fazem parte da Refeagas.

04:08O nosso destino é a província de Ávila, uma região montanhosa,

04:13com altitudes que chegam a mais de 1.100 metros acima do nível do mar.

04:17A capital, que também se chama Ávila, é esta cidade medieval,

04:22fundada há mais de mil anos, considerada como patrimônio cultural da humanidade

04:27e conhecida no mundo inteiro por causa da grande muralha que cerca a sua parte mais antiga,

04:33até hoje muito bem conservada, e também pelas suas belíssimas e monumentais igrejas

04:38que contam um pouco da história da região e da própria formação do Reino de Espanha.

04:43Assim como várias regiões aqui da Espanha, a Ávila também tem a sua própria raça de gado,

04:50que é essa aqui, olha, a vilenha negra ibérica.

04:54Bonita, né?

04:55Pois é, ela é resultado de um longo processo de seleção natural,

05:00acontecido ao longo dos últimos séculos, né,

05:02ao qual só sobreviveram os animais que conseguiram se adaptar perfeitamente às condições aqui da região.

05:08E, lógico, depois isso tudo foi aperfeiçoado por um forte trabalho de melhoramento genético

05:14desenvolvido pelos fazendeiros e pelos técnicos espanhóis.

05:18A raça se desenvolveu a partir do que os cientistas chamam de tronco negro ibérico

05:24dos rebanhos taurinos que ocupavam a região desde tempos pré-históricos.

05:29E a sua principal característica atual é a rosticidade,

05:33que é fundamental para que o animal consiga suportar as difíceis condições da região,

05:38especialmente no inverno, quando as temperaturas podem chegar a até 12 graus abaixo de zero.

05:46A boiada que a gente está vendo aqui pertence à família do Angel Mayo Garcia,

05:51que vive nesta propriedade há várias gerações.

05:54Ele conta que o sistema tradicional de criação mais usado pelos fazendeiros da região

05:59é chamado de transumância, com o gado mudando de lugar conforme a oferta de comida ao longo do ano

06:06e com a terminação intensiva no coxo em alguns casos.

06:10É um animal muito rústico, está exposto a toda a variação climática do ambiente daqui,

06:17como, por exemplo, agora.

06:18Ele come um pouco e logo vai para aquela parte ali onde tem mais árvores.

06:22O rendimento varia bastante, de animal para outro, mas fica entre 54% e 56%, mais ou menos.

06:31Outras características da raça que são muito apreciadas pelos criadores

06:35são o porte e o bom desempenho no cruzamento industrial.

06:40É o tamanho que ele tem.

06:43É muito longevo, muita facilidade de parto.

06:46É uma raça que você pode pôr qualquer raça de macho que tem muita facilidade de parto.

06:52Agrada muito aos criadores, dá muita quantidade de leite e na alimentação é uma raça que se mantém com muita facilidade,

07:00comendo pouca quantidade e muito pouco alimento e o animal está muito bem.

07:06Nas fazendas de criação da ave lenha negra ibérica não se usa inseminação artificial

07:11e todas as vacas são cobertas a campo por monta natural.

07:16No final da primavera, para que os nascimentos se concentrem no final do inverno seguinte.

07:22A raça está presente em todas as regiões da Espanha,

07:25sendo que o plantel de matrizes tem mais ou menos 60 mil fêmeas.

07:29Os bezerros são animais que se criam muito bem porque a vaca os cria muito bem.

07:36Tem muito leite porque eles também comem bastante no campo.

07:39E entre seis e oito meses, eles são apartados da matriz e já vão para o estábulo no sistema intensivo.

07:46Com 12 ou 14 meses, já são animais muito bem desenvolvidos.

07:50Aqui na região de Ávila, boa parte da boiada que vai para Abate é terminada em conjunto,

07:56num sistema de cooperativa com instalações onde os animais recebem tratamento especial

08:01até chegarem no padrão determinado para sua comercialização.

08:06Mas nem sempre foi assim.

08:08Antes da fundação da Associação dos Criadores, nos anos 70 do século passado,

08:13a avilenha negra ibérica correu o risco de desaparecimento

08:18por conta de cruzamentos desordenados com outras raças

08:21para aumentar a quantidade de carne produzida.

08:24Os frigoríficos estavam querendo a carne em abundância, em mais rendimento,

08:30e estavam deixando um pouco de lado a qualidade.

08:33Então, através da Associação dos Pecuaristas de Ávila,

08:36foi se recuperando isso e dando força ao melhoramento deste gado,

08:40com o objetivo de conseguir o reconhecimento da carne de Ávila,

08:45que precisa ter seu prestígio.

08:47A partir deste trabalho de recuperação e valorização da raça,

08:51a situação mudou substanciosamente,

08:53e o mercado passou a reconhecer e a pagar mais pela qualidade do produto.

08:59Desde 1988, a carne dos animais puros e dos cruzados meio-sangue

09:05tem certificado de indicação geográfica reconhecida,

09:09sendo comercializada e muito apreciada em toda a Europa e em outras partes do mundo.

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