Yannick Alléno défend le Guide Michelin face à la polémique de l'étoile dans Top Chef : "Il faut s’ouvrir un peu l’esprit"

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00:00Vous avez vu évidemment que cette année, le gagnant de Top Chef allait peut-être pouvoir décrocher une étoile.

00:04Il y a certains chefs comme Michel Saran ou Yves Kahnbord qui s'en sont offusqués.

00:09Qu'est-ce que vous en pensez ?

00:10Déjà, il faut remettre le contexte, c'est une étoile éphémère.

00:13Je pense que c'est aussi une façon de saluer un bel ouvrage.

00:18Ça ne dévalorise pas les étoiles autant ?

00:21Non, mais pas du tout.

00:23On est dans un monde moderne, il faut s'ouvrir un peu l'esprit.

00:25Je crois que le fait de parler du Michelin, parce que le Michelin pour moi est un organisme extrêmement précieux pour la qualité de la cuisine.

00:32Le jour où il n'y aura plus de Michelin, tout le monde pleurera que la cuisine n'est plus au même niveau.

00:36Donc non, au contraire, je trouve que plus on remet le Michelin en valeur,

00:40en tout cas ces inspecteurs qui font un travail je pense assez remarquable,

00:46c'est aussi montrer un pan du métier.

00:49C'est aussi ça le métier, il y a la cuisine, on l'a fait pour quelqu'un et quelqu'un qui vient juger.

00:53En tout cas le client vient trouver quelque chose dans une assiette,

00:57c'est pour ça qu'on fait le voyage d'aller manger quelque part,

01:00et donc ils peuvent s'offusquer, chacun a dit de ses opinions,

01:04mais moi je trouve qu'au contraire ça donne l'objectif aux gamins de faire encore meilleur ce jour-là,

01:08donc c'est très bien.

01:09Merci.

01:10Merci.

01:11Merci.

01:12Merci.