Brócoli salteado con limón y jengibre, rápido y sencillo

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00:00He de confesar que el brócoli nunca fue santo de mi devoción hasta que descubrí esta manera

00:06de cocinarlo. Salteándolo en sartén en vez de cociéndolo en agua. Queda delicioso.

00:15Lo voy a servir con una salsa de yogur, así que vamos a empezar con ella. Es muy fácil,

00:20solo hay que condimentar el yogur con sal, pimienta, ajo molido, ralladura y zumo de

00:25limón al gusto y remover bien hasta integrar. Si queremos de manera opcional podemos agregar

00:30también un chorrito de aceite de oliva. Lista la salsa, la reservamos y vamos con

00:35el brócoli. Yo ya lo tengo lavado y bien escurrido, pero si no es tu caso esto es lo

00:38primero que tienes que hacer. Lo siguiente es afeitarlo, es decir, retirar la parte externa

00:43de los floretes con un cuchillo bien afilado. Estos trocitos los vamos a reservar para el

00:47emplatado. Pero el resto del brócoli lo cortamos en trozos muy pequeños, tallo incluido.

00:53Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y salteamos primero el tallo, que

01:00es más duro, durante un par de minutos. Y para que no se me pase el tiempo uso el temporizador

01:05de mi placa LG. Después agregamos los trozos más tiernos, condimentamos al gusto con sal,

01:10garam masala y jengibre fresco rallado. Salteamos el brócoli durante 3-4 minutos más y ya

01:17lo tenemos listo para emplatar. Colocamos una base de salsa de yogur en el

01:20plato y disponemos el brócoli por encima. Lo espolvoreamos con el brócoli que tenemos

01:25reservado, algún fruto seco picado, en este caso avellanas, y un poco más de ralladura

01:30de limón. No imagináis lo rico que queda el brócoli

01:33cocinado de esta manera, en pequeños trozos de bocado que mezclados con la salsa de yogur

01:37son el combo perfecto.