Les vins sans alcool, une opportunité pour l'industrie vinicole européenne

euronews (en français)

11/02/2025

Le marché des vins sans alcool, en pleine expansion, pourrait aider l'industrie vinicole européenne à surmonter la baisse de consommation et les défis climatiques.

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00:00Pour trouver une solution, consultez le site internet de l'Université d'Ottawa.

00:12Le vin agréable

00:14Bonjour, je suis Stéphane Grobe.

00:16L'appréciation du vin est une partie de l'histoire culturelle d'Europe.

00:19Mais il est maintenant plus modeste de ne moins boire,

00:22surtout parmi les plus jeunes.

00:24L'agréabilité

00:26C'est pourquoi un groupe d'experts encourage l'industrie du vin européen

00:30à accueillir le marché élevé du vin bas et non-alcoolique.

00:36Cela pourrait être la clé pour arrêter la tendance économique négative.

00:40Les citoyens de l'Université d'Ottawa comptent pour environ la moitié

00:43de la consommation de vin mondiale,

00:45en buvant 107 millions de hectolitres en 2023.

00:49Mais cette consommation a été en déclin pendant de longues années.

00:52Pendant les années 2010 et 2020,

00:54la consommation mondiale a diminué d'environ la moitié.

00:58Ce déclin est expecté de continuer,

01:00qu'il soit à un rythme plus lent.

01:03Les raisons de ce déclin, selon les experts,

01:06sont les préoccupations de santé et les changements des modèles de boisson.

01:09Ainsi, l'idée d'offrir aux consommateurs

01:12des options bas ou non-alcooliques.

01:14Est-ce que les gens apprécient cela ?

01:17Sans le vouloir, sans j'ai le vin, ça ne me plaît pas trop.

01:21A la rigueur, je préfère boire quelque chose de complètement différent,

01:24des infusions, des choses comme ça, j'en sais rien.

01:26Mais le fait de dire vin sans alcool,

01:28je préfère boire du vin quand j'ai envie de boire du vin,

01:31quelque chose d'alcoolisé, autre chose si j'ai envie de boire autre chose.

01:33Par contre, c'est vrai qu'il n'y a pas souvent des alternatives

01:36avec des choses complexes et pas trop sucrées.

01:39J'ai goûté plusieurs produits, je n'ai jamais été satisfaite,

01:42je n'ai jamais trouvé quelque chose qui me convenait.

01:45J'ai toujours été un peu déçue.

01:47L'envie d'ouvrir cette première cave sans alcool en France,

01:50elle est née d'une démarche avant tout personnelle.

01:52Depuis qu'on existe, il y a maintenant trois ans,

01:54on a vu l'offre des vins désalcoolisés qui a décuplé.

01:57De ce que nous on entend de nos clients,

01:59que le fait que les vins soient maintenant très forts,

02:01à 13, 14, 15 degrés, ça ne correspond plus vraiment aux usages,

02:05c'est trop fort, on ne va pas en boire à midi, le soir,

02:08pour en boire plusieurs verres, il faut quand même être costaud

02:11et c'est dur d'en boire plusieurs fois dans la semaine, etc.

02:14Une caisse du consommation de vin.

02:17Je n'ai aucune idée.

02:19Mon pensement serait l'opposé.

02:23Peut-être qu'il y a quelque chose à voir avec le prix,

02:27mais je pense que si c'est dans le vin en général,

02:29ça n'a pas de sens parce qu'on a des vins très chers.

02:31Quand on boit de l'alcool, c'est aussi un peu pour se détendre,

02:34je ne sais pas,

02:35si j'aimais beaucoup le goût,

02:37si c'était beaucoup mieux que le vin avec l'alcool,

02:40peut-être, mais si ce n'était pas le cas, je ne pense pas.

02:43Les gens n'ont pas le pouvoir d'acheter pour boire un bon vin.

02:48C'est peut-être la raison.

02:50Peut-être parce que les nouvelles générations n'apprécient pas tant

02:54comme les plus anciennes,

02:56et donc, éventuellement, les nouvelles générations apprécient moins

02:58et c'est la raison.

03:00Prenons Gerardo Fortuna,

03:02qui a établi le sujet du vin non-alcoolique pour Euronews dans le passé.

03:07L'année dernière, la Commission européenne a établi un groupe de réflexion

03:11pour étudier la situation de l'industrie du vin.

03:15Quel était le but de cette mission?

03:17Clairement, c'était d'adresser les défis actuels face auxquels le secteur du vin est confronté,

03:23comme les conditions d'extrême climatisation,

03:25comment s'adapter à un changement climatique et à un changement environnemental,

03:29mais aussi les changements dans le goût consommateur

03:32et, bien sûr, une situation particulière pour le commerce international

03:37qui conduit à la diminution de l'export du vin,

03:42ainsi que la consommation domestique, qui n'est pas particulièrement bonne en ce moment.

