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“Restringir exportaciones de carne no tiene sentido”
Unitel Bolivia
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9/10/2024
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¿Hay algún tipo de riesgo de que en Bolivia llegue a haber desabastecimiento de carne en algún momento?
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Para nada, yo creo que la premisa siempre ha sido atender el mercado nacional,
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el mercado local es siempre nuestro mercado más importante,
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sigue siendo casi un 90% de la demanda que tenemos,
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con lo cual este no tiene ningún asidero y estamos nosotros en completa capacidad
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de poder atender tanto el mercado interno como los compromisos que tenemos con los mercados de exportación
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y se lo ha demostrado año tras año, que nunca se ha dejado de lado,
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porque no deja de ser también un mercado atractivo para distintos segmentos de la producción ganadera
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en distintas zonas del país.
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Ahora, entre los nueve puntos acordados se anunció que queda prohibida la emisión de guías de movimiento en las fronteras,
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¿qué impacto puede tener esto para el sector productivo?
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Bueno, queremos puntualizar que tiene que ser una medida muy bien meditada,
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yo creo que el control de contrabando es una labor del Estado,
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pero existen mecanismos que tienen que ser mejor afinados,
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como tratar de matar con una escopeta una chaisita, como decimos,
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muchos ganaderos de predios de frontera pueden verse seriamente afectados en su actividad normal,
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no se olviden que hay muchas veces compra de vientres de reposición,
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de reproductores para poder mantener esas ganaderías en funcionamiento,
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por lo cual el tema de la emisión de guías a predios de frontera tiene que ser mejor analizado,
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no creo que sea una medida conducente a poder controlar el contrabando,
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es más, la labor del Senasac a través del módulo Gran Paititi
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tiene todas las condiciones de hacer un correcto monitoreo
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de lo que es lo del ato bovino en cada uno de los predios de todo el país,
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porque nosotros como sector ganadero siempre todo nuestro movimiento
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y nuestras actualizaciones de atos lo hacemos de manera oficial,
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entonces el Estado Nacional tiene que buscar una manera de poder,
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si se quiere fiscalizar, si tienen ese recelo, si podemos poner una palabra,
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a los predios de frontera sin afectar su normal funcionamiento.
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¿Y por ejemplo qué opinas sobre el uso de militares para controlar
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o reforzar los controles en las fronteras para poder hacer frente al contrabando a la inversa,
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como ha dicho el Gobierno Nacional?
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Bueno, es una herramienta más, yo creo, no sé si va a ser la solución total
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para el problema de contrabando a la inversa que se dice,
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como lo manifestó también el presidente de nuestro gremio, el señor Walter Ruiz,
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todos los ganaderos hacemos movimientos tanto a centros de remate
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como centros de frigorífico y a la gente que no compra ganado para consumo
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mediante la guía del movimiento animal, que es un documento oficial del Estado,
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el cual tiene un origen y un destino.
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Yo creo que es muy importante, también sabemos que en la industria frigorífica
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existen este tipo de guía de movimiento, de dónde van a salir las canales
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o los cortes refrigerados, congelados, hacia los distintos destinos del país.
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Yo creo que el Estado tiene las herramientas de poder hacer un seguimiento mejor
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sin necesidad de militarizar y estar en estas cuestiones.
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Es cuestión de que nomás se sienten nosotros como productores,
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sabemos muy bien cómo funciona la industria,
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tanto la industria como los productores sabemos muy bien cómo funciona todo esto
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y podemos darles pautas para que realmente pueda hacerse un control efectivo
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de lo que se llame el contrabando y poder tener un mercado de la carne
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que sea formalizado.
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No se olviden que esto que se llama contrabando a la inversa
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también son países como el Perú que de manera formal, llámese,
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nos compra carne.
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El mercado que nosotros tenemos la capacidad de tener,
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sería muy importante que se haga de una manera legal, formal,
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a través de la industria frigorífica, mediante los centros frigoríficos
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que ya están habilitados por el país del Perú hace más de 25 o 30 años
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que tenemos una historia de exportación con el Perú que es ininterrumpida
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y en su momento fue nuestro mercado principal
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y podemos nosotros mantener ese abastecimiento.
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Llamamos a que las autoridades hagan su trabajo como tienen que hacerlo,
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los ganaderos no somos responsables de esto
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y más bien tratar de que si hay una demanda en Perú
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que sea interesante para el sector ganadero,
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pues atendámosla pero de una manera formal, legal como tiene que ser,
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garantizando un producto inocuo
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con todas las garantías que el mercado de exportación
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demanda y exige a la cadena cárnica bovina de Bolivia.
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