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Qatar 365 emprende un tentador viaje para explorar el panorama culinario de Doha
euronews (en español)
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22/1/2025
El equipo de 'Qatar 365' emprende un apetitoso viaje para explorar el variado panorama culinario del país.
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El despegue de los túnicos es algo más que solo una arte y una tecnología.
00:07
En Japón, es un acto cultural y ritual.
00:11
Siempre les aviso a los jóvenes que si quieren hacer algo, no esperen.
00:18
¡Sólo haganlo!
00:22
Hola, bienvenidos a Cut to 365 conmigo, Adil Halim.
00:25
En este episodio, te llevamos en una jornada culinaria que seguramente te va a encantar.
00:30
Me senté con el renombrado nombre de la icónica marca Nobu, el chef Nobu.
00:36
Y Yuena Hoos se unió a una tour en Sukwakif para probar las mejores opciones de desayuno.
00:43
Pero primero, Laila Humayra fue a un restaurante japonés, Morimoto Doha,
00:48
donde descubrió que el arte de cortar tuna es nada más que pescado.
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Kotaro Hayashi es un excelente chef de sushis por día,
00:59
pero por la noche también es un artista culinario.
01:03
Este no es el primer rodeo del chef Kotaro.
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De hecho, ha hecho esto por años,
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así que es más que acostumbrado a las luces brillantes,
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al público y a venir frente a frente con un túnico enorme.
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Un grupo de túnicos emocionados están aquí para experimentar una forma rara de entretenimiento culinario en vivo,
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la ceremonia de Kaitai,
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una tradición japonesa que ha pasado por siglos y ha pasado a través de generaciones de maestros chefes.
01:29
El arte de cortar un túnico de 150 kilogramos
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trae el sabor único de cada parte del pescado.
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Y para el chef Kotaro, todo se trata de hacer el corte correcto.
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Desde que se lanzó la primera edición en 2022,
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la ceremonia de Kaitai se ha convertido en uno de los eventos más importantes de Morimoto Doha,
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un favorito de un público claro.
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Ha sido muy, muy sucesivo desde entonces
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y ha hecho sentido para nosotros y el equipo
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continuar introduciéndolo a nuestros invitados,
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traer un poco de cultura de Japón
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y, ya sabes, dejar que la gente sepa lo que se ha hecho en Japón
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y cómo podemos traducirlo aquí en Doha.
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Pero traer el Kaitai a Qatar es más que solo satisfacer los gustos,
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es también educar y apreciar una habilidad
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que en sí misma puede ser considerada una herencia cultural.
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Creo que el Kaitai es algo más que solo una arte y una técnica.
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En Japón es un acto muy cultural y ritual.
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Especialmente los túnicos negros,
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que son muy reconocidos en todo el mundo
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y que se tratan de un producto muy expenso,
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pero también se puede compartir con el mundo
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el sentido de los ingredientes y el conocimiento cultural.
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En el inverno, el precio de los túnicos sopló
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con un solo pescado de 100 kilogramos
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ganando hasta un millón de dólares.
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El pecho de túnica, o Otoro, es la parte más reconocida.
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Y para Morimoto Doha,
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fundado por el famoso chef de oro Masaharu Morimoto,
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el restaurante espera continuar la visión del chef
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para hacer la comida el ingrediente que convierte a la gente.
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Nobu, es uno de los restaurantes más icónicos del mundo
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y el año 2024 marca el 30 aniversario de la marca.
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Con más de 50 localidades en todo el mundo,
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incluyendo este aquí en Qatar,
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el nombre de Nobu, Nobuyuki Matsuhisa,
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es un restaurante renombroso,
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chef, empresario y autora de mejores ventas.
04:21
Tuve la oportunidad de sentarme con el chef Nobu
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durante su reciente visita a Doha.
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Chef Nobu, bienvenido a Doha.
04:28
Gracias.
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Estás aquí para presentar varios eventos exclusivos,
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de clases maestras a un menú de 7 cursos
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curado por ti mismo.
