Qatar 365 emprende un tentador viaje para explorar el panorama culinario de Doha

euronews (en español)

El equipo de 'Qatar 365' emprende un apetitoso viaje para explorar el variado panorama culinario del país.

Transcript

00:00El despegue de los túnicos es algo más que solo una arte y una tecnología.

00:07En Japón, es un acto cultural y ritual.

00:11Siempre les aviso a los jóvenes que si quieren hacer algo, no esperen.

00:18¡Sólo haganlo!

00:22Hola, bienvenidos a Cut to 365 conmigo, Adil Halim.

00:25En este episodio, te llevamos en una jornada culinaria que seguramente te va a encantar.

00:30Me senté con el renombrado nombre de la icónica marca Nobu, el chef Nobu.

00:36Y Yuena Hoos se unió a una tour en Sukwakif para probar las mejores opciones de desayuno.

00:43Pero primero, Laila Humayra fue a un restaurante japonés, Morimoto Doha,

00:48donde descubrió que el arte de cortar tuna es nada más que pescado.

00:55Kotaro Hayashi es un excelente chef de sushis por día,

00:59pero por la noche también es un artista culinario.

01:03Este no es el primer rodeo del chef Kotaro.

01:06De hecho, ha hecho esto por años,

01:08así que es más que acostumbrado a las luces brillantes,

01:11al público y a venir frente a frente con un túnico enorme.

01:15Un grupo de túnicos emocionados están aquí para experimentar una forma rara de entretenimiento culinario en vivo,

01:21la ceremonia de Kaitai,

01:23una tradición japonesa que ha pasado por siglos y ha pasado a través de generaciones de maestros chefes.

01:29El arte de cortar un túnico de 150 kilogramos

01:33trae el sabor único de cada parte del pescado.

01:37Y para el chef Kotaro, todo se trata de hacer el corte correcto.

01:54Desde que se lanzó la primera edición en 2022,

01:57la ceremonia de Kaitai se ha convertido en uno de los eventos más importantes de Morimoto Doha,

02:02un favorito de un público claro.

02:04Ha sido muy, muy sucesivo desde entonces

02:06y ha hecho sentido para nosotros y el equipo

02:10continuar introduciéndolo a nuestros invitados,

02:13traer un poco de cultura de Japón

02:15y, ya sabes, dejar que la gente sepa lo que se ha hecho en Japón

02:18y cómo podemos traducirlo aquí en Doha.

02:21Pero traer el Kaitai a Qatar es más que solo satisfacer los gustos,

02:26es también educar y apreciar una habilidad

02:29que en sí misma puede ser considerada una herencia cultural.

02:33Creo que el Kaitai es algo más que solo una arte y una técnica.

02:38En Japón es un acto muy cultural y ritual.

02:42Especialmente los túnicos negros,

02:45que son muy reconocidos en todo el mundo

02:47y que se tratan de un producto muy expenso,

02:51pero también se puede compartir con el mundo

02:54el sentido de los ingredientes y el conocimiento cultural.

02:58En el inverno, el precio de los túnicos sopló

03:02con un solo pescado de 100 kilogramos

03:04ganando hasta un millón de dólares.

03:07El pecho de túnica, o Otoro, es la parte más reconocida.

03:32Y para Morimoto Doha,

03:34fundado por el famoso chef de oro Masaharu Morimoto,

03:37el restaurante espera continuar la visión del chef

03:40para hacer la comida el ingrediente que convierte a la gente.

04:02Nobu, es uno de los restaurantes más icónicos del mundo

04:05y el año 2024 marca el 30 aniversario de la marca.

04:09Con más de 50 localidades en todo el mundo,

04:11incluyendo este aquí en Qatar,

04:13el nombre de Nobu, Nobuyuki Matsuhisa,

04:16es un restaurante renombroso,

04:18chef, empresario y autora de mejores ventas.

04:21Tuve la oportunidad de sentarme con el chef Nobu

04:23durante su reciente visita a Doha.

04:26Chef Nobu, bienvenido a Doha.

04:28Gracias.

04:29Estás aquí para presentar varios eventos exclusivos,

04:31de clases maestras a un menú de 7 cursos

04:34curado por ti mismo.

