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"Así es mi Perú" llevará sus sabores típicos a "Bocados", el festival gastronómico de La Plata
Diario El Día de La Plata.
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7/11/2024
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La cocina peruana es una de las mejores catalogadas del mundo, por eso vinimos a Si Es Mi Perú,
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este lugar de comida peruana, donde nos van a mostrar algunos de los platos que van a
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llevar a la Feria Bocados. Vení, acompáñame y vamos a recorrerla.
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Bueno, primero que nada, platos típicos de lo que es el norte peruano. Nosotros somos
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de la ciudad de Chiclayo, de Amboyeque, que se encuentra a la costa norte del Perú, y
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en Perú se caracteriza por tener una de las mejores gastronomías, y lo que buscamos es
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bueno, darle honor a lo que se dice. Lo que tiene el Perú es que cada parte, cada
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región, hasta el más mínimo rincón tiene como su plato estrella, digamos. Son muy notorios
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las diferencias que hay entre la gastronomía peruana dentro del mundo.
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Si yo te tengo que preguntar algún ingrediente que sea, digamos, típico, el más típico
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de todos, uno, dos, ¿qué me podés decir? La ají amarillo. Es la base de la cola bancaína,
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que es una de las entradas frías más populares del Perú, y bueno, se usan muchísimos platos
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en lo que son muchos guisos, sudados, arroz con pollo, también sirve en lo que es como
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una base para lo que es la causa limeña. La causa limeña es una cosa pisada, aderezada,
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también muy conocida mundialmente, que hoy por hoy en la Argentina también se está
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empezando a expandir, y bueno, lo que buscamos también es darle como una identidad a la
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causa limeña más a lo que somos nosotros en el norte del Perú.
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Bueno, contame Anderson, ¿qué es lo que van a llevar a Bocados? ¿Va a ser el primer
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año que están? No, es la segunda edición, estuvimos en
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marzo. Así que bueno, ya conocían el sentido. Y ahora, ¿qué es lo que van a llevar?
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Bueno, la primera vez en marzo nos fue muy bien, la verdad, tuvimos una muy buena respuesta
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de lo que era la gente, a los chicos de la organización también les tocó mucho la
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idea de tener esta opción también de, si bien la idea es de la astronomía platense,
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el hecho de que el público peruano esté presente también.
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Sí, no solamente el público peruano, sino también los que quieran probar la comida
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peruana, que como decíamos, la verdad es que está muy bien catalogada internacionalmente,
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y por ahí uno escucha nombres y no la probó. Bueno, es la posibilidad para probar todas
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esas cosas ricas. ¿Qué van a llevar? Contame.
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Todo lo que es, bueno, el plato bandera del Perú, ceviche, lomo saltado, y lo que son
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más característicos de este restaurante, el poco de la bancaína, el seco de cordero,
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las causas limeñas también. ¡Un montón!
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Sí, tenemos bastante variedades, también lo que son opciones vegetarianas, veganas,
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y bueno, postres típicos del Perú también.
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