La Commission européenne a récemment présenté des mesures pour renforcer la compétitivité du secteur vinicole. Parmi elles : la promotion du vin sans alcool.
00:00Préoccupation pour la santé, répression de l'alcool au volant, la consommation d'alcool par habitant a baissé de 20% en Europe entre 2000 et 2019 selon l'OMS.
00:16Face à une demande en Berne, certains véniculteurs font le pari du vin sans alcool pour diversifier les ventes.
00:22En Belgique, cette société produit du vin 0% par la distillation sous vide, un processus qui préserve mieux les saveurs et les arômes que les autres méthodes.
00:32Ici nous on commence avec un vin tout ce qui est plus normal, on reçoit un vin de nos clients ou de fournisseurs français, espagnol, etc.
00:43Et alors on va le passer dans une unité de distillation sous vide, on va mettre le vin à 100 millibars absolus, presque le vide absolu.
00:52Et donc là il faudra seulement un tout petit peu chauffer le vin pour évaporer l'alcool.
00:56La commission européenne a récemment présenté une série de mesures pour que le secteur vitivinicole reste compétitif et résilient.
01:04Elle propose notamment de soutenir la commercialisation des vins 0% ou à faible teneur en alcool en clarifiant les règles sur le marché unique.
01:13De notre point de vue, effectivement, le marché du vin sans alcool permet d'aider la filière du vin, en tout cas pour nous ici, vu qu'il faut d'abord produire un vin avec alcool.
01:25Et donc ça permet de faire tourner les vignes, les vignerons, les caves et toute cette partie-là du secteur.
01:33Et donc c'est plutôt, on va nous s'ajouter en fin de chaîne, on va être juste une étape en plus.
01:37Si certains vignerons ont pu voir d'un mauvais oeil les bouteilles sans alcool par le passé, nombreux ont depuis mis de l'eau dans leur vin.
01:45Le vin, en fait, devient un petit peu le bébé de la vignes, et voir le processus de déalcoolisation est un peu difficile.
01:54Mais c'était juste au début, et ensuite, ils comprennent, et la plupart des vignes sont commerciaux, ils ont un côté commercial, donc c'est important d'adapter au marché.
02:07Après, c'est beaucoup plus accepté.
02:11Pour l'heure, la filière européenne du vin retient son souffle, l'œil rêvé sur les Etats-Unis.
02:19Donald Trump a menacé de surtaxer le vin européen à 200% si la Commission européenne réplique au droit de douane en taxant le bourbon américain.
