Tortillerías mexicanas temen bajada de precio y sin ajuste en costo de impuestos

NCCIberoamerica

6/12/2024

La tortilla de maíz aumentó su precio un 64% en los últimos seis años. Es por eso que la presidenta de México, busca bajarlo un 10%, pero no ha mencionado un ajuste en el en costo de impuestos para las tortillerías.

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00:00Los alimentos emblemáticos de cada país representan su historia, cultura y tradiciones,

00:06reflejando además las técnicas culinarias transmitidas por generaciones que fortalecen

00:12la identidad cultural. En México, un elemento pilar en la alimentación

00:17en todo el país ha ido afectando los bolsillos de la población con el paso de los años,

00:22un tema que se mantiene actualmente sobre la mesa.

00:27La tortilla de maíz, base de la alimentación mexicana más allá de los tacos, su precio

00:32aumentó un 64% en los últimos seis años, de 14 a unos 23 pesos el kilo.

00:40Por eso la presidenta Claudia Sheinbaum busca bajarlo al menos un 10% durante su mandato

00:45mediante un acuerdo con los productores. Pero en vez de alivio, la propuesta genera

00:50preocupación entre las pequeñas tortillerías como la de Leticia.

00:55Estamos de acuerdo porque si nos bajan el precio nos tendrían que bajar el gas, la

01:00luz, por ende también a los molineros les tendrían que bajar el precio del maíz para

01:05que ellos mismos nos puedan bajar la maleta que es la bola de masa, porque si no entonces

01:10cómo le haríamos. Los precios de los alimentos preocupan a

01:14la población mexicana que en promedio consume 75 kilos de tortilla al año para un hogar

01:20de cuatro personas. Esto supone desembolsar un mes entero de salario mínimo.

01:26Mi dieta está muy allegada al maíz, entonces si consumo unas cinco o seis tortillas por

01:34comida más o menos, son tres comidas, pues son 15 tortillas.

01:38Ahora tengo que comprar kilo y medio cada tercer día porque además de que venden la

01:45tortilla más cara, está más cruda y como está cruda pesa más.

01:52El gobierno de Shane Baum quiere dar incentivos para aumentar la producción de maíz blanco

01:57libre de transgénicos. Ofrecer a productores pequeños y medianos

02:02créditos y apoyo a la comercialización, por ejemplo.

02:05Sin embargo, parece difícil reducir costos cuando caen las cotizaciones a nivel mundial.

02:12Y más complejo aún será incluir en las negociaciones a 110 mil tortillerías de

02:16todo el país. Pues está mal porque primero va a dar el

02:21apoyo al campo, sí se lo va a dar, y a nosotros quién nos lo va a dar, ella va a seguir cobrando

02:25sus mismos impuestos, nunca nos los va a bajar. O sea, no sé de qué manera quiere ahí ayudar.

02:31Ayuda a unos y nos afecta a otros. Hay además otros factores que inciden en los

02:36mercados locales, como la logística y la seguridad.

02:39Alrededor del 30% de las tortillerías de México sufren extorsiones, conocidas como

02:45cobro de piso, según datos del Consejo Nacional de la Tortilla.

02:50El objetivo es llegar a un precio justo tanto para los productores como para los consumidores.

02:55Pero pactar los costes representa un desafío, advierte el representante del sector.

03:00Hay un congelamiento en los precios que no puede ser porque la mayoría son precios que

03:09se tasan con índices internacionales. Si hablamos del propio maíz, hablamos del energético

03:16más importante que es el gas y tenemos inseguridad desde las carreteras donde los señores nos

03:21dicen oiga Homero, tenemos que subir el flete porque es peligroso entrar o tenemos que pagar

03:26un seguro adicional. Y si la tortilla es más cara, aunque sean

03:31unos centavos, México pasa más hambre. La inflación fue un auténtico quebradero

03:38de cabeza para el anterior gobierno de López Obrador, que ya lanzó su propio paquete contra

03:42la carestía. Ahora, Claudio Sheinbaum no ha tardado ni un mes en sentarse a negociar

03:46con el sector agrícola e industrial para mitigar la escalada de precios en alimentos

03:50como el maíz. Lo hace, sin embargo, ante un panorama económico desalentador.

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