Andrea Bornacelli: la embajadora de la pizza napolitana en Colombia

NCCIberoamerica

Andrea Bornacelli, una diseñadora de moda colombiana con ascendencia italiana, comenzó a hacer pizza por diversión junto a su pareja hace 10 años.  Ahora, Pizzardi Artigianale, es un lugar donde prepara pizza con la escencia napolitana.   Nota: https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/04/28/andrea-bornacelli-la-embajadora-de-la-pizza-napolitana-en-colombia/  Foto de portada: Unsplash.

Transcript

00:00La pizza napolitana debe utilizar ingredientes de la región de Campania, Nápoles.

00:06Su diámetro debe ser de 35 centímetros y su corteza no ser superior a los 2 centímetros.

00:13En Colombia hay un lugar que cuenta con el certificado de autenticidad de este platillo.

00:21Un rincón napolitano en Bogotá.

00:25Andrea Bornacelli, una diseñadora de moda colombiana con ascendencia italiana,

00:30comenzó a hacer pizza por diversión junto a su pareja hace 10 años.

00:34Pero mientras ambos viajaban a lo largo de Europa por trabajo, la pasión se convirtió en una idea de negocio.

00:41Subimos en Nápoles, Roma, Milán, Florencia, bueno, por todos lados,

00:45y haciendo como un análisis de qué era lo que queríamos hacer, qué sabor era lo que queríamos traer a Colombia.

00:51Empezamos a estudiar, nos trajimos libros de todo.

00:53Allí surgió la oportunidad de obtener la certificación de una asociación que trabaja para preservar la receta

01:00y los métodos de preparación de la pizza napolitana tradicional,

01:04que desde el siglo XVII se ha convertido en un símbolo mundial de la cocina y cultura italianas.

01:09Nos enseñaron las técnicas, nos mostraron cómo era la forma correcta de prepararla,

01:16de hornearla, de hacer el amasado, todo.

01:18Ya después volvimos a mandar los videos y ya quedamos certificados, pero fue un proceso largo.

01:24Desde la apertura de Pizzar de Artiginiale en septiembre de 2023,

01:29Bornacelli ha cosechado varios reconocimientos.

01:32El último de ellos fue convertirse en la primera mujer latinoamericana

01:36en ser nombrada embajadora de marca de la auténtica pizza napolitana.

01:41Es un orgullo para mí, para el sector gastronómico y también para las mujeres en Colombia,

01:46porque es un sector que está muy empoderado o muy liderado por hombres.

01:53Entonces, es rico uno poder decir que sí se puede lograr.

01:58No necesariamente uno tiene que haber estado en el gremio desde hace mil años

02:01y por ser mujer no es que uno haga menos o más.

02:04Entonces, muy feliz con ese nombramiento.

02:07Más allá de los reconocimientos internacionales, la opinión final es la de los clientes.

02:13Es la pizza italiana de Bogotá que más me recuerda a la pizza de Nápoles.

02:18De verdad, bordes altos, una base fina, ingredientes de alta calidad.

02:23Realmente cada vez que vengo aquí, me siento como en mi rincón italiano.

02:27Estar en el propio ángulo italiano.

02:28Gracias.

Categoría

Transcripción

Recomendada