04:36
Ahora, ¿por qué decidiste parar aquí
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como parte de tu celebración anual
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de 30 años de la marca Nobu?
04:42
Bueno, es como, desde 1994,
04:45
¿sabes?
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Entonces, 30 años es un momento increíble
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porque es el momento en el que la gente de Doha
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tiene la oportunidad de volar.
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Pero entre estos 30 años,
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tenemos como 56 localidades en todo el mundo,
04:59
incluyendo 5 continentes.
05:01
Estoy muy orgulloso de que lo estamos haciendo bien
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y todos los equipos,
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los equipos más fuertes,
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incluyendo Doha.
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Desde el medio oeste,
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está creciendo tan rápido
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y la gente sabe qué hacer también.
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Ahora, cada localidad de Doha
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es muy única en su diseño.
05:20
Aquí en Doha, por ejemplo,
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es una cebolla cerrada,
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lo cual es simbólico
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de la historia de la riqueza del país
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y de la diversión.
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¿Por qué es importante
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ser parte del proceso de diseño
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para reflejar el lugar en el que estás?
05:33
Para mí,
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los restaurantes son lo más importante.
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Buena comida, buen servicio.
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Y, por supuesto,
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es como un diseño.
05:41
Significa que los clientes quedan aquí,
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empiezan a comer.
05:44
¿Sabes?
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Puedes ver una hermosa vista
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y un buen espacio,
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¿sabes?
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Hace sentirse más cómodo.
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Y, especialmente,
05:53
este,
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su imagen es como un océano.
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También,
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un restaurante noble,
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mucha comida marina,
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incluyendo sushi.
06:00
Así que,
06:01
creo que esta localidad de Doha
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es la localidad más hermosa.
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A través de muchos lugares del mundo,
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donde sea el restaurante noble,
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hay celebridades,
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mujeres,
06:12
hombres,
06:13
es decir,
06:14
hay celebridades,
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hay amantes de la comida
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que llegan a tu restaurante.
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Muchos momentos felices
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han sido creados ahora,
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pero tuviste una infancia difícil.
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Tu padre se murió
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a los 8 años
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en un accidente de motocicleta.
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Te fuiste de la escuela a los 17 años.
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¿Qué te hizo perseguir?
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Siempre les aviso a los jóvenes
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que si quieren hacer algo,
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no esperen.
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Sólo haganlo.
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Incluso si hacen un error,
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los gente inteligente
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aprende del error.
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Aprendí a apreciar más,
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a amar y a apoyar.
06:46
Todo desde mi experiencia
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se aprende del error.
06:50
En Japón,
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la comida japonesa
06:53
tenía que ser de este modo.
06:55
Pero mi experiencia fue a Perú
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y luego viajé por todo el mundo.
06:59
Así que empezó mi mente
07:02
a cambiar a ser más libre.
07:04
Mi vida y mi experiencia
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cambiaron mi estilo de cocina.
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Ahora voy a unirme a Chef Nobu en la cocina.
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Estoy muy emocionado por esto.
07:14
¿Puedo mostrarles
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un par de platos japoneses para ustedes?
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¡Claro!
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El primero,
07:20
este es el fresco jalapeño.
07:22
Es muy sencillo,
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tiene un sabor limpio,
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muy sencillo.
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Creo que es demasiado sencillo,
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pero la gente lo ama.
07:30
Lo llamamos
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jalapeños de jalapeño.
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Prueba esto.
07:37
¿Cómo se come esto?
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Un trozo de jalapeño en la parte de arriba.
07:42
Luego,
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lo agregas así.
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Ok.
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Luego,
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la salsa de limón.
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Puedes usar estos platos.
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De izquierda.
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No me comentes.
07:59
¡Es increíble!
08:00
Es muy sabroso,
08:01
muy sabroso.
08:03
Muy sabroso,
08:04
muy limpio,
08:05
muy sencillo.
08:06
Y un poco de picor,
08:07
no mucho.
