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VIDEO – L’élevage d’insectes est-il mort ?
Les Echos
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29/04/2025
Après avoir levé 600 millions de dollars, l’ex-star de l’élevage d’insectes Ynsect est en redressement judiciaire. La start-up va-t-elle entraîner dans sa chute toute la filière ? Eléments de réponse en vidéo.
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Elle avait enflammé la French Tech et les investisseurs.
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La société Insect lève 110 millions d'euros de fonds pour implanter une ferme d'insectes à Poulainville.
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Mais après une période de lune de miel, cette entreprise pourrait bien exploser en plein vol.
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Elle, c'est Insect, une société qui produit des protéines à base de scarabée molitor.
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Objectif, nourrir les humains et surtout les animaux.
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Le tout de façon durable.
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Ça peut aider à utiliser moins de viande.
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Nos produits ont 40 fois moins d'émissions de gaz à effet de serre.
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Mais le 3 mars 2025, l'ex-star de l'élevage d'insectes est placé en redressement judiciaire.
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Insect voulait révolutionner la protéine.
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Mais à vouloir aller trop vite, elle pourrait finir comme ses scarabées.
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Broyer.
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Il y a deux façons de mourir quand tu es une start-up industrielle.
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Aller trop vite ou aller trop lentement.
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Mais alors, est-ce que l'élevage d'insectes est mort ?
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Pour répondre à cette question, on va vous raconter ce qu'il s'est passé
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pour les deux entreprises les plus emblématiques du secteur.
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Insectes, mais aussi InnovaFeed, son concurrent moins célèbre.
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Fondé en 2011, Insectes avait suscité beaucoup d'espoir et de fantasmes.
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La promesse avait de quoi faire rêver.
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Proposer une protéine durable et saine pour les 9 milliards d'êtres humains
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qui peupleront la planète en 2050,
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ainsi que pour les animaux, notamment d'élevage.
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Le CEO d'Insectes, Antoine Hubert, était interviewé dans tous les médias.
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Les financements pleuvaient.
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Pour vous donner une idée, les start-up de l'élevage d'insectes ont levé 2 milliards de dollars
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depuis leur naissance.
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Et dans cet écosystème, Insectes en a levé à elles seules plus de 600 millions.
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Le truc, c'est que ça, ça s'est passé à un âge d'or des levées de fonds dans la tech.
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Sauf que depuis, les financements se sont taris.
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Et Insectes comptaient un peu trop dessus.
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Pour ne rien arranger, un invité surprise débarque.
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Le Covid-19.
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On est sur un secteur qui s'appuie sur des projets industriels
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qui sont relativement gourmands en capitaux.
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Christophe Derien est secrétaire à l'IPIF,
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le syndicat européen des producteurs d'insectes.
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L'entreprise a été confrontée à un contexte économique et géopolitique extrêmement défavorable.
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La construction de l'usine a débuté à un moment où l'inflation battait son plein,
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le coût de l'énergie était au plus haut.
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au renchérissement des matières premières.
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La pandémie fait prendre du retard à la construction de l'usine.
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Les coûts dérapent.
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Insectes ne parvient pas à produire assez pour compenser ses dépenses imprévues.
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En 2023, elle affiche 80 millions d'euros de pertes.
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Et ce crash, il n'envoie pas un signal positif aux potentiels investisseurs du secteur.
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Une autre société d'élevage d'insectes, plus petite, est victime de ce climat.
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Agronutrice.
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En pleine levée de fonds, des investisseurs font machine arrière.
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À court de cash, la société est placée en procédure de sauvegarde le 29 janvier 2025.
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Bon, mais est-ce que ça veut dire que toute la filière de l'élevage d'insectes est en voie de disparition ?
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Eh bien en fait, c'est un peu plus compliqué que ça.
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Au milieu du champ de ruines, certains acteurs tirent leur épingle du jeu.
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Parmi eux, InnovaFeed, dont on vous a parlé en début de vidéo.
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On est sur le toit de la plus haute usine d'insectes au monde.
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Loïc Gallois est ingénieur chez InnovaFeed.
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Et il nous a fait le plaisir de nous faire visiter l'usine de 55 000 m2 située à Nel, dans la Somme.
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Donc là, on est dans une volière.
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On a les insectes qui sont sortis de leur chrysalide et qui là maintenant vont aller se promener à droite à gauche
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pour trouver le bon partenaire pour pouvoir se produire.
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Comme insectes, InnovaFeed produit des protéines d'insectes, mais pour les animaux seulement, pas pour les humains.
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Elle fabrique des protéines pour nourrir les poissons d'élevage, les chiens et les chats.
