Crea un Gravy perfecto para tu cena navideña

Name: Crea un Gravy perfecto para tu cena navideña
Uploaded: 2024-12-02T16:28:30+00:00
Duration: 9 min 59 s
Channel: TVN Media
Description: La cocina de jelou!<br />

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2/12/2024

La cocina de jelou!

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00:00que no te va a dar tiempo, es víspera navideña o es la reunión del amigo secreto y se te olvidó

00:07de esas tantas que tenemos para esta temporada. ¿De verdad haces esas reuniones como en...

00:11Chacharrero. Chacharrero, momento chacharrero. Ok, empezamos a licuarlo.

00:17Pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam, pam.

00:22Lo agarra todo, haces un recaudo verde bastante fuerte, ¿sí?

00:28Y el punto de sal...

00:32tiene que ser como si hubiese estado bajo del mar.

00:36Luego de eso, vas a agarrar una papita,

00:41¿sí? Cortada en rodajas,

00:43para ponerla en la base de tus herméticos percuti.

00:49¿Ok? Y esta basecita también te sirve para acompañar como guarnición.

00:54Luego de eso, vas a agarrar, abrimos,

00:58listo, pechuga de pavo, va para adentro,

01:03mira, y no vas a hacer más nada que...

01:06¡Opa! Me he botado a la fuerza.

01:08No vas a hacer más nada que eso, ¿eh?

01:11Marinas, directo, tranquilo.

01:16Ok, si esto lo dejas de un día para otro, es ideal,

01:20pero bájale la cantidad de sal que le acabo de poner.

01:23Listo, y nos vamos para el horno.

01:26Aguantan horno, pero le tienes que quitar a los herméticos percuti,

01:31le debes quitar el...

01:34Rachel se va a molestar.

01:37Santa, estás como mal ubicado ahí, mira.

01:42Está.

01:43Tranquilo.

01:44Ok, con los herméticos percuti, siempre y cuando no le dejes la tapa,

01:49lo puedes poner a hornear a una temperatura bastante amplia,

01:52250 grados centígrados.

01:56Ahora, continuamos.

01:57Otra parte que es importante a la hora de cocinar, ¿cuál es?

02:02El pavo necesita un buen gravy.

02:06Y el gravy no es más que vegetales y caldos.

02:12Vamos a cortar con todo y cáscara.

02:16No voy a perder el tiempo, yo siempre hago práctica en la cocina,

02:19con todo y cáscara.

02:20Vamos a rostizar de lado de acá, ¿sí?

02:24Vamos a rostizar los vegetales.

02:28Vamos a fortalecer y hacer un caldo.

02:30Mira, esto es súper práctico.

02:32Vas a agarrar cebolla, hojas de laurel, pan,

02:38unas zanahorias lavadas con todo y cáscara,

02:43todo completito, va para acá.

02:46Luego de eso, le vas a agarrar una rama de apio.

02:49¿Cómo estás, Coco? ¿Cómo estás, hermano?

02:52Tenía rato sin verte, te extrañaba, hermanito.

02:55Luego de eso, le vas a poner unas estrellas de anís,

03:00clavitos de olor, ¿sí?

03:04Rostizas rápido los dientes de ajo que tenía de lado de acá.

03:10Y es importante algo, aquí vino tinto,

03:16caldo de res o caldo de pollo.

03:18Si no tienes caldo de res o caldo de pollo,

03:21las alitas del pollo son buenas para esta receta.

03:25¿Y cómo huele, Coco?

03:27Huele como a dulce de frutas.

03:29Ahora, importante, yo hace un momento en Merca,

03:34yo busqué pulpa de tamarindo.

03:37¿Sabes?

03:38La pulpa de tamarindo le va bien a esta receta.

03:42Está dentro de mi hermético percuti.

03:44Vamos a remover todo lo que hay que estar usando para la vaca.

03:48Luego de eso, la pulpa debe tener su, a ver,

03:54tiene pepa, no pasa nada porque esto lo vamos a colar.

