Le Danemark et l'Allemagne encouragent l'utilisation d'algues comestibles

euronews (en français)

L'Europe cherche des alternatives à la consommation de protéines animales : les algues comestibles sont-elles une solution ? Au Danemark, les chercheurs d'AlgaeFood, un projet interrégional européen, en sont convaincus.

Transcript

00:00Nos sociétés cherchent des alternatives à la consommation de protéines animales.

00:05Les algues comestibles sont-elles une solution ?

00:10Au Danemark, les chercheurs d'Algefood, un projet interrégional européen, en sont convaincus.

00:31Natz est le plus grand producteur danois d'algues comestibles.

00:35Sa ferme est située au large de la côte de Kerteminde, dans le sud-est du pays.

00:40Il cultive deux des algues vedettes du projet, la Palmaria palmata et la Saccharina latissima,

00:46piliers de l'algue comestible.

00:49Les algues comestibles ont été créées par Natz,

00:54le premier agriculteur en France.

00:58Ils insèrent et fixent les spores directement sur les cordes,

01:03afin de garantir plus d'une récolte par an et s'engagent en faveur de la durabilité.

01:25Un autre objectif de ce projet est de sensibiliser à la consommation d'algues.

01:30Les chercheurs et les étudiants créent un livre de cuisine,

01:34auquel participent quatre écoles secondaires, dont l'internat Langeland.

01:55Deux pays participent à AlgueFood, le Danemark et l'Allemagne.

02:00Le budget total est de 1,9 million d'euros, dont 65% proviennent de la politique européenne de cohésion.

02:07La meilleure façon de découvrir un nouvel aliment, c'est par l'utilisation de l'algue.

02:13L'algue comestible est un produit de la nature,

02:18et elle est très bien réciproque.

02:22Les élèves et le chef cuisinier de l'école ont préparé des plats à base d'algues.

02:28Une première pour Réanée.

02:48C'est vraiment agréable. Je pense que je vais en manger plus après cette expérience.

Catégorie

Transcription

Recommandations