03:47Et quelles sont les principales recommandations?

03:49La principale recommandation est aussi

03:51comment mieux adresser le changement dans le goût consommateur,

03:56pas seulement quand il s'agit d'un vin moins cher,

03:59donc dans le secteur du marché des vins chers,

04:02mais aussi quand il s'agit du changement,

04:05quand il s'agit du vin non-alcoolique,

04:09les vins non-alcooliques,

04:12qui sont aussi un nouveau segment pour les économies émergentes.

04:16Et comment réagissent les producteurs d'un vin européen?

04:19Il y a toujours une sorte de résistance des vins de l'Europe,

04:25parce que c'est perçu comme quelque chose d'alien

04:28à la manière traditionnelle de fabriquer des vins,

04:31mais en même temps, il y a plus de compétition

04:35des opérateurs de marché à l'extérieur du secteur du vin traditionnel

04:39qui s'assurent d'entrer dans ce marché.

04:43Dans un sens, ils considèrent l'importance

04:46d'avoir, par exemple, une nouvelle législation

04:49en ce qui concerne les vins non-alcooliques.

04:51Il y a un potentiel de marché élevé pour les producteurs européens,

04:55car le marché mondial pour le vin non-alcoolique

04:59va augmenter d'environ 8 milliards d'euros aujourd'hui

05:02à 14 milliards d'euros à la fin de l'année 2031.

05:06Cela représente une hausse annuelle de plus de 10 %.

05:10Les plus grands marchés sont les Etats-Unis, le Canada, l'Australie et l'Inde.

05:15Il semble que les producteurs de vins européens fiers

05:18sont finalement en train d'arriver à l'idée du vin non-alcoolique.

05:22C'est un changement significatif comparé à quelques années auparavant.

05:26Balancer les intérêts du vin traditionnel avec des opportunités émergentes

05:30est aussi un défi pour les politiciens européens.

05:34Je vous présente Eric Zargachomo,

05:36le vice-président du Comité agricole du Parlement européen.

05:40Bienvenue dans le programme.

05:41Alors, le secteur de la bière a déjà introduit des produits non-alcooliques il y a certains temps.

05:47Pourquoi pensez-vous que le secteur du vin a tellement du mal à innover ?

05:53Je crois qu'en fait, le vin a toujours innové.

05:56Le vin que nous buvons, ce n'est pas celui que buvaient mes grands-parents.

05:59Mais aujourd'hui, effectivement, il y a un certain nombre de produits

06:02qui sont en train d'arriver sur le marché, notamment des vins désalcoolisés.

06:06Et aujourd'hui, nous avons des possibilités par rapport aux règles communautaires

06:11de pouvoir désalcooliser.

06:13Ne serait-ce qu'aussi pour limiter l'évolution du degré d'alcool des vins,

06:18puisque compte tenu notamment du dérèglement climatique,

06:21on a tendance à avoir des degrés d'alcool qui augmentent.

06:24Et pour le marché, on estime qu'il vaut mieux les baisser.

06:28Comment est-ce que l'Union européenne peut faciliter le marketing du vin non-alcoolique ?

06:34Vous savez, il y a plein de programmes de promotion des produits à l'échelle mondiale par l'Europe.

06:42Et je pense que les produits non-alcoolisés, comme d'ailleurs les vins de façon générale,

06:47devraient pouvoir bénéficier de l'ensemble de ces programmes de promotion,

06:51de l'ensemble des produits d'excellence des terroirs européens.

06:55Et comment est-ce que le cadre législatif va changer avec l'émergence du vin non-alcoolique ?

07:01Je pense que c'est un élément de plus dans la gamme.

07:04Ça ne change pas fondamentalement l'économie du vin.

07:07C'est une possibilité de plus.

07:09On avait déjà la possibilité de faire des distillations, de faire des jus de raisin.

07:15Donc c'est un élément de plus qui permet d'absorber une partie de la surproduction.

07:20Mais ce n'est pas une baguette magique.

07:22Donc l'ensemble, après des autres moyens de résolution des crises,

07:26de limitation des volumes, on les aura.

07:29Et notamment le plan d'arrachage qui est toujours une violence ultime pour le viticulteur,

07:34c'est d'arracher ses vignes.

07:36Il est toujours difficile d'abandonner les longues traditions cheries et d'accepter les changements.

07:40Mais en général, le vin non-alcoolique peut être un alternatif sauvage et santé

07:45pour ceux qui souhaitent s'amuser à des boissons sans alcool.

07:49Et si les vendeurs européens s'y mettent,

07:52cela peut aussi être une opportunité d'entreprise puissante dans les années à venir.

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