Épiphanie :  que se cache-t-il derrière la meilleure galette des rois du Grand Paris ? - Vidéo Dailymotion

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00:00Un rappel pour vous, chers auditeurs, l'épiphanie c'est dans 3 jours !

00:04Et si vous êtes en région parisienne, pour régaler vos proches, une adresse !

00:08La fabrique aux gourmandises dans le 14ème arrondissement de la capitale.

00:11Pourquoi ? Et bien parce qu'on y trouve tout simplement la meilleure galette du Grand Paris !

00:15Le boulanger Lionel Bonami a en tout cas reçu ce prix le mois dernier pour la deuxième fois.

00:19Charles Bouchin lui a rendu visite pour Europe 1.

00:24Ah bah je crois que je vais tomber sur la fève.

00:25A peine sorti du four, Lionel Bonami contrôle la parfaite cuisson de ses galettes.

00:29Déjà c'est magnifique, on est garni, vous avez vu là un centimètre du bord.

00:32Donc là vous n'avez pas que de la pâte au bout.

00:34Dessous, là on est bien croustillant.

00:37Ah bah là on va se faire plaisir.

00:38Le boulanger pâtissier l'assure, il n'a pas de recette magique.

00:42L'important c'est d'avoir des produits locaux de qualité.

00:44Il y a de la poudre d'amandes fraîchement broyée, ça c'est important.

00:47On travaille avec un beurre AOP, avec les moulins familiaux proches de Paris,

00:51avec des farines régulières et de très bonne qualité.

00:53Alors on va les contrôler.

00:54Je vois que la dorure ça se passe bien du côté de Benta.

00:57Un coup dans un sens.

00:58Avec ce prix de la meilleure galette du Grand Paris,

01:00Lionel Bonamis attend avoir plus de gourmands dans sa boulangerie

01:03et a donc embauché un nouvel employé.

01:05Il y a au moins 7 ou 8 personnes qui touchent la galette

01:08avant qu'elle parte chez le client.

01:10C'est vraiment toute l'équipe qui est en mode galette.

01:12Et elle a intérêt à l'être pour produire près de 300 galettes des rois par jour.

01:16C'est pas poli mais tant pis, je croque dedans.

01:18Je vous invite à en manger un morceau aussi.

01:20A la vôtre.

01:21Meilleur vœu.

01:22Comme quoi Jacques, certains journalistes sont vraiment privilégiés.

01:26Merci beaucoup Charles Bouchard.