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Selon l'entreprise, l'impact carbone de ces produits est 60 à 80% moins élevé que les protéines de soja et de poisson.
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Et niveau économique, ça ne va pas si mal.
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InnovaFeed n'est pas encore rentable, mais elle espère bien l'être l'an prochain, après 10 ans d'existence.
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Même si ça peut paraître long, c'est une belle perf pour une start-up industrielle.
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Pour mieux comprendre la recette du succès InnovaFeed, on a rencontré son CEO, Clément Ray.
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Aujourd'hui, on produit plusieurs centaines de tonnes de larves chaque semaine.
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D'ici la fin de l'année, on va approcher les 1000 tonnes d'insectes chaque semaine.
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Et c'est avec ces volumes-là qu'on aura des volumes suffisants pour atteindre la rentabilité au niveau de nos opérations.
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Ce tour de force a aussi été permis par des choix judicieux pour la construction des infrastructures.
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Ce site industriel dans la Somme, on ne l'a pas construit en une seule étape.
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La première étape a été construite en 2021.
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La dernière étape a été démarrée à l'été 2024.
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Ça a pris un petit peu plus de temps, mais ça a permis entre chaque étape d'itérer,
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de prendre les retours sur l'expérience, d'améliorer les technologies et de consommer moins de capital également.
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Bref, chez InnovaFeed, on a décidé de faire les choses étape par étape
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pour apprendre des potentielles erreurs et s'adapter en permanence.
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Un autre ingrédient du succès de la boîte, c'est le choix de l'insecte.
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On élève Hermesia illucens, également connu sous le nom de mouche soldanoire.
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La durée de croissance d'une larve est d'une grosse semaine,
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ce qui permet en fait d'avoir des productivités et donc des compétitivités
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qui sont très importantes et plus importantes que les acteurs
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qui ont fait le choix d'insectes différents comme le scarabée.
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Le dernier élément de la stratégie gagnante d'InnovaFeed, c'est la circularité de son modèle.
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C'est un modèle de symbiose industriel, où on vient en fait se brancher sur des industries existantes.
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L'usine d'InnovaFeed est située à 200 mètres d'une amidonnerie
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dont les déchets sont récupérés et transportés directement par des tuyaux pour nourrir les insectes.
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Elle se trouve aussi à côté d'une centrale de production d'électricité dont elle récupère l'énergie fatale.
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Qu'est-ce que c'est que de l'énergie fatale ?
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C'est de l'énergie qui était jusqu'à présent dissipée dans l'atmosphère.
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En fait, 70% de l'énergie consommée par InnovaFeed est de l'énergie fatale.
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On a été moins impacté que d'autres concurrents par le contexte macroéconomique lié au prix de l'énergie.
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Je pense qu'on peut même dire qu'on a été impacté positivement.
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Cerise sur le gâteau, InnovaFeed revalorise également les excréments des insectes pour en faire de l'engrais naturel.
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InnovaFeed n'est pas le seul exemple de réussite dans le secteur.
06:01
Parmi les gagnants, on peut citer Inverse, une société auvergnate plus petite, qui a choisi encore un autre modèle.
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Inverse construit des bâtiments directement chez les agriculteurs, grandissent des larves de verre de farine.
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En échange, les agriculteurs sont rémunérés et peuvent fertiliser leur sol avec les déjections des larves.
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Inverse vise la rentabilité l'an prochain.
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Aujourd'hui, la filière se concentre surtout sur l'alimentation animale, en grande partie pour les poissons d'élevage.
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Un modèle challengé par certains observateurs critiquent de la filière.
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Car même si les farines d'insectes sont bien moins polluantes que celles de soja ou de poisson,
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il est vrai que ça sera encore plus durable de manger directement des insectes.
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Sauf que remplacer son steak par des larves, on va pas se mentir, ça dégoûte encore beaucoup de monde.
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Ce qui pourrait changer la donne aussi, c'est la législation.
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Aujourd'hui, la farine d'insectes coûte encore 2 à 3 fois plus cher que la farine de soja ou la farine de poisson.
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Et il n'existe pas encore de loi pour inciter les pisciculteurs ou les propriétaires d'animaux de compagnie
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à acheter des produits à base d'insectes.
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Mais ça, ça pourrait changer dans les prochaines années.
07:01
L'IPIF, le syndicat européen des producteurs d'insectes, travaille là-dessus.
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Bref, la filière de l'élevage d'insectes n'a pas encore dit son dernier mot.
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Mais elle ne ressemblera peut-être pas à ce que certains avaient fantasmé,
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avec des grillons à la place des steaks et des criquets à la place des chips.
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Sous-titrage Société Radio-Canada
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