Nallely Medina desayuna "birriaquiles" en Rojo Guajillo, en Guadalajara

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Nallely Medina termina la semana desayunando en "birriaquiles" en Rojo Guajillo, ubicado en la colonia Americana, en #Guadalajara, #Jalisco.    #LoDijoZea #ImagenNoticias

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00:00Bien, nos enlazamos en este momento a Guadalajara, Jalisco, con Nayeli Medina.

00:04Mi querida Naye, ¿qué te vas a empacar, chamaquilla?

00:09Hola, Paco, muy buenos días. Hoy te saludo desde el restaurante Rojo Guajillo,

00:12aquí en la colonia americana de Guadalajara.

00:14Ya saben, el barrio más cool del mundo para vivir.

00:16Y hoy nos encontramos con Sergio Inman,

00:18quien creó este platillo increíble, que son los birriaquiles.

00:22¿Cómo es que se te ocurrió este platillo?

00:26Pues a mí se me ocurrió...

00:27Un día estábamos mi papá y yo platicando, armando todo lo que es el menú del restaurante,

00:32y dijimos, pues la birria nos queda extremadamente bien,

00:36¿por qué no intentamos un concepto que sea muy diferente a lo que sirven todos los otros restaurantes?

00:40Que es chilaquiles salseados con birria.

00:43Nosotros decidimos hacerlos con el mismo consomé de la birria,

00:47y la verdad es que es un manjar, es una cosa deliciosa.

00:50Ahí está pues la combinación de la birria deliciosa de aquí de Guadalajara,

00:54que la verdad es muy original, con los deliciosos chilaquiles para desayunar.

00:58Vean nada más aquí, con su quesito, obviamente, la birria se ve deliciosa.

01:04¿Y qué es lo que le tenemos que poner?

01:06Pues miren, para que realmente sea la experiencia de Rojo Guajillo,

01:10tienen que ponerle nuestra picante de birria, que es especial, una salsita de chile de árbol.

01:15Ay Dios, chile de árbol, ahí voy.

01:16Está un poquito picosa, pero pica rico.

01:20Igualmente tenemos nuestra salsa macha, que es especial,

01:22una salsa base de chile morita y chile de árbol también,

01:25con cebolla caramelizada junto con ajo.

01:29Obviamente su cebollita y su cilantro nunca puede faltar.

01:32La cebollita que nunca puede faltar para darle sabor a esta birria deliciosa,

01:37y el limón obviamente, ahí va el limón.

01:41Y su buen pedacito de limón, claro que sí.

01:44Obviamente ahí está el limón, y yo la voy a volver a probar,

01:47porque la verdad es que está deliciosa esta birria con chilaquiles,

01:52y es el único restaurante aquí en Guadalajara que lo tiene, porque ellos lo crearon,

01:56y aparte obviamente también tenemos el postre.

01:58¿Qué tenemos aquí?

01:59De postre y también puede ser una entrada, un pan francés,

02:03que el pan es hecho artesanalmente, y es un pan de tocino con miel de maple,

02:08y acompañado de frutos rojos y miel de maple también, una combinación muy buena.

02:12Así es, pues aquí también tenemos el postre, porque ya saben que yo soy fan del postre,

02:16pero la verdad es que estos birriaquiles son los únicos aquí en Guadalajara,

02:19en Rojo Guajillo, en la Colonia Americana, Paco.

02:22Gracias Nayeli.

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