08:08
Si no te gusta el picor,
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puedes cortar más fino.
08:14
Pero cada plato
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tiene que tener un punto.
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No un plato suave,
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picante y picante.
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Me gusta esta combinación.
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Este es el estilo de Nobu.
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Así que...
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Desde la comida fina en la cocina japonesa
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a los disfraces culinarios más cercanos a casa,
08:34
Yohanna Hughes tuvo una llamada de despertador
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y se unió a una tour de probar el desayuno
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aquí en Suquakiv.
08:42
Dicen que el desayuno es la comida más importante del día.
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Y en el Medio Oeste,
08:46
literalmente,
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no lo toman tan ligeramente.
08:49
Amigos y familias,
08:50
o en este caso,
08:51
comerciantes,
08:52
se reunen para grandes desayunos
08:54
como este
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en Suquakiv,
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que ha servido desayunos tradicionales
08:59
durante décadas.
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La comida árabe
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es una de las muchas cosas
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que Terry Booth
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publica en sus tours de probar.
09:22
Anteriormente en Oil & Gas,
09:24
el británico retirado
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ha convertido su pasión
09:26
en una profesión.
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A menudo lleva a amantes de la comida
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a Doha
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para probar nuevos restaurantes
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y incluso ha escrito un libro
09:33
sobre la escena culinaria de Qatar.
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Stop 2 en el tour de probar
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es este gema oculto,
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Kebab Al Tayab,
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uno de los restaurantes más antiguos
10:01
y tradicionales
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en las calles de Suquakiv.
10:04
Es un poco difícil de encontrar,
10:05
pero exactamente
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el tipo de lugar
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en el que Terry
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le gusta tomar a sus gastronomos.
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Un lugar
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que tal vez no sepan existir,
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donde pueden probar comida y sabores
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que tal vez no estén tan familiares con.
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Así que me ha permitido
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descubrir nuevos lugares en Doha.
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Algunos de los tours
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han sido tours de comida en la calle.
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Algunos de los tours
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han sido en hoteles bonitos.
10:36
Algunos de ellos
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han sido en la parte inferior,
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en la parte alta.
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Pero también ha sido genial
10:41
descubrir
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y conocer a nuevas personas.
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Cuando empezamos a hacer
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tours de probar,
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hemos evolucionado
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en la comunidad de tours de probar.
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Así que he hecho solo,
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creo que hay 78 eventos ahora,
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pero he tenido gente
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que ha ido a 25, 30 de ellos.
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Hay mucha conversación
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y conversación
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de viejos amigos, nuevos amigos
11:00
y incluso gente que decide
11:02
venir a su propio lugar.
11:04
La gente está ahí
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para la buena comida,
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la buena conversación
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y para tener un buen momento.
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Nuestros pechos están llenos,
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pero un tour de probar
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no sería completo
11:11
sin un desayuno.
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Así que hemos venido
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a Halwa al Saigal
11:14
para un café
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y una pastilla de Qatari
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para terminar un día satisfecho
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con una nota aún más dulce.
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Pensé que fue un gran éxito.
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Tengo un negocio
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para estos pequeños restaurantes
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y están intentando
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algún lugar nuevo.
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El segundo restaurante
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al que fuimos,
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al menos la mitad del grupo
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ha dicho
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que he caminado por este lugar
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tantas veces
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y nunca he entrado.
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Ahora van a entrar.
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Creo que lo hicimos bien hoy.
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Desde cortarlo
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con chef de celebridades
11:41
visitando Doha
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hasta samplear
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comidas auténticas locales
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en una de las partes
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más icónicas de la ciudad,
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esperamos que hayan disfrutado
11:47
de este episodio.
11:48
Eso es todo por el momento.
11:49
Para más, visite
11:50
euronews.com
11:51
y conéctense con nosotros
11:52
con nuestro hashtag.
11:53
Gracias por ver
11:54
y nos vemos la próxima vez
11:55
en Qatar365.
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