04:36Ahora, ¿por qué decidiste parar aquí

04:38como parte de tu celebración anual

04:40de 30 años de la marca Nobu?

04:42Bueno, es como, desde 1994,

04:45¿sabes?

04:46Entonces, 30 años es un momento increíble

04:48porque es el momento en el que la gente de Doha

04:52tiene la oportunidad de volar.

04:54Pero entre estos 30 años,

04:56tenemos como 56 localidades en todo el mundo,

04:59incluyendo 5 continentes.

05:01Estoy muy orgulloso de que lo estamos haciendo bien

05:05y todos los equipos,

05:07los equipos más fuertes,

05:09incluyendo Doha.

05:10Desde el medio oeste,

05:12está creciendo tan rápido

05:14y la gente sabe qué hacer también.

05:16Ahora, cada localidad de Doha

05:18es muy única en su diseño.

05:20Aquí en Doha, por ejemplo,

05:22es una cebolla cerrada,

05:24lo cual es simbólico

05:25de la historia de la riqueza del país

05:27y de la diversión.

05:28¿Por qué es importante

05:29ser parte del proceso de diseño

05:31para reflejar el lugar en el que estás?

05:33Para mí,

05:34los restaurantes son lo más importante.

05:36Buena comida, buen servicio.

05:38Y, por supuesto,

05:39es como un diseño.

05:41Significa que los clientes quedan aquí,

05:43empiezan a comer.

05:44¿Sabes?

05:45Puedes ver una hermosa vista

05:47y un buen espacio,

05:49¿sabes?

05:50Hace sentirse más cómodo.

05:52Y, especialmente,

05:53este,

05:54su imagen es como un océano.

05:56También,

05:57un restaurante noble,

05:58mucha comida marina,

05:59incluyendo sushi.

06:00Así que,

06:01creo que esta localidad de Doha

06:03es la localidad más hermosa.

06:06A través de muchos lugares del mundo,

06:08donde sea el restaurante noble,

06:10hay celebridades,

06:11mujeres,

06:12hombres,

06:13es decir,

06:14hay celebridades,

06:15hay amantes de la comida

06:16que llegan a tu restaurante.

06:18Muchos momentos felices

06:19han sido creados ahora,

06:20pero tuviste una infancia difícil.

06:22Tu padre se murió

06:23a los 8 años

06:24en un accidente de motocicleta.

06:25Te fuiste de la escuela a los 17 años.

06:27¿Qué te hizo perseguir?

06:29Siempre les aviso a los jóvenes

06:32que si quieren hacer algo,

06:34no esperen.

06:36Sólo haganlo.

06:37Incluso si hacen un error,

06:38los gente inteligente

06:39aprende del error.

06:41Aprendí a apreciar más,

06:43a amar y a apoyar.

06:46Todo desde mi experiencia

06:48se aprende del error.

06:50En Japón,

06:51la comida japonesa

06:53tenía que ser de este modo.

06:55Pero mi experiencia fue a Perú

06:57y luego viajé por todo el mundo.

06:59Así que empezó mi mente

07:02a cambiar a ser más libre.

07:04Mi vida y mi experiencia

07:07cambiaron mi estilo de cocina.

07:09Ahora voy a unirme a Chef Nobu en la cocina.

07:12Estoy muy emocionado por esto.

07:14¿Puedo mostrarles

07:15un par de platos japoneses para ustedes?

07:17¡Claro!

07:18El primero,

07:20este es el fresco jalapeño.

07:22Es muy sencillo,

07:24tiene un sabor limpio,

07:25muy sencillo.

07:26Creo que es demasiado sencillo,

07:28pero la gente lo ama.

07:30Lo llamamos

07:32jalapeños de jalapeño.

07:35Prueba esto.

07:37¿Cómo se come esto?

07:39Un trozo de jalapeño en la parte de arriba.

07:42Luego,

07:44lo agregas así.

07:46Ok.

07:47Luego,

07:48la salsa de limón.

07:50Puedes usar estos platos.

07:52De izquierda.

07:58No me comentes.

07:59¡Es increíble!

08:00Es muy sabroso,

08:01muy sabroso.

08:03Muy sabroso,

08:04muy limpio,

08:05muy sencillo.

08:06Y un poco de picor,

08:07no mucho.

08:08Si no te gusta el picor,

08:11puedes cortar más fino.

