Dans les coulisses de la Coupe du monde de la pâtisserie

Le Point

Du 24 au 25 janvier 2025, 18 nations se sont défiées lors de la Coupe du monde de la pâtisserie, qui rassemble tous les 2 ans au cœur de Lyon, les meilleurs talents de la pâtisserie du monde entier. Nous avons suivi l’équipe de France durant leurs 9 heures d’épreuves. Des desserts de dégustation aux majestueuses pièces artistiques en passant par la nouveauté de cette année : le Show chocolat.   Amaury Guichon, président d’honneur de cette édition, nous en dit plus.   #Coupedumondepâtisserie #pâtisserie #concours #France #Lyon #SirhaLyon #CMpatisserie #competition #pastry   Suivez-nous sur :  Youtube : https://www.youtube.com/c/lepoint/  Facebook : https://www.facebook.com/lepoint.fr/  Twitter : https://twitter.com/LePoint  Instagram : https://www.instagram.com/lepointfr  Tik Tok : https://www.tiktok.com/@lepointfr  LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/le-point/posts/  Bluesky : https://bsky.app/profile/lepoint.fr  Threads : https://www.threads.net/@lepointfr  WhatsApp : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaDv82FL2ATwZXFPAK3c   www.lepoint.fr

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00:00Nous voici à la Coupe du Monde de la pâtisserie qui rassemble tous les deux ans au cœur de Lyon

00:04les meilleurs talents de la pâtisserie du monde entier.

00:06Nous avons suivi l'équipe de France durant leur 9 heures d'épreuve,

00:09des desserts de dégustation aux majestueuses pièces artistiques

00:12en passant par la nouveauté de cette année, le show chocolat.

00:15Alors le show chocolat, ça leur permet d'interpréter la pâtisserie sous forme de snacking, un peu street food.

00:21Ça amène une approche moderne et une nouvelle plume au chapeau

00:25pour qu'ils puissent encore une fois mettre en avant leur culture

00:29en faisant un peu le show tout en distribuant des produits

00:32qui sont mangeables directement avec les doigts sans se salir.

00:35Le thème de cette année pour la Coupe du Monde 2025, c'est l'héritage.

00:39Ça permet à toutes les nations du monde qui participent, les 18 nations du monde,

00:43de pouvoir partager plus que leur passion pour la pâtisserie,

00:46mais aussi nous raconter un peu l'histoire d'où ils viennent.

00:49Un événement comme la Coupe du Monde de la pâtisserie se prépare,

00:52il y a une sélection qui est faite dans chaque pays.

00:54Ensuite naît une équipe avec trois personnes, une personne qui s'occupe du chocolat,

00:58une personne du sucre et une personne de la glace.

01:01Et c'est après une préparation en équipe où chacun doit s'entraîner très dur,

01:05longtemps pour arriver à l'épreuve finale de la finale de la Coupe du Monde de la pâtisserie.

01:22Sur des compétitions comme ça, ce qu'on attend des candidats,

01:25c'est énormément de créativité, on attend aussi de l'excellence.

01:28C'est un peu propre à chacun et c'est ça qui est intéressant,

01:31de voir comment ils interprètent leur thème et comment ils utilisent leur savoir-faire,

01:36leur connaissance pour créer non seulement de bonnes choses, mais de belles choses.

01:47Après, il y a une grille d'évaluation énorme pour que tout soit fait entre les candidats.

01:54Il y a aussi le respect du renouvellement durable, ne pas faire de gaspillage.

01:59On prend vraiment tout en compte pour qu'on puisse vraiment élire le meilleur.

02:03Pour eux, l'exposition de participer et de représenter leur nation, c'est déjà une belle victoire.

02:09Mais gagner, c'est la reconnaissance ultime.

02:12Ça leur permet derrière de pouvoir monter leur entreprise et avoir une visibilité fantastique.

02:16Mais c'est aussi une fierté personnelle, un accomplissement d'années de carrière,

02:20de deux ans de travail intensif sur la compétition.

02:23Ça leur donne un tremplin dans leur vie professionnelle qui est immense.

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