La Apuesta de Perla Boichuk por la Agroecología: Sabor y Calidad desde San José

Misiones Online

27/12/2024

Perla Boichuk, productora de hortalizas en San José, relató su transición hacia la producción agroecológica, un proceso que inició este año con la construcción de un invernáculo. En este espacio, comenzó a cultivar pepino, tomate y acelga, empleando métodos orgánicos y sin químicos, apoyándose en sistemas de riego por goteo. "Empecé a producir todo agroecológico, todo lo natural", mencionó con orgullo.
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FS.

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00:00Empecé a producir todo lo ecológico, todo lo natural, este año hicimos un invernáculo

00:12y ahí empezamos a hacer todo lo que sea orgánico, sin químicos y con goteos, hicimos pepino,

00:23acelga, implementamos así juntando hoja, cáscara, abono de los corrales, todo para abono de la huerta.

00:37¿Todo esto producido como compost el abono?

00:41Sí, todo con compost, hechos así, con los muros, se hace con palito, con hoja y ahí se va descomponiendo

00:53y a medida que se va descomponiendo eso, vas agregando a la huerta.

00:58¿Ese es el tipo de abono que ustedes utilizan? ¿Algún otro utilizan también?

01:13¿Y cobertura para el suelo también le utilizan?

01:27El suelo, con más o menos 20 centímetros de hoja y palito, todo eso que pintás de limpiar el patio,

01:36hacia abajo los árboles y le pones para cobertura, que mantenga más la humedad de la planta.

01:45Claro, ¿eso le ayudó a economizar un poco de agua también?

01:49Sí, sí, ayuda mucho porque le mantiene más la humedad.

01:52La cebolla verdeo, le hacemos menos de 10 centímetros de hoja, palito, todo eso y le mantiene mucho la humedad

02:01y la planta es diferente, es una hoja más oscura, más fuerte.

02:09¿Ustedes también consumen su propia producción?

02:12Sí, consumimos nuestra propia producción, sí.

02:15¿Se vio una diferencia con respecto a lo que hacían antes?

02:19Sí, porque la gente dice que el sabor es otro, tiene sabor la verdura,

02:25cambia el gusto de la verdura totalmente, tiene un sabor, bien decir, que se siente el gusto de la verdura.

02:34Más saludable, digamos.

02:36Sí, más saludable y como dicen las hojas, son más fuertes, más oscuras del color.

02:45Y con respecto al trabajo en general, ¿cómo vio ese cambio?

02:49¿Cómo usted vivió la transición con respecto a dejar ciertas prácticas

02:55y ahora hacer otros tipos de prácticas que son las que usted nos está contando ahora?

03:01Cuesta un poquito más levantar la planta porque no va con químico, no va nada, es todo natural.

03:09Cuesta un poquito más, pero es otra la diferencia porque no tiene nada de químico ni veneno,

03:19nada, es totalmente diferente.

03:21Y los envasados que yo hago, porque yo hago envasados de pepino,

03:26y la gente pregunta ¿por qué tiene ese sabor diferente?

03:31Y es porque es todo orgánico.

03:34Claro, ¿y cómo es ese proceso de hacer el envasado que usted me está comentando?

03:42El envasado, usted se cosecha los pepinos, pone que si hago de pepino, lo cosecho de pepino,

03:53lo limpio bien, lo limpo bien, y después tiene su proceso de envasado

03:58que le haces y es un proceso que tiene diferentes etapas que tiene que hacer,

04:07tiene que esterilizar todo, después le vas a volver a esterilizar los brazos.

04:13Es todo un proceso para agregarle valor a ese producto también primario que producen en la huerta.

04:20Sí, sí, después se le hace también la remolacha, también tiene mucho,

04:27este año tuve éxito porque se fue envasado de remolacha y pepino hacia Buenos Aires,

04:35vinieron y consumieron acá y encontraron diferente el sabor y llevaron a Buenos Aires.

04:41Y con respecto a algún tipo de acompañamiento, ¿usted recibió algún tipo de charla,

04:47algún tipo de taller para poder realizar ese proceso?

04:51Sí, hice diferentes cursos que hicieron acá en Apóstoles,

04:59sobre cómo se hacen los invernáculos, cómo se hacen los compo para los compuestos,

05:06para la verdura, hicimos todo el tema de envasado, de cómo se hace la mermelada,

05:12tengo todos los certificados hechos, también hice para el carnet sanitario

05:18nacional, todos los procesos hice todos juntos.

05:25Mucho apoyo de parte de Agricultura Familiar, la ministra Martita Ferreira es una persona

05:33que está atenta a las mujeres rurales, quiere verles progresar, quiere verles salir adelante

05:39a las mujeres, siempre está diciendo que cuando necesitan una ayuda ya siempre está ahí para apoyar.

05:45Es una gran mujer realmente que tiene Agricultura Familiar, yo desde que la conocí a ella,

05:53mi vida cambió, fue totalmente diferente, más antes era más difícil y ellas nos ayudaron mucho,

06:03se preocupan mucho por las mujeres rurales, es una gran mujer.

06:08Claro, puso en valor también el trabajo de todas ustedes mujeres rurales que también trabajan

06:13y que por ahí antes no se veía tanto el trabajo, y hoy en día gracias a ese trabajo pueden mostrar

06:21también que son productoras.

06:23Sí, ella es una persona que si tiene una necesidad o un problema, ella está atenta a las mujeres rurales.

06:32La verdad que se preocupa mucho por las mujeres rurales, yo tuve un accidente porque yo soy una

06:37persona que vendo de puerta en puerta, llevando los pedidos por Whatsapp, y soy de directamente

06:48distribuir los pedidos de puerta en puerta, tuve un accidente, me agarró una desesperación

06:55porque me tenía quedado sin moto y Agricultura Familiar me nocheció una moto y pude seguir trabajando.

07:02Perdón, ¿me podrías repetir la última parte?

07:08Tuve un accidente y se me rompió la moto y Agricultura Familiar me dio una moto cargo, una 110.

07:21Bueno, eso le ayudó a poder seguir comercializando.

07:25Sí, a eso me ayudó a poder seguir llevando los productos de puerta en puerta.

07:30Bueno, ¿y ese es el tipo de comercialización que usted tiene o tienen una otra vía, feria franca?

07:38No, yo hago distribución de puerta en puerta, tomo pedidos por Whatsapp y llevo, yo vendo pollo.

07:46Esos días vinieron una persona ahí en Apóstoles que tengo unos clientes fijos que siempre me compran pollo

07:53y esas personas que vinieron de Buenos Aires probaron la producción de pollo y me terminaron comprando 10 pollos,

08:01congelaron y se los llevaron a Buenos Aires porque encontraron demasiado ricos los pollos.

08:05Qué bien. ¿Usted trabaja en familia en La Chacra?

08:11Yo trabajo con mi esposo, estamos dos en La Chacra.

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