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CuisineAZ
  • 25/04/2025
véritable hot dog (la boulangère)
Transcription
00:00Aujourd'hui que c'est baguette viennoise, je me lance dans de véritables hot dog, c'est parti !
00:08Première étape, on va s'occuper de notre petit condiment qu'on appelle la riliche
00:11et pour ça on va éplucher et tailler nos légumes en tout petits dés.
00:14C'est un petit peu comme des pickles, ici j'ai pris oignon, concombre et poivron.
00:17Vous allez voir, ça va apporter un petit côté acide parfait pour le hot dog.
00:21On est plus chauds et le poivron car sa peau est indigeste.
00:24En parallèle, dans une casserole, je vais mettre un mélange eau, vinaigre et sucre
00:28qu'on va faire chauffer gentiment.
00:30Pour parfumer le tout, je rajoute un peu de curcuma, de l'ail et du gingembre.
00:35On a ce mélange qui bout, on va pouvoir ajouter nos légumes coupés en dés
00:38et on va laisser cuire ça gentiment une dizaine de minutes.
00:41Le condiment riliche est prêt, on le réserve sur le côté.
00:44On va maintenant s'occuper de la sauce fromagère et pour ça je démarre avec un roux,
00:48c'est-à-dire du beurre, de la farine.
00:50On mélange le tout, je vais rajouter le lait petit à petit
00:53et je rajoute enfin le cheddar avant de rectifier l'assaisonnement.
00:57Ma sauce fromagère en fait c'est une base de béchamel avec beaucoup de fromage,
01:01on va se régaler.
01:02Regarde-moi ça, ça fait pas envie ça ?
01:05Va nous rester à cuire les saucisses, saucisses de Francfort
01:07ou des knacks alsaciennes, ça marche aussi très bien.
01:09A vous de choisir.
01:10Et voilà on a tous les éléments, on va pouvoir passer au montage de ce hot dog.
01:14La saucisse, la sauce fromagère.
01:18Et voilà pour les 40 ans de la boulangère, ça méritait bien un petit hot dog.
01:22Régalez-vous et à très vite, ciao !
01:23Sous-titrage Société Radio-Canada