Huesillos extremeños

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

Típicos de festividades como Todos los Santos o Carnaval, los huesillos se preparan con una masa similar a la de las rosquillas, con anís. También se fríen y se rebozan en azúcar

Transcript

00:00Hoy preparamos huesillos extremeños, un dulce tradicional de Extremadura típico

00:05en celebraciones y fiestas populares. Comenzamos aromatizando con cáscara de

00:10limón el aceite y dejando que se atempere mientras preparamos la base de

00:14la masa. Con un huevo, un poco de leche, añadimos también azúcar e incorporamos

00:21el aceite cuando éste se haya atemplado. Mezclamos un poco y seguimos con el

00:26resto de los ingredientes. Para aromatizar nuestros huesillos

00:30añadiremos anís en grano y licor de anís y seguiremos batiendo un poquito

00:35más. Ahora toca añadir la harina y la levadura. Vamos a tamizar sobre la mezcla

00:40que tenemos y comenzaremos a amasar hasta que tengamos una masa que se nos pega un

00:47poquito a los dedos, pero ya veréis como aunque se pegue un poquito cuando

00:51cogemos un trozo y intentamos hacer como un churrito no se nos va a pegar nada y

00:57se trabaja fenomenal. Para formar nuestros huesillos vamos a coger porciones de

01:02unos 25 gramos, vamos a formar una especie de bolitas y vamos a ir formando los

01:08huesillos tal y como veis en el vídeo. Formamos como una rosquilla haciendo

01:15girar la masa entre nuestros dedos y la doblamos pero dejando separados los dos

01:21extremos superiores para darle la característica forma de huesillo.

01:25Giramos un poco más la masa para que no se nos abran al freír y ya tenemos

01:30nuestros huesillos formados con su característica forma.

01:36Freímos nuestros huesillos en abundante aceite caliente y los vamos girando para

01:42que queden dorados por todos lados. Los dejamos reposar un poquito sobre papel

01:47absorbente y enseguida los pasamos por azúcar para que queden bien rebozados y

01:52ya están listos para disfrutar un dulce típico que os va a recordar esos sabores

01:58tradicionales de siempre.

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