"Así es mi Perú" llevará sus sabores típicos a "Bocados", el festival gastronómico de La Plata

Diario El Día de La Plata.

7/11/2024

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00:00La cocina peruana es una de las mejores catalogadas del mundo, por eso vinimos a Si Es Mi Perú,

00:11este lugar de comida peruana, donde nos van a mostrar algunos de los platos que van a

00:17llevar a la Feria Bocados. Vení, acompáñame y vamos a recorrerla.

00:20Bueno, primero que nada, platos típicos de lo que es el norte peruano. Nosotros somos

00:28de la ciudad de Chiclayo, de Amboyeque, que se encuentra a la costa norte del Perú, y

00:33en Perú se caracteriza por tener una de las mejores gastronomías, y lo que buscamos es

00:37bueno, darle honor a lo que se dice. Lo que tiene el Perú es que cada parte, cada

00:44región, hasta el más mínimo rincón tiene como su plato estrella, digamos. Son muy notorios

00:52las diferencias que hay entre la gastronomía peruana dentro del mundo.

00:57Si yo te tengo que preguntar algún ingrediente que sea, digamos, típico, el más típico

01:02de todos, uno, dos, ¿qué me podés decir? La ají amarillo. Es la base de la cola bancaína,

01:09que es una de las entradas frías más populares del Perú, y bueno, se usan muchísimos platos

01:15en lo que son muchos guisos, sudados, arroz con pollo, también sirve en lo que es como

01:22una base para lo que es la causa limeña. La causa limeña es una cosa pisada, aderezada,

01:29también muy conocida mundialmente, que hoy por hoy en la Argentina también se está

01:33empezando a expandir, y bueno, lo que buscamos también es darle como una identidad a la

01:38causa limeña más a lo que somos nosotros en el norte del Perú.

01:41Bueno, contame Anderson, ¿qué es lo que van a llevar a Bocados? ¿Va a ser el primer

01:47año que están? No, es la segunda edición, estuvimos en

01:50marzo. Así que bueno, ya conocían el sentido. Y ahora, ¿qué es lo que van a llevar?

01:56Bueno, la primera vez en marzo nos fue muy bien, la verdad, tuvimos una muy buena respuesta

02:00de lo que era la gente, a los chicos de la organización también les tocó mucho la

02:05idea de tener esta opción también de, si bien la idea es de la astronomía platense,

02:11el hecho de que el público peruano esté presente también.

02:14Sí, no solamente el público peruano, sino también los que quieran probar la comida

02:18peruana, que como decíamos, la verdad es que está muy bien catalogada internacionalmente,

02:24y por ahí uno escucha nombres y no la probó. Bueno, es la posibilidad para probar todas

02:28esas cosas ricas. ¿Qué van a llevar? Contame.

02:31Todo lo que es, bueno, el plato bandera del Perú, ceviche, lomo saltado, y lo que son

02:37más característicos de este restaurante, el poco de la bancaína, el seco de cordero,

02:41las causas limeñas también. ¡Un montón!

02:43Sí, tenemos bastante variedades, también lo que son opciones vegetarianas, veganas,

02:47y bueno, postres típicos del Perú también.

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