Patrick Fina Wein aus Kärnten

TV21 Austria

Patrick Fina Wein aus Kärnten - TV21 Austria auf Dailymotion ansehen

Transcript

00:00Wir sind jetzt da und da gibt es jetzt quasi Wein-Vibe und Gesang.

00:03Vibe haben wir nicht, aber Wein und Gesang, hören wir dann später.

00:07Gesang.

00:09Mich als Daniel Goetz, ich werde heute auch weihnachtliche Lieder singen,

00:14um, sage ich mal, diese Weihnachtsstimmung auch

00:17leben zu lassen.

00:18Und jetzt bin ich erst hierher gekommen und habe gesehen, es gibt schönen Wein.

00:22Jetzt habe ich gesehen, eben selber, vielleicht kannst du

00:25auch noch mehr darüber erzählen.

00:26Das ist ganz wichtig. Wir wissen, dass du ja

00:29aus einer Region bist, die eigentlich als Weinbauregion gar nicht so wirklich

00:34österreichweit bekannt ist.

00:35Nein, leider sind wir noch nicht ganz so bekannt, wie es wird mittlerweile.

00:39Wir sind ja ganz klein gewachsen.

00:42Mittlerweile sind wir schon 160 Winzer in Kärnten, aber sehr kleine Winzer.

00:47Also wir sind da die meisten unter einem Hektar.

00:51Wie viel hast du?

00:53Wir sind knappe einen Hektar, also 3000 Riemen.

00:55Und haben das Glück, dass wir einen alten Weingarten gebachtet haben,

01:00wo wir schon 30-jährige Zweige getrieben haben.

01:03Jetzt hast du, wie viele Weinsorten machst du oder produzierst du?

01:07Also wir machen ganz spezielle Dinge.

01:09Wir machen eher kleine Sorten,

01:14Stückzahlen, 200 Stück pro Sorte circa.

01:18Und das soll halt sehr was Exklusives sein, weil der Wein aus Kärnten,

01:22ich weiß nicht, ob ihr das wisst, die Maria Theresa,

01:26für die war der Kärntner Wein ganz was Besonderes.

01:28Sie hat ihn immer zum Geburtstag extra von Kärnten geholt.

01:32Das wusste man gar nicht.

01:34Wobei, es ist die Themenregion ja in Kärnten.

01:37Das macht natürlich schon ein bisschen auch was aus.

01:39Ja, unser Weingarten ist direkt an der italienischen Staatsgrenze.

01:45In der Nähe vom Warmbad kennt man ihn auch.

01:47Natürlich haben wir ein bisschen Einfluss von Italien,

01:50aber wir sind auf 680 Meter Seehöhe

01:53und Kärntner Wein ist Berglandwein und das ist ganz was Spezielles.

01:58Mit allen Höhen und Tiefen.

01:59Einerseits die Südlage, was gut ist, aber andererseits,

02:02wir haben vorher schon darüber geplaudert, der Frost ist ein Hund.

02:06Ja, der Frost, der hat uns heuer so ziemlich alles dahin genommen.

02:13Wir haben minus 50 Prozent Ernteausfall.

02:17Ja, es wird ein ganz spezieller Jahrgang werden.

02:21Es schaut sehr gut aus im Weinkeller, aber es werden halt sehr, sehr wenig Flaschen werden.

02:25Genau, das hat sich durch ganz Österreich gezeigt, wo Wein angebaut wird.

02:28In Indien und Österreich ist es ein bisschen weniger.

02:30Da waren es, glaube ich, circa 30 Prozent Ernteeinbuß,

02:32aber 50 Prozent, das ist schon heftig.

02:34Ja, aber ich muss dazu sagen, es ist für uns wie im Nebenerwerb.

02:41Also es ist verkraftbar, aber wenn man davon leben müsste,

02:44dann ist das schon sehr, sehr hart.

02:46Du hast jetzt verschiedene Sorten, du hast auch diesen gemischten Salz.

02:50Der ist ja eigentlich in Österreich sehr beliebt mittlerweile.

02:54Es sind aber eigentlich eher Rotweinregionen.

02:58Ja, also angefangen hat es eigentlich so,

03:00die Beratung von der Landwirtschaft kam in Kärnten.

03:04Wachs, kein Rotwein.

