El licor Xifeng, una joya de la cultura china con más de tres milenios de historia, reinventa su producción al fusionar métodos ancestrales con tecnología de vanguardia. Este emblemático destilado, originario de la provincia de Shaanxi, mantiene su receta tradicional basada en sorgo y qū (fermento chino), pero ahora incorpora automatización inteligente para garantizar precisión y escalabilidad sin perder su esencia.teleSUR
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00:00Core es el mayor fabricante de licor en Baoyi, ciudad de la provincia noroccidental China de
00:04Shanxi. Con una producción de 100.000 toneladas anuales, la fábrica fusiona tradición y modernidad
00:10y apuesta por la innovación, automatización y respeto a su herencia cultural. Con un prestigio
00:15que trasciende fronteras, la marca está legitimada en Estados Unidos, la Unión Europea, Rusia,
00:20Tailandia y Nueva Zelanda, y sus productos llegan a 26 países y regiones en cuatro continentes.
00:26Un tipo de licor que nosotros ya conocíamos, porque algunos restaurantes en Europa,
00:32algunos restaurantes chinos, sí llevan el caolian y otros licores y este es uno de los más apreciados
00:37también cuando los restaurantes lo tienen. Con lo cual ya lo conocíamos, pero ha sido sorprendente
00:41ver el proceso de fabricación tan avanzado, tan moderno, tan automatizado en algunos procesos.
00:48Luego la parte de la elaboración, por ejemplo, de los bricks, estos ladrillos para la conservación
00:52y el almacenaje es muy interesante porque les permite hacer todo el proceso y mantener
00:57un stock importante de cara a la futura producción que ya es masiva. En 2021 las técnicas de
01:03fabricación del licor sifeng y su patrimonio industrial se incluyeron en la lista de Patrimonio
01:08Cultural Inmaterial Nacional y en la lista de Patrimonio Industrial Nacional, reconociendo
01:13su importancia histórica y económica. Hoy veo una fabricación muy interesante,
01:19combina la tradición con la alta tecnología. Es fantástico porque la tradición tiene el
01:25mismo sabor de hace 2000 años. Hacen un buen trabajo y aquí tienen una tradición con una
01:30historia hasta la ruta de la seda. Y si dices la ruta de la seda no se debe beber este licor
01:36como una simple bebida, es un producto para la sociedad y para el crecimiento económico con un
01:41consumo razonable. En 2023 el valor de la marca sifeng ascendió a casi 38 mil millones de dólares
01:50consolidándose entre las más importantes del sector. Cada licor tiene requisitos y estándares
01:57específicos. Las empresas pueden elegir entre regulaciones nacionales o sus propios estándares
02:02corporativos, siempre asegurando los indicadores de seguridad y calidad. Pero el estilo final
02:07depende del control del proceso, el entorno ecológico, la tecnología empleada y la experiencia
02:12del equipo técnico. Sifeng preserva su esencia milenaria mientras se proyecta al futuro. Con
02:18una fusión única de historia y tecnología, conquista nuevos mercados y se posiciona en
02:22la industria global. Desde Baoyi, China, Evelyn Leyva, Telesur.