Cena navideña: Conozca los secretos para preparar un rico pernil y pavo

Unitel Bolivia

Ver Cena navideña: Conozca los secretos para preparar un rico pernil y pavo  - Unitel Bolivia en Dailymotion

Transcript

00:00que no.

00:12De comida, opciones de cena

00:12para la noche buena. Nos

00:15trasladamos hasta el jardín de

00:16la revista donde se encuentra

00:17que el ley que el ley.

00:17Ya sabes que vas a cocinar para

00:18la noche buena. Todavía vas a

00:19esperar a ver qué es lo que nos

00:20muestran acá.

00:23Mariana, no creo que me han ido

00:24a preparar nada, pero por ahí

00:24a comprar no se les traemos

00:25comida.

00:30No, no, no, no, no, no, no, no,

00:30no, no, no, no, no, no.

00:32Pero hay que preparar comida

00:33de familia con cosas riquísimas

00:34es muy tradicional, por

00:37ejemplo, un pernil de cerdo y

00:37también el pavo en estas

00:40fechas. Así que hoy les traemos

00:41estas opciones. Milenka nos

00:44acompaña también Fabricio

00:44Milenka arrancamos contándole a

00:47esa gente cómo preparar un

00:48delicioso pernil por favor.

00:49Buen día. Buen día.

00:52Cómo está? Muchas gracias por

00:52la invitación. El pernil

00:54es un pernil que es muy

00:56rico. Es un pernil que está

00:57muy rico, pero también depende

01:00del marinado. Nosotros siempre

01:00en el restaurante lo preparamos

01:05un día antes.

01:06Para que el marinado esté así

01:07súper delicioso y la carne

01:10permanezca jugosa.

01:11Cuál es el secreto.

01:12Primero lugar también tiene

01:13que aparte del marinado tiene

01:13que ser la cocción.

01:18Cuánto tiempo de cocción.

01:193 horas a 4 horas más o menos.

01:20Pero nosotros cuando cuando

01:22estamos preparando el pernil

01:23lo que hacemos es que le ponemos

01:24un poco de agua y le ponemos

01:27un poco de sal.

01:27Y luego lo la cocción 2 horas a

01:32240 grados más o menos. Después

01:33retiramos y le ponemos men, o

01:37sea, mínimo.

01:38Para que eso empiece a

01:39crocantear.

01:39Hay que empezar desde

01:40tempranito a prepararlo y veo

01:43que ustedes también traen

01:44frutas que es algo que adorna

01:47la mesa de jamás decorada y

01:48bonita. Eso es lo que adorna

01:51la mesa, porque siempre lo que

01:51uno ve que está bonito, da

01:53la idea de que se va a

01:54preparar.

01:54Y si no, pues lo que vamos a

01:55hacer es que le ponemos

01:58un poco de arroz.

01:58Ya en este momento no lo

02:01tenemos, pero si tenemos la

02:02opción es la otra opción que

02:03tenemos el arroz navideño

02:05también que le va muy bien.

02:05De que esta hecho ese arroz

02:09navideño, es arroz navideño

02:10tiene poco de tocino, tiene

02:13pimentón, tiene cebollita.

02:13Tiene uvas pasa y en un

02:16poquito un toquecito de nuez y

02:17y almendra fileteada también

02:20es un arroz que es un arroz

02:20que es un arroz que es un

02:23arroz que es un arroz que es

02:24un arroz que es un arroz que

02:25es un arroz que es un arroz que

02:25se acostumbra a tener una

02:29carne bastante dura.

02:29Eso también es muy importante

02:30contarle a la gente cómo hacer

02:31para que permanezca suave para

02:31que la gente pueda disfrutar

02:37y los más pequeñitos en la

02:37casa.

02:38En la preparación del pavo

02:40tiene varias técnicas. Nosotros

02:40en la en la en restaurante lo

02:44lo que hacemos es como

02:44asustarlo.

02:45Tenemos una olla preparada

02:48con agua.

02:49Tenemos que cerrar la cuchara

02:49hasta que la carne este

02:52seca.

02:53Kindes.

02:56Y antes empieza el preparado

02:57amo a inyectar, lo preparado y

03:01la preparación importante es un

03:02poco sacarle la piel y poner de

03:05mantequilla con finas hierbas.

03:06Para que la pechuga no llega a

03:07secarse porque la carne. El

03:09pavo es magra.

03:10Entonces, nosotros tenemos que

03:14tratar.

03:14En lo máximo posible de que

03:14que es la que más me gustan.

03:20Y si tú no te gusta el arroz

03:21navideño. También trajiste

03:24opciones de ensaladas que

03:25combinarían perfecto con

03:28cualquiera de estas dos

03:29proteínas correcto. Nosotros

03:31tenemos la ensalada de choclo

03:31con queso. Aquí tenemos unos

03:32papines también con una

03:35zanahoria para darle un toque

03:36de color.

03:37Esta ensalada para mí es la

03:37más importante. La del

03:40chef y de la torta.

03:42La ensalada de choclo.

03:45La ensalada de queso.

03:46La ensalada de queso.

03:47También una salsa de piña.

03:50Lo ponemos arándano.

03:51Y un poco de mayonesa en la

03:55salsa y unos secretos más.

03:55Eso es lo que le da el toque

03:59a esa combinación de dulce

03:59con salado que va perfecto con

04:02la carne. Fabricio, ustedes

04:05pasan cada año una Navidad

04:06diferente trabajando,

04:07comparten en familia, pero

04:10también tienen una experiencia

04:13con la comida.

04:14Sí. Es que desde que estamos

04:16aquí, desde hace más de treinta

04:17años. Entonces el restaurante

04:20tiene una tradición familiar

04:21y a todas y a todas las

04:22navidades. Ya sabemos que

04:23tenemos que hacer una

04:26logística que es muy grande de

04:27varios días de anticipación,

04:28pero lo hacemos con con mucho

04:31gusto y mucha para darle

04:32felicidad. En estas fechas tan

04:33lindas. No.

04:36Fabricio que sea una hermosa

04:37Navidad. Continúa llevando

04:39y también pasarla ahorita en Navidad. Un pernil riquísimo y el tradicional pavo navideño.

04:52Muchísimas gracias, Kerli. Ya conoce las opciones para la cena de noche buena. Una

04:57delicia que usted puede realizarlo en su casa y también con todos los acompañamientos.

Categoría

Transcripción

Recomendada