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Ensalada de arroz en barquitas de pepino
Lecturas Recetas - Cocina Fácil
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14/8/2024
Hay que variar en la presentación de las ensaladas, para que no parezcan aburridas. Esta ensalada de arroz la hemos introducido en unas barquitas hechas con pepinos vaciados. Lleva atún, zanahoria, olivas y maíz, con base de rúcula.
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00:00
Prepara esta deliciosa ensalada de arroz en barquitas de pepino, una receta que se hace muy rápido y es ligera.
00:07
Primero pela los pepinos y despúntalos.
00:17
Después, córtalos por la mitad y vacía las semillas sobre el arroz cocido y frío.
00:24
Cuando termines, deja las barquitas de pepino en la nevera y por otro lado pica el pepinillo y las alcaparras.
00:39
Viértelos sobre la mezcla de arroz y también añade el maíz y el atún bien escurridos.
00:54
Ahora lava, pela y raya sobre la mezcla una zanahoria.
01:01
Cuando termines, mézclalo todo muy bien y en un bol aparte prepara el aliño.
01:07
Para ello mezcla el aceite con el vinagre y un poco de sal.
01:11
Emulsiónalo con una cuchara y viértelo sobre la ensalada de arroz.
01:17
Por último, mézclalo muy bien, corrígelo de sal y pimienta y ya puedes servir tus barquitas de pepino con esta ensalada de arroz.
01:26
Para darle un toque verde y refrescante a la ensalada, te recomiendo que lo sirvas sobre una cama de rúcula.
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Para darle un toque verde y refrescante a la ensalada, te recomiendo que lo sirvas sobre una cama de rúcula.
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