Los chanchitos de barro de La Estrella del Sur: 40 años de tradición artesanal en Alajuelita

Teletica

La producción es completamente artesanal y detallada, utilizando herramientas simples como botellas, picos y cepillos.

Transcript

00:00Don Miguel, esa es la materia prima, hombre.

00:16Esa es la materia prima.

00:17Deme la mano, así lleno de barro.

00:19Así, así, así.

00:21Por si estamos en la fábrica de chanchos más vieja posiblemente

00:25acá del sur de la capital.

00:27Sí, sí, eso tiene 40 años.

00:2840 años.

00:2940 años de estar aquí en la chanchera.

00:31¿Y cómo comenzó este lugar, don Miguel?

00:32Este, eso se comenzó, digamos, por medio de mis padres.

00:35Ellos empezaron a hacer chanchitos.

00:38Entonces, esto tiene 40 años de estar aquí.

00:39¿Y usted sigue al pie del cañón, trabajando?

00:41Y yo sigo en la lucha.

00:42Se pone duro el asunto, pero vamos para adelante.

00:52Oye, don Miguel, lo primero que yo puedo decirle,

00:54porque ya he estado en otros talleres de alfarería,

00:57es que el proceso acá es diferente.

00:59A ver, son dos moldes lo que utilizan ustedes.

01:03Son dos moldes.

01:03El proceso es diferente.

01:04Digamos, este, no solo viene una sola pieza,

01:07sino que viene lo que hablamos, la parte de abajo,

01:10y después viene la parte de arriba.

01:12Y ustedes ya tienen una práctica.

01:14De hecho, este taller es inmenso.

01:16¿Cuánta gente trabaja con ustedes?

01:18Este taller, ahorita estamos trabajando seis.

01:20Seis personas.

01:21¿Cuántos chanchos sacan al día?

01:22Más o menos 250 chanchos diarios se sacan.

01:24Caramba.

01:25Sí, son de todos tamaños, desde el número 1 hasta el número 9.

01:28Bueno, acá ya sale un molde.

01:30Allá más adelante está para ver cómo se juntan, ¿no?

01:32Más adelante está para cómo se juntan.

01:34Vamos, para adelantar el proceso.

01:35Vamos, para que vea cómo se las juntan.

01:51Israel, ahí el chancho ya casi está listo.

01:53Sí.

01:53Este tema del pulido es para quitarle imperfecciones.

01:56Sí, primero quita una de las grietas que tiene y con la

01:58botella lo pule y lo afina.

02:00Todo lo que utilizan ustedes es artesanal.

02:02Aquí no hay máquina de nada.

02:03Las botellas de leche magnesia.

02:07Qué bueno.

02:07¿Cuánto tiempo tiene que pasar entre el proceso de pegar las

02:10dos capas a que ya esté listo para pulir?

02:12A los dos días.

02:13Como está el tiempo, a los dos días.

02:14Y ustedes, desde que tienen noción,

02:16ustedes están trabajando en esto.

02:18Sí.

02:26Don Miguel, ¿y este es un trabajo de todas las semanas?

02:29Eso es una vez por semana.

02:31¿Que hornean nada más?

02:32Es una vez por semana se hornea, sí.

02:33Lo que se produce, digamos, en los ocho días,

02:37más o menos un promedio.

02:40La ventaja es que aquí todos ya saben lo que tienen que hacer.

02:42Aquí cada uno sabe lo que se, digamos,

02:44el día que se carga, se pone un mensaje al grupo de todos y se

02:47pone cargada a seis de la mañana.

02:48Esto es un trabajo de todas las semanas.

02:50Sí.

02:51¿Cuánto tiempo?

02:51Dos días.

02:52¿Cuánto tiempo?

02:52Dos días.

02:53¿Cuánto tiempo?

02:53Dos días.

02:54Se pone cargada a seis de la mañana.

02:56Este horno, me imagino que es viejito, Miguel.

02:58Este horno tiene 26 años.

03:01¿26 años?

03:02Yo lo hice.

03:02Es que yo lo hice.

03:03Es más, fue el primer horno que nunca había hecho y lo tuve que

03:06hacer porque no me quedaba.

03:07Tenía que aprender a la fuerza.

03:09¿A la fuerza?

03:10Sí.

03:11Oíme, y acá su hijo tiene que irlos poniendo como bien

03:15acomodaditos, ¿no?

03:16Ah, sí, sí.

03:16Tenía como algo así uno encima de otro y todo bien acomodado.

