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San Felipe Orizatlán, un pueblo con sabor y rica tradición en Hidalgo
Milenio
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8/12/2024
San Felipe Orizatlán, en Hidalgo, destaca por su rica tradición cultural y gastronómica, ofreciendo una experiencia única para quienes visitan este pintoresco pueblo.
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Noticias
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Ahora vamos hasta Hidalgo, en la comunidad de San Felipe Orizatlán, la cual se ha distinguido por ser un pueblo con mucho sabor.
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Mire por qué se lo estoy diciendo.
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Rosalina es reconocida en el municipio de San Felipe Orizatlán Hidalgo por su elaboración de pan tradicional.
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Ha logrado varios reconocimientos por su labor.
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Pues aprendí de mi suegra pidiendo ayudarle los días de santo.
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Empecé preparándome las hojas los días de domingo.
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Recientemente fue invitada por las autoridades municipales al Festival Huasteco Orizatlán 2024,
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donde mostró su secreto para preparar estos alimentos que son esenciales para los hidalguenses.
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El bollo lo hacemos entre las 4 de la tarde.
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Se le pone harina, azúcar, huevo, manteca y una coca de agua.
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Se hizo todo el proceso, desde la harina, cómo la empezó a mezclar con el azúcar, con la manteca,
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con las diferentes especies que lleva y posteriormente cómo amasó, hizo la masa.
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Yo estoy muy emocionado, nunca había visto la elaboración.
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Es todo un arte lo que hace.
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Este festival lo vamos a estar celebrando cada año, año con año.
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Las tortas de queso son una delicia y son características del municipio,
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el cual también fue reconocido como Pueblo con Sabor,
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un distintivo que otorga la Secretaría de Turismo del Estado de Hidalgo.
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El Pueblo con Sabor se obtuvo por la torta de queso y mantequilla que llevaron de aquí a la ciudad de Pachuca.
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De ahí obtuvieron el Pueblo con Sabor la torta de pan con queso.
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Y ya el doctor Escamilla nos invitó a que fuera a participar.
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La preparación del horno de barro es esencial para que el pan tenga una adecuada cocción y presentación,
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junto con las personas que la apoyan, lo limpian y barren.
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Para que esté limpio, para cuando se meta el pan y no sea sucio.
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Pues aquí le llamamos la limonaria.
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San Felipe y Los Atlantes se distinguen por su gastronomía y su cultura,
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pero el pan dulce es lo que más lo caracteriza por su inigualable sabor,
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específicamente el que hornea Rosalina, que es muy solicitado.
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Desde Hidalgo, para Milenio Noticias, Fuentes Salazar.
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Fuentes Salazar
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