03:58Entonces, de esta manera sacamos la pulpa rápidamente.

04:01Le separamos la pulpa de la semilla y la empezamos a reducir.

04:06El vino tiene una particularidad.

04:09Cuando él se empieza a cocinar, él empieza a ser dulce.

04:13Entonces, me va a jugar un papel muy importante

04:17con la pulpa del tamarindo, que tiene unas notas ácidas.

04:20Le agregamos romero, tomillo, seco o fresco,

04:24depende de ti, de tu bolsillo,

04:26depende de lo que encuentres más sencillo para ti.

04:28Y vamos a dejar cocinar hasta que reduzca

04:32la mayor cantidad de licor y lo podamos trabajar.

04:35Volvemos a separar porque esto yo lo quiero acompañar

04:38con algo rico, sabroso.

04:40Vamos a salir del clásico arroz con guandú

04:43porque lo vamos a hacer.

04:44Ya yo les compré el guandú y ya saben el precio.

04:46Vamos a hacer un arroz que a mí particularmente me encanta.

04:51Almendras, arándanos, cebollina, caldo de pollo.

04:57Y esto tiene una tendencia aromática.

05:00Y yo sé que es un pequeño porcentaje

05:03de la población de Panamá,

05:05los cuales no les gusta el guandú.

05:08Hay un porcentaje.

05:09Hay que... ¡Sí!

05:11Vamos a hacer una encuesta de producción.

05:13Tú, por favor, pasa y levanta la mano.

05:16Levanta la mano en vivo.

05:17Es que es pequeño.

05:18Son pequeñas personas las cuales no les gusta el arroz con guandú.

05:22Pero bueno, esto va para ti.

05:24Un arroz con almendra, aromatizadito.

05:28Le vamos a poner cúrcuma.

05:30Tú sabes, para el sistema...

05:31¿Cómo, cómo, Aldo?

05:35Pero ¿por qué tú te metes con ellos?

05:37No, déjalo fluir, hermano.

05:39Le vas a agregar solamente un toque de cebolla.

05:43Buena Navidad, ¿eh?

05:45Buena Navidad, ¿eh?

05:46Se me acaba de meter un bao con esta salsita.

05:50Así de Navidad, brother.

05:52Sí, sí, sí, sí.

05:54Huele a felicidad.

05:56A ambiente.

05:57A música.

05:58A flow.

05:59Le vamos a poner el arrocito del lado de acá.

06:03¿Sí?

06:04La cúrcuma para teñirlo también junto con el achiote.

06:11La cúrcuma para que sepas también tiñes.

06:13¿Sí o no, Valkyria?

06:14Ahí está.

06:17Luego de eso, acá.

06:20Le vamos a dar la vuelta.

06:22La cúrcuma.

06:23Ya está chacharreando Valkyria, permiso.

06:24Yo estoy en pleno programa.

06:26Luego de eso, le vas a agarrar.

06:28¿Sí?

06:29Y vamos a ponerle las almendras y las empezamos a tostar.

06:36Ahí, las involucramos.

06:38¿Sí?

06:39Involúcralas bien.

06:40Ahí, ¿ves?

06:42Dale un sweet, sweet, sweet, señor.

06:46Listo de esto.

06:47Mira el colorcito que está rescatando.

06:49Un poquito de caldo de pollo de la marca que tengas en casa.

06:53No pasa nada.

06:55Un poquito de agua.

06:58¿Sí?

07:02Vamos un poquito de agua.

07:05Sí, para acá.

07:07Unas hojitas de perejil parqueados ahí.

07:11Unas hojitas de laurel.

07:14Flacos, ya yo les acabo de hacer la cena navideña del día de

07:18Acción de Gracias, que ya pasó, ¿qué más?

07:21La reunión de amigos del colegio, con los cuales no te lleva bien,

07:25pero estás obligado a ir a toda la fiesta de Navidad a hacerle

07:28el intercambio de regalos.