03:06Nach 30 Jahren, der alte Weinbauer, der mir das vererbt hat,

03:09der hat gesagt, wenn er gewusst hätte, dass wir so gute Rotweine machen können,

03:13hätte er alles Rotweine gesetzt.

03:15Und das ist auch das Glück, dass wir so alte Zweige treiben.

03:18Weil er hat seinen Stuhlkopf durchgesetzt und hat sehr viel Rotwein gesetzt.

03:23Ja, und ich bin auch sehr Liebhaber von Rotweinen.

03:27Und es ist bei uns, um die Spur aus, sage ich, leichter, Rotweine zu machen als Weißweine.

03:32Jetzt habt ihr einen Zweigel, da gibt es verschiedene Arten von Zweigeln.

03:35Ja, wir machen ganz spezielle Geschichten beim Zweigel.

03:37Wir machen einen Zweigel gleichgepresst, also der ist weiß,

03:41Rotweintraube, weiß gepresst.

03:43Dann haben wir einen Rosé, den haben wir heute auch da.

03:46Und natürlich den normalen Zweigel, den man so kennt, rot.

03:51Das ist so unsere spezielle Geschichte, weil eben die Rewe über 30 Jahre alt schon ist.

03:56Und was ist dein Highlight?

03:58Mein Highlight sind eigentlich meine Sorten, die ich 2018 in Dörlmaglern angesetzt habe.

04:04Das sind so bilzwiderstandfähige Sorten.

04:07Das ist auch die Richtung, in die der Kärntner Weinbau hingeht.

04:10Und das wären der Cabernet Blanc und der Cabernet Jura.

04:13Und mein Lieblingswein ist der Cabernet Jura, das sind Rotweinsorten.

04:16Was haben wir da drinnen?

04:18Da haben wir einen Zweigel Rosé.

04:20Sehr interessant, sehr traubig halt auch.

04:23Ja, sehr traubig, ein bisschen dunkler.

04:27Ja, das ist so ein Must-Have bei allen Veranstaltungen, überhaupt am Anfang.

04:32Das würde die Stimme auch gut tun, das passt.

04:34Ich habe mich da gleich eingestimmt.

04:36Und wie schmeckt er?

04:37Ja, wirklich sehr gut. Es ist sehr interessant.

04:40Vom Geruch her ist es sehr traubig, also sehr frisch halt.

04:44Und das fand ich ganz interessant.

04:46Aber lässt sich gut trinken, eigentlich ein perfekter Start in den.

04:50Und was ist der stärkste Wein bei dir?

04:52Von der Stärke her, ja, wir haben bei diesem Jahrgang, was wir da gehabt haben, vom 23. Jahrgang,

04:59sind wir eigentlich bei der Weißwenne sehr stark dabei, mit 13 Prozent.

05:03Das war aber auch dem Wetter geschuldet.

05:06Wir sind da sicher heuer, bei dem heurigen Jahrgang, sicher zwei Prozent Volumen drunter.

05:11Aber normalerweise pendeln sich unsere Weine so zwischen 12 und 13 ein.

05:16Das heißt, man hat ein bisschen Autsein beim Ernten, weil sonst wäre es mit dem Zucker eng geworden.

05:20Ja, genau, genau, genau.

05:22Wunderbar, tolle Sache.

05:23Wir werden unseren Zuschauern noch ein paar Bilder einblenden, die kriegen wir von dir.

05:27Ja, gerne.

05:27Weil jetzt einen Sprung nach Kärnten zu fahren, das geht sich nicht ganz aus.

05:30Das geht sich nicht aus.

05:31Wobei Kärnten ist immer reserviert.

05:33Ja, da würden wir uns freuen, wenn ihr einmal vorbeischaut.

05:35Das ist sicher eine Reise wert.

05:37Es gibt auch gute Kärntner-Jossen dazu, die binden wir natürlich auch immer an.

05:41Ja, das würde uns freuen.

05:42Was ist die Leibspeise in Kärnten?

05:44Kärntner-Hauswürstchen natürlich.

05:45Alles klar.

05:47Wunderbar, dann sage ich schon recht herzlichen Dank und ich sage noch einmal Prost.

05:50Prost!

Kategorie

Transkript

Empfohlen