08:14Pero cada plato

08:17tiene que tener un punto.

08:19No un plato suave,

08:21picante y picante.

08:23Me gusta esta combinación.

08:25Este es el estilo de Nobu.

08:27Así que...

08:30Desde la comida fina en la cocina japonesa

08:32a los disfraces culinarios más cercanos a casa,

08:34Yohanna Hughes tuvo una llamada de despertador

08:36y se unió a una tour de probar el desayuno

08:38aquí en Suquakiv.

08:42Dicen que el desayuno es la comida más importante del día.

08:45Y en el Medio Oeste,

08:46literalmente,

08:47no lo toman tan ligeramente.

08:49Amigos y familias,

08:50o en este caso,

08:51comerciantes,

08:52se reunen para grandes desayunos

08:54como este

08:56en Suquakiv,

08:57que ha servido desayunos tradicionales

08:59durante décadas.

09:16La comida árabe

09:17es una de las muchas cosas

09:19que Terry Booth

09:20publica en sus tours de probar.

09:22Anteriormente en Oil & Gas,

09:24el británico retirado

09:25ha convertido su pasión

09:26en una profesión.

09:28A menudo lleva a amantes de la comida

09:29a Doha

09:30para probar nuevos restaurantes

09:32y incluso ha escrito un libro

09:33sobre la escena culinaria de Qatar.

09:55Stop 2 en el tour de probar

09:57es este gema oculto,

09:58Kebab Al Tayab,

09:59uno de los restaurantes más antiguos

10:01y tradicionales

10:02en las calles de Suquakiv.

10:04Es un poco difícil de encontrar,

10:05pero exactamente

10:06el tipo de lugar

10:07en el que Terry

10:08le gusta tomar a sus gastronomos.

10:09Un lugar

10:10que tal vez no sepan existir,

10:11donde pueden probar comida y sabores

10:13que tal vez no estén tan familiares con.

10:25Así que me ha permitido

10:26descubrir nuevos lugares en Doha.

10:29Algunos de los tours

10:30han sido tours de comida en la calle.

10:32Algunos de los tours

10:33han sido en hoteles bonitos.

10:36Algunos de ellos

10:37han sido en la parte inferior,

10:39en la parte alta.

10:40Pero también ha sido genial

10:41descubrir

10:42y conocer a nuevas personas.

10:44Cuando empezamos a hacer

10:46tours de probar,

10:47hemos evolucionado

10:48en la comunidad de tours de probar.

10:50Así que he hecho solo,

10:51creo que hay 78 eventos ahora,

10:53pero he tenido gente

10:54que ha ido a 25, 30 de ellos.

10:57Hay mucha conversación

10:58y conversación

10:59de viejos amigos, nuevos amigos

11:00y incluso gente que decide

11:02venir a su propio lugar.

11:04La gente está ahí

11:05para la buena comida,

11:06la buena conversación

11:07y para tener un buen momento.

11:08Nuestros pechos están llenos,

11:09pero un tour de probar

11:10no sería completo

11:11sin un desayuno.

11:12Así que hemos venido

11:13a Halwa al Saigal

11:14para un café

11:15y una pastilla de Qatari

11:16para terminar un día satisfecho

11:18con una nota aún más dulce.

11:20Pensé que fue un gran éxito.

11:21Tengo un negocio

11:22para estos pequeños restaurantes

11:24y están intentando

11:25algún lugar nuevo.

11:27El segundo restaurante

11:28al que fuimos,

11:29al menos la mitad del grupo

11:30ha dicho

11:31que he caminado por este lugar

11:32tantas veces

11:33y nunca he entrado.

11:34Ahora van a entrar.

11:35Creo que lo hicimos bien hoy.

11:39Desde cortarlo

11:40con chef de celebridades

11:41visitando Doha

11:42hasta samplear

11:43comidas auténticas locales

11:44en una de las partes

11:45más icónicas de la ciudad,

11:46esperamos que hayan disfrutado

11:47de este episodio.

11:48Eso es todo por el momento.

11:49Para más, visite

11:50euronews.com

11:51y conéctense con nosotros

11:52con nuestro hashtag.

11:53Gracias por ver

11:54y nos vemos la próxima vez

11:55en Qatar365.

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