Hoy comemos con la chef Lilia Sánchez

Ver Hoy comemos con la chef Lilia Sánchez - Diario Libre en Dailymotion

Transcript

00:00El día de hoy vamos a hacer las alitas de cerdo, esta es la alita de cerdo cruda, nosotros

00:10la vamos a proceder a sudar un poco, cuando la sudemos vamos a utilizar el apio, la zanahoria,

00:18la cebolla, ajo y verdura.

00:21Esta parte del cerdo viene del lacón, de la pierna y es la tibia exactamente del cerdo,

00:32se puso famoso en el super bowl y luego de eso, entre cómica y realidad, se ha vuelto

00:39una receta entre los americanos.

00:41La carne de cerdo que tiene hueso es recomendable, sudarlas un poquito para asegurarnos de que

00:48esté cocinada.

00:49La vamos a marinar con un toquecito de vinagre de arroz, salsa barbecue, pimienta y sal.

00:57Se procede luego de que esté sellada, sudada, se sella en la parrilla y se le hace su marinado

01:04y se finaliza al grill o al horno.

01:18Aquí tenemos la receta terminada, yo entiendo que la mejor opción de esto puede ser para

01:25acompañar en un barbecue, es una opción diferente ya que es una proteína que tiene

01:34mucha carne, o sea, del pollo que es más hueso, este shank o tibia de cerdo tiene un

01:47sabor parecido por el barbecue, pero tiene más carne, más cantidad de proteína.