03:19¿Cuántos chanchos, más o menos, le caben a este horno?

03:21Eso le pueden caber, más o menos,

03:23puede ser como unos 500 chanchos.

03:26¿Tantos?

03:26Sí, 500.

03:27Bueno, es que es muchísima la producción que ustedes tienen

03:29también, don Miguel.

03:30Sí, bastante.

03:30Entonces, son 500 chanchos lo que se hacen, más o menos.

03:33¿Y cuánto más o menos tarda la horneada?

03:35La horneada, digamos, se carga a las seis de la mañana.

03:38Cada dos horas se le va subiendo más fuego y a las cinco de la

03:41tarde, más o menos, hay que ponerle duro porque el chancho

03:43tiene que salir como al rojo vivo, como una teja.

03:46Ah, caramba.

03:46Entonces, él tiene que quedar.

03:48No se le puede meter fuego al principio de una vez porque se

03:50desbaratan.

03:51OK.

03:51Hay que irlos preparando.

03:53¿Y después ya va la parte de la pintura?

03:55Sí, vamos al departamento de pintura después de que sale de

03:57aquí.

03:58Que es una hija también suya involucrada.

03:59Es una hija que es la que se dedica a ir a la que pelea más,

04:02es, por cierto.

04:04¿Será cierto?

04:06A ver.

04:07Esperen.

04:20Paola, a ver, esto parece sencillo,

04:23pero hay que tener cuidado porque es el chanchito de una

04:26familia, ¿verdad?

04:26Que va a tener durante un año más tiempo.

04:28Pues sí, hay que tener bastante cuidado porque puede quedar,

04:31puede quedar feo.

04:32Si le pongo mucha presión a la pistola,

04:35lo que pasa es que la pintura se me puede derramar.

04:38OK, OK.

04:39Tiene su toque.

04:41Usted tiene 32 años.

04:4232, correcto.

04:43Desde que usted nació, me imagino que está acostumbrada a ver

04:46los chanchos.

04:46Sí, ha sido parte de mi vida.

04:48De hecho, sí, cuando, desde que tengo memoria,

04:50mi papá iba a las ferias de la agricultura a venderlas.

04:53Y yo, cuando me despertaba a las,

04:55nos despertaba a las 3, 4 de la mañana para ir a venderlas.

05:06Está desde el número 1 hasta el número 9.

05:08Oye, pero ese número 9, ¿es complicado llenarlo?

05:10Sí, sí, hay gente que sí.

05:12Bueno, un cliente que yo se lo vendí,

05:14me dijo que le había sacado 17 millones.

05:16No, ¿en serio?

05:17Ahí está llorando tote, sí.

05:18¿Pero qué? ¿Puras monedas de 500?

05:19Puras monedas de todo.

05:20Él lo quebró.

05:21Yo, por lo general, siempre lleno.

05:22O sea, es lleno este, es lleno este, sí, moneditas así.

05:25¿Cuál es como el promedio que la gente busca?

05:27Mira que el promedio de venta es este.

05:29¿El 5?

05:30El 5.

05:30El chancho viene siendo como el año.

05:32Digamos, como el año, digamos.

05:34Si usted quiere ahorrar más,

05:36entonces empiezan como desde aquí en enero.

05:38Entonces, digamos que aquí estamos en enero,

05:40febrero, marzo, abril, es así.

05:42Entonces, la gente empieza con el grande porque es enero

05:45para terminar el fin de año lleno.

05:47Cuando ya vamos por agosto, septiembre,

05:49entonces la gente se tira por aquí.

05:51Y cuando ya llegamos por noviembre,

05:52buscan el pequeñito porque lo quiebran en diciembre.

05:55Bueno, Miguel, es que yo cuando veo tantos chanchos así,

05:57a mí me dan ganas como de...

05:59¿De quebrarlo?

06:00De meterle un mazazo a uno.

06:01¿De meterle un mazazo?

06:02Si quiere, le metemos un mazazo a uno.

06:03¿Tiene uno?

06:04Ya, y le...

06:04¿Ya está ahorrando?

06:05Ya está ahorrando. Yo siempre ahorro.

06:06Yo tengo que ser el ejemplo para que la gente ahorre.

06:08Porque esto hay que aumentar el ahorro.

06:10Entonces hay que ahorrar ya.

06:11Pero hagamos un trato.

06:12Nos vamos a medias con el chancho.

06:14Vámonos, vámonos.

06:15Vámonos, vámonos.

06:16Demosle el mazazo.

06:17Demosle el mazazo, entonces.

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