07:33Estás obligado, Natalia, estás obligado.

07:36Te caigan bien o no te caigan bien,

07:38pero tú tienes que ir con ellos, amiga.

07:40Voy contigo.

07:41¿Por qué difieres conmigo?

07:43No difiero contigo, ¿pero cómo que obligado?

07:46Aquí nadie obliga a nadie.

07:48Mira la cantidad de regalitos que tenemos para ti, mi amor.

07:51Ha llegado el momento nueve de la mañana con, a ver,

07:5450 minutos y te vas a llevar un televisor.

07:58Sí, mira cómo es la dinámica.

08:00Si aciertas el número.

08:02Cada regalo tiene un numerito, ¿verdad?

08:05Y detrás de ese regalo, alguien muy especial que ha invitado

08:09solamente para ti.

08:11Imagínate lo especial que es este fuego.

08:14Puedo mantener todo, se mantiene caliente.

08:17Ve ya sacando.

08:18Están súper divinos, me encantan.

08:20Eso es para que le des un respiro a esos galones de agua.

08:23O sea, ¿qué pasa si ves?

08:24Mira.

08:25Ajá, y te lo llevas de una vez para la fiesta de Navidad,

08:27de una vez.

08:28Bien pretty.

08:29Mi salsa, mi reducción de gravy, mi gravy de tamarindo,

08:33con vino tinto y romero en la parte de arriba.

08:38Aldo, Aldo, ¿qué pasó, Aldo?

08:39Estás lenteja.

08:40Estás lenteja.

08:41Esto se ve y huele, y huele.

08:44Mira, ¿eh?

08:45Qué belleza.

08:46Ahí está, solo un poquito de salsa.

08:48¿Te lo tapo?

08:49Por favor, para que no se enfríe y ustedes se lo coman ahora

08:52calientito.

08:53Love you, my people.

08:54Thank you very much.

08:55Arroba Chef Alexis Zitón.

08:57Y mira, se sirve súper facilito.

08:58Sucriberta, ven.

08:59Qué práctico, me encanta.

09:00Ven, foto Sucriberta.

09:01Es la misma foto.

09:02Ella no se cansa.

09:03Ah, Roseta, ven, mi amor.

09:05Ven, ven con la sola foto.

09:07La misma sonrisa todos los días.

09:10Por favor, coméntenme aquí en la foto que va a subir mi amiga

09:14Valkyria si cambio la sonrisa en alguna foto.

09:17Me encanta.

09:18Esto se cierra, mira.

09:19Es la misma igualita.

09:20Se cierra en un santiamén, mira.

09:21Sí, claro.

09:22Literal, pa, pa.

09:23Listo.

09:24Por eso te estoy diciendo.

09:25Porque hay unos que, ¿sabes?

09:26Vamos a cambiar.

09:27Esto es súper facilito.

09:28Cambia los galones de helado ya.

09:29Ya, Vivi.

09:30Ya, Vivi.

09:31Tráete la comida, mira, en los herméticos percuti.

09:34Hacerlo inoxidable para ti, amiga.

09:36Voy contigo, Eddie Vázquez, también.

09:37Venga.

09:38¿El empareadito?

09:39Sí, señor.

09:40Aquí hay.

09:41Pa, pa.

09:42Vivi, amiga mía.

09:43Vamos a regalar.

09:44¿Qué hay?

09:45Vamos a regalar.

09:46Vamos a regalar el televisor.

09:47Llámenos ya.

09:48Llámenos ya.

09:49De una vez.

09:50Queremos que se vaya el televisor.

09:51Manda, manda, manda.

09:52Manda.

09:53Manda.

09:54Manda.

09:55Alto, manda.

09:56Sal de pie.

09:57Sal de pie.

09:58Sal de pie.

09:59Sal de pie.

10:00Sal de pie.

10:01Sal de pie.

10:02Sal de pie.

10:03Sal de pie.

10:04Sal de pie.

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