5/5 : après les tests, que faire des sortes qui n'ont pas pris ?

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00:00Merci Jovanna pour cette interview avec R.W. Benz.

00:04Tu me parles de merveilleux pommes rouges.

00:07Quelle est cette espèce ?

00:08C'est une espèce qui s'appelle Natia.

00:10Elle vient de la Suisse.

00:12C'est une de ces différentes espèces que nous testons

00:15pour voir si elles sont intéressantes pour l'Elsassie

00:19et aussi pour les gens.

00:22La mode qui est arrivée en Amérique dans les années 70,

00:25c'est qu'il s'agissait principalement de la production en rouge.

00:30Ce n'est plus possible.

00:31Les gens veulent un goût d'apfel dans l'apfel.

00:35C'est un des raisons pour lesquelles certaines espèces

00:40qui n'étaient pas si bonnes, ont été éliminées.

00:43Si je me situe ici et j'essaie de faire vivre ces espèces,

00:48de les nourrir et de voir ce qu'on obtient,

00:50combien d'espèces restent comme navets après quelques années ?

00:54Combien d'espèces restent comme navets après quelques années ?

00:58Beaucoup plus, malheureusement.

01:01Il y a peut-être une espèce qui s'éteint chaque 10 ans.

01:09Le marché a besoin d'apfels.

01:11Si on veut trouver une nouvelle espèce,

01:14il faut qu'elle soit beaucoup meilleure que ce qu'il y a déjà.

01:17Ce n'est pas si simple, ça ne se produit pas chaque année.

01:23Il y a déjà de bons apfels, je veux en trouver un.

01:27Vous vendez aussi des fruits, comme vous, des plantes et des arbres.

01:33Vous l'avez acheté ?

01:35Oui, un grand nombre de nos fruits sont vendus ici.

01:41On a entre 80 et 90 personnes qui viennent ici.

01:46Ils achètent les fruits qu'ils veulent connaître.

01:50On a aussi de l'herbe saison, ce qui est déjà venu ici.

01:55On a aussi un peu de la nourriture pour les collègues qui viennent ici.

02:00Tout est local, n'est-ce pas ?

02:02Tout est local, oui.

02:03Il y a aussi un lieu bio, n'est-ce pas ?

02:06Oui, à Innenheim, on a un lieu bio.

02:11En collaboration avec la Fédération des Producteurs des Fruits du Bas-Rhin,

02:17c'est-à-dire la production familiale, pas les professionnels.

02:20On essaie de construire ce qui fonctionne,

02:25avec très peu d'entretien,

02:29même si certaines espèces et certains produits peuvent se développer presque seules.

02:35C'est dans la rue Moller, dans la zone industrielle d'Innenheim,

02:40la zone nord, on ne peut pas se méfier.

02:42Quelles sont les heures d'ouverture ?

02:45Les heures d'ouverture sont de 10h à 12h et de 2h à 6h30.

02:49Les heures d'ouverture sont de 12h à 12h.

02:51Vous pouvez venir ici,

02:53si vous avez encore des questions,

02:55c'est le bon moment, c'est le bon prix.

02:57Il y a beaucoup d'espèces que vous pouvez tester,

02:59et peut-être que vous avez envie d'en trouver un,

03:01et vous pouvez juste mettre ces hectares là-bas, n'est-ce pas ?

03:06Pourquoi pas ?

03:06Vous avez encore votre Internet ?

03:09On en a un, mais il manque de temps pour faire un peu de lavandisme.

03:15On en parle demain sur francebluelsas.fr.

03:17Merci d'avoir reçu nous, Honoré.

03:19C'est vraiment super intéressant ce que vous faites,

03:22et j'espère que vous trouverez de plus bonnes espèces de fruits dans les prochaines années.

03:27On l'espère.

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